Erdbeer-Schokolade-Spieße: Das perfekte Rezept und Tipps zur Zubereitung

Mit Schokolade überzogene Früchte sind für viele ein kleiner Luxus im Alltag und ein wahrer Genuss für Körper und Seele. Besonders Erdbeer-Schokolade-Spieße erfreuen sich auf Kirtagen oder als schnelles Dessert großer Beliebtheit. Aber auch zu Hause lassen sich diese verführerischen Leckerbissen einfach und kreativ selbst herstellen.

Frische Erdbeer-Schokolade-Spieße auf einem Teller

Die besten Zutaten für Erdbeer-Schokolade-Spieße

500 g frische Erdbeeren (alternativ weitere Früchte wie Banane, Apfel, Mango oder Ananas)
150 g hochwertige Zartbitter-Kuvertüre (je nach Geschmack auch Vollmilch oder weiße Schokolade)
Optional: Streusel, Kokosraspeln, gehackte Mandeln, Krokant oder Nuss-Nougat-Creme
Holzspieße

Die beste Schokolade für Schokofrüchte ist Zartbitterschokolade, da diese Sorte voller aromatischem Kakao steckt und besser an saftigem Obst wie Erdbeeren haftet. Hochwertige Schokolade schmilzt besser und schmeckt intensiver, als günstige Kuvertüre. Ihr könnt die Schokofrüchte aber auch mit normaler Schokolade überziehen.

Extratipp: Früchte kombinieren und variieren

Man findet sie manchmal aber auch mit exotischen Früchten wie Mango und Ananas. Mit getrockneten oder gefriergetrockneten Früchten funktioniert das Rezept ebenso super. Wer es besonders kreativ mag, kann die Spieße bunt mischen oder pro Spieß nur eine Sorte Frucht wählen.

Verschiedene Obstsorten in Schokolade getaucht

Vorbereitung der Früchte und Spieße

Die Früchte waschen, abtropfen lassen und vorsichtig trocken tupfen. Nur trockenes Obst verwenden! Feuchtigkeit verhindert, dass die Schokolade haften bleibt.
Erdbeeren entstielen, eventuell größere Früchte in mundgerechte Stücke schneiden.
Banane schälen und in gleich große Scheiben schneiden. (Auch hier pro Spieß ca. 3 Stück planen.)
Jeweils 5-6 Obststücke auf einen Holzspieß stecken.

Beim Zubereiten der Erdbeeren mit Schokolade können Kinder fast alles selbst übernehmen: Erdbeeren waschen und trockentupfen, Erdbeeren in Schokolade eintauchen, abtropfen lassen, auf Backpapier setzen - das sind Schritte, die auch schon die Kleinen gut hinbekommen.

So gelingt die perfekte Schokoladenschicht

Kuvertüre grob hacken und im Wasserbad nach Packungsanleitung bei schwacher Hitze schmelzen.

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Dafür zwei Drittel der Schokolade im Wasserbad schmelzen, sobald die Schokolade flüssig ist, die Schüssel vom Wasserbad nehmen.
Das restliche Drittel der gehackten Schokolade einrühren, bis es vollständig geschmolzen ist und die Temperatur auf etwa 27-28 °C gesunken ist (bei Zartbitter, bei Vollmilch und Weiß ca. 30 °C).
Die Temperatur kann auch ohne Thermometer kontrolliert werden; wichtig ist, dass die Schokolade nicht zu heiß wird.
Wer mag, kann ein klein wenig Kokosöl unterrühren, das verbessert den Glanz der Schokolade.

Dieser Vorgang verhindert, dass die Schokoschicht nach dem Trocknen grau oder fleckig aussieht und bei Zimmertemperatur fest bleibt. Zudem erhält sie einen schönen Glanz.

So werden die Erdbeeren überzogen

Die Erdbeeren auf Holzstäbchen aufspießen und sie in die flüssige Schokolade tunken. Alternativ: Mit einem Löffel die Schokolade über die Erdbeeren geben und den Spieß drehen, damit die Schokolade gleichmäßig verläuft.

Erdbeer-Schoko-Spieße selbst gemacht - Schritt-für-Schritt Video

Dann die Spieße auf ein Stück Backpapier legen und die Schokolade leicht antrocknen lassen, bevor mit dem Verzieren begonnen wird. Ist die Kuvertüre schön geschmolzen, die Obstspieße über die Schüssel halten und mit einem Löffel die Kuvertüre/Schokolade überziehen und mit einem Pinsel gleichmäßig verteilen.

Verzierungsmöglichkeiten und Varianten

Noch feuchte Spieße in Streuseln, Kokosraspeln, gehackten Nüssen, Mandelsplittern, Krokant oder Schoko-Crispies wälzen
Übriggebliebene Schokolade in einen Spritzbeutel füllen und Muster auf die Spieße spritzen
Nuss-Nougat-Creme als Füllung oder Highlight verwenden

Beim Dekorieren mit Streuseln oder Nüssen sind der Fantasie sowieso keine Grenzen gesetzt. Wer mag, kann Erdbeer-Schokolade-Spieße auch mit kleinen hausgemachten Pfannkuchen kombinieren: Dafür Mini-Pfannkuchen backen, mit Nuss-Nougat-Creme bestreichen, je eine Banane einlegen und zusammenklappen. Abwechselnd mit Erdbeeren aufspießen - und direkt servieren.

Dekorierte Erdbeer-Schokolade-Spieße mit Streuseln und Mandeln

Wie lange sind die Erdbeer-Schokoladen-Spieße haltbar?

Frische Früchte am besten innerhalb von 1-2 Tagen verzehren. Wenn ihr Schokofrüchte verschenken wollt, verpackt sie am besten in Zellophantütchen oder kleine Boxen. Im Kühlschrank halten sie sich einen Tag frisch und die Schokolade bleibt knackig.

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Gesundheitliche Vorteile von Schoko-Erdbeeren

Die leicht bittere Note von Schokolade setzt die Früchte perfekt in Szene und unterstützt deren Geschmack. Flavonoide aus der Zartbitterschokolade weisen eine blutdrucksenkende Wirkung auf und mindern die Gefahr von schädlichen Ablagerungen in Blutgefäßen. Wer von den gesundheitsfördernden Eigenschaften der Kakaobohne profitieren möchte, wählt hauptsächlich Bitterschokolade mit einem hohen Kakaoanteil (mindestens 70 Prozent) für die Schokofrüchte.

Infografik: Nährwerte und gesundheitliche Vorteile von Zartbitterschokolade

Nährwerte pro Portion (Schätzung bei 6 Spießen, je nach Zutaten):

Kalorien	Eiweiß	Kohlenhydrate	Fett
ca. 120 kcal	1,3 g	16 g	4,4 g

Gelegenheiten zum Servieren und Genießen

Als Dessert beim Kindergeburtstag
Auf dem Kirtag oder Stadtfest
Zum Picknick im Park oder Garten
Als Geschenk in schöner Verpackung

Schoko Erdbeeren passen eigentlich immer: Als Dessert beim Kindergeburtstag machen sie auf dem Tisch sofort was her, ohne dass du stundenlang in der Küche stehst. Beim Picknick im Garten oder Park sind sie die perfekte Nascherei zum Mitnehmen.