Eduscho Gala Kaffee mit Karamell: Zusammensetzung, Geschmack und Zubereitung
Eduscho gehört zu Tchibo. Die Marke „Gala“ wird seit 2010 mit dem Zusatz „Röstkaffee mit Karamell“ angeboten. Im Kleingedruckten steht, daß in der Packung 89% Röstkaffee enthalten sind, der Rest wird als KARAMELL und MALTODEXTRIN angegeben.
Was ist wirklich in der Packung?
Es ist nicht deklariert, dass Karamell bzw. Maltodextrin enthalten ist. Die beiden Stoffe Maltodextrin und Karamell sind Zuckerderivate und als Rohstoff natürlich viel billiger als Kaffee. Karamell klingt gut, Maltodextrin läßt man vorne weg, das hört sich eher nach Chemie an. Die Platzierung ganz unten auf der Packung erlaubt es den Einzelhändlern die Deklaration zu verstecken, weil die Umkartons unten einen Rand haben, der den Text verdeckt. Der Hinweis, dass es sich bei Gala nicht um 100 % Kaffee handelt, steht nicht gut sichtbar wie der übrige Text ganz oben auf der Verpackung, sondern ganz unten mit weißer Schrift auf hellblauem Hintergrund.
Herr P. Ich dachte immer in einer Kaffeepackung sind 100 % Kaffepulver drin. Leider ist hier 11 % Maltodextrin und Karmell drin, also bei 500 g Gesamtgewicht sind das 55 g. Frau S. 500g enthalten 89 % Röstkaffee der Rest ist Karamell, Maltodextrin. Diese beiden Kaffeesorten mit Karamellgeschmack verfeinert enthalten nur 89 % Kaffee, somit wären 11 % Zucker im Kaffee. Der Kunde wird von der Verpackung über den tatsächlichen Inhalt des Kaffees getäuscht. Auch für Übergewichtige oder Diabetiker die denken sie trinken ja nur Kaffee aber in Wirklichkeit enthält der Kaffee 11 % Zucker. Muss für diesen hohen Zuckeranteil keine Nährwerttabelle auf der Verpackung sein ?
Rechtliche und steuerliche Aspekte
Kaffeefirmen sind dazu verpflichtet, die Inhaltsstoffe zu deklarieren, wenn irgend etwas anderes als Kaffee drin ist. Zu Beginn der Markteinführung war auf den Packungen dies alles nur im Kleingedruckten zu sehen. Nach einem Protest der Verbraucherzentrale Hamburg (2011) hatte Tchibo das geändert und nun vorne drauf Karamell deklariert, so wie auf dem aktuellen Foto zu sehen. Verbraucherschützer fordern klare Kennzeichnungen. „Durch die Bezeichnung ‚klassisch‘ werden Verbraucher besonders in die Irre geführt“, kritisiert Andrea Schauff von der Verbraucherzentrale Hessen.
Während der Kaffeepreis durch die Decke geht, werden die Hersteller kreativ: Sie mischen Maltrodextrin oder Karamell ins Pulver und sparen so nicht nur den teuren Rohstoff, sondern auch Steuern. Mischen spart Steuern. Für jedes Kilo Kaffee gehen 2,19 Euro Röststeuer an den Fiskus. Enthält eine Packung höchstens 90 Prozent Kaffee, dann handelt es sich steuerrechtlich gar nicht mehr um Kaffee, sondern um kaffeehaltige Ware. Und die wird mit maximal 1,76 Euro pro Kilo besteuert. Die Zuckerstoffe dienten schließlich der Geschmacksverbesserung. Denn für sie rechnet sich die Sache gleich doppelt: Zum einen sparen sie Kaffee. Zum anderen sparen die Röstereien aber auch jede Menge Steuern.
Lesen Sie auch: Kritische Betrachtung: Eduscho Gala mit Karamell
Verbrauchermeinungen und Kritik
Herr B. Herr Z. Muss hierfür nicht der Energiegehalt Kjoule usw. auf der Verpackung angegeben werden? Frau B. Auf der Packung steht Röstkaffee mit Karamel und in der Produktbeschreibung, dass der Anteil von Kaffee nur 89 % beträgt. Herr F. Die gekaufte Packung Eduscho-Kaffee mit der Bezeihnung "Gala, mild & elegant" ist tatsächlich mit Karamell versetzt - schmeckt für meinen Gaumen furchtbar. Die Packung sieht dem normalen "Gala - mild" extrem ähnlich (blau rot, Schriftzug). Der Hinweis auf Karamell findet sich ganz unten auf der Pachung in weißen Buchstaben, sehr leicht zu übersehen.
