Faller Marmelade Utzenfeld: Geschichte, Produkte und Traditionshandwerk
Seit über 100 Jahren steht die Schwarzwälder Konfitürenmanufaktur Alfred Faller GmbH für hochwertige Fruchtprodukte, echte handwerkliche Kunst und Genuss in der Region. Im Herzen des Südschwarzwalds gelegen, wird der Traditionsbetrieb heute in dritter Generation von Thomas und Bettina Faller mit Leidenschaft geführt. Die Faller Marmeladen sind nicht nur ein kulinarisches Highlight, sondern auch Teil einer langen Geschichte, die von regionaler Verbundenheit und handwerklicher Qualität geprägt ist.
Die Geschichte der Faller Marmelade Utzenfeld
Alles fing 1913 in Schönau im Kolonialwarenladen von Alfred und Therese Faller an. Was im Jahre 1913 in der Waschküche eines Kolonialwarenhändlers in Schönau im Südschwarzwald begann, findet bis heute seine Fortführung: kleine Mengen auserlesener Früchte werden handgerührt im offenen Kupferkessel gekocht. Regionale Bauern brachten gesammelte Früchte und Beeren zum Verkauf in den Faller’schen Laden, wo Alfred und Therese diese sorgfältig zu Marmelade verarbeiteten und verkauften.
Bereits in dritter Generation führt Thomas Faller, Enkel des Firmengründers Alfred Faller, den traditionsreichen Familienbetrieb. Heute führt sein Enkel Thomas Faller zusammen mit seiner Frau Bettina das Unternehmen in Utzenfeld in dritter Generation mit jeder Menge Herzblut. Aufgrund der positiven Geschäftsentwicklung wurde 1999 das Gebäude in Utzenfeld gekauft, um die ständig wachsende Nachfrage bedienen zu können; Lager, Versand und Verwaltung wurden nach Utzenfeld verlagert.
Traditionelle Herstellung - Das Geheimnis des offenen Kupferkessels
Bis heute gleich geblieben ist die traditionelle Herstellung der Konfitüren, Marmeladen, Gelees und Fruchtzubereitungen, die wie zu Großmutters Zeiten von Hand gerührt und im offenen Kupferkessel schonend gekocht werden. Kleine Mengen sorgfältig erlesener Früchte werden handgerührt im offenen Kupferkessel schonend gekocht; auf diese Weise bleibt der natürliche Geschmack der Früchte bestmöglich erhalten.
Der intensive Geschmack der Faller Konfitüren und Gelees kommt aus dem Zusammenspiel von hochwertigen Früchten und einer handwerklichen Verarbeitung im offenen Kupferkessel. Nur allerfeinste Zutaten werden zu Faller-Köstlichkeiten: So bezieht Faller - wie damals - auch heute noch große Mengen an Früchten und Beeren aus dem benachbarten Kaiserstuhl, Markgräflerland und der Ortenau. Es werden nur Früchte verwendet, die sorgfältig angebaut, gepflegt und gereift sind.
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Für die Konfitüren-Herstellung verwendet Faller ausschließlich natürliche Zutaten. Anstelle von Zitronensäure, die heute in vielen Produkten steckt, verwendet Faller konzentrierten Zitronensaft: Fruchtaufstrichen, Fruchtzubereitungen und Saucen werden nur natürliche Zutaten hinzugefügt. Qualität und Nachhaltigkeit sind weitere Zutaten, die unsere Erzeugnisse premium und besonders machen.
Sortiment und besondere Produkte
Durch den guten Absatz wegen der hervorragenden Qualität und des außergewöhnlichen Geschmacks wurden immer mehr Fruchtsorten wie z.B. Johannisbeeren, Zwetschgen und Kirschen ins Sortiment aufgenommen. Die von Hand gerührten Konfitüren erfreuen sich steigender Beliebtheit.
