Erfrischender, zuckerfreier Zitronen-Eistee: Rezepte und Tipps für den Sommer

In der Sommerhitze gibt es kaum etwas Besseres als einen erfrischenden, selbstgemachten Eistee. Dieser Artikel zeigt Ihnen, wie Sie köstlichen Zitronen-Eistee ohne Zuckerzusatz zubereiten können, und bietet verschiedene Rezepte und Variationen für jeden Geschmack.

Warum zuckerfreier Eistee?

Viele im Handel erhältliche Eisteesorten enthalten große Mengen Zucker. Die Verbraucherzentrale Schleswig-Holstein hat beispielsweise festgestellt, dass die süßesten der untersuchten Eistees mehr als sieben Würfel Zucker pro Glas enthielten. Ein hoher Zuckerkonsum kann zu Übergewicht und Diabetes mellitus Typ 2 führen. Darüber hinaus enthalten viele Produkte Koffein, das besonders für Kinder in großen Mengen ungeeignet ist.

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt daher, Eistee aufgrund des hohen Zucker- und Koffeingehalts nur in Maßen zu trinken. Selbstgemachter Eistee ohne Zuckerzusatz ist eine gesunde und schmackhafte Alternative. So können Sie die Inhaltsstoffe selbst bestimmen und den Süßegrad nach Ihren Wünschen anpassen.

Die Basis: Tee und Süße

Traditionell wird Eistee mit Schwarztee zubereitet und mit Zucker oder Sirup gesüßt. Für eine zuckerfreie Variante können Sie verschiedene Teesorten und Süßungsmittel verwenden:

Teesorten: Schwarztee (z.B. Assam oder Darjeeling), Grüntee, Kräutertee (z.B. Pfefferminztee), Früchtetee (z.B. Apfeltee oder Hagebuttentee) oder Rooibostee eignen sich hervorragend als Basis für Eistee.
Süßungsmittel: Xylit (Birkenzucker), Erythrit oder flüssiger Süßstoff sind beliebte zuckerfreie Alternativen. Xylit hat eine ähnliche Süßkraft wie Zucker, beeinflusst den Blutzucker- und Insulinspiegel jedoch weniger stark. Erythrit kristallisiert nicht so schnell aus wie andere Süßungsmittel und eignet sich daher gut für die Zubereitung von Sirup.

Grundrezept für zuckerfreien Zitronen-Eistee

Dieses einfache Rezept ist die Grundlage für viele Variationen:

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Zutaten:

Teebeutel (Schwarztee, Grüntee oder Kräutertee)
Kochendes Wasser
Zitronensaft (frisch gepresst)
Xylit oder Erythrit (nach Geschmack)
Eiswürfel

Zubereitung:

Teebeutel mit kochendem Wasser übergießen und 3-5 Minuten ziehen lassen.
Teebeutel entfernen und Süßungsmittel einrühren, bis es sich vollständig aufgelöst hat.
Zitronensaft hinzufügen.
Mit Eiswürfeln servieren.

Rezept für Low Carb Eistee-Konzentrat

Mit einem selbstgemachten Eistee-Konzentrat haben Sie immer eine Grundlage für erfrischenden Eistee parat.

Zutaten:

15 Teebeutel (z.B. Apfeltee)
900 ml kochendes Wasser
100 ml Zitronensaft, frisch gepresst
500-600 g Xylit (Birkenzucker) oder Zucker

Vorbereitung:

Flaschen und Deckel gründlich reinigen und sterilisieren (auskochen oder im Ofen erhitzen).

Zubereitung des Konzentrats:

Teebeutel in einen Topf hängen und mit kochendem Wasser übergießen. Etwa 15 Minuten ziehen lassen.
Zitronensaft auspressen und durch ein Sieb gießen, um Fruchtfleisch zu entfernen.
Teebeutel entfernen, Xylit und Zitronensaft hinzufügen und aufkochen lassen.
Für etwa 20 Minuten köcheln lassen. (Thermomix: 20-25 Minuten / 100° / Stufe 2 ohne Messdeckel)
Das fertige Konzentrat sofort heiß in die vorbereiteten Flaschen abfüllen.
Abkühlen lassen und im Kühlschrank aufbewahren.

Verwendung:

Eistee-Konzentrat mit Wasser oder Sprudelwasser aufgießen, Eiswürfel hinzufügen und genießen.

Rezept für zuckerfreien Zitronensirup

Zitronensirup ohne Zucker ist eine tolle Basis für zuckerfreie Limonade und Eistee.

Zutaten:

Zitronen
Xylit
Wasser

Zubereitung:

Zitrone waschen und die Schale mit einem Schälmesser abziehen.
Xylit und Wasser in einem Topf zum Kochen bringen.
Zitronensaft und Schalen hinzufügen.
Ca. eine Stunde köcheln lassen.
Den Sirup durch ein Sieb abseihen und in eine gut verschließbare Flasche füllen.

Weitere Eistee-Variationen ohne Zucker

Himbeer-Minze-Eistee: Minze sorgt für einen Frischekick, Himbeeren für Süße. Kochendes Wasser über Minze gießen, ziehen lassen, Himbeeren hinzufügen, abkühlen lassen und vor dem Servieren die Himbeeren entfernen.
Rooibos-Rosmarin-Orangen-Eistee: Rosmarin und Rooibostee harmonieren perfekt mit Orange. Teebeutel und Rosmarin mit kochendem Wasser übergießen, abkühlen lassen, Rosmarin entfernen, Orangensaft hinzufügen.
Pfirsich-Zitronen-Eistee: Pfirsich und Zitrone ergeben einen belebenden Durstlöscher. Pfirsiche würfeln und Zitrone in Scheiben schneiden, mit Tee und kochendem Wasser übergießen, ziehen lassen, Teebeutel und Zitronen entfernen, Pfirsiche pürieren, durch ein Sieb passieren und mit Eiswürfeln runterkühlen.
Eistee mit Orangenblütenwasser: Schwarzer Tee mit Zitronensaft, Zitronenschale, Ahornsirup und Orangenblütenwasser verfeinern.

Tipps für den perfekten zuckerfreien Eistee

Experimentieren Sie mit verschiedenen Teesorten und Aromen: Probieren Sie verschiedene Teesorten und fügen Sie frische Kräuter, Früchte oder Gewürze hinzu, um Ihren individuellen Geschmack zu treffen.
Verwenden Sie frische Zutaten: Frische Zitronen, Minze oder andere Zutaten verleihen Ihrem Eistee einen intensiveren Geschmack.
Kühlen Sie den Tee schnell ab: Um zu vermeiden, dass der Tee bitter wird, kühlen Sie ihn nach dem Ziehen schnell ab. Verwenden Sie Eiswürfel oder stellen Sie den Tee in den Kühlschrank.
Süßen Sie nach Bedarf: Beginnen Sie mit einer kleinen Menge Süßungsmittel und fügen Sie bei Bedarf mehr hinzu, bis Sie die gewünschte Süße erreicht haben.
Bereiten Sie den Eistee im Voraus zu: Eistee kann gut im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. So haben Sie immer eine erfrischende Option zur Hand.

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