Gala von Eduscho Kaffee Karamell: Eigenschaften und Zubereitung
Kaffee ist für viele Menschen ein unverzichtbarer Bestandteil des Alltags. Der Duft frisch gemahlener Bohnen und der erste Schluck am Morgen gehören für viele zum perfekten Start in den Tag. Für viele Kaffeeliebhaber ist die Qualität und Sorte des Kaffees von großer Bedeutung. Aromatisch, sanft und kräftig, aber nicht bitter soll er sein, und gerne mit einer schönen Milchschaumhaube. Die Vorfreude auf die erste Tasse am Morgen ist oft groß, und der Kaffee wird zum perfekten Übergang in die Wachphase.
Marke, Tradition und Produktvarianten
Gala von Eduscho, eine Marke mit langer Tradition, bietet seit 2010 auch Röstkaffee mit Karamell an. Gala von Eduscho steht mittlerweile für eine lange Tradition - und das ganz zeitgemäß. Die Geschichte beginnt 1924 in Bremen, genauer gesagt direkt am Hafenrand, zwischen Jutesäcken, Möwengeschrei und Wellenrauschen. Während die Schiffe ihre kostbaren Waren bringen, röstet EDUard SCHOpf die ersten Kaffees und verkauft sie unter der Marke, die seinen Namen trägt: Eduscho. Heute, ein knappes Jahrhundert später, werden die Kaffees noch immer mit derselben Liebe und Leidenschaft geröstet wie damals.
Ab August zum Preis von ca. 6,99 Euro / 500g Filterkaffee, Caffè Crema und Espresso ganze Bohne ca. 14,99 Euro / 1kg, die Premiumkaffees Caffè Grande und Kreation des Jahres für ca.15,99 Euro / 1kg, die Pads für ca. 3,99 Euro / 32 Stück. Ausschau halten: Die Gala von Eduscho „Kreation des Jahres“ ist als gemahlener Filterkaffee in der 500 g Packung für ca. 5,29 Euro und als Caffè Crema Bohnen in der 1000 g Packung. Gala von der Tchibo-Marke Eduscho bietet gerade als limitierte Edition die „Kreation des Jahres 2020“ an. Wie im vorigen Jahr gibt es zwei Varianten: gemahlenen Filterkaffee und ganze Bohnen für den Vollautomaten.
Inhaltsstoffe: Was steckt in Gala mit Karamell?
Ein genauer Blick auf die Inhaltsstoffe offenbart jedoch, dass es sich bei Gala mit Karamell nicht um reinen Röstkaffee handelt. Im Kleingedruckten wird deklariert, dass die Packung zu 89 % aus Röstkaffee besteht. Der Rest wird als Karamell und Maltodextrin angegeben. Diese beiden Stoffe sind Zuckerderivate und in der Regel kostengünstiger als Kaffee. Es ist nicht deklariert, dass Karamell bzw. Maltodextrin enthalten ist. OGemahlener Röstkaffee mit Karamell. Zutaten: Röstkaffee (89 %), Karamell, Maltodextrin. Kühl und trocken lagern.
Maltodextrin und Karamell: Definitionen
Maltodextrin ist ein kaum süß schmeckender, fast geschmacksneutraler Füllstoff, der aus Stärke gewonnen wird. Karamell entsteht durch das Erhitzen von Zucker und verleiht dem Kaffee eine süße Note.
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Kritik und Verbraucherschutz
Die Verbraucherzentrale Hamburg kritisierte bereits 2011, dass die Deklaration der Inhaltsstoffe zunächst nur im Kleingedruckten erfolgte. Nach einem Protest wurde die Karamellbezeichnung zwar auf der Vorderseite der Verpackung angebracht, Maltodextrin jedoch weiterhin im Kleingedruckten aufgeführt. Die Platzierung der Deklaration am unteren Rand der Packung ermöglicht es den Einzelhändlern zudem, die Information durch den Rand der Umkartons zu verdecken.
Verbraucherschützer bemängeln, dass viele Kunden nicht genau wissen, was sie kaufen, da die Aufmachung der Packungen denen von reinem Röstkaffee ähnelt. Die Bezeichnung "klassisch" bei einigen Melange-Kaffees kann die Verbraucher zusätzlich in die Irre führen. Die Verbraucherzentrale Hessen fordert daher eine eindeutige und leicht erkennbare Verkehrsbezeichnung für Melange-Kaffees sowie eine klare Unterscheidung von hundertprozentigem Röstkaffee. Verbraucherschutzorganisationen setzen sich für eine transparente Kennzeichnung von Lebensmitteln ein, um Verbraucher vor Irreführung zu schützen. Sie fordern, dass Zuckerzusätze in Kaffee deutlich sichtbar auf der Vorderseite der Verpackung gekennzeichnet werden.
