Köstliche Feigen-Bananen-Marmelade: Ein Rezept für Genießer

Feigenmarmelade erfreut sich großer Beliebtheit und bietet eine wunderbare Möglichkeit, die fruchtige Süße der Feigen zu konservieren und das ganze Jahr über zu genießen. Dieses Rezept kombiniert den einzigartigen Geschmack von Feigen mit der Süße von Bananen zu einer köstlichen Marmelade, die sich vielseitig verwenden lässt.

Einführung

In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie eine leckere Feigen-Bananen-Marmelade einfach selbst zubereiten können. Das Rezept ist unkompliziert und gelingt garantiert. Zudem werden kreative Variationen, Tipps zur Haltbarkeit und inspirierende Rezeptideen vorgestellt.

Wie schmeckt Feigenmarmelade?

Feigenmarmelade zeichnet sich durch einen einzigartigen Geschmack aus, der als süß, fruchtig und leicht würzig beschrieben werden kann. Der genaue Geschmack variiert je nach den verwendeten Feigensorten und den zusätzlichen Zutaten.

Die besten Früchte für eine köstliche Feigenmarmelade

Es gibt zahlreiche Feigensorten, die sich in Farbe, Geschmack und Textur unterscheiden. Die Farbe der Feigenhaut kann Hinweise auf bestimmte Merkmale geben.

  • Schwarze Feigen: Dunkelviolett bis schwarz, süß, reichhaltig, leicht nussig, saftig und zart.
  • Grüne Feigen: Grün bis gelblich, süß bis honigartig, weniger süß als schwarze Feigen, knackiger.
  • Braune Feigen: Hellbraun bis dunkelbraun oder violett, süß, mild, angenehm, mittelgroß bis groß, weich.
  • Gestreifte Feigen: Grüne und gelbe Streifen, süß, leicht nussig, mittelgroß bis groß, weich.

Achten Sie bei der Auswahl der Feigen auf Reife und Zustand. Reife Feigen sind süßer und haben eine weichere Textur.

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Kreative Variationen mit verschiedenen Gewürzen und Aromen

Um der Feigenmarmelade eine besondere Note zu verleihen, können Sie verschiedene Gewürze und Aromen hinzufügen. Zitrusaromen, Vanille, Zimt, Nelken, Kardamom, Kurkuma oder Ingwer ergänzen und unterstreichen den fruchtigen Geschmack der Feigen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kombinationen, um Ihren persönlichen Favoriten zu finden. Achten Sie jedoch darauf, dass die Gewürze gut miteinander harmonieren und verwenden Sie sie in Maßen.

Feigenmarmelade selber machen - ein einfaches Rezept

Dieses Rezept kombiniert die fruchtige Süße der Feigen mit Aromen von Zitrone, Ingwer und einem Hauch Zimt.

Kochutensilien

  • Küchenmesser
  • Schneidebrett
  • Multizerkleinerer oder Küchenreibe
  • Teelöffel
  • Küchenwaage
  • Holzlöffel
  • Großer Topf
  • Zitruspresse
  • 6 kleine Marmeladengläser à 225 ml
  • Marmeladen-Trichter
  • Kelle

Zutaten

  • 1 Kilogramm Feigen (vorzugsweise violette Sorten)
  • 500 Gramm Gelierzucker 2:1
  • 1 Stück Zitrone
  • 1 TL Zimt
  • 30 Gramm Ingwer (gerieben oder püriert)
  • 400 g Bananen
  • 1/2 Teelöffel Chiliflocken
  • 2 Teelöffel Backkakao

