Erdbeer-Joghurt-Dessert im Glas: einfach, schnell und unfassbar lecker
Lecker, einfach und schnell gemacht. So mag ich Desserts am liebsten. Das Erdbeerdessert im Glas ist genauso so ein Rezept. Es ist super schnell gemacht und du brauchst nur wenige Zutaten.
Dieses leckere Erdbeer-Dessert im Glas besteht aus nur 5 Zutaten und ist in unter 10 Minuten zubereitet. Wenn du mich fragst, ist jedes Gericht, das sich problemlos sowohl als Frühstück als auch als Dessert genießen lässt, ein absoluter Volltreffer - besonders, wenn frisches Obst dabei ist.
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Die Basis-Zutaten und Varianten im Überblick
Genauer gesagt kommt in dieses Erdbeerdessert im Glas nur: Joghurt z.B. Naturjoghurt oder für die vegane Variante Sojajoghurt oder Kokosjoghurt. Natürlich Erdbeeren. Zerkleinerte Kekse deiner Wahl, die du wahrscheinlich sogar schon im Schleckschrank hast. Und für die Süße etwas Ahornsirup, Agavendicksaft oder Honig.
Joghurt: Jeder Joghurt ist in Ordnung (z. B. Mandel, Soja, Kokosnuss usw.). Ich empfehle die Verwendung eines festeren Joghurts (z.B. Skyr). Aroma: Du kannst ein wenig Vanilleextrakt zum Joghurt hinzufügen oder Vanillejoghurt verwenden.
Da ich die Frische des Joghurts so gut finde, habe ich ihn nicht zusätzlich gesüßt. Die Süße von Sirup, Agavendicksaft oder Honig reicht völlig aus. Hier kannst du auch frei entscheiden, wie süß du es magst. Ich habe dir eine Richtlinie aufgeschrieben, aber Geschmäcker sind ja verschieden.
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Welche Kekse passen? - Keks-Guide für das Glas
Ein Dessert mit Keksen im Glas geht immer. Mit Spekulatiuskeksen kann man natürlich auch wunderbar Käsekuchen mit Keksboden machen, aber vor allem in den wärmeren Monaten sind leichte Desserts mit Erdbeeren toll.
Welche Kekse eignen sich für das Dessert im Glas? Nimm einfach Kekse, die du gerne isst oder welche, die du eh noch aufbrauchen wolltest. Da der Joghurt quasi nicht gesüßt bzw. nur mit Sirup übergossen wird und Erdbeeren eh zu allem passen, kannst du jeden Keks nehmen.
Wir hatten beispielsweise noch Spritzgebäck übrig. Butterkekse, Haferkekse oder Schokocookies eignen sich auch wunderbar. Ja! Butterkekse, Cantuccini oder Amarettini funktionieren auch. Einfach zerbröckeln und als Schicht nutzen. Gibt eine andere Textur, aber auch sehr lecker.
Tipps zur Erdbeerauswahl und -vorbereitung
Reife Erdbeeren verwenden: Frische, saisonale Beeren sorgen für das beste Aroma. Falls du selbstgemachte Erdbeersoße verwendest, bereite diese zuerst zu und lasse sie dann abkühlen.
Dann empfiehlt es sich, sie zu mazerieren! Vermische die geschnittenen Erdbeeren mit etwas Ahornsirup und lasse sie 10-15 Minuten stehen. Sie geben dann Saft ab und werden süß und sirupartig.
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Grundrezept: Schnelles Erdbeerdessert mit Joghurt und Keksen
Schnelles Erdbeerdessert mit Joghurt und Kekse im Glas. Das Ganze dauert nur 5 Minuten und die Zutaten haben die meisten von euch bestimmt immer im Haus. Joghurt, frische Erdbeeren und irgendeine Art von Keksen oder übrigem Biskuitteig machen das Dessert lecker, leicht, sommerlich und erfrischend.
Zutaten (4 Portionen)
- 4 Dessertgläser á ca. 200 ml
- 400 g Naturjoghurt oder Kokosjoghurt (vegan)
- 80 g Kekse z.B. Butterkekse, Haferflockenkekse oder Schokocookies
- ca. 300 g Erdbeeren
- ca. 60 bis 80 ml Ahornsirup, Agavendicksaft oder Erdbeersirup
Zubereitung (ca. 10-15 Minuten)
- Kekse in der Küchenmaschine oder in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz zu feinen Bröseln zerkleinern. Etwa 3/4 der zerbröselten Kekse auf den Boden der vier Gläser geben. Den Rest benutzen wir dann noch für das Topping.
- Die Erdbeeren vom Grün befreien und pro Glas zwei Erdbeeren halbieren. Diese mit der Schnittfläche an den Rand des Glases drücken.