Erfahrungen und Kommentare von Konsumenten
Herr P. Ich dachte immer in einer Kaffeepackung sind 100 % Kaffepulver drin. Leider ist hier 11 % Maltodextrin und Karmell drin, also bei 500 g Gesamtgewicht sind das 55 g. Frau S. 500g enthalten 89 % Röstkaffee der Rest ist Karamell, Maltodextrin. Herr B. Diese beiden Kaffeesorten mit Karamellgeschmack verfeinert enthalten nur 89 % Kaffee, somit wären 11 % Zucker im Kaffee. Muss hierfür nicht der Energiegehalt Kjoule usw. auf der Verpackung angegeben werden? Der Kunde wird von der Verpackung über den tatsächlichen Inhalt des Kaffees getäuscht. Auch für Übergewichtige oder Diabetiker die denken sie trinken ja nur Kaffee aber in Wirklichkeit enthält der Kaffee 11 % Zucker. Muss für diesen hohen Zuckeranteil keine Nährwerttabelle auf der Verpackung sein ? Eduscho wirbt ja mit Karamellgeschmack.
Herr S. Alle Sorten bis auf Gala Nr. 1 bestehen nur aus 80% Kaffee. Hier werde ich betrogen!! Herr W. Der Hinweis, dass es sich bei Gala nicht um 100 % Kaffee handelt, steht nicht gut sichtbar wie der übrige Text ganz oben auf der Verpackung, sondern ganz unten mit weißer Schrift auf hellblauem Hintergrund. Frau B. Auf der Packung steht Röstkaffee mit Karamel und in der Produktbeschreibung, dass der Anteil von Kaffee nur 89 % beträgt. Herr F. Die gekaufte Packung Eduscho-Kaffee mit der Bezeihnung "Gala, mild & elegant" ist tatsächlich mit Karamell versetzt - schmeckt für meinen Gaumen furchtbar. Die Packung sieht dem normalen "Gala - mild" extrem ähnlich (blau rot, Schriftzug). Der Hinweis auf Karamell findet sich ganz unten auf der Pachung in weißen Buchstaben, sehr leicht zu übersehen.
Warum Hersteller Zuckerderivate einsetzen
Die Verwendung von Maltodextrin und Karamell bietet den Kaffeeherstellern mehrere Vorteile: Einsparung von Rohstoffkosten: Zuckerderivate sind günstiger als Kaffee. Steuerliche Vorteile: Kaffeehaltige Waren werden steuerlich anders behandelt als reiner Kaffee. Enthält eine Packung höchstens 90 Prozent Kaffee, wird sie steuerrechtlich nicht mehr als Kaffee, sondern als kaffeehaltige Ware eingestuft, was zu einem niedrigeren Steuersatz führt.
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Auswirkungen auf Konsumenten und Geräte
Für den Verbraucher kann die Verwendung von Maltodextrin und Karamell in Kaffee verschiedene Auswirkungen haben: Irreführung: Verbraucher, die reinen Kaffee erwarten, werden möglicherweise getäuscht. Gesundheitliche Aspekte: Der Zuckerzusatz kann insbesondere für Diabetiker oder Menschen, die auf ihre Kalorienzufuhr achten, problematisch sein. Verklebung von Kaffeevollautomaten: Karamell kann die Mechanik von Kaffeevollautomaten verkleben und zu Schäden führen.
Geschmackliche Bewertung und Zubereitungsempfehlungen
Feinster Arabica in Kombination mit kräftigem Robusta - das sorgt für eine aromatische Mischung, die sich in der Tasse zu einem lebhaften Genuss vereint. Der Hersteller spricht von einer aromatischen Mischung feinster brasilianischer Arabica-Bohnen mit leichter Fruchtnote, welche durch charaktervolle Robusta-Bohnen aus Indien verfeinert würden. Bei der Zubereitung als Lungo sind die Fruchtnoten mit leicht bitterem Unterton deutlich zu schmecken. Die zwar milde, aber doch stark ausgeprägte Rauchnote hat mich überrascht. Im Abgang werden die Röstaromen stärker, der Kaffee wirkt rauchig-scharf - allerdings auf niedrigem Level. Das ist reizvoll. Die Röstnoten halten sich lange nach dem letzten Schluck im Mund.
