Erdbeer-Basilikum-Marmelade: Ein Thermomix® Rezept für Genießer
Die Erdbeer-Basilikum-Marmelade ist eine reizvolle Kombination aus fruchtiger Süße und würziger Kräuternote. Dieses Rezept, zubereitet mit dem Thermomix®, ist einfach zuzubereiten und bietet ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis.
Einleitung
Die Erdbeer-Basilikum-Marmelade ist ein besonderer Genuss, der sich leicht selbst herstellen lässt. Die Kombination aus süßen Erdbeeren und frischem Basilikum verleiht der Marmelade ein einzigartiges Aroma. Ob zum Frühstück, als Beilage zu Käse oder als Geschenk - diese Marmelade ist immer eine gute Wahl.
Zutaten und Vorbereitung
Für die Zubereitung dieser köstlichen Marmelade benötigen Sie folgende Zutaten:
- 750 g reife Erdbeeren
- 250 g Rhabarber, in kleine Würfel geschnitten
- 500 g Gelierzucker (2:1)
- 20 g Zitronensaft
- Blättchen von 4 Stielen Basilikum, fein geschnitten
Bevor Sie mit der Zubereitung beginnen, sollten Sie die Erdbeeren waschen, putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Der Basilikum wird ebenfalls gewaschen, trocken geschüttelt und in feine Streifen geschnitten.
Zubereitung im Thermomix®
Die Zubereitung der Erdbeer-Basilikum-Marmelade im Thermomix® ist denkbar einfach:
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- Erdbeeren zerkleinern: Geben Sie die Erdbeeren in den Mixtopf und zerkleinern Sie diese 5 Sekunden auf Stufe 5.
- Weitere Zutaten hinzufügen: Fügen Sie Rhabarber und Gelierzucker hinzu und vermischen Sie alles 5 Sekunden lang.
- Aufkochen: Geben Sie den Zitronensaft hinzu und kochen Sie die Mischung 15 Minuten bei 120 °C auf Linkslauf Stufe 2 auf.
- Weiterkochen: Anschließend weitere 3 Minuten bei 100 °C auf Linkslauf Stufe 2 kochen.
- Gelierprobe: Machen Sie eine Gelierprobe, um die Konsistenz zu überprüfen.
- Basilikum hinzufügen: Rühren Sie den Basilikum mit dem Spatel unter die Marmelade.
- Abfüllen: Füllen Sie die heiße Marmelade randvoll in ausgespülte Schraubgläser und verschließen Sie diese sofort. Stellen Sie die Gläser für 5 Minuten auf den Kopf.
Variante mit dem Thermomix®
Eine andere Variante der Zubereitung, die im Internet kursiert, sieht folgende Schritte vor:
- Basilikum vorbereiten: Den Basilikum abzupfen, waschen und abtrocknen.
- Erdbeeren vorbereiten: Erdbeeren ebenfalls waschen und putzen.
- Pürieren: Erdbeeren und Basilikum zusammen im Thermomix® 15 Sekunden auf Stufe 4 pürieren.
- Zutaten hinzufügen: Den Zitronensaft und den Gelierzucker dazugeben und das Ganze kurz auf Stufe 4 verrühren.
- Kochen: Das Sieb auf den Deckel stellen und die Masse 13 Minuten bei 100 °C auf Stufe 3 kochen.
- Pürieren (optional): Wer die Erdbeermarmelade ohne Stücke mag, püriert das Ganze noch ein paar Sekunden auf Stufe 6.
Tipps und Tricks
- Gelierprobe: Um zu testen, ob die Marmelade geliert, geben Sie einen kleinen Löffel der heißen Masse auf einen kalten Teller. Wenn die Marmelade nach kurzer Zeit fest wird, ist sie fertig.
- Lagerung: Die Marmelade sollte kühl und dunkel gelagert werden. So ist sie mehrere Monate haltbar.
- Variationen: Für eine besondere Note können Sie auch andere Kräuter wie Minze oder Rosmarin hinzufügen. Auch die Zugabe von etwas Chili sorgt für eine interessante Geschmacksrichtung.
- Rhabarber: Die Zugabe von Rhabarber sorgt für eine leicht säuerliche Note, die gut mit der Süße der Erdbeeren harmoniert.
- Vanille: Ausgekratzte Vanilleschoten können zusammen mit den Erdbeeren hinzugegeben werden, um der Konfitüre ein feines Vanillearoma zu verleihen.
Weitere Rezeptideen mit Erdbeeren
Wenn Sie auf der Suche nach weiteren leckeren Rezepten mit Erdbeeren sind, gibt es zahlreiche Möglichkeiten. Erdbeeren lassen sich vielseitig verwenden, sei es in Kuchen, Desserts, Smoothies oder Salaten.
Erinnerungen und Musik
Beim Durchsehen alter CDs werden oft Erinnerungen wach. Musik ist eng mit unserem Leben verbunden und erinnert uns an bestimmte Zeiten und Erlebnisse. So gibt es Lieder, die man bei Liebeskummer gehört hat, CDs, die im Urlaub in Dauerschleife liefen, oder Lieder, bei denen man zum ersten Mal geknutscht hat.
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