- Die Gläser je mit 100 g Joghurt auffüllen. Etwa 15 ml Sirup darübergeben.
- Pro Glas je eine weitere oder nach Belieben mehr Erdbeeren in kleine Stücke schneiden und auf dem Joghurt verteilen.
- Nun noch die restlichen Brösel auf dem Glas verteilen. Je mit einer halbierten Erdbeere toppen.
Nährwert- und Timing-Info
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Nährtwertangaben: 200 Kalorien, 20 grams fat
- Bewertung 3.2/5 ( 11 voted )
Alternative: Erdbeer-Joghurt-Dessert mit Granola oder Müsli
Frische, saftige Erdbeeren, cremiger (pflanzlicher) Joghurt, fruchtige Erdbeesoße und knuspriges Granola vereinen sich in diesem Dessert zu einem echten Genuss für Groß und Klein. Dieses fruchtige, cremige und erfrischende Erdbeer-Joghurt-Dessert überzeugt durch die gelungene Kombination verschiedener Texturen und Aromen.
Falls du selbstgemachte Erdbeersoße verwendest, bereite diese zuerst zu und lasse sie dann abkühlen. In der Zwischenzeit die Erdbeeren waschen, vom Grün befreien und in Stücke schneiden.
- Den veganen Joghurt (oder die Cashew-Creme) in einer Schüssel mit dem Puderzucker (oder Erythrit) vermischen.
- Ein paar Esslöffel Müsli in 2-3 Gläser (je nach Größe) geben, dann eine Schicht geschnittene Erdbeeren.
Erdbeeramisu: Erdbeer-Joghurt-Dessert im Tiramisu-Style
Erdbeer-Joghurt-Dessert im Tiramisu-Style - ich nenne es „Erdbeeramisu“. Das ist mein liebstes Sommer-Dessert: frischer griechischer Joghurt trifft auf fruchtige Erdbeeren, geschichtet mit Löffelbiskuit. An Sommerlichkeit ist dieses Dessert kaum zu übertreffen.
Die Joghurt-Sahne-Creme tropft im Kühlschrank ab und wird so zu einer recht festen Creme, die auch ungefroren fast ein bisschen an Eiscreme erinnert. Sobald die Creme abgetropft ist, ist dieses Dessert wirklich schnell fertig: Löffelbiskuit zerbrechen, mit der Creme ins Glas und die Erdbeeren on top.
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Was dieses Erdbeeramisu besonders macht, ist die Konsistenz der Joghurt-Creme. Durch das Abtropfen über Nacht wird sie richtig fest und cremig - fast wie Eiscreme, aber ohne Einfrieren. Die Kombination aus dieser kühlen, cremigen Joghurt-Schicht, den fruchtigen, leicht säuerlichen Erdbeeren und dem weichen Löffelbiskuit ist perfekt ausbalanciert.
- Griechischer Joghurt ist Pflicht! Normaler Joghurt ist zu flüssig und tropft nicht richtig ab. Du brauchst den festen, cremigen griechischen Joghurt (10% Fett oder mehr).
- Das Abtropfen über Nacht ist wirklich wichtig. Wenn du nur 4 Stunden wartest, ist die Creme noch zu weich. Verwende ein Käsetuch oder ein sauberes Geschirrtuch zum Abtropfen.
- Die Erdbeermasse muss komplett abgekühlt sein! Wenn sie noch warm ist, schmilzt sie die Joghurt-Creme an und alles wird matschig.
- Schichte in Gläsern, nicht in einer großen Form. Gläser sehen besser aus, du siehst die Schichten und jeder hat seine eigene Portion.
Die Löffelbiskuit in Stücke brechen und jeweils 2 Stück auf den Boden eines kleinen Dessert-Glases geben. Die Joghurt-Sahne-Masse daraufgeben und die Erdbeermasse darübergeben. Mit halbierten Erdbeeren garnieren.
Vegane Option für Erdbeeramisu
Vegan: Kokosjoghurt statt griechischem Joghurt + vegane Sahne (Hafersahne oder Kokosmilch, gut gekühlt aufschlagen). Die Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen und unter den Joghurt heben.
Ein sauberes Geschirrtuch in ein Sieb legen (oder ein Käsetuch verwenden) und die Masse hineinfüllen. Im Kühlschrank für mindesten 4 Stunden, besser jedoch über Nacht über einer Schüssel im Kühlschrank abtropfen lassen.
Schichtideen: Quark-Sahne, Frischkäse oder Mascarpone
Dann kommen in Schichten abwechselnd eine Creme aus Quark, Mascarpone, Joghurt, Zitronensaft, etwas Zucker und (geschlagener) Sahne, pürierte Erdbeeren und klein geschnittene Erdbeeren ins Glas. Bei Schichtdesserts isst das Auge mit.
