Rezept: Frischkäse-Honig-Brot – drei leckere Varianten mit körnigem Frischkäse
Ihr Lieben, heute habe ich drei leckere Brote mit körnigem Frischkäse für euch, die nicht nur super lecker sind, sondern auch noch sehr schnell zubereitet. Ein super easy, sehr fix gemachtes Frühstück, das sehr lange sättigt und dabei total gesund ist.
Was ist körniger Frischkäse?
Körniger Frischkäse ist auch als Hüttenkäse oder als Cottage Cheese bekannt und zeichnet sich durch seine grobkörnige Beschaffenheit und die weiße Farbe aus. Im Unterschied zu anderen Sorten gehört er zu den ungereiften Käsearten und enthält viel Wasser. Körniger Frischkäse ist ein wichtiger Bestandteil einer gesunden Ernährung. Er liefert neben essenziellen Aminosäuren ebenfalls reichlich Calcium, welches wir für starke Zähne und Knochen benötigen. Zudem ist er gerade wegen seinem hohen Protein- und geringen Fettgehalt voll im Trend. Durch seinen reinen, angenehm säuerlichen Geschmack eignet er sich perfekt zum Kochen, für diverse Brotaufstriche, als Snack mit Gemüse oder zu süßen Zutaten wie beispielsweise Bananen oder Birnen, wobei sich das herzhafte Aroma des Frischkäses als stimmiger Kontrast zur Süße der Früchte abhebt.
Variante 1: Birne, Walnuss und Honig
Das Brot mit dem körnigen Frischkäse bestreichen und mit den Birnenscheiben belegen. Birne waschen, trocknen, halbieren, entkernen und in feine Scheiben schneiden. Walnüsse grob hacken. Wer es gerne noch etwas cremiger mag, kann die Birnen vorher auch im Backofen oder in der Pfanne kurz garen. Ein super easy, sehr fix gemachtes Frühstück, das sehr lange sättigt und dabei total gesund ist.
Zutaten (für 1-2 Brote)
- 4 EL kerniger Frischkäse
- 1 Birne
- Handvoll Walnüsse
- Brot nach Wahl
- Honig nach Geschmack
Kurze Zubereitung
- Birne waschen, halbieren, entkernen und in feine Scheiben schneiden.
- Walnüsse grob hacken.
- Das Brot mit Frischkäse bestreichen, Birnenscheiben und Walnüsse darauf verteilen, mit Honig beträufeln.
Variante 2: Avocado, pochiertes Ei und Kresse
Das Brot mit dem körnigen Frischkäse bestreichen. Avocado halbieren, den Kern entnehmen, schälen und in feine Scheiben schneiden. Die Avocadoscheiben mit dem Zitronensaft beträufeln und auf das Brot legen. Das pochierte Ei auf das Brot legen und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Sieht das nicht herrlich bunt und gesund aus?
Wem das pochierte Ei neu ist: Frischhaltefolie mit Öl bestreichen und in ein Wasserglas geben. Das Ei ohne Schale vorsichtig hineingleiten lassen und die Folie luftdicht verschließen. Nun die Ei-Beutel in das kochende Wasser geben und 4 Minuten garen lassen.
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In der Zwischenzeit Kresse waschen und trocknen. Zitrone halbieren und eine Hälfte auspressen, die andere Hälfte anderweitig benutzen.
Warum diese Kombination gesund ist
Das Körnerbrot liefert viele Ballaststoffe, während der Lachs wichtige Omega-3-Fettsäuren enthält. Die Avocado versorgt den Körper mit gesunden pflanzlichen Fetten und einer großen Menge an lebenswichtigen Vitaminen, wie Vitamin A, Alpha- sowie Beta-Carotin, Biotin und Vitamin E und das Ei sowie der Frischkäse sorgen für die Extraportion Eiweiß.
