Erfrischungsstäbchen-Torte Rezept von Dr. Oetker
Auf der Suche nach einem leckeren Rezept zum Backen, Kochen, Einmachen oder für ein Dessert? Unsere Vielfalt und der Genuss der Rezeptideen von Dr. Oetker überzeugt bei jedem Anlass.
Die Dr. Oetker Versuchsküche hat über 6.000 gelingsichere Rezepte entwickelt. Hier gibt es zu jeder Jahreszeit das passende Rezept. Außerdem gehen wir immer mit Trend: Spannende neue Rezepte zu aktuellen Backtrends lassen sich immer hier bei Dr. Oetker finden. Alle Rezepte haben zudem die Gelinggarantie: Sie wurden von der Dr. Oetker Versuchsküche nach besonderen Maßstäben entwickelt und getestet.
Warum diese Torte?
Einen Tag durchgezogen schmeckt diese ungewöhnliche Torte mit Erfrischungsstäbchen am besten. Sie kommt besonders bei Kindern gut an. Einen Tag durchgezogen schmeckt die Torte am besten. Saft aus den Erfrischungsstäbchen mit in die Füllung geben.
Zutaten für Springform Ø 26 cm (etwa 16 Stücke)
- Für den Rührteig: 100 g weiche Butter oder Margarine, 75 g Zucker, 1 Päckchen Dr. Oetker Finesse (Geriebene Orangenschale), 2 Eier (Größe M), 75 g Weizenmehl, 1 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin, 10 g Dr. Oetker Kakao
- Für die Füllung: 175 g Mandarinen (Abtropfgewicht, 1 Dose), 8 Blatt Gelatine (weiß), 500 g kalte Schlagsahne, 25 g Zucker, 1 Päckchen Dr. Oetker Vanillin-Zucker, 300 g Joghurt, 150 g Erfrischungsstäbchen (Schokostäbchen mit Zitrone und Orange)
- Zum Verzieren: 100 g kalte Schlagsahne, 1 Päckchen Dr. Oetker Vanillin-Zucker, 75 g Erfrischungsstäbchen, einige Mandarinenfilets zur Garnitur
Vorbereitung und Backen des Bodens
Vorbereiten: Den Boden der Springform fetten und mit Backpapier belegen. Den Backofen vorheizen. Rührteig: Margarine oder Butter in einer Rührschüssel mit einem Handrührgerät (Rührbesen) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Finesse unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht.
Jedes Ei etwa ½ Minute auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Backin und Kakao mischen und kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Teig in der Springform glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben. Backzeit: etwa 15 Minuten bei 180 °C (Ober- und Unterhitze).
Lesen Sie auch: Einfache Johannisbeer-Baiser-Torte
Springformrand lösen und entfernen, Boden auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen und ohne Springformboden erkalten lassen. Papier vorsichtig abziehen. Boden auf eine Tortenplatte legen und einen Tortenring oder den gesäuberten Springformrand dicht darumstellen.
Füllung zubereiten
Mandarinen auf einem Sieb gut abtropfen lassen, Flüssigkeit dabei auffangen und 12 Filets für die Garnierung beiseitelegen. Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Sahne mit Zucker und Vanillin-Zucker steif schlagen.
Gelatine nach Packungsanleitung auflösen und zunächst mit 50 ml Mandarinenflüssigkeit, dann mit Joghurt verrühren. Wenn die Masse zu gelieren beginnt, Sahne unterheben. Erfrischungsstäbchen klein hacken und zuletzt mit Mandarinen unter die Füllung heben. Masse auf den Boden geben, glatt streichen und mind. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Praktischer Hinweis zum Zerkleinern der Erfrischungsstäbchen
Für den Belag nun erstmal die Erfrischungsstäbchen in kleine Stücke schneiden. Achtung! Das gibt ne ziemliche Sauerei, da die Stäbchen dabei auslaufen. Also ein Holzbrett ist dazu eher NICHT geeignet. Ich spreche aus Erfahrung.
Verzierung
Tortenring oder Springformrand lösen und entfernen. Die Sahne mit Vanillezucker steif schlagen, in einen Spritzbeutel mit Lochtülle (ca. 10 mm Durchmesser) einfüllen und kleine gedrehte Tupfen auf die Torte spritzen. Zum Verzieren Erfrischungsstäbchen auf der Torte platzieren und die beiseitegelegten Mandarinenfilets auflegen.
Lesen Sie auch: Nussliebhaber aufgepasst: Giotto-Torte selber backen
Serviertipps und Varianten
- Einen Tag durchgezogen schmeckt diese ungewöhnliche Torte mit Erfrischungsstäbchen am besten.
- Saft aus den Erfrischungsstäbchen mit in die Füllung geben, das intensiviert den Geschmack.
- Als Alternative kann ein Keksboden aus Löffelbiskuits vorbereitet werden, wenn ein anderer Boden gewünscht ist.
Nährwerthinweis
Für dieses Rezept liegen uns keine Nährwertangaben vor.
Komplette Schritt-für-Schritt-Zubereitung (Kurzfassung)
- Rührteig zubereiten: Butter/Margarine cremig rühren, Zucker und Finesse zufügen, Eier unterrühren, Mehl/Backin/Kakao unterrühren, in Springform füllen und 15 Minuten bei 180 °C backen.
- Boden auskühlen lassen, auf Tortenplatte legen und Tortenring setzen.
- Mandarinen abtropfen lassen, Saft auffangen, Gelatine einweichen, Sahne steif schlagen.
- Gelatine auflösen, mit Mandarinensaft und Joghurt verrühren, wenn die Masse zu gelieren beginnt, Sahne unterheben.
- Erfrischungsstäbchen klein hacken, mit Mandarinen unter die Füllung heben, Creme auf Boden verteilen und mind. 2-3 Stunden kühlen.
- Tortenring entfernen, Sahne steif schlagen, Torte verzieren und mit Erfrischungsstäbchen und Mandarinen garnieren.
| Arbeitsschritt | Zeit | Wichtig |
|---|---|---|
| Teig zubereiten | ca. 15-20 Min. | Ei jeweils kurz auf höchster Stufe unterrühren |
| Backen | 15 Min. bei 180 °C | Boden auskühlen lassen, Springformrand entfernen |
| Füllung zubereiten | 20-30 Min. (plus Kühlzeit) | Gelatine nach Packungsanleitung auflösen |
| Kühlen | mind. 2-3 Std., besser über Nacht | Ein Tag durchgezogen verbessert Geschmack |
Das Rezept der Woche präsentiert Woche für Woche ein neues Rezept aus den Kategorien Backen, Kochen, Einmachen und Dessert. Darunter finden sich Rezepte zu echten Klassikern in neuen Formen, saisonale Highlights und leckere Neuheiten aus der Dr. Oetker Versuchsküche. Eins haben alle Rezepte gemeinsam: Sie schmecken lecker und gelingen garantiert.
Lesen Sie auch: Himbeertorte für jeden Anlass
tags: #Erfrischungsstäbchen #Torte #Rezept #Dr #Oetker
