Flensburger Malzbier ohne Zucker: Inhaltsstoffe und Verfügbarkeit im Detail
Flensburger ist seit Jahrzehnten für sein legendäres "Plopp" und den Bügelverschluss bekannt. Die norddeutsche Traditionsbrauerei bietet neben klassischen Bieren und alkoholfreien Sorten wie dem Flensburger Frei auch ein Malzbier an: Das Flensburger Malz, das sich insbesondere durch seinen niedrigen Zuckergehalt und besondere Aromatik einen Namen gemacht hat. Doch welche Inhaltsstoffe stecken genau im Flensburger Malzbier ohne Zucker, wie gestaltet sich der Geschmack im Vergleich zu klassischen Malzbieren und wie ist die Verfügbarkeit?
Der Zuckergehalt: Flensburger Malzbier als zuckerarme Alternative
Ein entscheidender Faktor bei der Auswahl eines Malzgetränks ist der Zuckeranteil. Flensburger Malz überrascht durch deutlich weniger Süße im Vergleich zu klassischen Malzbieren. Schon im Antrunk überrascht das Flensburger Malz durch deutlich weniger Süße, als es der genusserfahrene Gaumen von klassischen Malzbieren her kennt.
Der geringe Zuckeranteil stammt zu 100 % aus Früchten, ist somit natürlichen Ursprungs und im Gegensatz zu herkömmlichem Rohr- oder Rübenzucker auch für Menschen mit Diabetes geeignet. Zahlreiche Rückmeldungen bestätigen: Das Flensburger Malz ist im Vergleich zu anderen Malzgetränken deutlich weniger süß, kalorienarm und erfreut so gesundheitsbewusste Menschen, darunter auch Diabetiker.
Zuckergehalt im Vergleich: Flensburger Frei vs. andere alkoholfreie Biere
| Getränk | Zuckergehalt pro 100 ml |
|---|---|
| Flensburger Frei | 0,1 g |
| Erdinger Alkoholfrei | 3,6 g |
| Krombacher Alkoholfrei | 3,1 g |
Gerade im Vergleich zu anderen alkoholfreien Bieren und Radlern schneidet Flensburger Frei, aufgrund des deutlich geringeren Zuckergehalts, hervorragend ab. Im Durchschnitt enthalten Radler mit Alkohol zwischen 0 und 6,3 Gramm Zucker pro 100 Milliliter.
Ein hoher Zuckerkonsum kann zu Gewichtszunahme und Zahnverfall führen, weshalb Organisationen wie die WHO empfehlen, den täglichen Zuckerkonsum zu begrenzen. Nicht-ernährungsphysiologische Süßstoffe können bei Erwachsenen oder Kindern keinen langfristigen Nutzen bei der Reduzierung von Körperfett haben.
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Die Flensburger Brauerei geht noch einen Schritt weiter und ersetzt den zugesetzten Zucker durch Fruchtsaftkonzentrat natürlicher Herkunft. Dabei werden ausschließlich natürliche Zutaten verwendet, was den Genuss besonders für Diabetiker oder figurbewusste Menschen ermöglicht. Das Flensburger Malz ist zudem im Vergleich zu vielen anderen Malzgetränken fast einzigartig unter den Malz-Erfrischungsgetränken in Deutschland, da es besonders kalorienarm ist.
Inhaltsstoffe: Was steckt im Flensburger Malzbier?
Alle Biere von Flensburger - einschließlich Malzbier - werden nach dem deutschen Reinheitsgebot gebraut. Das Flensburger Malz enthält dabei folgende Hauptbestandteile:
- Brauwasser aus der Flensburger Gletscherquelle mit Mineralwasserqualität
- Malz (vor allem Spezialmalze, geröstet und gedarrt für besonders intensive Malzaromen)
- Hopfen
- Kohlensäure (CO₂), mit breitem technologischem Spektrum
- Neben dem natürlichen Zucker aus Früchten können Süßstoffe wie Aspartam und Sucralose (E 955) enthalten sein, die etwa 600-mal süßer schmecken als Zucker und kalorienfrei sind.
Durch ein spezielles Ausmischverfahren wird Flensburger Malz unter ausschließlicher Verwendung von Fruchtsaftkonzentrat natürlicher Herkunft hergestellt. Die dezente und feine Herbheit ist im Nachtrunk deutlicher wahrnehmbar und wird von Spezialmalzen hervorgerufen, die bei etwas höheren Temperaturen geröstet bzw. gedarrt werden und den besonderen, außerordentlich malzaromatischen Charakter prägen.
