Enthält Tee Zucker? Inhaltsstoffe und Nährwerte von Früchtetee im Überblick
Gerade in der kühlen Jahreszeit genießt man gerne eine heiße Tasse Tee - doch wie sieht es mit den Inhaltsstoffen und insbesondere dem Zuckeranteil in Früchtetee aus? Diese Frage bewegt Eltern, Ernährungsbewusste und Teeliebhaber gleichermaßen. Im Folgenden werden die wichtigsten Fakten, Hintergründe und Untersuchungsergebnisse rund um Früchtetee, Zuckerzusatz, Aromastoffe sowie Nährwerte ausführlich beleuchtet.
Was ist Früchtetee eigentlich?
Eigentlich müsste Früchtetee Früchte-„Aufguss“ statt „Tee“ heißen. Denn „Tee“ kommt von der Teepflanze (Camellia sinensis), und die hat in Früchtetee nichts zu suchen. Somit ist Früchtetee also im Grunde gar kein Tee, sondern ein teeähnliches Erzeugnis, das aus anderen Pflanzen gewonnen wird. Die klassische Mischung enthält getrocknete Apfelstückchen, Hagebuttenschalen und Hibiskusblüten. Getrocknete Orangenschalen verleihen dem Getränk eine feinherbe Note.
Exotische Sorten wie die Teemischung „Waikiki“ mit Ananas, Mango und Papaya, Datteln und Feigen zeigen: Darüber hinaus sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt. Nelke, Zimt und Kardamom verleihen Früchtetees ein winterliches Flair. Mit Birnen- und Quittenstückchen verheißt der Tee ausgewählte Geschmacksrichtungen. Sind Pfefferminze und Lemongras mit drin, erfrischen sie. Für das Auge wird Rote Bete zugesetzt.
Zuckergehalt: Enthält Früchtetee zugesetzten Zucker?
Früchtetee ist mit etwa 0,7 kcal/100 g praktisch kalorienfrei. Doch enthält Tee Zucker - und falls ja, wie viel?
- Während viele Eltern Früchtetee als gesunde Alternative zu Säften betrachten, ist zu beachten: Früchtetee ohne Zusätze enthält von Natur aus meist nur minimale Mengen an Fruchtzucker, abhängig von den enthaltenen Früchten. Enthält eine Mischung natursüße Früchte wie Korinthen oder Bananenchips, können mehr Kalorien in den fertigen Tee übergehen.
- Die Verbraucherzentrale Schleswig-Holstein hat die Zutatenlisten von 76 aromatisierten, losen Früchtetees geprüft, darunter 16 Bio-Tees. Fast alle überprüften Früchtetees enthalten Aromen, 25 Prozent sogar zugesetzten Zucker.
- 21 der 76 Tees enthielten eine Extraportion gezuckerte oder kandierte Früchte. Aromatisierte Früchtetees enthalten daher mitunter zugesetzten Zucker, weshalb sie für Kinder ungeeignet sind.
- Während die getesteten Bio-Früchtetees mit der Süße aus Früchten auskommen, enthalten konventionelle Sorten häufiger Zucker.
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Unterschiede zwischen Bio- und konventionellen Tees
Egal welche Früchte ein Bio-Tee vereint, sie stammen alle aus kontrolliert biologischem Anbau. Bei Bio-Früchtetees wird grundsätzlich auf natürliche ätherische Öle und Fruchtextrakte gesetzt. Sonst nichts. Wenn zusätzliche Aromen verwendet werden, handelt es sich um natürliche Aromen, wobei bei „natürlichem Himbeeraroma“ mindestens 95 Prozent aus der namensgebenden Frucht stammen.
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Klassische konventionelle Hersteller und einige Bio-Produzenten fügen Aromastoffe hinzu. Erstere verwenden vor allem sogenannte natur-identische Aromen für eine „fruchtige Kirschnote“ oder „leckeren Mango-Geschmack“. Das sind im Labor hergestellte Kopien natürlicher Substanzen.
Die chemische Struktur einer Frucht kann im Labor nachgeahmt werden. Das bedeutet aber auch, dass die echte Frucht oftmals gar nicht mehr im Tee enthalten ist. Stattdessen bilden bei 46 von 76 überprüften Tees Apfelstücke die Basis, auch wenn sie im Produktnamen nicht auftauchen.
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Welche Zusatzstoffe sind noch enthalten?
Neben Zucker und natürlichen Bestandteilen werden einigen Tees zusätzlich auch Vitamin C zugesetzt, das allerdings nicht hitzebeständig ist. Viele aromatisierte Früchtetees enthalten Laboraromen. Etwa 2.700 solcher Aromastoffe sind von der Europäischen Union zugelassen. Gesundheitsschädlich sind sie jedoch nicht.
Natürliches Aroma kann auch aus pflanzlichen, tierischen oder mikrobiologischen Ausgangsstoffen gewonnen werden, zum Beispiel aus Früchten, Holzspänen oder essbaren Kulturen von Schimmelpilzen. Allerdings sind diese Aromen oft nicht hitzebeständig und gehen bei der Zubereitung mit kochendem Wasser kaputt.
Wie erkennt man zugesetzten Zucker und Aromastoffe?