Joghurt mit Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale und -saft vermischen. Je einen Keks grob in ein Glas krümeln und mit der Hälfte des Joghurts bedecken. Erdbeeren in Würfel schneiden und die Hälfte davon auf das Joghurt geben. Den zweiten Keks auf die Erdbeeren krümeln, mit Joghurt bedecken und mit den restlichen Erdbeeren dekorieren.
Vanillezucker, 1 EL Zucker und Joghurt verrühren. Erdbeeren säubern, waschen und, bis auf ein paar Früchte zum Verzieren, in gewünschte Stücke schneiden. Mit dem restlichen Zucker gut vermischen. Joghurt und Erdbeeren schichtweise in zwei Gläser einfüllen.
Mascarpone-Alternative und weitere Inspiration
Falls ihr lieber ein Erdbeertiramisù als Erdbeer-Joghurt-Dessert macht, könnt ihr das Joghurt einfach durch die typische Creme aus Mascarpone und Eigelb austauschen und mit Löffelbiskuits schichten (für Erdbeertiramisù nicht in Kaffee getaucht, sondern z.B. in geschmacksneutrale Flüssigkeit wie Milch). Lass dich von unserem Rezept für das Erdbeer-Mascarpone-Dessert inspirieren!
Du kannst aber auch zerkleinerte Kekse - Biscotti oder Amarettini sind hervorragend geeignet - unter die Füllung unseres Erdbeer-Desserts im Glas mischen. Schokofans verwenden Schokoladenstreusel oder -drops, sodass die Creme in Richtung Stracciatella geht.
Tipps, Tricks und häufige Fragen
- Außerhalb der Erdbeersaison kannst du TK-Erdbeeren nehmen - auftauen, Wasser abgießen, dann wie frische Erdbeeren kochen.
- Für fruchtigere Variante: Statt gekochter Erdbeeren frische Erdbeeren klein schneiden, mit 1-2 EL Zucker und etwas Zitronensaft marinieren (10 Min ziehen lassen).
- Ja, aber es ist am besten, die einzelnen Komponenten getrennt aufzubewahren, damit das Müsli nicht durchweicht.
- Im Kühlschrank 1-2 Tage. Die Löffelbiskuit werden mit der Zeit weicher (ziehen Feuchtigkeit), aber das schmeckt trotzdem gut.
- Nein, das funktioniert nicht gut. Normaler Joghurt ist zu flüssig und tropft nicht richtig ab - die Creme wird nicht fest. Nein, das funktioniert nicht. Die Joghurt-Creme wird beim Auftauen wässrig und verliert die cremige Konsistenz.
Servieren, Deko und Anrichten
Die roten Früchtchen finden sich geviertelt auf dem Glasboden und in Scheiben am Rand drapiert, werden mit der Sahnecreme bedeckt und mit Erdbeersoße gekrönt - ein kleines Kunstwerk, das optisch wie kulinarisch überzeugt. Das i-Tüpfelchen auf dem Erdbeer-Glas-Dessert setzt ein Minzblättchen.
Wie wäre es im Sommer mit ein paar essbaren Blüten als Topping? Du kannst aber auch gehackte Pistazien oder Krokant auf den Fruchtspiegel streuen. Wer geschmacklich für einen kleinen Schuss sorgen will, gibt Erdbeerlimes dazu.
Rezept-Variante mit Erdbeersoße und Cantuccini
Erdbeeren vorsichtig waschen und mit dem Zucker in einem Rührbecher pürieren. Schlagsahne in einem Rührbecher mit einem Mixer (Rührbesen) steif schlagen. Joghurt in eine Rührschüssel geben, Quarkfein hinzufügen und mit einem Schneebesen verrühren. Steif geschlagene Sahne unterheben.
Cantuccini in kleine Stücke schneiden und auf die Gläser verteilen. Etwa 3/4 der Joghurtcreme darauf verteilen. Erdbeersoße darauf gießen.
Mini-Rezepte: 1-2 Gläser in 10 Minuten
300 g Joghurt z.B. 4 Kekse z.B. Joghurt mit Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale und -saft vermischen. Je einen Keks grob in ein Glas krümeln und mit der Hälfte des Joghurts bedecken. Erdbeeren in Würfel schneiden und die Hälfte davon auf das Joghurt geben. Den zweiten Keks auf die Erdbeeren krümeln, mit Joghurt bedecken und mit den restlichen Erdbeeren dekorieren.
Rezeptautor:in trekneb. Zutaten Für 1 Portion: 300 g Erdbeeren, 300 g Joghurt, 2 EL Zucker, 0.5 Pck. Vanillezucker. Zubereitung 10 Min. Gesamtzeit 10 Min. Arbeitszeit.
