Fliesenkuchen mit Pudding Rezept
Der Fliesenkuchen ist ein klassischer Blechkuchen, der durch eine Puddingschicht und dekorierte Butterkekse (Fliesen) besticht. Er ist nicht schwer zuzubereiten, allerdings nimmt die Verzierung schon Zeit in Anspruch.
Zutaten (Backblech 40 x 30 cm)
- Für den Teig: Mehl, Backin (Backpulver), Zucker, Vanillin-Zucker, Eier, Speiseöl, Milch (Mengen s. Tabelle weiter unten).
- Für die Puddingfüllung: 2 Pck. Puddingpulver (z. B. Schoko oder Vanille), 80 g Zucker, 1 l Milch.
- Für die Kakaosahne: 600 g kalte Schlagsahne, 2 Pck. Sahnesteif, 2 Pck. Vanillin-Zucker, 1 EL Kakao.
- Zum Verzieren: etwa 25 Butterkekse, Kuvertüre (z. B. weiße), Speiseöl, Süßigkeiten wie Gummibärchen, Schokolinsen, Zuckerschrift.
Tabelle: Typische Mengen (Beispielvarianten aus dem Material)
| Komponente | Menge (Beispiel) |
|---|---|
| Weizenmehl | 200 g |
| Zucker | 150-200 g |
| Butter / Fett | 150-200 g oder 100 ml Öl |
| Eier | 3-4 Stück |
| Puddingpulver | 2 Pck. (Schoko oder Vanille) |
| Milch | 1 l |
| Sahne | 600 g (für Kakaosahne) + 250 ml teilweise für Pudding |
Vorbereitung und Backen
Backblech fetten und den Backrahmen daraufstellen. Backofen vorheizen: Ober- und Unterhitze etwa 180 °C, Heißluft etwa 160 °C.
All-in-Teig zubereiten
Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in 2 Min. zu einem glatten Teig verrühren. Teig auf dem Backblech verteilen und glatt streichen. Backen. Einschuß: Mitte. Backzeit: etwa 15 Minuten. Kuchen auf dem Blech, in dem Backrahmen auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Puddingfüllung kochen
Aus Puddingpulver, 80 g Zucker und Milch nach Packungsanleitung einen Pudding kochen. Pudding noch heiß auf den Kuchen streichen und erkalten lassen. Im Anschluss den fertigen Pudding darüber verteilen, darauf achten, dass alle Kekse gut bedeckt sind.
Butterkekse (Fliesen) verzieren
Kuvertüre grob hacken und mit dem Speiseöl im Wasserbad schmelzen. Die Kuvertüre in einen Einwegspritzbeutel oder Gefrierbeutel geben und eine kleine Ecke abschneiden. Auf die Butterkekse jeweils ein Rechteck auftragen, so dass der Rand frei bleibt und fest werden lassen. Mit Süßigkeiten und Dekorartikeln verzieren, evtl. mit Zuckerschrift festkleben.
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Kakaosahne zubereiten und auftragen
Sahne mit Sahnesteif, Vanillin-Zucker und Kakao steif schlagen. Kakaosahne auf der Puddingfüllung verstreichen.
Finale Verzierung und Guss
Die Butterkeks-Kacheln am besten erst 1-2 Stunden vor dem Servieren auf die Sahne legen. So bleiben die Kekse knusprig. Mit der Zeit ziehen die Kekse durch, optisch macht das keinen großen Unterschied. Für den Guss Puderzucker mit Wasser oder Zitronensaft verrühren und in die Mitte jedes Kekses einen Klecks geben. Anstelle des Zuckergusses kann auch aufgelöste Schokolade auf den Butterkeksen verteilt werden.
Varianten und Tipps
- Der Fliesenkuchen eignet sich sowohl mit Schokoladen- als auch mit Vanillepudding.
- Die Butterkekse können vorab mit Zuckerguss bestrichen und mit Lebensmittelfarben eingefärbt werden.
- Die Kekse erst kurz vor dem Servieren auflegen, damit sie knusprig bleiben.
- Möglichst einen Tag vor dem Verzehr zubereiten. Der Kuchen muss eine Weile stehen, damit die Butterkekse weich werden, bringt aber besonders saftige Konsistenz.
- Anstelle der Dekoration mit Süßigkeiten können auch Nüsse, Smarties oder Schokolinsen verwendet werden.
Kurzversion der Zubereitung (Schritt-für-Schritt)
- Backblech fetten, Backrahmen aufstellen und Ofen vorheizen.
- Teig mischen, auf Blech geben und ca. 15-20 min backen, auskühlen lassen.
- Pudding nach Packungsanweisung kochen und heiß auf den Boden streichen, abkühlen lassen.
- Kakaosahne anrühren und auf dem Pudding verteilen.
- Butterkekse mit Kuvertüre und Dekor verzieren, antrocknen lassen und auflegen.
- Ggf. Guss (Puderzucker + Zitronensaft) auf die Kekse geben und kühl stellen.
Dieser Fliesenkuchen ist ein vielseitiger Blechkuchen, der sich gut für Geburtstage und festliche Anlässe eignet und durch die bunte Verzierung besonders Kinderaugen zum Strahlen bringt.
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