- Badische Schwarzkirsch-Konfitüre: Berühmt ist die Schwarzwälder Manufaktur für ihre Badische Schwarzkirsch-Konfitüre.
- Erdbeer-Konfitüre: Ein Dauerbrenner ist die umwerfende Erdbeer-Konfitüre.
- Schwarze Holunder: Unser Geheimtipp - die tiefschwarze Holunder mit dem herrlich nussigen Aroma der Holunderkerne.
Natürlich werden auch weitere Fruchtsorten und Beeren wie Johannisbeeren, Zwetschgen und Kirschen angeboten. Genießer und Gourmets werden glücklich gemacht - die Qualität und Vielfalt ist das Erfolgsrezept der Genussmanufaktur. Die Lust auf handgerührte, ehrliche Produkte macht den Besuch im Schwarzwälder Lädele zum Erlebnis.
Im Schwarzwälder Lädele haben Sie die Qual der Wahl. Abgerundet wird das Sortiment mit vielen Kleinigkeiten, die den Alltag schöner machen, darunter Müslis, Honige und Co.
| Produkt | Besonderheit | Region der Früchte |
|---|---|---|
| Badische Schwarzkirsch-Konfitüre | Traditionell handgerührt im Kupferkessel | Kaiserstuhl, Markgräflerland, Ortenau |
| Erdbeer-Konfitüre | Dauerbrenner mit außergewöhnlichem Geschmack | Kaiserstuhl, Markgräflerland, Ortenau |
| Schwarze Holunder | Geheimtipp mit nussigem Aroma | Kaiserstuhl, Markgräflerland, Ortenau |
| Johannisbeer-Konfitüre | Intensiver Geschmack | Kaiserstuhl, Markgräflerland, Ortenau |
Regionale Verbundenheit und Nachhaltigkeit
Wir lieben den Schwarzwald und sind hier zu Hause. Bewusst setzen wir seit Unternehmensgründung auf qualitativ hochwertige, möglichst regionale Zutaten, kreieren besondere Produkte, arbeiten mit regionalen Partnern. Auch heute noch werden große Mengen Früchte und Beeren aus dem benachbarten Kaiserstuhl und dem Markgräflerland erntefrisch eingekauft und verarbeitet. Im Südschwarzwald gibt es viele kleine Manufakturen, Partner und Freunde, welche wir bei uns im Fallers Schwarzwald Lädele präsentieren und unterstützen.
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Besichtigung und Erlebnis
Das Unternehmen in seiner Heimatgemeinde ist auch ein richtig interessantes Ausflugsziel. Hier kann man sich nicht nur selbst von der Qualität überzeugen, sondern erfährt gleichzeitig mehr über die spannende Geschichte und das Handwerk. Sie wollten schon immer alles über das Geheimnis der Konfitüren aus dem offenen Kupferkessel erfahren? In einem eindrucksvollen Film können Sie hinter die Kulissen unserer Produktion schauen.
Die Besichtigung dauert ca. 1-1 1/2 Stunden. Bei Gruppen ab 10 Personen bitten wir um Voranmeldung und Abstimmung eines individuellen Termins. ACHTUNG: Um in der aktuellen Situation die Produktion zu gewährleisten sind derzeit keine Betriebsführungen möglich, ebenfalls haben Café und Verkaufsladen bis auf weiteres geschlossen!
Genussmomente bei Faller Marmelade
Wenn feinste Früchte in den Kupferkessel hüpfen und zu Marmelade werden …… die Lust auf handgerührte, ehrliche Produkte machen. Klar, dass man sich bei Faller freut, wenn Sie bei Ihrem Einkauf zu einem Glas der köstlichen Konfitüren aus Utzenfeld greifen.
Wir wünschen euch schon mal genussvolle Momente bei den Fallers und dann natürlich auch zu Hause. Entdecken und genießen Sie unsere Köstlichkeiten. Sie werden die Tradition und die Qualität schmecken.
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