Elsa und Olaf Torte backen — Schritt-für-Schritt Anleitung für eine Frozen-Motivtorte

Suchst du vielleicht noch nach einer zauberhaften Idee für die nächste Geburtstagsfeier deiner kleinen Prinzessin? Dann bist du hier genau richtig! Denn heute präsentiere ich dir ein Rezept, das nicht nur Augen zum Strahlen bringt, sondern auch Herzen im Sturm erobert: eine waschechte Elsa Torte mit Figuren zum Spielen. Falls du dich fragst, wie du diese märchenhafte Torte selbst herstellen kannst, bleib dran, denn ich werde dir Schritt für Schritt zeigen, wie du deiner kleinen Prinzessin den Geburtstag ihrer Träume bereiten kannst. Let it go und lasst uns gemeinsam diese Elsa Torte backen!

Übersicht: Was dich erwartet

Geeignete Tortenböden (Biskuitvorteile)
Füllungen: Vanille-Konditorcreme, Buttercreme, Fruchteinlagen (z. B. Blaubeer)
Dekoration: Fondant, Drip, Isomalt-Eisberge, Figuren (Elsa, Anna, Olaf)
Praktische Tipps zur Vorbereitung und Lagerung

Warum ein Biskuitboden für die Elsa Torte?

Biskuitböden ist sehr luftig und deshalb leicht zu schneiden oder zu formen. Das ist besonders wichtig, da deine Elsa Torte am Ende aus mehreren unterschiedlichen Schichten und Füllungen bestehen wird. Ein weiterer Vorteil eines Biskuitbodens liegt im neutralen Geschmack, der gut zu vielen verschiedenen Füllungen passt und der hellen Farbe, die das Einfärben der Böden besonders leicht macht. Zudem sind Biskuitböden dafür bekannt, dass sie die Feuchtigkeit und den Geschmack durch ihre Textur besser aufnehmen und halten können als andere Tortenböden. Die Torte bleibt so lange saftig und schmeckt auch nach ein paar Tagen noch gut.

Zutaten (Beispiel-Grundausstattung)

Für die Böden: 5 Eier (Gr. M), 300 g Zucker, 280 g Mehl (Type 405), 2 TL Backpulver, 200 g Schmand, 150 g geschmolzene Butter (abgekühlt), Zitronenabrieb, 1 Prise Salz
Für die Buttercreme: 1 Pck. Vanillepuddingpulver, 200 g Butter (Zimmertemperatur), 325 ml Milch, 2 EL Zucker, Zitronenaroma optional
Für Ganache/Drip & Dekor: weiße Kuvertüre, Drip-Glasur (fertig oder selbst hergestellt), blaue Lebensmittelfarbe, blauer Fondant, weißer Fondant, Puderzucker
Für Eisberge: Isomalt, blaue Lebensmittelfarbe
Figuren: Elsa-, Anna- und Olaf-Figuren (vorzugsweise aus hochwertigem Kunststoff)

Schritt 1 - Biskuit backen

Die Eier mit dem Zucker schaumig rühren, bis eine hellgelbe, dickflüssige Masse entsteht. Das gesiebte Mehl mit dem Backpulver unterheben, Schmand unterrühren. Die geschmolzene, abgekühlte Butter unterrühren. Zitronenabrieb und Salz hinzufügen und unterrühren. Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Springform (Ø 20 cm) einfetten und mit etwas Mehl bestäuben. Teig hineingeben und im vorgeheizten Ofen ca. 40 Min. backen. Danach für mindestens 3 Stunden auskühlen lassen.

Diesen Tortenboden kannst du wunderbar auch schon im Voraus backen. Er lässt sich ganz einfach einfrieren und bei Bedarf weiter verarbeiten.

Schritt 2 - Vanille-Konditorcreme / Buttercreme herstellen

Das Vanillepuddingpulver mit Zucker und 6 EL der Milch glatt rühren. Die restliche Milch aufkochen und beides miteinander verrühren. Den Vanillepudding mit einer Folie abdecken und abkühlen lassen bis er Zimmertemperatur erreicht hat. Pudding mit dem Mixer aufschlagen und die zimmerwarme Butter stückchenweise hinzugeben, bis eine homogene Masse entstanden ist. Die Buttercreme kann nach Belieben mit Zitronenaroma verfeinert werden.

Lesen Sie auch: Elsa und Anna Adventskalender: Lohnt sich der Kauf?

