Flotte Lotte Rezepte: Marmelade Zubereitung Schritt für Schritt
Wer Wert auf echte Fruchtqualität und individuelle Geschmackserlebnisse legt, stellt Marmelade zu Hause selbst her. Dabei ist die Flotte Lotte ein unverzichtbares Werkzeug für die moderne Küche, das sowohl Klumpen als auch Samen zuverlässig entfernt.
Gekaufter Fruchtaufstrich kommt mir nicht ins Haus. Da bin ich ganz eigen. Bei meiner eigenen Produktion weiß ich ganz genau, woher die Früchte kommen (und dass sie ganz bestimmt erst reif in meinen Topf gewandert sind), wie hoch der Zuckergehalt ist, und welche Zutaten sonst noch verwendet wurden.
Die Flotte Lotte: Ein Küchenhelfer mit Tradition
Ein Passiergerät ist ein Werkzeug, das verwendet wird, um Lebensmittel durch ein feines Sieb zu passieren. Es ist in der Regel aus Edelstahl oder Kunststoff gefertigt und besteht aus einer Schüssel, einem Griff und einem Sieb. Das Sieb ist in der Schüssel befestigt und hat kleine Löcher, durch die die Lebensmittel passieren. Ein Passiergerät ist einfach zu reinigen. In der Regel können Sie es einfach in die Spülmaschine geben oder von Hand waschen.
- Entfernen von Klumpen und Samen: Ein Passiergerät ist ideal, um Klumpen und Samen aus Lebensmitteln zu entfernen.
- Herstellung von Babybrei: Mit der Flotten Lotte können Lebensmittel zu einer feinen, leicht schluckbaren Konsistenz verarbeitet werden.
- Zubereitung von Marmelade und Gelee: Perfekt um die Früchte fein zu passieren.
- Feine Saucen und Dressings gelingen klumpenfrei.
Fruchtige Marmelade mit der Flotten Lotte - Grundrezept
Zutaten und Vorbereitung
- 500 g Obst: Beliebt sind Erdbeeren, Kirschen, Aprikosen, Pflaumen, Himbeeren, Johannisbeeren und Brombeeren
- Gelierzucker nach Geschmack und Süße der Früchte im Verhältnis 1:1 (500 g) oder 2:1 (250 g)
- sterile Gläser mit Schraubverschluss oder Einmachgläser
Obst waschen. Stiele und Kerne entfernen und in Stücke schneiden. Bei Beeren kannst Du die kleinen Kerne entfernen, indem Du die Früchte durch ein Passiersieb Flotte Lotte streichst. Dann die Früchte in einen hohen Topf geben. Gelierzucker langsam in den Topf einrieseln lassen. Kräftig umrühren, sodass sich keine Klümpchen bilden.
Kochen & Gelierprobe
Ca. 5 Min. unter gelegentlichem umrühren, sprudelnd kochen lassen. Gelierprobe (kurz vor Ende der Kochzeit): Einen TL von der kochenden Fruchtmasse auf einen kalten Teller geben. Wird die Masse nach wenigen Min. fest, ist die Konfitüre fertig. Falls nicht, empfehlen wir etwas Zitronensäure hinzuzugeben.
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Das Mus erneut in den Topf geben, Gelierzucker, Zimt und Zitronensaft hinzufügen und aufkochen.
Kreative Marmeladenideen: Glückliche Kirschmarmelade!
Eine ganz liebe Freundin hatte mich angeschrieben, ob ich Kirschen gebrauchen kann. Natürlich habe ich mir die gerne abgeholt, denn ich habe selbst keine Kirschen im Garten. Ein paar haben wir gleich gegessen, doch waren es einfach zu viele, so habe ich Marmelade draus gemacht. Aber sind wir mal ehrlich, einfache Kirschmarmelade war mir zu blöd, also habe ich eine glückliche Kirschmarmelade gekocht. Nein nicht mit Alkohol, aber sehr lecker und auch für Kinder ideal geeignet. Da jeder Marmelade anders macht, erzähle ich gerne mal wie ich sie mache.
Also erst die Kirschen entkernen und kochen. Wenn sie gekocht sind, hat man es leichter mit der flotten Lotte. Also die ganze Masse durch die flotte Lotte gedreht, so ist es schon feiner. Mir persönlich war es aber noch nicht fein genug. Ich mag es eben fast schon wie Gelee. Also habe ich die Masse noch einmal durch ein Sieb gedrückt. So fein wie ich es mag ging es dann weiter. Wieder in den Topf geben, vorher natürlich abwiegen. Die passende Menge Gelierzucker einfach dazu gegeben und die Geheimzutat.
Ich habe den 1 zu 2 Gelierzucker genommen, da mir der andere einfach im Vergleich zu teuer war. Doch nun verrate ich euch meine Geheimzutat, damit die Kirsche richtig glücklich wird. Auf 1 kg Kirschen habe ich 3 Esslöffel Back Kakao gegeben. Schokolade macht ja glücklich. Ich habe davon ein paar Gläser verschenkt und nicht verraten, was ausser der Kirschen noch drin ist. Es kamen ein paar Meinungen zurück, doch keiner kam wirklich drauf. Aber eindeutig Meinung war, dass es super lecker ist. Ich esse sie sehr gerne im Naturjogurt oder zu Brownies.
