Eis am Stiel mit Streusel: Rezept, Variationen und Geschichte
Eis am Stiel gehört zu den liebsten Sommersnachspeisen - bunt, erfrischend und leicht selbst herzustellen. In diesem Beitrag finden Sie genaue Anleitungen für klassische und ausgefallene Varianten, Tipps zu Formen und Zutaten sowie Hinweise zur Geschichte und beliebten Varianten wie Cakesicles (Kuchen am Stiel) mit Streuseln.
Geschichte und Beliebtheit von Eis am Stiel
Entdecke eine Vielzahl von unwiderstehlichen Eiskreationen. Verwöhne deinen Gaumen mit exotischen Aromen - Geschmacksexplosionen, die an Urlaub erinnern.
Mit den PICKERD Konditor-Produkten ist Backen und Dekorieren nun auch zu Hause in höchster Konditor-Qualität möglich. Denn manchmal muss es eben etwas ganz Besonderes sein!
Grundzutaten und Bio-Optionen
Mit viel Sorgfalt und Liebe wird unser Bio-Joghurt nach griechischer Art aus österreichischer Bio-Milch hergestellt. Unser Bio-Vanille-Joghurt wird aus österreichischer Bio-Milch hergestellt und ist mit echter Bio-Bourbonvanille verfeinert. Langjährige Erfahrung und höchste Sorgfalt in der Herstellung sowie die Verwendung von ausgewählten Joghurtkulturen verleihen unserem Bio-Joghurt seine besondere Cremigkeit.
Bio-Milch und Bio-Rahm aus Österreich vereint mit feinster Bio-Edelschokolade verleihen dem Ja! Natürlich Bio-Schokoladeneis seinen unvergleichlichen, cremigen Geschmack. Zudem wird die Bio-Edelschokolade in einer Schweizer Schokoladenmanufaktur hergestellt.
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Bio-Milch und Bio-Rahm aus Österreich verfeinert mit echter Bio-Bourbonvanille verleihen dem Ja! Natürlich Bio-Vanilleeis seinen unvergleichlichen, cremigen Geschmack.
Frische, sonnengereifte Bio-Mangos verleihen dem Ja! Natürlich Bio-Mangosorbet seinen unvergleichlichen Geschmack. Frische, sonnengereifte Bio-Zitronen aus Sizilien verleihen dem Ja! Natürlich Bio-Zitronensorbet seinen unvergleichlichen und besonders erfrischenden Geschmack. Frische, sonnengereifte Bio-Erdbeeren aus Österreich ... verleihen dem Ja! Natürlich Bio-Erdbeersorbet seinen unvergleichlichen Geschmack.
Die feinen Holunderblüten werden sofort nach der Ernte zu hochwertigem Bio-Sirup verarbeitet. Ohne künstliche Aromen, Konservierungs- oder andere Zusatzstoffe kommt unser Sirup aus - das ist kein Holler! Auf Grund der frischen Verarbeitung der Johannisbeere bleibt in unserem Bio-Sirup der intensive Geschmack der Beeren auf natürliche Weise erhalten. Wir empfehlen ein Mischverhältnis von einem Teil Sirup zu acht Teilen Wasser.
Formen, Zubehör und Materialien
Nutze unsere Silikonformen für die mühelose Zubereitung. Entdecke unser vielfältiges Zubehör für selbstgemachtes Eis am Stiel.
Popsicle IceForms Eisformen für Eis am Stiel im 2er Set mit Deckel: Die LURCH Eisformen-Set gibt es mit den Motiven „Wave, Donut und Triangle“. Jedes Set enthält zwei Silikonformen für insgesamt acht Eis am Stiel mit dekorativem Design. Ideal für gesunde Eigenkreationen aus Saft, Joghurt oder Obst - ganz ohne Zusatzstoffe. Inklusive acht wiederverwendbarer Stiele und praktischer Anleitung. Hergestellt aus 100% lebensmittelechtem Premium-Platin-Silikon, ist es BPA-, PTFE- und PFAS-frei sowie geschmacksneutral und spülmaschinengeeignet. Die Formen sind stabil befüllbar, dabei flexibel für leichtes Herauslösen.
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Popsicle IceForm Arctic: Für 6 Eis am Stiel mit Tiermotiven. Die LURCH Popsicle IceForm Arctic ermöglicht das einfache Herstellen von sechs Eis am Stiel mit niedlichen Tiermotiven - ideal für Kinder und Erwachsene. Aus 100% lebensmittelechtem Premium-Platin-Silikon gefertigt, ist sie BPA-, PTFE- und PFAS-frei sowie geruchsneutral, langlebig und farbstabil. Das flexible Material erleichtert das Herauslösen, während die stabile Form und einzeln verschließbare Deckel das Befüllen erleichtern. Inklusive wiederverwendbarer Stiele mit Greifring.