Zubereitung

  1. Die Gläser vorsichtig mit kochendem Wasser auswaschen und mit der Öffnung nach unten bis zur Verwendung auf ein sauberes Geschirrtuch stellen.
  2. Die Feigen waschen, ggf. mit einer Küchenbürste säubern. Den Stiel und Blütenansatz entfernen und die Früchte in Stücke schneiden. Feigen und Bananen 5 sek. / Stufe 5 zerkleinern, Feigen ruhig mit Schale, die kann man ja bekanntermaßen mitverzehren.
  3. Den Ingwer schälen und mit einem Multizerkleinerer pürieren oder mit einer Küchenreibe fein reiben. Die Zitrone halbieren und den Saft auspressen.
  4. Feigen, Ingwer und Zitronensaft in einen großen Topf geben und mit dem Gelierzucker vermischen. Den Zimt, den Kakao, und die Chiliflocken hinzufügen und "Linkslauf" Stufe 3-4 ca. 10 -15 sek gut vermischen
  5. Alles zusammen unter Rühren erhitzen und ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Feigen weich geworden sind.
  6. Nun von der Wärmequelle nehmen und mit dem Pürierstab alles zu einer glatten Masse von dickflüssiger Konsistenz verarbeiten, so dass keine Stücke mehr erkennbar sind.
  7. Anschließend den Zimt unterrühren und alles noch einmal für 3 Minuten unter ständigem Rühren aufkochen. Gelierzucker zugeben, nochmals 10 Sek./Stufe 6 "Linkslauf" vermischen und dann 13 Min./100°C/Stufe 2 kochen.
  8. Die fertige Marmelade durch einen Marmeladentrichter in vorbereitete Gläser füllen und diese sofort fest verschließen.
  9. Die Gläser umgedreht für ca. Montag, 7.

Tipps zur Haltbarkeit und Lagerung der selbstgemachten Feigenmarmelade

Um die Haltbarkeit der Feigenmarmelade zu maximieren, sollten Sie einige einfache Tipps beachten:

  • Verwenden Sie sterile Utensilien und Behälter.
  • Füllen Sie die Marmelade heiß in die Gläser ab und verschließen Sie diese fest.
  • Lagern Sie die Gläser an einem dunklen und kühlen Ort.

Ungeöffnete Feigenmarmelade hält sich so locker ein Jahr lang frisch. Nach dem Öffnen sollte die Marmelade im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb weniger Wochen verbraucht werden.

Feigen Marmelade ohne Zucker - ein einfaches Rezept

Mit so köstlichen reifen süßen Feigen muss die Marmelade nicht noch unbedingt mit weiterem Zucker gesüßt werden. Deshalb habe ich zum gelieren der Marmelade Pektin verwendet. Pektin ist auch das Geliermittel das üblicherweise in Gelierzucker verwendet wird. Wenn du auf reines Pektin zurückgreifst. Tipp: Wenn du dich entscheidest Zucker zu deiner Marmelade zu geben, dann vermisch am besten einen Esslöffel des Zuckers mit dem Pektin. So verhinderst du, dass das Pektin beim Einrühren verklumpt. Genau wie beim Apfel kannst du Feigen mit und ohne Schale essen. Da ich die Feigen für die Marmelade ohnehin püriert habe, habe ich mir die Arbeit gespart die Feigen vorher zu schälen. Solltest du die Marmelade ohne zusätzlichen Zucker machen, habst du nur den Fruchtzucker der Feigen zum Konservieren. Es ist deshalb besonders wichtig sehr sauber zu arbeiten und die Marmelade wirklich kochend heiß abzufüllen, damit sich im Glas ein Unterdruck zum Konservieren bildet. Ich vermute, dass die Marmelade trotzdem nicht so lange haltbar ist, wie „normale“ Marmelade. Für die Gelierprobe einen kleinen Teller in den Kühlschrank stellen. Sobald die Feigen Marmelade mit dem Apfelpektin gekocht hat etwas von der Marmelade auf den Teller geben. Den Teller eventuell noch mal kurz kalt stellen. Prüfen, ob du mit der Konsistenz der Marmalade happy bist. Sollte die Feigen Marmelade nicht fest werden oder du sie als zu flüssig empfinden kannst du entweder Säue z.B. Wer wie ich beim einfüllen der Marmelade grundsätzlich zu langsam ist, kann die Feigen Marmelade in den Gläsen noch mal in der Mikrowelle oder im Backofen aufkochen (aufpassen, dass es nicht überkocht) und dann verschließen. Das umdrehen der Marmeladengläser ist für den Fall, dass der Deckel oder der obere Glasbereich nicht ausreichen erhitzt und sterilisiert wurde. Durch das Umdrehen können Keime, die die Schimmelbildung fördern im Glas nicht überleben, da das Glas und Deckel durch die heiße Marmelade noch mal erhitzt werden. Nach ca. 5 Minuten solltet ihr die Gläser allerdings wieder herum drehen. Die Marmelade ist dann noch heiß genug um wieder auf den Boden des Glases zu fließen. Zubereitung:Die Gläser vorsichtig mit kochendem Wasser auswaschen und mit der Öffnung nach unten bis zur Verwendung auf ein sauberes Geschirrtuch stellen.Gelierprobe vorbereiten (siehe Tipp )Die Stielansätze von den Feigen abschneiden und Feigen in kleine Würfel schneiden.Die Feigen in einen großen Topf geben und pürieren.Das Feigenpüree aufkochen und unter rühren das Pektin dazugeben, damit sich keine Klumpen bilden. (siehe Tipp)Gelierprobe machen (siehe Tipp)Die fertige Feigen-Marmelade in die vorbereiten Gläser füllen sofort verschließen (siehe Tipp)Die Gläser umgedreht für ca. Montag, 7.

