Rezept für Schoko-Erdbeeren: Eine süße Versuchung selber machen
Schoko-Erdbeeren sind ein beliebter Snack, ein schönes Geschenk aus der Küche und ein tolles Topping für Kuchen und Torten. Die Kombination aus fruchtigen Erdbeeren und Schokolade ist einfach unwiderstehlich. Ob für eine Party, einen Geburtstag oder einfach nur für den eigenen Genuss, Schoko-Erdbeeren sind immer eine gute Wahl. Mit diesem Rezept können Sie Schoko-Erdbeeren einfach selber machen und Ihrer Kreativität freien Lauf lassen.
Zutaten
- Frische Erdbeeren
- Zartbitterschokolade, Vollmilchschokolade und weiße Schokolade (oder Kuvertüre nach Wahl)
- Optionale Toppings: Zuckerperlen, Kokosraspeln, gehackte Pistazien, Haselnusskrokant, Schokostreusel, essbarer Glitzer, Feenstaub
Benötigte Utensilien
- Sieb
- Topf
- Metallschüssel
- Backpapier
- Schere
- Optional: Tacker und Tackerklammern, Schaschlikspieße
Zubereitung
- Erdbeeren vorbereiten: Waschen Sie die Erdbeeren vorsichtig und lassen Sie sie in einem Sieb gut abtropfen. Tupfen Sie die Erdbeeren trocken. Die Blätter können entfernt werden, müssen es aber nicht. Für Schoko-Erdbeerspieße die Erdbeeren auf einen hölzernen Schaschlikspieß schieben.
- Schokolade schmelzen: Hacken Sie die Kuvertüren (Zartbitter, Vollmilch, Weiß) einzeln fein. Die Kuvertüren einzeln in einer Schüssel auf einem heißen Wasserbad schmelzen. Achten Sie darauf, dass die Schokolade eine Temperatur von 45°C nicht übersteigt. Besonders weiße Kuvertüre ist hitzeempfindlich und gerinnt leicht. Jeweils die Hälfte der gehackten Kuvertüre in der Schüssel schmelzen lassen. Sobald sie geschmolzen ist, den Herd ausschalten und jeweils die restliche Hälfte der Kuvertüre einrühren und schmelzen lassen. Dieses Vorgehen mit jeder der Kuvertüresorten wiederholen, damit sie nicht zu heiß wird. Für einen tollen Glanz jeweils 1 TL Kokosöl oder Pflanzenöl hinzugeben.
- Erdbeeren eintauchen: Halten Sie die Erdbeeren am Grün oder am Spieß fest und tauchen Sie sie nacheinander in die geschmolzene Schokolade. Lassen Sie überschüssige Schokolade abtropfen.
- Trocknen: Legen Sie die überzogenen Erdbeeren auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech oder ein Kuchengitter. Lassen Sie genügend Platz zwischen den Erdbeeren.
- Verzieren: Während die Schokolade anzieht, können Sie die Erdbeeren verzieren. Schmelzen Sie dafür die weiße Schokolade über einem Wasserbad. Füllen Sie die geschmolzene Schokolade in einen Gefrierbeutel, schneiden Sie ein kleines Loch in eine Ecke und ziehen Sie dünne Streifen über die dunkle Schokolade. Alternativ können Sie aus Backpapier eine Spritztüte formen oder einen Espressolöffel zum Verzieren verwenden. Bestreuen Sie die noch feuchte Schokolade mit Zuckerperlen, Kokosraspeln, gehackten Pistazien, Haselnusskrokant, Schokoraspeln oder anderen Toppings nach Wahl.
- Aushärten lassen: Stellen Sie die Schoko-Erdbeeren für ca. 20 Minuten in den Kühlschrank, um die Schokolade vollständig aushärten zu lassen. Dies kann bei Raumtemperatur erfolgen oder im Kühlschrank, wenn es schneller gehen soll.
- Servieren: Die fertigen Schoko-Erdbeeren können Sie auf einer Platte anrichten, verschenken oder selbst genießen. Am besten schmecken sie frisch, aber sie können auch für ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Tipps und Tricks
- Verwenden Sie frische, reife Erdbeeren für den besten Geschmack.
- Achten Sie darauf, dass die Schokolade nicht zu heiß wird, da sie sonst verbrennen kann.
- Verwenden Sie verschiedene Schokoladensorten und Toppings, um Ihre Schoko-Erdbeeren individuell zu gestalten.
- Schoko-Erdbeeren eignen sich auch prima zur Resteverwertung von übrigen Schokoladen nach Ostern oder Weihnachten.
- Wenn Sie keine Schaschlikspieße verwenden, können Sie die Erdbeeren auch mit einem Zahnstocher aufspießen.
Variationen
- Schoko-Erdbeer-Spieße: Schneiden Sie Bananen in Stücke und stecken Sie abwechselnd Erdbeeren und Bananenstücke auf einen Spieß. Tauchen Sie die Spieße in Schokolade und bestreuen Sie sie mit gehackten Pistazien.
- Schoko-Erdbeeren mit Ruby Kuvertüre: Verwenden Sie Ruby Kuvertüre Chips für eine rosafarbene Schokoladenglasur mit fruchtig-säuerlichem Geschmack.
- Schoko-Erdbeeren für besondere Anlässe: Verzieren Sie die Schoko-Erdbeeren mit essbarem Glitzer oder Feenstaub für einen festlichen Look.
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