Erdbeer-Creme-Schokolade: Rezepte für den perfekten Genuss

Erdbeeren und Schokolade - eine unwiderstehliche Kombination, die seit Jahren begeistert. Dieser Artikel präsentiert eine vielfältige Sammlung der besten Erdbeer-Schokoladen-Rezepte, von Kuchen und Torten bis hin zu Desserts und erfrischenden Sommersalaten. Lassen Sie sich inspirieren und genießen Sie die fruchtig-schokoladige Vielfalt des Frühsommers!

Erdbeer-Schoko-Vielfalt: Ein Überblick

Die Kombination aus Erdbeeren und Schokolade ist ein Klassiker, der immer wieder neu interpretiert werden kann. Ob als Torte, Dessert oder Getränk, die Süße der Erdbeeren harmoniert perfekt mit der herben Note der Schokolade.

Kuchen, Torten und Gebäck

  • Erdbeertorte mit weißer Schokolade und Quarkcreme: Diese Torte ist einfach zuzubereiten und ideal für den Sommer. Ein lockerer Biskuitboden wird mit einer cremigen Quarkfüllung und frischen Erdbeeren belegt und mit weißer Schokolade verziert.
  • Schokotorte mit Erdbeercreme-Füllung: Für Schokoladenliebhaber ist diese Torte ein Muss. Die Kombination aus saftigem Schokoladenboden und frischer Erdbeercreme ist einfach unschlagbar.
  • Vegane Schoko-Cupcakes mit Erdbeertopping: Diese kleinen Kunstwerke sind nicht nur lecker, sondern auch ein echter Hingucker. Auf dem Gebäck thront ein köstlicher Schokokuss mit knackiger Hülle und cremiger Füllung.
  • Schokoladenwaffeln mit Erdbeeren: Diese Waffeln mit 85%-iger Bitterschokolade sind besonders vollwertig. Neben Buchweizen- und Dinkelmehl kommen auch Süßungsalternativen anstelle Zucker zum Einsatz.
  • No-Bake-Erdbeertörtchen: Dieses Törtchen wird auf Basis eines Schoko-Cornflakes-Bodens zubereitet und ist besonders leicht.
  • Erdbeer-Tarte mit Zartbitter-Ganache: Diese Tarte widmet sich ganz dem köstlichen Zusammenspiel von Erdbeeren und feiner Zartbitterschokolade. Die roten Früchte thronen dicht an dicht auf einer üppigen, selbstgemachten Ganache.

Desserts und Eis

  • Erdbeer-Schoko-Mousse: Dieses Dessert ist cremig, leicht und einfach zuzubereiten. Erdbeerpüree und Schokosahne werden abwechselnd in Gläser geschichtet und über Nacht im Kühlschrank gekühlt.
  • Veganes Erdbeer-, Schoko- und Vanilleeis-Sandwich: Das dreifarbige Eissandwich edler Abstammung ist ein beliebter Klassiker in Deutschland. Vanille-, Schoko- und Erdbeereis werden in dieser Variante 2.0 frisch und vegan hergestellt.
  • Trifle mit Erdbeeren und Schokolade: Ein elegantes Dessert, das in einem Gläschen serviert wird. Ein weicher Berg Sahne verbirgt ein Herz aus vielen weichen und knusprigen Schichten.
  • Erdbeer-Joghurt-Kreationen (eiskalt): Eine erfrischende und gesunde Alternative zu herkömmlichem Eis.

Marmelade und mehr

  • Erdbeermarmelade: Erdbeeren genießen wir in der kalten Jahreszeit gerne in einer fruchtigen Marmelade.
  • Erdbeer-Sommersalat mit Schoko-Dressing: Schokolade ist immer verführerisch - selbst im Balsamico-Dressing für einen frischen Sommersalat.
  • Erdbeer-Rhabarber-Kompott: Erdbeeren und Rhabarber treten oft im Duett auf. Die Süße der roten Früchte mildert den sauren Geschmack der langen Stangen ab und es entsteht eine köstliche Harmonie.

Rezeptbeispiele im Detail

Erdbeer-Quark-Creme mit Schokoküssen

Zutaten:

  • Erdbeeren
  • Schokoküsse (à 28 g)
  • Zitronensaft
  • Quark
  • Zucker

Zubereitung:

  1. Die Erdbeeren waschen, trocken tupfen, putzen und in Würfel schneiden. Von den Schokoküssen die Waffelböden abnehmen.
  2. Die Schokoschaummasse mit Zitronensaft und Quark verrühren, mit Zucker abschmecken. Die Erdbeerstücke unter die Creme heben, ein paar davon zum Garnieren aufheben. Für eine Stunde in den Kühlschrank stellen und zwischendurch leicht rühren, damit die Creme von den Erdbeeren schön rosa wird.
  3. Die Erdbeer-Schoko-Creme auf Schälchen verteilen. Mit den Waffelböden und nach Belieben mit den restlichen Erdbeerstücken garnieren.