Süßstoffe: Kritik und Erfahrungen
Viele Verbraucher erwarten von einem Malzbier einen typischen, vollen Malzgeschmack. Einige Stimmen kritisieren, dass Flensburger Malz zu sehr nach künstlichem Süßstoff wie Aspartam oder Sucralose schmeckt und der Nachgeschmack als unangenehm empfunden wird. Offen gesagt, ich habe noch nie einen Malztrunk probiert, der ekelhafter geschmeckt hat. Ein sehr penetranter Röstgeschmack geht einher mit einem sehr intensiven künstlichen Süßstoff Geschmack. Auch im Nachgang bleibt ein scheußlicher Geschmack im Mund übrig. Das mit dem kalorienreduziert ist zwar gut gemeint, aber einfach schlecht umgesetzt. Für wenig Kalorien müssen eben Abstriche beim Geschmack gemacht werden. Für mich daher: Ganz oder gar nicht.
Gleichzeitig gibt es zahlreiche begeisterte Stimmen: Habe dieses Jahr zum ersten Mal Flensburger Malz im Urlaub probieren können. Total lecker im Gegensatz zu Vita, Karamalz oder Tut Gut. Endlich mal nicht so süß und dazu genial kalorienarm und somit top zu anderen Malzbieren. Besonders für Menschen mit Diabetes, Übergewicht oder jene, die wenig Zucker konsumieren wollen, ist das Flensburger Malz einen Versuch wert: Als übergewichtiger Diabetiker kann ich es ohne Reue genießen (1 Liter hat unter 1 BE!!).
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Herstellung: Flensburger Malz strikt nach dem Reinheitsgebot
Das Flensburger Malz wird in Einklang mit dem deutschen Reinheitsgebot hergestellt. Bis zu den 1950er-Jahren war es noch erlaubt, deutsches Malzbier mit zusätzlichem Zucker zu brauen. Inzwischen ist eine solche Praxis jedoch verboten: Kommt Zucker zum Einsatz, darf das Getränk nicht mehr offiziell "Bier" genannt werden.
So entsteht das Braumalz
Neben dem Hopfen ist das Malz der Körper und die Basis vom Bier. Und wie entsteht Braumalz? Die jeweilige Getreidesorte wird zur Herstellung von Malz zunächst ein bis zwei Tage in Wasser gelegt, so dass die Kerne keimen und Speicherstoffe wie zum Beispiel Stärke und Fett abbauen. Anhand der Länge der Wurzel- und des Blattkeims lässt sich der Fortschritt des Malzprozesses optisch bestimmen. Wenn das Getreide den gewünschten Zustand erreicht hat, sollte dieser erhalten bleiben, und es sollten nicht zu viele Substanzen abgebaut werden. Zunächst erfolgt das sogenannte Schwelken, hierbei wird der Wassergehalt im Getreidekeim durch Heißluft unter 20 % gesenkt. Danach erfolgt das Darren, bei dem der Wassergehalt weiter reduziert wird. Über die Temperatur wird dabei die Farbe und der Typ des Malzes bestimmt. Bei höheren Temperaturen entstehen neben einer dunklen Farbe auch intensive Röstaromen.
Der Brauprozess im Detail
Die Würzekochung namens »Merlin« ermöglicht es, die Vitamine und Nährstoffe weitgehend im Bier zu erhalten. Nach Beendigung des Brauprozesses wird dem Flensburger Pilsener der Alkohol schonend entzogen. Dies geschieht durch Vakuum-Rektifikation mittels Wärmetauscher-Kolonnen und vermindertem Druck. Das Flensburger Malz enthält jedoch keinen Restalkohol und ist somit alkoholfrei.
Alle Flensburger Malzgetränke werden am Ende in die bekannten Bügelverschluss-Mehrwegflaschen abgefüllt.
Geschmackserlebnis: Vielschichtige Kundenerfahrungen
Während der erste Eindruck des Flensburger Malz für viele Bierfreunde durchaus vielversprechend ist, empfinden einige den Geschmack nach dem zweiten Schluck als enttäuschend oder sehr ungewohnt. Der geröstete Malzgeschmack ist sehr extrem, macht quasi alles zunichte.