Buttercreme ist definitiv ein Thema für sich und spaltet die Geschmäcker, wie keine andere Creme es kann. Feststeht jedoch eines, möchtest du deine Torte mit Zuckerperlen und Co. verzieren, musst du eine Cremegrundlage wählen, die möglichst auf Flüssigkeiten verzichtet. Buttercreme stellt dabei neben verschiedenen Ganachevarianten dafür die beste Option dar.

Schritt 3 - Torte füllen und schichten

Den abgekühlten Tortenboden zweimal in der Länge nach schneiden damit man 3 Tortenböden erhält.
Die zwei Unteren Tortenböden mit je einem Esslöffel Lemoncurd bestreichen, danach die Böden mit Buttercreme bestreichen und die Torte aufeinander setzen.
Mit der restlichen Buttercreme zweimal die Torte rundherum einstreichen und die Seiten glätten. Die Torte zwei Stunden kühl stellen.
Alternativ: Böden halbieren, jeweils mit Saft beträufeln und mit Ganache bestreichen, Torte zusammen setzen und für 20 Min. kühl stellen.

Schritt 4 - Ganache und erste Glättung

Für die Ganache die Schokolade in Stücke brechen oder klein hacken. Sahne in einem Topf aufkochen lassen und anschließend den Topf vom Herd ziehen. Schokolade hinein geben und mit einem Schneebesen gründlich verrühren, bis sich alle Stücke aufgelöst haben. Die Ganache anschließend umfüllen und abgedeckt über Nacht bei Zimmertemperatur oder in einem kühlen Raum (15-18 °C) lagern. Die Ganache sollte von der Konsistenz her streichfähig sein.

Die Torte komplett mit Ganache bestreichen. Hierfür eine erste Schicht auftragen, Torte 20 Min. kühlen, anschließend komplett glatt streichen. Falls die Oberfläche noch nicht glatt ist eine zweite Schicht Ganache auftragen und alle Unebenheiten ausbessern.

Schritt 5 - Fondant eindecken

Die Arbeitsfläche mit Puderzucker bestäuben und den blauen Fondant zu einem Kreis (ca. Ø 40 cm) ausrollen. Fondant über ein Nudelholz legen und damit vorsichtig über die Torte legen, erst die obere Fläche, dann die Seiten langsam glatt streichen und alles fest drücken. Die übrigen Fondant-Reste mit einem Messer glatt abschneiden. Weißen und blauen Fondant dünn ausrollen und Schneeflocken ausstechen, diese später als Dekor verwenden.

Schritt 6 - Drip & frostiger Effekt

Weiße Kuvertüre grob hacken. Zwei Drittel davon im Wasserbad langsam schmelzen. Schüssel vom Herd nehmen und die restlichen Kuvertüre-Stücke einrühren, bis alle Stücke geschmolzen sind. Kuvertüre von der Mitte aus über die blaue Fondant-Torte gießen und an den Seiten leicht herunterlaufen lassen, damit der klassische Drip-Effekt entsteht. Torte etwa 15 Min. kühlen.

Lesen Sie auch: Rezept für Anna und Elsa Torte

Schritt 7 - Isomalt-Eisberge herstellen

Die Figuren sind das Eine und sicherlich auch der wichtigste Bestandteil einer jeden Elsa Torte. Doch was wäre eine echte Kindergeburtstagstorte im Eiskönigin Stil ohne Eisberge? Wie also stellt man sie selber her? Die Antwort ist Isomalt - ein Zuckeralkohol, der in der Lebensmittelindustrie als Süßstoff und Zuckerersatz verwendet wird. Bevor Isomalt, meist in Granulatform, verarbeitet werden kann, muss es zunächst unter Hitzezufuhr schmelzen und leicht abkühlen um eingefärbt werden zu können. Anschließend gibt man die heiße Masse vorsichtig und in der Form der einzelnen Eisberge auf eine Silikonunterlage oder wahlweise auf Backpapier und lässt alles aushärten.

Sobald sich der Isomalt vollständig gelöst hat auf ein mit Backpapier belegtes Backblech gießen und mit einer kleinen Palette die Enden dünn ausstreichen. Nach dem Auskühlen Isomalt in blaue Eisberge brechen. Jetzt hinter der Figur die Isomalt-Berge vorsichtig in die Torte stecken.

Schritt 8 - Figuren platzieren und final dekorieren

Die Torte aus dem Kühlschrank nehmen und die Elsa-Tortenfigur in der Mitte auf die Torte setzen. Die Elsa-Barbie an den Beinen mit Frischhaltefolie umwickeln. Ein Loch in die Torte schneiden und die Puppe hinein stecken. Jetzt hinter der Figur die Isomalt-Berge vorsichtig in die Torte stecken. Setze die Frozen-Figuren (Anna, Elsa, Olaf) als Topper auf und neben die Torte.