Variante 3: Linsen-Gemüse-Aufstrich mit Curry
Das Brot mit dem Frischkäse bestreichen und die Linsen-Gemüse-Mischung warm darauf verteilen. Zwiebel abziehen und fein hacken. Kresse waschen und trocknen. Lauchzwiebel putzen und in feine Ringe schneiden. Paprika waschen, trocknen und halbieren. Die Kerne entfernen und fein würfeln. Zucchini waschen, trocknen und mit Schale ebenfalls in feine Würfel schneiden. In der Zwischenzeit die Linsen nach Packungsanweisung garkochen. Anschließend abschütten, zu dem Gemüse geben und alles mit Curry, Salz und Pfeffer würzen.
Ihr Lieben, Rote Linsen haben einen hohen Eisengehalt. Unser Körper benötigt dieses Spurenelement nicht nur zur Bildung von Blutbestandteilen, sondern Eisen ist auch für Muskeln und Leber wichtig. Außerdem enthält die Hülsenfrucht viel hochwertiges und pflanzliches Protein. Das macht sie zu einer idealen Mahlzeit für Vegetarier. Zudem enthalten sie alle essenziellen Aminosäuren, viele Ballaststoffe und viel Eiweiß. Zusammen mit dem kernigen Frischkäse von Bayernland sind diese Stullen also wahre Proteinbomben. Perfekt für ein leichtes Abendessen nach dem Sport.
Zutaten (für 2 Brote)
- 4 EL kerniger Frischkäse
- 100-150 g rote Linsen (gekocht)
- 1 kleine Zucchini
- 1/2 Paprika
- 1 Lauchzwiebel
- 1 kleine Zwiebel
- Curry, Salz, Pfeffer
Süße Alternative: Frischkäse, Blaubeeren, Mandeln und Honig
Belegte Brote müssen nicht langweilig sein. Es kommt drauf an, was man draus macht… Frischkäse auf die Brotscheiben streichen. Blaubeeren darauf verteilen, mit Mandeln bestreuen und mit Honig beträufeln. Mandeln in einer Pfanne ohne Fett kurz rösten, herausnehmen. Blaubeeren waschen, abtropfen lassen.
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Zutaten & Nährwerte (pro Portion)
| Zutaten | Menge |
|---|---|
| Mandeln (geröstet) | 1 EL (ca. 10 g) |
| Blaubeeren | 30 g |
| Frischkäse | 70 g |
| Vollkornbrot | 2 Scheiben (2 × 15 g) |
| Honig | 1 TL (ca. 10 g) |
| Nährwerte pro Person | Wert |
| Kalorien | 365 kcal |
| Eiweiß | 11 g |
| Fett | 25 g |
| Kohlenhydrate | 24 g |
Zubereitungszeit und Schwierigkeitsgrad
Zubereitungszeit: 10 Min. Niveau: ganz einfach.
Variationen und Tipps
- Ziegenfrischkäse passt hervorragend zu süßen Früchten; wem dieser Geschmack zu eigen ist, der kann genauso gut normalen Frischkäse verwenden.
- Unsere Lieblingskombi aus Ziegenkäse mit Feigen und Walnüssen hat durch diese Sandwich-Idee grade erhebliche Konkurrenz bekommen!
- Ein paar Blättchen Thymian und in der Pfanne leicht angeröstete Haselnuss-Blättchen runden süße Frischkäse-Brote perfekt ab.
- Das Brot leicht anrösten (im Toaster oder in einer Pfanne) und mit dem Frischkäse bestreichen, bevor Belag hinzugefügt wird.
Servierempfehlungen
Die belegten Brote passen als Vorspeise genauso gut wie als kleines Abendessen oder einfach als Snack zwischendurch. Nacheinander Apfelsaft und Mineralwasser in ein Glas schütten. Apfelschorle zum Brot reichen. Bei diesen jedenfalls haben Maike, Katharina und ich uns bereits vor dem Fotografieren kräftig bedient.
Herzlichen Dank an Bayernland für die zur Verfügung gestellten Produkte. Ich wünsche Dir einen ganz schönen und entspannten Tag!
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