Müsliriegel-Backform: Ideal für Eis am Stiel. Diese Form ist nicht nur ideal für das Backen von Müsliriegeln, sondern auch perfekt zum Einfrieren von Leckereien wie Eis am Stiel. Hergestellt aus lebensmittelechtem Silikon, zeichnet sich die Form durch ein flaches Design aus, das wenig Platz im Küchenschrank beansprucht.
HotdogBun- und BurgerBun-Backform: Diese Silikonformen eignen sich nicht nur für Gebäck, sondern auch zum Einfrieren von Eis am Stiel. Die Formen bestehen aus 100% Premium-Platin-Silikon und sind lebensmittelecht und hitzebeständig.
Cake Pop Stiele: Die besten Stiele für selbstgemachtes Eis. Bereichere deine Eiskreationen mit diesen 100 Papierstielen. Mit einer Länge von 10 cm eignen sich diese Stiele nicht nur für die kleinen Cake Pop Gebäcke, sondern auch hervorragend für selbstgemachtes Eis am Stiel.
Rezept: Klassisches Joghurt-Zitronen-Eis am Stiel
Zutaten und Hinweise aus dem Rohmaterial können beim Herstellen als sichere Qualitätsgrundlage dienen: Unser Bio-Zitronen haben einen säuerlichen Geschmack. Gemäß der biologischen Landwirtschaft werden sie ohne den Einsatz von chemisch-synthetischen Pflanzenschutzmitteln kultiviert.
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- Joghurt-Basis: Verwenden Sie griechischen Bio-Joghurt aus österreichischer Bio-Milch für besondere Cremigkeit.
- Sorbet-Option: Für ein leichteres Zitronensorbet eignen sich frische, sonnengereifte Bio-Zitronen aus Sizilien, die dem Sorbet seinen besonders erfrischenden Geschmack geben.
- Befüllen: Formen mit Joghurt oder Sorbet füllen, Stiele einführen, einfrieren.
Rezept: Cakesicles (Kuchen am Stiel) mit Streuseln
Mit diesen Cakesicles versüße ich dir die Tage bis zum Sommer. Was wie ein Eis am Stiel aussieht, sind kleine Kuchen, die mit knackiger Schokolade überzogen sind. Am besten schmecken sie gekühlt, dann ist die Schokolade besonders knackig.
Die Basis für den Cakesicle-Teig ist ein gebackener Biskuitteig. Dieser wird in kleine Stücke gezupft und mit Frischkäse und Marmelade zu einem festen Teig geknetet. Der fertige Teig wird dann in eine Silikonform gedrückt, in der sie die niedliche Eisform bekommen.
Ich habe dazu eine Silikonform von Silikomart verwendet, die tatsächlich eigentlich für das Zubereiten von Eis gedacht ist. Wenn du dich gerne beim Dekorieren von Kuchen, Torten oder Cupcakes austobst, dann wirst du die Cakesikles lieben. Die Kuchen am Stiel werden mit Kuchenglasur überzogen und können dann nach Lust und Laune verziert werden. Ich habe mein Streusel-Repertoire hervorgeholt und mit bunten Streuseln und Zuckerperlen meine Kuchen am Stiel verziert. Alternativ kannst du zum Beispiel auch kleine Smarties oder Mini-Marshmallows verwenden.
So sind die Kuchen am Stiel ein toller Hingucker auf Partys, Kindergeburtstagen oder Baby-Partys.
Konkretes Cakesicle-Grundrezept (Mengenangaben aus Rohtext)
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Gebackener Biskuitboden | ca. 320 g (entspricht ca. ½ Blech) |
| Frischkäse | 200 g |
| Marmelade (z. B. Erdbeer) | 100 g |
- Zuerst den Frischkäse mit deiner Lieblingsmarmelade glattrühren.
- Dann den Biskuitteig in kleine Stücker reißen und die kleinen Kuchenstücke unter die Frischkäsecreme heben. Mit den Händen alles zu einem Teig kneten.
- Nun wird der Teig für die Cakesicles in die Form gedrückt. Anschließend werden die Holzstäbchen in die Küchlein gesteckt und die Cakesicles werden für ca. 15 Minuten in das Gefrierfach gelegt. So lassen sich die Küchlein danach leicht aus der Form lösen.
- Nach der Kühlzeit die Cakesicles vorsichtig herauslösen und auf einem mit Backpapier ausgelegtem Teller in den Kühlschrank stellen. Den Vorgang so oft wiederholen, bis der ganze Teig zu Cakesicle geformt wurde.
- Anschließend die Kuchenglasur nach Anleitung erwärmen und über einer Schüssel die Cakesicles mit der Glasur übergießen. Ich habe die Küchlein nur auf einer Seite überzogen und sie dann mit der „nackten“ Seite nach unten auf Backpapier zum Trocknen gelegt.
- Jeden fertig glasierten Cakesicle sofort mit Streusel o.ä. verzieren, da sonst die Schokolade fest wird.
Varianten und kreative Ideen
- Schokoladenüberzug: Bio-Schokolade aus einer Schweizer Manufaktur verwenden für intensiven Geschmack.
