Filinchen mit Streusel Rezept
Filinchen sind kleine, vielseitige Brötchen, die sich hervorragend für herzhafte Aufstriche, Dips und kreative Beläge eignen. Im folgenden Rezept zeigen wir mehrere Varianten für cremige Aufstriche, herzhafte Beläge und einen sättigenden Dip sowie einen Vorschlag für die Zubereitung mit Streusel und Käse.
Zutatenübersicht (für mehrere Varianten)
- Avocado, Kokosmilch, Honig
- Knoblauch, Frühlingszwiebeln
- Tomaten, Basilikum, Frischkäse
- Kräuter nach Wahl
- Vollkornfilinchen
- Räucherlachs
- Hüttenkäse, Olivenöl, Schnittlauch
- Walnusskerne, Feta, Tomatenmark
- Ingwer, Tofu, Sesampaste, Erdnussbutter, Honig, Essig, Sojasauce
- Tomatenketchup light oder vegetarische Tomatenpaste „Basilikum“, Pizzagewürz, Käse „Light“
Avocado-Creme (Basis für Filinchen)
Die Avocado teilen, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch aus der Schale lösen. Zusammen mit der Kokosmilch und dem Honig pürieren. Knoblauch und Frühlingszwiebeln schälen, fein schneiden. Die Tomaten und die gewaschenen Basilikumblätter ebenfalls klein schneiden und mit dem Frischkäse vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Kräutercreme und Belegvorschlag mit Räucherlachs
Die Kräuter waschen, trockenschleudern und fein schneiden. Mit den übrigen Zutaten verrühren und abschmecken. Vollkornfilinchen mit der Creme bestreichen und mit dem Räucherlachs belegen.
Hüttenkäse-Tomaten Aufstrich
Den Hüttenkäse über einem Sieb abtropfen lassen. In eine Schüssel geben und mit dem Olivenöl vermischen. Die Tomaten waschen, trocknen und vierteln. Den Schnittlauch waschen, trockenschleudern und in kleine Röllchen schneiden. Mit den Tomatenvierteln unter den Hüttenkäse heben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Würziger Feta-Walnuss-Aufstrich
Den Knoblauch schälen und halbieren. Gemeinsam mit den grob zerteilten Walnusskernen und dem gewürfelten Feta im Mixer zu sehr feinem Brei mahlen. Das Tomatenmark zugeben und mit den übrigen Zutaten abschmecken.
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Sättigender Tofu-Erdnuss-Dip
1 Stk. Ingwer und Knoblauch schälen und klein schneiden. Gemeinsam mit Tofu, Sesampaste, Erdnussbutter, Honig und Essig pürieren. Währenddessen die Sojasauce zugeben. Sollte der Dip noch zu fest sein, etwas Wasser unterrühren. Dieser sättigende Dip wird nicht nur wegen des chinesischen Essigs zu einem ganz besonderen Geschmackserlebnis.
Filinchen mit Tomatenpaste und Käse (Backvariante)
Die Filinchen dünn mit Tomatenmark, Tomatenketchup light oder vegetarischer Tomatenpaste „Basilikum“ bestreichen und mit Pizzagewürz bestreuen. Nochmals etwas Käse „Light“ darüber streuen und bei 180°C ca. backen.
Serviervorschläge
- Mit Avocado-Creme bestreichen und Räucherlachs darauflegen.
- Hüttenkäse-Tomaten-Aufstrich als frischen, leicht sauren Belag verwenden.
- Den Feta-Walnuss-Aufstrich als herzhaften Brotaufstrich oder als Dip reichen.
- Den Tofu-Erdnuss-Dip als sättigende Beilage zu warmen Filinchen servieren.
Tipp zur Vorbereitung und Haltbarkeit
Viele der Cremes und Dips gewinnen an Geschmack, wenn sie mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen. Den Hüttenkäse vor der Verarbeitung gut abtropfen lassen, damit die Konsistenz nicht zu wässrig wird. Sollte ein Dip zu fest sein, nach und nach etwas Wasser (oder Olivenöl bei Hüttenkäse) unterrühren.
Kleine Tabelle: Welche Creme passt zu welchem Filinchen?
| Creme/Dip | Passend zu |
|---|---|
| Avocado-Creme | Vollkornfilinchen, Räucherlachs |
| Hüttenkäse-Tomaten | Frische Filinchen, Brunch |
| Feta-Walnuss | Herzhafte Snacks, Brotaufstrich |
| Tofu-Erdnuss-Dip | Warmes Gebäck, als sättigende Beilage |
Mit diesen Varianten lassen sich Filinchen abwechslungsreich belegen - von fruchtig-cremig bis würzig und herzhaft. Experimentieren Sie mit Kräutern, Gewürzen und verschiedenen Käsesorten, um Ihre Lieblingskombination zu finden.
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