Kaloriengehalt von Tee mit Honig berechnen

Dass Honig viele Kalorien enthält, ist kein Geheimnis. Tipp: Du solltest im Hinterkopf behalten, dass die Kalorienzahl immer abhängig von der konsumierten Menge ist. Logischerweise enthalten 10 g des Honigs weitaus weniger Kalorien als beispielsweise 100 g. Meistens misst man mit einem Teelöffel ab.

Grundlagen: Was ist Honig und woraus bestehen seine Kalorien?

Sie alle bestehen zu einem großen Teil aus Zucker und sind entsprechend kein per se gesundes Produkt. Raffinierter Haushaltszucker ist reine Saccharose. Honig besteht hauptsächlich aus Glukose (Traubenzucker) und Fruktose (Fruchtzucker). Manche Honige haben einen besonders hohen Anteil an Fruktose, beispielsweise Wald- oder Akazienhonig. Dies erkennt man daran, dass sie lange flüssig bleiben. Die Süßkraft von Honig liegt leicht über der von Haushaltszucker. Trotzdem hat Honig weniger Kalorien. Das liegt an den Zuckerarten.

Kaloriendichte verschiedener Honigsorten

Die Kaloriendichte eines Honigs ist immer abhängig von seinem Wassergehalt und seiner Sorte. In der Regel unterscheiden sich die Arten aber nicht massiv voneinander. So besitzt ein herkömmlicher Blütenhonig pro 100 g Produkt rund 300 kcal. Er ist der absolute Klassiker. Die Sorten unterscheiden sich in ihrer Zusammensetzung oft stark voneinander. Grund hierfür sind die verschiedenen Pflanzen und Herkunftsorte.

Wenn Du zu einem bestimmten Produkt nach Informationen suchst, solltest Du Dir das Etikett genauer ansehen. Ein Honig mit hohem Wasseranteil, einer guten Süßkraft und einem aromatischen Duft. Die Kaloriendichte macht die Sorte etwas ungesünder als andere. Allerdings kannst Du in der Tabelle sehen, dass die Unterschiede marginal sind.

Tabelle: Durchschnittswerte ausgewählter Honigsorten (pro 100 g)

Honigsorte	Kalorien (kcal)	Besonderheit
Blütenhonig	~300	Klassischer Brotaufstrich, hohe Süße
Waldhonig	~300	Mehr Mineralstoffe und Antioxidantien
Akazienhonig	~300	Flüssig, hell, hoher Fructoseanteil
Rapshonig	~300	Kristallisiert relativ schnell, mild
Manuka Honig	etwas höherer Durchschnitt	Einzige Sorte mit MGO, antibakterielle Wirkung möglich

Honig im Tee: Kalorien berechnen - Schritt für Schritt

Wiege oder miss die Menge Honig, die Du verwenden willst. Meistens misst man mit einem Teelöffel ab.
Ziehe die Kalorien pro 100 g heran (z. B. ~300 kcal/100 g für viele Sorten) und berechne den Anteil für Deine Menge: kcal = (Menge in g / 100) × Kalorien pro 100 g.
Beispiel: 1 Teelöffel ≈ 7-10 g → 7 g Honig ≈ 21 kcal (bei 300 kcal/100 g) bzw. 10 g Honig ≈ 30 kcal.

Da eine tägliche Höchstdosis von 2 Teelöffeln pro Erwachsenem empfohlen wird, kommst Du maximal auf 66 kcal. Zum Vergleich: Wenn Du jeden Tag zwei Butterkekse oder 2 bis 3 Stückchen Schokolade weglässt, hast Du diese 66 kcal bereits wieder eingespart.

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Manuka Honig: Kalorien und Besonderheiten

Wie Du der Tabelle entnehmen kannst, ist Manuka Honig ein Honig mit etwas höherem Kaloriendurchschnitt. Er ist zudem die einzige Sorte, die MGO besitzt und eine nachgewiesen erhöhte antibakterielle Wirkung haben kann. Die Sorte besitzt als einzige ihrer Art MGO. Sofern Du Honig nicht nur zum Verzehr einsetzt, ist sie wunderbar geeignet. Du kannst die Sorte als tägliches Ritual für ein gutes Immunsystem und vieles mehr nutzen.

Erklärungsvideo: Was ist MGO im Manuka Honig?