Plaumenmus einfach gemacht
Mit einer Sorte war ich jedoch lange nicht richtig glücklich: die Pflaumen (oder genauer gesagt Zwetschgen) und ich, wir haben uns bis jetzt nicht so richtig anfreunden können. Pflaumenmus war mir immer zu kompliziert - also bitte, wenn ich lese 3 Stunden einkochen, dann springe ich gleich weiter zum nächsten Rezept. Gestern jedoch hatte ich den Durchbruch. Bei Maria von Ich bin dann mal kurz in der Küche habe ich gelesen, dass sie zunächst ein Fruchtmus aus den Pflaumen herstellt, das sie dann mit Gelierzucker einkocht. Gott, warum bin ich da nicht selber drauf gekommen?
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Fruchtmus selbst machen ist dabei ganz einfach. Einfach das Obst nicht länger als 10 Minuten kochen, pürieren und anschließend durch das Passiergerät Flotte Lotte in zartweiches Apfelmus passieren. Mit dem Küchenhelfer können Sie natürlich auch aus anderen Früchten Mus herstellen, ganz nach Ihrem persönlichen Geschmack. Mischen Sie doch mal verschiedene Obstsorten.
Praktische Anwendung: Schritt-für-Schritt mit der Flotten Lotte
- Platzieren Sie das Passiergerät über eine Schüssel oder einen Topf, in dem die passierten Lebensmittel aufgefangen werden sollen.
- Geben Sie die Lebensmittel in das Passiergerät und drücken Sie sie mit einem Löffel oder einem Schaber durch das Sieb.
- Wiederholen Sie den Vorgang, bis alle Lebensmittel passiert sind.
- Entfernen Sie das Passiergerät und entsorgen Sie die Rückstände.
Das Küchenutensil ist unglaublich vielseitig und erleichtert das Zubereiten von Marmeladen, Mus oder Babybrei.
Babybrei & Saucen aus frischem Obst und Gemüse
Babybrei selbst kochen leicht gemacht - mit diesem Küchenhelfer. Ab dem 6. Lebensmonat ist es soweit: Sie können Kindern nun Beikost füttern. Dabei ist es sinnvoll Lebensmittel mit vielen Nährstoffen zu einem hochwertigen Brei zu verarbeiten. Klingt aufwendig? Ist es nicht! GEFU liefert das passende Küchenutensil. Obst, Gemüse, Hülsenfrüchte, Getreide, Fleisch und Fisch eignen sich besonders für die Weiterverarbeitung zu Brei für die Kleinsten. Dünsten oder dampfgaren Sie die Zutaten bis alles schön weich ist, wenn nötig noch pürieren, um sie anschließend im praktischen Passiergerät Flotte Lotte® zu feinstem Brei zu passieren. So können Sie sicher sein, dass keine Fäden oder schwer verdauliche Anteile übrigbleiben.
Leckere Saucen können Sie ganz einfach selbst herstellen. Mit dem Passiergerät Flotte Lotte® von GEFU. Wie wäre es mit einer schmackhaften und frischen Tomatensauce zu Ihrer Pasta? Dafür einfach reife Tomaten aufkochen und sämig werden lassen und anschließend mit dem Küchenwerkzeug zu einer klumpenfreien Sauce passieren.
Marmeladenzubereitung als Geschenkidee & saisonale Empfehlungen
Mit einem hochwertigen Küchenhelfer wie dem Passiergerät Flotte Lotte® machen Sie die süß-sauren Früchte haltbar und haben stets ein großartiges, selbstgemachtes Geschenk zur Hand. Wer auf Pasteurisierung und allerlei fragwürdige Konservierungsstoffe verzichten möchte, macht sich seine Konfitüren einfach selbst. Besonders praktisch: Marmeladen können nach Geschmack mit verschiedenen Obstsorten zubereitet werden - von klassischen Sommerfrüchten bis zu winterlichen Kompositionen.
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FAQ zur Anwendung der Flotten Lotte
| Frage | Antwort |
|---|---|
| Kann ich ein Passiergerät in der Spülmaschine reinigen? | Ja, in der Regel können Sie ein Passiergerät einfach in die Spülmaschine geben. Es ist jedoch immer ratsam, die Anweisungen des Herstellers zu befolgen. |
| Kann ich das Passiergerät zum Pressen oder Zerkleinern verwenden? | Nein, für das Pressen sollten Sie eine Saftpresse, zum Zerkleinern einen Mixer oder eine Küchenmaschine verwenden. |
| Kann ich feste Lebensmittel wie Kartoffeln oder Karotten passieren? | Ja, ein Passiergerät ist auch für feste Lebensmittel geeignet. Sie sollten jedoch darauf achten, dass das Sieb fein genug ist. |
Ein Passiergerät ist ein wichtiger Bestandteil der modernen Küche. Ob Sie Saucen und Dressings vorbereiten, Marmelade herstellen oder Klumpen und Samen aus Lebensmitteln entfernen möchten, ein Passiergerät ist das perfekte Werkzeug dafür.
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