Würzig, süßlich und schokoladig ist dieser „Gala“-Kaffee im Abgang. Eine wichtige Erkenntnis für diesen Test lautet: Je höher ich die „Intensität“ am Vollautomaten einstelle, desto besser schmeckt mir die Kreation des Jahres 2020. Als Espresso kann ich diese „Gala“-Mischung gar nicht empfehlen. Schön sind dabei zwar die nussigen und leicht cremigen Nuancen, doch wirkt dieser Kaffee als Espresso auch säuerlich und etwas dumpf im Geschmack. Das ist schon ein Kaffee, zu dem Milch gut passt. Und man kann recht viel Milch hinzugeben, ohne dass der Kaffeegeschmack völlig untergeht. Zucker oder Süßstoff passen zur Kreation des Jahres 2020, doch damit eliminiert man auch das, was diesen Kaffee geschmacklich ausmacht.
Diese Gala-Sorte schmeckt als Filterkaffee überraschend gut. Die fruchtigen Eindrücke sind beim Kaffee aus der elektrischen Filterkaffeemaschine ausgeprägter. Die würzigen Anteile sind signifikant schwächer. Hierbei durftet der Kaffee ebenfalls sanft und süßlich, vielleicht sogar kuchig. Oder eher nach Honig. Ja, Honig! Heißes Wasser wird in die Stempelkanne gegossen. Aus der Stempelkanne schmeckt die Kreation des Jahres 2020 von Gala sanft und würzig; die Rauchnote kommt erst im Nachklang zur Geltung. Ich mag die dezente Schärfe. Kakaonoten sind sehr schwach ausgeprägt bzw. angesichts der würzigen und bitteren Noten nicht gut erkennbar. Bei fast allen meinen Tests gefällt mir das Ergebnis aus der Stempelkanne besser als das aus der Filterkaffeemaschine. Hier ist es anders, der schmackhafte Filterkaffee liegt bei diesem Test eindeutig vorne.
Zubereitungstipps
- Für Vollautomaten: Je höher die Intensitätseinstellung, desto besser wirkt die „Kreation des Jahres“ laut Testergebnis.
- Als Filterkaffee: Die fruchtigen Eindrücke treten deutlicher hervor; Ergebnis oft überzeugender als als Espresso.
- Aus der Stempelkanne: Sanfter und würziger Geschmack, Rauchnote erst im Nachklang.
- Als Espresso: Diese Mischung wird als Espresso eher säuerlich und etwas dumpf bewertet; besser mit Milch kombinieren.
Vergleich mit anderen Produkten und Branchenpraxis
Die Praxis, Kaffee mit Füllstoffen zu strecken, ist nicht neu. Bereits in der Nachkriegszeit gab es den sogenannten "Eichenkaffee", der aus gerösteten Eicheln hergestellt wurde. Ein weiteres Beispiel für fragwürdige Praktiken ist der Instant-Kaffee "Cappuccino Caramell" von Jacobs. Hier wird kritisiert, dass die Verpackung zu 75 % aus Luft besteht und der Kaffeeanteil mit nur 6 % (7,2 Gramm Kaffee in 120 Gramm Inhalt) verschwindend gering ist.
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Eigenverantwortung und Empfehlungen für Verbraucher
Trotz der Bemühungen des Verbraucherschutzes liegt es auch in der Verantwortung des Einzelnen, sich über die Inhaltsstoffe von Lebensmitteln zu informieren und kritisch zu hinterfragen, was er konsumiert. Melden Sie sich im Kanal #ingredients in unserem Diskussionsraum an und/oder informieren Sie sich über Zutatenanalyse in unserem Wiki, wenn Sie mithelfen möchten. Vielen Dank für Ihre Hilfe!
| Aspekt | Gala von Eduscho (Karamell) |
|---|---|
| Anteil Röstkaffee | 89 % |
| Weitere Inhaltsstoffe | Karamell, Maltodextrin (insgesamt 11 %) |
| Geschmack | Fruchtig, rauchig, würzig, süßlich im Abgang |
| Empfohlene Zubereitung | Filterkaffee, Stempelkanne; als Espresso weniger geeignet |
| Warnhinweise | Für Diabetiker und bei Kalorienbewusstsein relevant; mögliche Verklebung bei Vollautomaten |
Schon gesehen? Das Design der „Kreation des Jahres 2020“ von Gala von Eduscho ist ein echter Blickfang im Kaffeeregal! Die limitierte Kaffee-Edition fällt dank der Trendfarbe 2020 Neo-Mint sofort ins Auge. Der zweite Hingucker, der bunte Pagagei auf der Verpackung, symbolisiert das Herkunftsland der Kaffeebohnen: Brasilien. Und genau um diesen Kaffeegenuss und diese -qualität ging es Eduard Schopf schon 1924 als er Eduscho gründete.
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