Einfache Schoko Waffeln: Schnell, saftig, schokoladig – das gelingsichere Rezept
Schoko Waffeln gehen einfach immer. Egal ob Sonntag, spontaner Besuch oder einfach nur, weil man Lust auf was Süßes hat. Das Schokowaffel Rezept ist einfach und vor allem sind die Schoko Waffeln super schnell gemacht. Die leckeren Schokowaffeln mit Kakao sind einfach und schnell gemacht.
Die Waffeln schmecken sehr schokoladig, sind aber nicht zu süß. Wer die Waffeln süßer mag, kann auch etwas mehr Zucker hinzugeben. Außen schön knusprig, innen weich- genau so müssen Waffeln für mich sein. Die einfachen Schokowaffeln sind ein schnell zubereitetes, schokoladiges Vergnügen, das sowohl warm als auch abgekühlt schmeckt.
Zutaten und Küchenhelfer
75 g Rohrzucker |1 Packung Vanillezucker |3 Eier, Größe M |250 g Weizenvollkornmehl |125 g Haselnüsse |1 TL Backpulver |1 EL Kakaopulver |300 ml Milch |25 g Honig Handrührgerät, Schneebesen | Schüssel
100 g weiche Butter 75 g Zucker 2 EL Vanillezucker 1 Prise Salz 3 Eier (Gr. M) 150 ml Milch 200 g Mehl 1 TL Backpulver 1 EL Kakao Fett für das Waffeleisen
100 g Zartbitterschokolade,100 g weiche Butter,60 g Zucker,3 Eier (Gr. M) 250 g Weizenmehl (Type 405),3 EL Backkakao,1 TL Backpulver,1 Prise Salz,200 ml Buttermilch
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Hinweise zur Menge und Waffeleisen
Die Anzahl der Waffeln richtet sich nach der Größe des Waffeleisens. Das Waffeleisen auf mittlerer Stufe erhitzen und mit Butter einfetten. Waffeleisen erhitzen. Beide Seiten des Waffeleisens mit etwas Butter einfetten. Je nach Waffeleisen sollte man dieses jetzt kurz einmal mit etwas Öl einpinseln.
Basis-Teig: Schritt-für-Schritt
Butter, Zucker und Vanillezucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes schaumig rühren. Nach und nach die Eier einrühren. Mehl, Nüsse, Backpulver und Kakao mischen und mit der Milch und dem Honig gründlich unter den Teig rühren. Butter mit Zucker, Vanillezucker und Salz cremig rühren. Nach und nach Eier zugeben und unterrühren. Milch, Mehl und Backpulver zugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren. Dabei ca. 1 EL Kakao zufügen.
Für den Schokowaffel Teig die Zartbitterschokolade fein hacken und über einem warmen Wasserbad langsam schmelzen. Die zimmerwarme Butter gemeinsam mit dem Kristallzucker, dem Bourbon-Vanillezucker und der Prise Salz schaumig schlagen. Die Eier einzeln unterrühren.
Das Mehl mit dem Kakao und dem Backpulver vermengen und abwechseln mit der Milch und der geschmolzenen Schokolade unter der Teig rühren. Mehl mit Kakaopulver, Backpulver und Salz mischen und in den Butter-Ei-Mix rühren. Buttermilch und die geschmolzene Schokolade hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
Backen im Waffeleisen
Das Waffeleisen auf mittlerer Stufe erhitzen und mit Butter einfetten. Teig in die Mitte geben, Deckel schließen und ca. 3 Minuten backen. Waffeleisen erhitzen und leicht einfetten. Nacheinander aus dem Teig ca. 6 goldbraune Waffeln backen. Ca. 2 EL Teig mittig in das heiße Waffeleisen geben und ca. 2-3 Minuten ausbacken.
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Ggf. Waffelteig in Waffeleisen Nicht zu viel Teig auf dem Waffeleisen verteilen, die Waffeln gehen nämlich beim Backen auf. Wenn du die Herz-Waffeln knuspriger magst, kannst du die Backpulver-Menge auf einen halben Teelöffel reduzieren. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und servieren.
Tipps für perfekte Konsistenz und Optik
- Wichtig ist, dass die Butter weich genug ist und sich keine Klumpen im Teig bilden. Ebenso müssen die Zutaten alle gut miteinander verrührt werden.
- Ich achte immer darauf, dass das Waffeleisen wirklich heiß ist, bevor der Teig reinkommt.
- Wie lange sollte die Waffel backen? Tscha. Wer ein Waffeleisen mit Anzeige hat, dass die Waffeln jetzt wohl fertig sein sollten, sollte auf keinen Fall seiner Neugierde freie Fahrt lassen und schon vorher mal reinlinsen.
- Wenn man die Waffeln aus dem Gerät nimmt, legt man sie auf eine Hand und wirft sie in die andere.
- Nach dem Backen lege ich sie nicht direkt übereinander, sondern lasse sie kurz auf einem Gitter liegen.
- Die Menge an Backkakao wirkt auf den ersten Blick etwas viel, verleiht aber den Schokowaffeln ihren schokoladigen Geschmack.
Varianten: Extra schokoladig, saftig oder knusprig
Für einen intensiveren Schokoladengeschmack lässt sich der Teig mit hochwertigem Kakaopulver oder klein gehackter Zartbitterschokolade verfeinern. Wer es besonders saftig mag, kann etwas Joghurt, Milch oder ein Ei mehr in den Teig geben. Für knusprige Akzente lassen sich gehackte Nüsse wie Haselnüsse, Mandeln oder Walnüsse untermischen, während Schokotropfen oder kleine Schokostückchen die Waffeln noch schokoladiger machen. Wer es fruchtiger mag, kann auch klein geschnittene Bananen oder Himbeeren direkt in den Teig geben.