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Auch im Vergleich zu bekannten Marken wie Vitamalz oder Karamalz polarisiert Flensburger Malz stark. So schildern Einige: Normalerweise mag ich gar kein Malzbier, weil es meist viel zu süß ist. Dieses hier habe ich nur ein einziges Mal an einem Imbißstand probiert, und es ist urlecker. Sehr lecker und dabei kalorienarm. Ich finde, es schmeckt etwas herber als das typische Malzbier, z.B. Vitamalz, wahrscheinlich deswegen, weil kaum Zucker enthalten ist.
Man kann so schön die Erwachsenen schocken, weil es so aussieht, als hätte man ein richtiges Bier. Jedenfalls war der Kasten bei unserem Grillfest rasend schnell leer und es gab sofort eine Reihe neuer Anhänger.
Kulinarische Verwendung von Flensburger Malz
Köche der gehobenen Gastronomie schätzen es zur Veredelung von Brotteigen oder Soßen. Im Internet finden sich zahlreiche Rezepte zum Thema "Kochen mit Malzbier". Kulinarisch verortet man das Flensburger Malz eher zu Süßspeisen und Desserts. Die besondere Braurezeptur verleiht dem Malzgetränk einen malzaromatischen Charakter, der besonders intensiv verwöhnt.
Verfügbarkeit: Wo gibt es das Flensburger Malzbier ohne Zucker?
WIr haben das Flensburger Malzbier durch Zufall entdeckt, da es bei uns leider nur selten in den Regalen auftaucht. Im Geschäft nimmt man ein beliebiges Konkurrenzprodukt, und schon hat man ein besseres Malzbier. Die Zutatenliste liest sich wie ein Chemiebaukasten, das "Getränk" ist viel zu süß, von Malzsirup und Süßstoffen überlagert.
Kunden berichten von unterschiedlichen Verfügbarkeiten, je nach Region: Habe mir direkt einen Kasten von Norden mit in den Ruhrpott genommen und muss nun hier auf die Suche gehen, ob irgendein Getränkemarkt hier es vertreibt. Wer möchte gerne wissen, wie unser FLENS hergestellt wird und wie unsere Braumeisterinnen und Braumeister arbeiten? Bei einem Besuch in unserer Flensburger Brauerei lässt sich das herausfinden! Auch lässt sich bei einer Tour in unserer Brauerei in Erfahrung bringen, wie unser FLENS gelagert und wie es in unsere Bügelverschlussflaschen abgefüllt wird. Abschließend zum Rundgang findet eine ordentliche Bierverkostung inklusive kleinem Imbiss statt.
Relevanz für spezielle Zielgruppen
Flensburger Malz wird oft von Diabetikern, Menschen, die sich kalorienarm ernähren wollen oder solche, die weniger süße Malzgetränke bevorzugen, gezielt gesucht: Für mich als Diabetiker ist es inzwischen zu einem meiner Lieblingsgetränke avanciert. Als übergewichtiger Diabetiker kann ich es ohne Reue genießen.
Mit weniger als 9 kcal pro 100ml ist das Flensburger Malz alkoholfrei ein echtes Leichtgewicht für alle, die milden Malzgeschmack lieben - und zudem ein beliebtes Sommergetränk für Kinder und Erwachsene. Außerdem ist die Plop-Flasche, die sich auch sonst optisch nicht von den normalen Flens-Flaschen unterscheidet, vor allem bei den Kindern der Renner!
Fazit: Geschmack, Zutaten und Verfügbarkeit von Flensburger Malzbier ohne Zucker
- Flensburger Malz zeichnet sich durch einen außergewöhnlich niedrigen, natürlichen Zuckergehalt aus und bietet damit eine der kalorienärmsten Erfrischungsalternativen unter den Malzbieren.
- Im Gegensatz zu süßeren Wettbewerbern enthält es Zutaten nach dem deutschen Reinheitsgebot, Fruchtsaftkonzentrate und gelegentlich kalorienfreie Süßstoffe wie Aspartam oder Sucralose.
- Der Geschmack wird kontrovers diskutiert: Während viele Konsumenten den herben, weniger süßen Charakter und niedrigen Kalorienwert schätzen, empfinden andere den Süßstoffanteil als zu künstlich.
- Für Diabetiker und figurbewusste Menschen ist das Flensburger Malz jedoch eine lohnende, alltagstaugliche Alternative.
- Die Verfügbarkeit kann regional unterschiedlich ausfallen und ist meist im norddeutschen Raum besser.
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