Weißen Fondant ausrollen, dann 6-8 Schneeflocken ausstechen und nach etwas trocknen lassen. Rolle weißen und blauen Fondant dünn aus. Stich mit den Schneeflocken-Ausstechern Eiskristalle aus. Befestige sie mit essbarem Kleber auf der Torte, den Eisbergen und der Kerze. Drücke Sprinkles oder Zuckerdekor vorsichtig an den unteren Rand der Torte.

Tipps zur Lebensmittelfarbe & Werkzeugen

Seit ich angefangen habe zu backen, nutze ich Lebensmittelfarben. Dabei war schnell klar, das der Unterschied in der Qualität der einzelnen Farben gewaltig ist. Manche verlieren ihre Leuchtkraft beim Backen. Andere haben einen so starken Eigengeschmack, dass man recht schnell die Lust am Essen verliert, auch wenn die Optik überzeugt. Anders die Lebensmittelfarben von V2 Foods, die weder beim Backen ihre Leuchtkraft einbüßen noch innerhalb von Cremes für einen üblen Nachgeschmack sorgen. Flüssig und hochkonzentriert - Dank Pipetten Verschluss leicht dosierbar. Bereits wenige Tropfen reichen für satte Farben.

Lesen Sie auch: Rezept: Elsa Torte

Dekorationsalternative: Olaf als Kuchenform oder Cake-Pops

Keine Frozen Torte ohne Olaf, denn Olaf ist einfach der absolute Liebling von Frozen und hat deshalb sogar eigenen Songs bekommen. Um aus dem Backblechkuchen einen Olaf-Kuchen zu machen, besorgst du dir zunächst eine passende Olaf-Vorlage aus dem Internet und druckst sie über zwei DIN A4-Seiten aus, damit dein Olaf auch groß genug wird. Gestaltet euren Olaf komplett auf dem Backblech. Friert den Kuchen anschließend für ca. 60-90 Minuten ein. Für das Topping eignet sich eine einfache Frischkäsecreme. Alternativ kannst du den Kuchen mit einfachem Zuckerguss oder Fondant überziehen.

Praktische Arbeitsschritte für optimale Ergebnisse

Tortenboden früh vorbereiten: lässt sich einfrieren und spart Zeit.
Tortenböden beim Schichten mit Saft oder Likör beträufeln für zusätzliche Feuchtigkeit.
Torte vor dem Eindecken mehrfach kühlen, damit Ganache/Füllung fest ist und Fondant nicht einsinkt.
Für stabilere, mehrstöckige Torten Tortendübel oder einen Tortenring verwenden.

Aufbewahrung und Transport

Die Torte darf im Kühlschrank gelagert werden. Zum Transport die Torte auf eine stabile Unterlage setzen und die Puppe erst am Zielort platzieren, wenn möglich. Figurengröße und -material beachten und Figuren vor dem Einstecken evtl. abwaschen und trocknen.

Kurzanleitung: Elsa Torte dekorieren und Isomalt-Eisberge herstellen

Varianten und kreative Ideen

Frozen-Cupcakes als Ergänzung: passend dekorierte Mini-Versionen mit Cremehauben und kleinen Schneeflocken.
Farbschema variieren: Farbverlauf auf Fondant oder Ombre-Effekt mit Blautönen.
Essbare Schneeflocken aus Fondant oder Oblaten (Esspapier Schneeflocken) für leichteren Look.
Spielfiguren statt Zuckerfiguren verwenden: lassen sich reinigen, sind nachhaltiger und bleiben Teil des Geschenks.

Kurzrezept / Schnellübersicht

Schritt	Dauer	Wichtig
Biskuit backen	~40 Min. + Abkühlen	Eier Zimmertemperatur, Teig luftig schlagen
Buttercreme / Puddingcreme	30-60 Min.	Pudding kalt werden lassen, Butter zimmerwarm
Schichten & kühlen	30-120 Min.	Torte zwischendurch kühlen
Fondant & Dekor	30-60 Min.	Fondant dünn ausrollen, Puderzucker zur Hilfe
Isomalt-Eisberge	30-60 Min. (inkl. Aushärten)	Isomalt vorsichtig schmelzen, auf Backpapier ausstreichen

Viel Spaß beim Nachmachen! Mit etwas Geduld und Liebe zum Detail zauberst du eine Frozen-Torte, die nicht nur optisch begeistert, sondern auch geschmacklich überzeugt. Hast du dieses Rezept ausprobiert? Wir sind gespannt, wie es dir gefallen hat!

tags: #Elsa #und #Olaf #Torte #backen #Anleitung