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Inspirierende Rezeptideen mit Feigenmarmelade als Zutat

Feigenmarmelade ist nicht nur ein köstlicher Brotaufstrich, sondern auch eine vielseitige Zutat für zahlreiche Rezeptideen. Wie wäre es zum Beispiel mit einem Feigen-Mandel-Kuchen oder einem herzhaften Sandwich mit Feigenmarmelade? Auch als Topping auf einer cremigen Panna Cotta oder als Füllung in saftigem Hühnchenbrustfilet sorgt die Marmelade für ein besonderes Geschmackserlebnis. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und experimentieren Sie mit verschiedenen Kombinationen.

Weitere Rezepte für leckeren Brotaufstrich

  • Blaubeer-Marmelade mit Vanillearoma
  • Physalis-Konfitüre mit Vanille und Zimt
  • Kiwi-Marmelade mit Banane und Rum (oder Rum-Aroma)
  • Apfel-Feigen-Marmelade mit Tonkabohne
  • Kaktusfeigen-Passionsfrucht-Bananen Marmelade

Feigenmarmelade mit Kakao und Rum

Für eine etwas außergewöhnlichere Variante können Sie die Feigenmarmelade mit Kakao und Rum verfeinern.

Zutaten

  • 750 g Feigen
  • 100 g Zitronensaft, frisch
  • 375 g Gelierzucker 2:1
  • 3/4 TL Zimt
  • 5 g Backkakao
  • 1 EL brauner Rum

Zubereitung

  1. Feigen (Strunk abschneiden), Gelierzucker, Zimt und Zitronensaft in den Mixtopf geben, 10 Sek. / Stufe 8 zerkleinern und dann 13 Min. / 100°C / Stufe 2 einkochen.
  2. Kakao und Rum dazugeben und 5 Sek.

Apfel-Feigen-Marmelade mit Tonkabohne

Für diese Variante benötigen Sie zusätzlich Äpfel und Tonkabohne.

Zutaten

  • Äpfel
  • Feigen
  • Gelier Zucker
  • Limonen Saft
  • Tonkabohne

Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Feigen waschen, trocknen und die Stiele entfernen. Gelier Zucker und Limonen Saft dazu geben und die Äpfel und Feigen, ca. Am diesem Wochenende konnte ich bereits eineinhalb Kisten der Äpfel verarbeiten - nicht nur in Mus und Marmeladenform. Ein paar Ideen, werde ich euch die kommenden Tage zeigen. Für den Rest, suche ich nach toller Inspiration und leckeren Rezepten. Falls du einen Tipp für mich hast, dann gerne her damit!

Vegane und zuckerfreie Feigenmarmelade

Für eine vegane und zuckerfreie Variante können Sie auf Gelierzucker verzichten und stattdessen Pektin verwenden.

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Zutaten

  • 400 g Bananen
  • 2 TL Zimt
  • 500 g Gelierzucker 2:1
  • 600 g Feigen (blau)
  • 1/2 Teelöffel Chiliflocken
  • 2 Teelöffel Backkakao, NICHT Trinkkakao z.B. 2.

Zubereitung

  1. Feigen und Bananen 5 sek. / Stufe 5 zerkleinern, Feigen ruhig mit Schale, die kann man ja bekanntermaßen mitverzehren.
  2. ggf. je nach gewünschter Stückchengröße weiter zerkleinern. wie jeder mag2. Den Zimt, den Kakao, und die Chiliflocken hinzufügen und "Linkslauf" Stufe 3-4 ca. 10 -15 sek gut vermischen
  3. Gelierzucker zugeben, nochmals 10 Sek./Stufe 6 "Linkslauf" vermischen und dann 13 Min./100°C/Stufe 2 kochen.

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