Jetzt, wo Du mehr zu Honig und Kalorien sowie Nährstoffen weißt, fragst Du Dich vielleicht: Was ist dieses MGO des neuseeländischen Honigs genau? Tatsächlich ist MGO ein Stoff, der nur im Manuka vorkommt. In der Manukapflanze ist er noch nicht vorhanden. Zunächst enthält der Nektar DHA. Das ist eine Vorstufe zum MGO. In der Lagerung im Bienenstock und im Glas findet eine chemische Reaktion statt. Sie wandelt das DHA langsam in MGO um. Solange der Honig nicht über 40 °C erhitzt wird, bleibt das MGO stabil. Daher kannst Du den Honig gut in etwas abgekühltem Tee oder Milch erwärmen.

Erhitzen von Honig im Tee: Was passiert mit Nährstoffen und Risiken?

Honig enthält hitzeempfindliche Enzyme, die bei langer Erhitzung geschädigt werden. Wenn man den gesüßten Tee aber gleich trinkt, leidet die Qualität des Honigs nicht unter der Hitze. Selbst länger erhitzter Honig ist gesünder als Haushaltszucker, der keine Enzyme, Vitamine oder Antioxidantien enthält. Bei starker Erhitzung von Honig kann aus der Fruktose im Honig ein Stoff namens Hydroxymethylfurfural (HMF) entstehen. Für Bienen ist HMF in hohen Konzentrationen giftig. Bei Menschen ist die Verträglichkeit von HMF bisher wenig erforscht. Es ist davon auszugehen, dass HMF im Tee nicht gefährlich ist, da es sich erst langsam bildet. “Ich verstehe nicht, warum Honig gerne mit HMF in Verbindung gebracht wird - andere Lebensmittel haben viel höhere HMF-Werte”, sagt Honig-Expertin Dr. Annette Schroeder.

Gesundheitliche Einordnung der wichtigsten Honigsorten

Die gesundheitliche Einordnung basiert auf den Tabellen. Natürlich können minderwertige Honigprodukte die gesundheitliche Eignung stark beeinflussen.

Blütenhonig: Er ist als klassisches Süßungsmittel eine tolle Wahl, realistisch betrachtet aber ähnlich wenig fördernd wie Rohrzucker.
Waldhonig: Bei Standardsorten ist dieser Honig bezüglich der Kalorien nicht besonders. Allerdings enthält er mehr Mineralstoffe und Antioxidantien.
Akazienhonig: Er ist süß, flüssig, hell - aber leider kein Überflieger in der Nährstofftabelle.
Rapshonig: Er schmeckt mild und neutral, ähnelt in seinen Werten jedoch dem Blütenhonig.
Manuka Honig: Er bietet durchschnittliche Nährstoffwerte. Allerdings kann er durch MGO und beruhigende Eigenschaften punkten.

Praktische Tipps zur Verwendung von Honig im Tee

Erhitze den Tee nicht zu stark, wenn Du die Enzyme und das MGO (bei Manuka) erhalten möchtest - besser abkühlen lassen auf unter 40 °C vor dem Süßen.
Achte auf die Dosierung: Messe mit einem Teelöffel ab, um Kalorien kontrollierbar zu halten.
Sieh Dir vor der Dosierung gerne noch einmal in den Tabellen an, wie viele Kalorien 1 Teelöffel vom Honig hat.
Achte immer darauf, nur hochwertigen Honig zu konsumieren. Dafür sind Zertifikate und Nachweise erforderlich.

Wenn es draußen kälter wird, trinken wir wieder mehr Tee. Gerne auch gesüßt. Der Honig hat hier Vorteile gegenüber weißem Haushaltszucker: Er hat weniger Kalorien, wertvolle Inhaltsstoffe und bringt zusätzlichen Geschmack. Honig enthält zudem weitere Stoffe wie Vitamine, Mineralien und Enzyme. Grundsätzlich kann man alle Honige zum Süßen verwenden - je nach persönlichem Geschmack. Will man viel Süße, ist Blütenhonig ideal.

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Hinweis zu Qualität und Einkauf

Bei uns kannst Du Manuka Honig kaufen, der im Labor getestet wurde. Er ist zu 100 % natürlich und wurde vollständig in Neuseeland produziert. Du musst also keine Sorge haben, dass Du einen gestreckten Honig kaufst. Wenn Du Honig nicht nur zum Verzehr einsetzt, ist sie wunderbar geeignet.

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