Ferrero Rocher Creme für Torte Rezept – Schritt für Schritt Anleitung
Die Kombination aus cremiger Schokolade, gerösteten Haselnüssen und dem unvergleichlichen Geschmack von Ferrero Rocher macht diese Torte zu einem unwiderstehlichen Genuss für Schokoladen- und Nussliebhaber. In diesem Rezept erfahren Sie ausführlich, wie Sie eine beeindruckende Ferrero Rocher Torte mit feiner Haselnuss-Creme ganz einfach selbst zubereiten können.
Zutaten für den Biskuitboden
- 6 Eier (Größe M)
- 200 g Zucker
- 130 g Mehl (Type 405)
- 30 g Backkakao
- 1 EL Speisestärke
- 80 g gemahlene Haselnüsse
- 1 Prise Salz
- 1 TL Backpulver
- 40 g Butter (flüssig)
- 50 ml Kaffee zum Beträufeln
Zutaten für die Creme zum Füllen und Bestreichen
- 150 g Zartbitterschokolade (geschmolzen)
- 100 g Haselnüsse (gemahlen und geröstet)
- 50 g Puderzucker
- 400 ml Sahne
- 6 TL San-apart (für Sahne-Stabilisierung)
- 80 g Nutella
- 1 Prise Salz
- 100 g Mascarpone
- 50 g Zartbitterkuvertüre (geschmolzen)
Zutaten für die Dekoration
- 200 g Haselnüsse (grob gehackt und geröstet)
- 12 Ferrero Rocher Schokokugeln
- 100 g Haselnüsse (gehackt)
Zubereitung des Biskuitbodens
- Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen und eine Springform (ø 26 cm) mit Backpapier auslegen.
- Butter in einem kleinen Topf schmelzen und vollständig abkühlen lassen.
- Eier mit Zucker und einer Prise Salz in einer großen Schüssel mindestens 4-5 Minuten schaumig schlagen, bis eine stabile, luftige Eimasse entsteht.
- Mehl, Kakao, Speisestärke, Backpulver und gemahlene Haselnüsse in einer Schüssel vermengen.
- Die Mehlmischung vorsichtig unter den Eischnee heben, dabei vorsichtig vorgehen, um die Luftigkeit zu bewahren.
- Zum Schluss die flüssige, abgekühlte Butter untermischen.
- Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und ca. 30 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Danach auskühlen lassen und vorsichtig aus der Form lösen.
Zubereitung der Ferrero Rocher Creme
- In der Zwischenzeit Sahne mit Sahnesteif (San-apart) steif schlagen.
- Zartbitterschokolade grob hacken.
- Sahne in einem Topf erhitzen, vom Herd nehmen und die Schokolade sowie Nutella hinzugeben. Mit einem Schneebesen verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
- Mascarpone sowie eine Prise Salz unter die abgekühlte Schoko-Nougat-Mischung rühren.
- Die steif geschlagene Sahne vorsichtig unterheben und die Creme kühl stellen.
Zusammenbau der Ferrero Rocher Torte
- Den Biskuitboden horizontal zweimal halbieren, sodass drei Böden entstehen.
- Den ersten Boden auf eine Servierplatte legen und mit einem Drittel der Creme bestreichen.
- Einige der Rocher Kugeln grob vierteilen und mit Haselnussbröseln gleichmäßig auf der Creme verteilen.
- Den zweiten Boden auflegen, ebenfalls mit Creme bestreichen und wieder Nuss- und Rocher-Stücke darüber geben.
- Den letzten Boden auflegen, leicht andrücken und mit der restlichen Creme außen und oben bestreichen.
- Die Ränder der Torte mit grob gehackten und gerösteten Haselnüssen bestreuen.
- Mit einem Spritzbeutel mit Sterntülle die übrige Creme als Tupfen auf die Torte spritzen.
- Auf jeden Tupfen eine halbe Ferrero Rocher Kugel setzen.
Tipps für einen perfekten Biskuit und eine stabile Creme
- Für einen luftigen Biskuit eignen sich Weizenmehle der Type 405 oder 550 am besten.
- Biskuitmassen sollten möglichst schnell nach der Zubereitung in den Ofen, um ein Zusammenfallen zu vermeiden.
- Backen Sie den Teig unbedingt mit Ober-/Unterhitze, da Umluft den Biskuit schnell austrocknet.
- Benutzen Sie Sahnesteif (z.B. San-apart), damit die Sahne stabil bleibt und kein Wasser absetzt.
- Die Haselnüsse für das Dekor und die Creme können vorab im Backofen bei 170 °C kurz geröstet werden, um das Aroma zu intensivieren.
Alternative Füll- und Dekorationsideen
Wer eine besonders schokoladige Variante bevorzugt, kann jeden Tortenboden vor dem Bestreichen zusätzlich dünn mit Nutella bestreichen. Für noch mehr Crunch empfiehlt sich die Zubereitung von Cornflake Crunch: Vermengen Sie hierfür geschmolzene Zartbitterschokolade mit leicht zerdrückten Cornflakes und etwas selbstgemachter Haselnusspaste aus karamellisierten Nüssen.
Weiterführende Rezepte und Varianten
Eine andere köstliche Variante stellt die No Bake Ferrero Rocher Torte dar, bei der der Kuchen nicht gebacken, sondern aus einer Mischung von zerkleinerten Ferrero Rocher Kugeln, Sahne und gegebenenfalls Nutella hergestellt wird. Alternativ bieten auch Schokoladenbuttercreme und Haselnusspraliné eine geschmackliche Bereicherung, wie die ausführliche Schritt-für-Schritt-Anleitung zeigt.
Praktische Tabelle: Zutatenübersicht Ferrero Rocher Torte
| Zutaten | Menge | Verwendung |
|---|---|---|
| Eier | 6 | Biskuitboden |
| Zucker | 200 g | Biskuit und Creme |
| Mehl (Type 405) | 130 g | Biskuitboden |
| Backkakao | 30 g | Biskuitboden und Schokocreme |
| Haselnüsse (gemahlen) | 80-120 g | Biskuitboden, Creme, Dekoration |
| Butter | 40 g | Biskuitboden |
| Zartbitterschokolade | 150 g | Creme |
| Mascarpone | 100 g | Creme |
| Sahne | 400-450 ml | Creme und Topping |
| Nutella | 80 g | Creme und optional zum Bestreichen der Böden |
| Ferrero Rocher Kugeln | 12 (bzw. nach Geschmack) | Dekoration und Füllung |
Mit dieser detaillierten Rezeptur gelingt Ihnen eine beeindruckende Ferrero Rocher Torte, die nicht nur optisch ein Highlight ist, sondern auch geschmacklich überzeugt. Perfekt für Feiern oder einfach zum Genießen mit Familie und Freunden!
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