Herr S. Alle Sorten bis auf Gala Nr. 1 bestehen nur aus 80% Kaffee. Hier werde ich betrogen!! Herr W. Der Verbraucher nimmt sich also seine gewohnte MARKE und was sollte bei Kaffee denn schon anderes drin sein als eben Kaffee? TCHIBO spart dabei dreifach: Produktionskosten, Steuern und beim billigen Robusta. Verkauft wird GALA aber nicht günstiger. Im Gegenteil suggeriert die Werbung, es habe durch Karamell eine „Veredlung“ stattgefunden.
Geschmack: Wie wirkt Karamell im Kaffee?
Die Kombination aus aromatischem Kaffee und der Süße von Karamell eröffnet dir ein besonderes Geschmackserlebnis, das sowohl am Morgen als auch zwischendurch für einen genussvollen Moment sorgen kann. Kaffee besitzt von Natur aus eine gewisse Bitterkeit, die durch die Röstung der Bohnen entsteht. Die Süße und Cremigkeit des Karamells bildet einen angenehmen Gegenpol zur herben Kaffeenote und schafft ein ausgewogenes Geschmacksprofil. Du erlebst dabei eine Kombination, bei der weder die Bitterkeit noch die Süße dominiert, sondern beide Komponenten sich gegenseitig ergänzen.
Karamell zeichnet sich durch seine butterartige Süße und leicht nussige Aromen aus, die beim Erhitzen von Zucker entstehen. Diese Geschmacksnuancen harmonieren besonders gut mit den Röstaromen des Kaffees. Die süßlichen Noten legen sich wie ein sanfter Schleier über die bitteren Geschmacksrezeptoren auf deiner Zunge und mildern deren Intensität ab. Die Karamellnote fügt sich dabei nahtlos in das bestehenden Aromaspektrum ein.
Sensorik, Süße und individuelle Anpassung
Die Kombination von Kaffee und Karamell spricht mehrere Sinne gleichzeitig an. Neben dem Geschmack trägt auch der verführerische Duft von warmem Karamell zum Gesamterlebnis bei. Diese multisensorische Erfahrung macht Karamell Kaffee zu einer spannenden Alternative für alle, die ihren Kaffeegenuss variieren möchten, ohne auf den authentischen Kaffeecharakter zu verzichten. Die Süße von Karamell-Kaffee entsteht durch den charakteristischen Geschmack von karamellisierten Zuckerstoffen, die dem Getränk seine besondere Note verleihen. Dabei variiert die Intensität je nach Zubereitung und verwendeten Zutaten erheblich.
Lesen Sie auch: So schmeckt Eduscho Kaffee Kräftig mit Karamell
Natürliche Süße durch Karamellnoten: Die karamellisierte Geschmack erzeugt am Gaumen eine wahrgenommene Süße, die nicht zwingend von tatsächlichem Zuckergehalt stammen muss. Wann zusätzliches Süßen sinnvoll sein kann: Ob du nachsüßen möchtest, hängt von deinen persönlichen Vorlieben und der gewählten Zubereitungsart ab. Viele Menschen empfinden diese natürliche Komponente bereits als ausreichend süß, besonders wenn der Kaffee mit Milch oder Milchalternativen zubereitet wird, die selbst eine leichte Süße mitbringen.
Zubereitungsempfehlungen und Rezeptideen
Probiert ihn unbedingt mal aus. Die Böden werden dann nach dem Trennen mit 100 ml kaltem Gala von Eduscho Espresso getränkt. So werden die Böden schön saftig und der Schokoladengeschmack wird durch Kaffee z.B. Die „fertige“ Torte wird nach dem Durchkühlen mit einer Mascarponecreme ummantelt. Das Allerbeste ist aber nach dem Gala von Eduscho Espresso in den Böden der Drip aus Karamellschokolade.
Ich gebe es zu! Ich bin ein absoluter Kaffee-Junkie! Mein erster Gang am Morgen ist schnurstracks zu meinem geliebten Kaffeevollautomaten von Tchibo. Ich liebe das Geräusch, wenn die Maschine sich in Bewegung setzt und dadurch die Vorfreude auf meine erste Tasse steigt. Das ist für mich der perfekte Übergang in die Wachphase. Danach darf der Tag beginnen. Deswegen haben wir auch immer einen guten Vorrat an besten Kaffeebohnen zu Hause. Dabei ist mir die Sorte und Qualität des Kaffees besonders wichtig. Aromatisch, sanft und kräftig, aber nicht bitter soll er sein. Und gerne mit richtig schönem Milchschaum on top.