Ob zusätzlich Zucker enthalten ist, lässt sich anhand der Zutatenliste erkennen. Ist Aroma zugesetzt, wird dies ebenfalls angegeben. Worauf aber sollte speziell für Kinder geachtet werden?
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| Geeignet für Kinder | Nicht geeignet |
|---|---|
| - ungesüßter Früchtetee (ab 7. Monat) - Hagebutten- und Hibiskustee (evtl. zu sauer) | - Tee mit Zucker - Tee mit Aromen (Vanille, Apfel, Himbeere) - koffeinhaltige Tees - Pfefferminztee (reizung möglich) |
Wie lagert und nutzt man Früchtetee optimal?
Nach der Ernte werden die verwendeten Früchte getrocknet. Wichtig ist, dass im Innern der Früchte keine Restfeuchte bleibt. Schädlingsbefall kommt bei Früchtetee selten vor. Befallene Früchte werden in eine CO2-Druckkammer gebracht, wo Schädlinge unter Sauerstoffausschluss absterben.
Daheim sollte Früchtetee in dicht verschließbaren Gläsern aufbewahrt werden. Dann haben Insekten keine Chance.
Zubereitungsvarianten: Mehr als nur heiß aufgegossen
Früchtetee geht immer. Im Winter wärmt er als klassischer Tee oder Punsch - die Fruchtstückchen können mit Gewürzen und Saft gekocht werden. Für Durstige empfiehlt sich das Mischen mit Apfel- oder Orangensaft.
Für Eistee: Einen starken Früchtetee ansetzen und direkt nach dem Ziehen über Eiswürfel gießen. Für Kinder gibt es speziell gemischte Früchtetees - meist auf Apfelbasis und ohne Zucker. Oasis mischt für Kinder Banane, Birne und Ananas, Feigen oder Datteln, Lebensbaum setzt auf Honeybusch und süßes Brombeerblatt.
Wie steht es um die Nährwerte von Früchtetee?
Früchtetee ist, abhängig von den Zutaten, praktisch kalorienfrei (etwa 0,7 kcal/100 g) und enthält keinen oder kaum Zucker, sofern dem Tee nichts zugesetzt wird. Dazu wird Früchtetee durch die Süße aus natürlichen Zutaten charakterisiert.
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Als Lebensmittel mit einem vernachlässigbaren Brennwert sind Tee, Kräuter- und Früchtetees von der Angabe einer Nährwerttabelle gemäß Lebensmittelinformations-Verordnung befreit. Beim Fasten sind alle Tees erlaubt, auch Früchtetee.
Nutri-Score und Bewertung von Früchtetee
Der Nutri-Score ist ein System, das es Verbraucher*innen erleichtern soll, die Nährstoffzusammensetzung ähnlicher Lebensmittel zu vergleichen. Bewertet werden dafür ausgewählte Inhaltsstoffe pro 100 Gramm oder 100 ml. Gesundheitlich günstige Inhaltsstoffe wie z. B. Ballaststoffe führen zu einer Aufwertung, ungünstige wie z. B. Fett, Salz oder Zucker zu einer Abwertung.
Allerdings sieht der Deutsche Tee & Kräutertee Verband eine pauschale Abwertung von Früchtetee im Nutri-Score durchaus kritisch: Da Früchtetee mit einem sehr geringen Fruchtzuckergehalt aufwartet, ist das Getränk aus ernährungswissenschaftlicher Sicht als wertvoll einzustufen und sollte, wie Mineralwasser, die bestmögliche Bewertung erhalten.
Kritische Betrachtung und Empfehlungen zur Auswahl
- Am wohl gesündesten ist es, wenn Kinder wie Erwachsene ungesüßte Tees trinken, bevorzugt als Bio-Variante ohne Zusatzstoffe.
- Wer häufig aromatisierte Tees trinkt, gewöhnt sich an den intensiven Geschmack. Tee ohne Aroma oder mit der echten Frucht hinterlässt dann oft ein fades Geschmackserlebnis.
- Wer besonderen Wert auf Zutaten legt, kann auf Sorten zurückgreifen, die lediglich natürliche Früchte und keine zugesetzten Aromastoffe oder Zucker enthalten.
Früchtetee für Kinder: Welche Sorten sind geeignet?
Spezielle Früchtemischungen für Kinder hat fast jeder Anbieter im Sortiment. Mild soll er sein - darum ist viel Apfel drin. Und süß, wobei man auf der Zutatenliste der Bio-Hersteller Zucker nicht findet. Kinderfreundliche Tees enthalten meist Obsttrocknungen wie Banane, Birne, Ananas oder Feigen, Lebensbaum setzt auf Honeybusch und süßes Brombeerblatt. Vorsicht ist bei Zusatz von Zucker und Aromen geboten.
Zusammenfassung:
Früchtetee bietet viele Sortenvielfalt und Geschmackserlebnisse. Während purer Früchtetee praktisch keinen Zucker und kaum Kalorien enthält, lohnt sich ein Blick auf die Zutatenliste, vor allem bei aromatisierten und Kindertees. Bio-Tees setzen auf echte Früchte und natürliche Aromen, konventionelle Tees hingegen auf natur-identische Aromen und manchmal Zuckerzusatz. Für die Gesundheit - insbesondere die Zahngesundheit - ist ungesüßter Früchtetee eindeutig die beste Wahl.
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