Praxisnahe Hinweise aus der Küche
Wie du siehst, lässt sich dieses leckere Erdbeer-Dessert im Glas problemlos zubereiten. Solltest du mein Rezept ausprobieren, wäre es sehr nett von dir, wenn du mir ein Kommentar und eine Bewertung hinterlassen würdest.
Ich bin ja so eine, die tausend offene Packungen von Süßigkeiten rumliegen hat. Ich esse sie selten zu Ende, was schade ist. Oft habe ich dann noch Kekse übrig, die aufgebraucht werden wollen. Da ist so ein Dessert mit Keksen perfekt.
Schichte in Gläsern, nicht in einer großen Form. Gläser sehen besser aus, du siehst die Schichten und jeder hat seine eigene Portion. Es sieht spektakulär aus im Glas! Die Schichten, die roten Erdbeeren, die weiße Creme - das ist Instagram-worthy.
Erfahrungen und Feedback
Geht schnell und schmeckt super lecker. Habe zum Schluss noch etwas Rohrzucker darüber gegeben, für uns ein tolles Rezept! Das simpelste Rezept, das ich je gemacht habe und dann so köstlich! Volle 5 ☆ .
Ui, wie habe ich mich gefreut, als ich vorgestern meine ersten eigenen Erdbeeren dieses Jahres pflücken konnte 🙂 . So saftig und süß - die schmecken einfach ganz anders als die aus dem Supermarkt.
Häufige Variationen und Austausch-Ideen
- Andere frische Früchte: Erdbeeren durch Blaubeeren, Himbeeren, Kirschen, Mango, Pfirsiche, Nektarinen, Bananen, Ananas usw.
- Statt Löffelbiskuit kannst du auch zerbröckelte Kekse nehmen - Butterkekse, Cantuccini oder Amarettini.
- Für Schoko-Erdbeer-Variante Kakaopulver in die Joghurt-Creme rühren (2-3 EL) oder Schoko-Löffelbiskuit nehmen.
- Zitroniger machen: Mehr Zitronenschale in die Joghurt-Creme (1 TL statt 1/2 TL) oder Limettenschale nehmen.
- Für alkoholische Version die Löffelbiskuit mit Amaretto oder Erdbeerlikör tränken (1-2 EL pro Glas).
Step-by-Step: Erdbeersoße und Creme für das Glas
Die Erdbeeren putzen und den Strunk entfernen. Ein paar Früchte zum Garnieren beiseitelegen. Die restlichen Erdbeeren zusammen mit dem Zucker und dem Zitronensaft in einem kleinen Topf aufkochen und anschließend bei schwacher Hitze für ca. 5 Minuten köcheln lassen. Die Masse vollständig abkühlen lassen.
Zitronenabrieb mit Frischkäse, Joghurt, Vanilleextrakt und Puderzucker verrühren. Sahne mit den Schneebesen eines Handrührgerätes steif schlagen und unter die Creme heben. Erdbeeren von Grün befreien und waschen. Einige große Erdbeeren in Scheiben schneiden und entlang des Gläserrandes aufstellen.
Servierhinweise für Buffets
Bei Schichtdesserts isst das Auge mit. Auf dem Partybuffet oder nach festlichen Familienessen setzen sie den leckeren und ansehnlichen Schlusspunkt. Grundsätzlich ist die Schichtung übrigens flexibel. Du kannst die Reihenfolge also auch umdrehen und zuerst das Fruchtpüree einfüllen.
Tabellarischer Schnellvergleich: Drei beliebte Varianten
| Variante | Hauptcreme | Knusper | Besonderheit | Zeit |
|---|---|---|---|---|
| Klassisch schnell | Natur- oder Kokosjoghurt | Keksbrösel | Sirup zum Süßen, Erdbeeren frisch | 10-15 Min |
| Granola-Style | Fester (veganer) Joghurt | Müsli/Granola | Erdbeersoße abgekühlt | 10 Min |
| Erdbeeramisu | Abgetropfter griechischer Joghurt | Löffelbiskuit | Sehr feste, cremige Schicht | Über Nacht |
Warum jetzt? - Saison, Genuss und Vorräte nutzen
Die Erdbeersaison ist nicht sehr lange, deshalb müssen wir sie voll auskosten! Am liebsten snacke ich Erdbeeren in ihrer puren Form, zaubere daraus eine leckere Erdbeer-Roulade (das Rezept ist ein Familienrezept, müsst ihr unbedingt ausprobieren!) oder eben als leichtes Erdbeer-Joghurt-Dessert im Glas.
Mehr Inspiration gesucht? Leckeres Dessert mit Erdbeeren: Erdbeer-Joghurt-Dessert ist super leicht, erfrischend und ganz einfach mit wenigen Zutaten zubereitet. Yummy!
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