Erdbeer-Creme

Zutaten:

  • 500 g Erdbeeren
  • 2 Datteln
  • 2 EL Stärke

Zubereitung:

  1. Erdbeeren und Datteln in einem Topf erhitzen.
  2. Die Stärke mit etwas kaltem Wasser verrühren und zu den Erdbeeren geben.
  3. Kurz aufkochen und anschließend alles pürieren.

Trifle mit Erdbeeren und Schokolade

Zutaten:

  • Erdbeeren (für Kompott und Dekoration)
  • Maisstärke
  • Milch
  • Schlagsahne

Zubereitung:

  1. Erdbeeren für das Kompott in kleine Stücke schneiden und bei starker Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis ein intensiv gefärbtes und ziemlich trockenes Kompott entsteht. Durch ein Sieb passieren und abkühlen lassen.
  2. Maisstärke mit etwas Milch verrühren, bis keine Klumpen entstehen. Die restliche Milch aufkochen und die Maisstärke-Mischung einrühren. Unter Rühren eindicken lassen, in einen Behälter füllen, mit Frischhaltefolie abdecken und abkühlen lassen.
  3. Die abgekühlte Creme in einen Spritzbeutel füllen und die Basis von Gläsern damit füllen. Erdbeerkompott darüber geben und mit Erdbeerstückchen belegen. Mit weiterer Erdbeercreme bedecken.
  4. Schlagsahne steif schlagen und mit einem Spritzbeutel auf die Creme geben. Mit Erdbeerstücken dekorieren.

Schnelle Erdbeertorte mit weißer Schokolade

Zutaten für den Teig:

  • Alle Zutaten für den Teig in einer Schüssel geben.

Zutaten für die Creme:

  • 500 g Magerquark
  • 150 g Sahne
  • 275 g Erdbeeren
  • 25 g Rohrzucker
  • 150 g weiße Schokolade

Zubereitung:

  1. Alle Zutaten für den Teig in einer Schüssel geben und zuerst auf kleiner Stufe mit der Küchenmaschine (oder dem Handrührer) verrühren. Wenn sich alle Zutaten verbunden haben, auf höchster Stufe ca. eine Minute weiterrühren. Danach den Teig in die Form füllen, glattstreichen und in der Ofenmitte für ca. 20 Minuten backen.
  2. Für die Creme die weiße Schokolade zerkleinern und mit Sahne bei niedriger Temperatur schmelzen. Magerquark und restliche Sahne zugeben und verrühren.
  3. Erdbeeren zerkleinern und unter die Creme heben.
  4. Die Creme auf den abgekühlten Tortenboden geben und glattstreichen. Mit Erdbeeren dekorieren.

Erdbeer-Schoko-Mousse (Prep & Cook)

Zutaten:

  • 150 g weiße Schokolade (kalt!)
  • 50 g Sahne
  • 500 g Magerquark
  • 150 g Sahne
  • 275 g Erdbeeren (frisch oder TK aufgetaut)
  • 25 g Rohrzucker

Zubereitung:

  1. Creme: Schokolade zerkleinern (Pulse-Modus). Sahne zugeben und bei 40 Grad ca. 4 Minuten schmelzen. Quark und Sahne zugeben und 30 Sekunden verrühren. Umfüllen und kühlen.
  2. Erdbeersauce: Erdbeeren mit Zucker zerkleinern (Geschwindigkeit 11, 20 Sekunden). Masse nach unten schieben und 2 Minuten bei 60 Grad erhitzen (Geschwindigkeit 3).
  3. Die Erdbeersauce zur Creme reichen.

Tipps und Tricks

  • Saisonale Zutaten: Verwenden Sie frische, saisonale Erdbeeren für den besten Geschmack.
  • Qualität der Schokolade: Achten Sie auf hochwertige Schokolade, um ein optimales Geschmackserlebnis zu erzielen.
  • Kühlzeit: Viele Erdbeer-Schoko-Desserts profitieren von einer Kühlzeit, damit sich die Aromen voll entfalten können.
  • Dekoration: Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und dekorieren Sie Ihre Erdbeer-Schoko-Kreationen mit frischen Erdbeeren, Schokoladenraspeln oder anderen Leckereien.

Erdbeeren: Mehr als nur ein Tortenbelag

Erdbeeren sind nicht nur lecker, sondern auch vielseitig einsetzbar. Sie können zu Marmelade, Kompott, Smoothies oder sogar in herzhaften Gerichten verarbeitet werden. Die Erdbeere ist reich an Vitaminen und Antioxidantien und somit eine gesunde Ergänzung zu jeder Ernährung. Ob pur, als Zutat in Desserts oder als erfrischender Snack - Erdbeeren sind immer eine gute Wahl.

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