- Fruchtige Sorbets: Mango-, Erdbeer- und Zitronensorbet bieten fruchtige Erfrischungen für Dessert oder als Eiskugel in Getränken und Cocktails.
- Holunderblüten-Sirup: Die feinen Holunderblüten ergeben als Sirup eine aromatische Grundlage für Eis und Getränke (Mischverhältnis 1:8 empfohlen).
- Haferflocken-Basis: Für eine nussige Variante Haferflocken und Banane verwenden; passt hervorragend zu Schoko-Überzug.
- Backblech-Methode: Wenn keine Form vorhanden ist: Kuchen auf einem Blech backen, abkühlen lassen, in Stücke schneiden, Eisstiel in geschmolzene Schokolade tauchen und in den Kuchen stecken.
Tipps zur Dekoration und Glasur
Seit Generationen bekannt und beliebt - unsere PICKERD Kuchenglasuren in dem unverwechselbaren Gugelhupf-Förmchen. Traditionell werden unsere Kuchenglasuren aus den besten Zutaten hergestellt und veredeln seit über 60 Jahren Kuchen, Torten und Gebäck. Unsere Vanilleglasur mit ihrem unverkennbaren aromatischen Duft nach Vanille verfeinert Kuchen, Muffins und Plätzchen.
Unsere Kuchenglasur grün mit feinem Vanillegeschmack besticht durch ihren einzigartigen, frischen Grünton und passt farblich nicht nur hervorragend in den Frühling. Unsere Kuchenglasur rosa mit fruchtigem Himbeergeschmack besticht durch ihren einzigartigen Rosaton.
Purer Fruchtgenuss ohne Zuckerzusatz: Unsere Dekor Natur Früchte sind schonend gefriergetrocknet, dadurch bleiben die wertgebenden Bestandteile weitestgehend erhalten. Unsere gehackten Himbeeren sind unglaublich aromatisch und eignen sich hervorragend zum Einbacken in Teig. Beim Dekorieren setzen Sie damit ein farbenfrohes Highlight auf Kuchen, Muffins, Cupcakes und Desserts.
Backtechnische Hinweise und Variantenrezepte aus dem Rohtext
- 1.) Ei, Zucker, Salz und Vanille aufschlagen, bis richtig schön fluffig.
- 2.) In einer zweiten Schüssel Haferflocken, Mehl und Backpulver gut mischen. Dann die Margarine und Banane unterrühren, nach und nach die Milch dazu geben. Wenn eine gebundene Masse entstanden ist, mit der Eiermasse vorsichtig vermischen. In Silikonformen füllen, Eisstiele dazu geben.
- 3.) Den Kuchen kurz auskühlen lassen und aus der Form lösen. In dieser Form löst er sich auch in heißem Zustand, was gut ist, wenn ihr direkt die nächsten machen wollt. Voll auskühlen lassen, bevor ihr dekoriert.
- 4.) Die Schokolade auf niedriger Temperatur im Wasserbad schmelzen. Legt unter das Gitter/den Rost Backpapier. Jetzt den Kuchen großzügig mit Schokolade übergießen.
- 5.) Wenn die Schokolade abgetropft ist, das Eis auf ein Stück Backpapier legen und dort mit Streuseln dekorieren und dann trocknen lassen. Die Restschokolade einfach vom Backblech lösen, wenn sie trocken ist.
Saisonale Varianten: Zwetschgen, Marille und mehr
Zwetschgen und Zimt harmonieren nicht nur zu Weihnachten perfekt miteinander. Zwetschgen waschen, halbieren und entsteinen. Die Zwetschgenhälften auf ein Blech mit etwas Zimt oder der Zimtstange verteilen und im heißen Ofen für etwa 20 Minuten rösten. Zwetschgen nun ohne die Zimtstange mit der Mandelmilch aufmixen, die Eismasse in Eisförmchen oder Eiswürfelbehälter füllen und über Nacht frieren lassen.
Unsere Ja! Natürlich Bio-Furchtaufstrich Marille wird aus heimischen Früchten in einer Wiener Manufaktur nach traditioneller Rezeptur hergestellt. Der hohe Anteil an Marillen von 70 % macht ihn zu einem besonderen Geschmackserlebnis.
Praktische Hinweise zu Lagerung und Servieren
- Eis am Stiel am besten vollständig gefroren lagern und erst kurz vor dem Servieren dekorieren.
- Bei Cakesicles: Nach dem Glasieren sofort mit Streuseln dekorieren, da die Glasur schnell aushärtet.
- Formen aus Premium-Platin-Silikon sind spülmaschinenfest und behalten Formstabilität; dennoch nach Gebrauch kurz ausspülen und trocknen lassen.
Weiterführende Inspiration
Entdecke eine Vielzahl von unwiderstehlichen Eiskreationen und nutze die vorgestellten Zutaten, Formen und Dekorationen, um persönliche Lieblingssorten zu kreieren. Ob fruchtige Sorbets, cremige Joghurtvarianten oder kreativ dekorierte Kuchen am Stiel - die Möglichkeiten sind groß.
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