Schokosauce und Garnitur
Das Schlagobers in einen kleine Topf geben und einmal aufkochen lassen. Danach den Topf von der Herdplatte ziehen. Die Zartbitterschokolade in kleine Stücke hacken und in das aufgekochte Schlagobers geben, kurz stehen lassen und anschließend umrühren.
Die Schokosauce darüber träufeln. Je 2-3 Schoko Waffeln auf einen Teller stapeln. Etwas griechisches Joghurt auf der obersten Waffeln verteilen und darauf die gewaschenen Beeren geben. Die Schokowaffeln servierte ich gerne mit griechischem Joghurt, frischen Beeren und selbst gemachter Schokosauce.
Serviervorschläge
Klar kann man die Waffeln auch “nur so” oder mit Puderzucker genießen, aber in Kombination mit Vanilleeis, Schoko- oder Karamellsauce, Nuss-Krokant und/oder Schokostreusel schmecken die Waffeln natürlich auch nicht schlecht 🙂 . Wir haben unsere Waffeln mit Nutella und Kirschen beziehungsweise Zuckerrübensirup und Kirschen gegessen. Schlagsahne passt auch sehr gut zu den Schokowaffeln. Besonders dekorativ und lecker werden die Waffeln, wenn sie nach dem Backen mit Puderzucker bestäubt, mit Schokoladensauce, Ahornsirup, frischen Beeren oder einer Kugel Eis serviert werden.
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Häufige Fragen kurz beantwortet
Was ist der Unterschied zwischen Schoko Waffeln und normalen Waffeln?
Im Grunde ist es kein komplett anderes Rezept, aber das Ergebnis schmeckt schon deutlich anders. Der größte Unterschied ist natürlich der Kakao im Teig. Normale Waffeln sind oft eher mild und gehen in Richtung Vanille. Schoko Waffeln haben mehr Geschmack und sind einfach etwas „runder“, wenn du verstehst, was ich meine.
Wie werden Schoko Waffeln richtig schokoladig?
Wichtig ist, dass du keinen gesüßten Kakaodrink nimmst, sondern richtiges Kakaopulver. Wenn du es noch intensiver willst, kannst du zusätzlich ein paar Schokostückchen in den Teig geben. Ein kleiner Schluck Milch mehr hilft dann, damit der Teig nicht zu fest wird.
Wie werden Schoko Waffeln außen knusprig und innen schön weich?
Ich achte immer darauf, dass das Waffeleisen wirklich heiß ist, bevor der Teig reinkommt. Ein bisschen Fett im Teig hilft auch, damit sie außen schön bräunen. Und ganz wichtig: nicht zu früh öffnen. Nach dem Backen lege ich sie nicht direkt übereinander, sondern lasse sie kurz auf einem Gitter liegen.
Kann man Schoko Waffeln einfrieren und wieder aufwärmen?
Ja, und das mache ich tatsächlich öfter. Nach dem Backen lasse ich sie komplett abkühlen und friere sie dann ein. Zum Aufwärmen kommen sie einfach in den Toaster oder kurz in den Ofen. Im Kühlschrank halten sie sich auch ein bis zwei Tage, aber frisch oder aufgebacken schmecken sie einfach am besten.
Schnelles Basisrezept in Kurzform
- Butter, Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren.
- Mehl, Kakao, Backpulver und Salz mischen und zusammen mit der Milch unter den Teig rühren, bis er glatt ist.
- Waffeleisen vorheizen, leicht einfetten und den Teig portionsweise goldbraun ausbacken.
Alternative Zutatenlisten im Überblick
| Variante | Zutaten (Kernpunkte) |
|---|---|
| Klassisch-kakao | 100 g weiche Butter, 75 g Zucker, 2 EL Vanillezucker, 3 Eier, 150 ml Milch, 200 g Mehl, 1 TL Backpulver, 1 EL Kakao |
| Mit Schokolade | 100 g Zartbitterschokolade, 100 g Butter, 60 g Zucker, 3 Eier, 250 g Mehl, 3 EL Backkakao, 1 TL Backpulver, 200 ml Buttermilch |
| Vollkorn & Nuss | 250 g Weizenvollkornmehl, 125 g Haselnüsse, 75 g Rohrzucker, 1 P. Vanillezucker, 1 TL Backpulver, 1 EL Kakao, 300 ml Milch, 25 g Honig |
Praktische Hinweise für den Alltag
Die Waffeln kann man sehr gut zum Frühstück zubereiten, da sie schnell vorbereitet sind. Einfach die Zutaten verrühren, die Waffeln nacheinander im Waffeleisen backen und nach eigenem Geschmack belegen oder einfach so essen. Viele Waffeln schmecken nur solange sie warm sind, anders bei diesen hier. Sie schmecken auch kalt und sogar noch am nächsten Tag richtig gut, eignen sich also auch als Snack für unterwegs.
Lange habe ich gebraucht das für mich perfekte Schokowaffel-Rezept zu finden. Tadaaaa… heute ist es soweit, ich darf euch die saftigen Schokowaffeln mit Kakao präsentieren, die für mich besten Schokowaffeln die es gibt. Diese Waffeln sind aber endlich optisch und geschmacklich leckere Schokowaffeln.
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