Rezeptauszug: Kaffee-Karamell-Drip Cake (Wesentliche Schritte)
- Die Böden mit kaltem Espresso tränken (z. B. Gala von Eduscho, 100 ml pro Tränkung).
- Für das Karamell Zucker und Wasser karamellisieren, dann Sahne zugießen und einköcheln lassen.
- Für die Creme Sahne steif schlagen, Karamell cremig schlagen, Frischkäse unterrühren und Sahne unterheben.
- Böden schichten, Torte kühlen, mit Mascarponecreme ummanteln und Karamellschokolade als Drip verwenden.
Für die Meringuetuffs wird Eiweiß mit Zucker und einer Prise Salz zu Eischnee geschlagen und dann mit einem Gourmetbrenner flambiert. Hierbei bitte nicht zu lange auf eine Stelle halten, sonst schmilzt der Karamell-Drip wieder.
Kaufberatung: Worauf achten beim Kauf von Karamell-Kaffee?
Wenn du dich für aromatisierten Kaffee interessierst, stellt sich schnell die Frage, wie sich die verschiedenen Geschmacksnoten zueinander verhalten und welche Möglichkeiten sich für die Zubereitung ergeben. Du erfährst, wie sich die charakteristischen Aromen entfalten und worauf du bei der Dosierung von Zucker oder anderen Süßungsmitteln achten kannst. So findest du heraus, welche Variante zu deinen persönlichen Vorlieben passt und wie du dein Kaffeeerlebnis nach deinen Wünschen gestalten kannst.
Lesen Sie auch: Natürlicher Kaffeegeschmack
Je nach Kaffeebasis entfaltet sich das Zusammenspiel unterschiedlich. Bei einem kräftigen Espresso mit intensiven Röstaromen kann Karamell die Schärfe abfedern und gleichzeitig die schokoladigen Untertöne hervorheben. Mildere Kaffeesorten mit weniger ausgeprägter Bitterkeit profitieren von der zusätzlichen Geschmacksdimension, die das Karamell mitbringt. Du kannst so die natürliche Charakteristik deines Kaffees bewahren und gleichzeitig eine neue Geschmacksrichtung entdecken.
Praktische Tipps
- Lesen: Achte auf die Zutatenliste, wenn du Zucker oder Zusatzstoffe vermeiden willst.
- Sensorik: Probiere kleine Mengen, um die Balance von Süße und Bitterkeit zu finden.
- Zubereitung: Tränke Gebäck oder verwende Espresso als Flüssigkeit, um Schokolade und Karamell zu unterstützen.
- Für Diabetiker/kalorienbewusste Konsumenten: Beachte, dass aromatisierte Kaffees Zuckerbestandteile enthalten können und die Nährwerttabelle sinnvoll ist.
Hintergrund und Markenentwicklung
Gala von Eduscho gibt es bereits seit 1924 und steht seit jeher für eine gute Tasse Auszeit. Dieses Jahr feiern sie also ihr 95. Markenjubiläum. Eduscho Kaffee gibt es tatsächlich schon fast hundert Jahre. Warum - und was das für treue Gala-Fans bedeutet, haben mir Coffee Marketing Director Anne Scholl und Produktmanagerin Carolin Cremer verraten.
Gleich zwölf neue Kaffeelieblinge von Eduscho haben wir ab sofort im Portfolio. Und die sind im Kaffeeregal nicht zu übersehen: Schon die Farben der Verpackung - und auch die Kampagne drum herum - versprechen so einiges. Wir nehmen die Historie auf, aber interpretieren sie neu - wir wollen unsere Marke ja in die heutige Zeit mitnehmen. Wir bieten Vielfalt, machen Spaß und sorgen für eine gewisse Leichtigkeit, deshalb haben wir bunte Verpackungen und auch lockere Texte, sowohl auf den Verpackungen als auch in der Kommunikation mit unseren Kundinnen und Kunden.
| Aspekt | Fakt |
|---|---|
| Kaffeanteil in Gala | 89 % Röstkaffee |
| Rest | Karamell und Maltodextrin (ca. 11 %) |
| Steuerliche Relevanz | Bei ≤90% Kaffee geringere Besteuerung als reiner Kaffee |
| Kennzeichnung | „Röstkaffee mit Karamell“ auf der Verpackung, detaillierte Deklaration im Kleingedruckten |
Neugierig? Nutze die Informationen aus diesem Ratgeber, um die passende Variante für deine Vorlieben zu finden. Probiere verschiedene Zubereitungsformen aus und experimentiere mit Milchschaum oder pflanzlichen Alternativen, um deine Lieblingsvariante zu entwickeln.
tags: #Eduscho #Gala #Kaffee #mit #Karamell #Geschmack
