Champagner Trüffel Likör Rezept

Dieser Artikel präsentiert detaillierte Rezepte für Champagner Trüffel Likör und Champagner Trüffel Pralinen, ideal als besonderes Geschenk aus der Küche oder zum eigenen Genuss.

Champagner Trüffel Likör

Zutaten

  • Pralinen (Menge nicht spezifiziert, aber ausreichend, um im Likörgeschmack präsent zu sein)
  • Zucker (Menge nach persönlichem Geschmack anpassbar)
  • Kondensmilch (Menge nicht spezifiziert)
  • Weisser Rum (Menge nach persönlichem Geschmack anpassbar)
  • Süsse Sahne (Menge nicht spezifiziert)

Zubereitung

  1. Kondensmilch, Zucker und die Pralinen in einem Topf erhitzen. Dabei solange rühren, bis alle Pralinen geschmolzen sind.
  2. Die Mischung etwas abkühlen lassen und anschliessend mit der Sahne und dem Rum vermischen.
  3. Abschmecken und bei Bedarf mit zusätzlichem Zucker oder Rum den Geschmack anpassen.
  4. Alles in eine 750-ml-Flasche füllen und bis zum Geniessen im Kühlschrank aufbewahren.

Tipp: Die Zutaten gleich doppelt kaufen. Der Likör eignet sich hervorragend als Geschenk aus der Küche.

Hinweis: Dieses Rezept wurde von einem Thermomix®-Kunden zur Verfügung gestellt und nicht von Vorwerk Thermomix® getestet.

Champagner Trüffel Pralinen

Zutaten

  • 200 g Vollmilchkuvertüre
  • Butter
  • Champagner oder Sekt
  • Kokosraspeln (oder andere Toppings nach Wahl)

Zubereitung

  1. Die Kuvertüre in den Mixtopf geben und 20 Sekunden / Stufe 10 zerkleinern.
  2. Butter und Champagner/Sekt dazugeben und 10 Sekunden / Stufe 4,5 verrühren.
  3. Aus der Masse mit Hilfe eines Teelöffels ca. 50 gleich grosse Kugeln formen und in den Kokosraspeln wälzen.
  4. Sollte die Masse zu weich sein, diese einfach für kurze Zeit in den Kühlschrank stellen.
  5. Die Champagnertrüffel kühl aufbewahren.

Champagner Trüffel mit Weisser Schokolade (Hohlkugeln)

Dieses Rezept verwendet weisse Schokoladenhohlkugeln, um eine elegante und einfache Praline herzustellen.

Zutaten

  • Für die Füllung:
    • 100 g Sahne
    • 20 g Zucker
    • 125 g Vollmilchschokolade
    • 125 g Weisse Schokolade
    • 40 g Butterfett
    • 70 ml Marc de Champagne (oder Grappa als Alternative)
  • Weitere Zutaten:
    • 63 Stück Hohlkugeln aus weisser Schokolade (entspricht ca. 1 Lage)
    • 200 g Vollmilchkuvertüre zum Überziehen
    • Zucker zum Wälzen

Zubereitung

  1. Füllung vorbereiten:
    • Die Sahne auf dem Herd zum Kochen bringen.
    • In der Zwischenzeit die Kuvertüre in kleine Stücke brechen und unter Rühren in der Sahne auflösen. Den Zucker zugeben.
    • Anschliessend das Butterfett zugeben und unterarbeiten.
    • Die Masse unter Rühren auf ca. 28°C abkühlen lassen (ein kaltes Wasserbad kann dabei helfen).
    • Den Marc de Champagne (oder Grappa) zugeben.
    • Die Masse gut verrühren oder mit dem Schneebesen aufschlagen.
  2. Hohlkugeln füllen:
    • Die Füllung in die Hohlkugeln giessen oder spritzen (je nach Konsistenz).
    • Die gefüllten Hohlkugeln kühl stellen, bis die Füllung fester wird und sich eine Haut an der Oberfläche bildet.
  3. Verschliessen und Überziehen:
    • Die Kuvertüre schmelzen und damit die Hohlkugeln abdecken.
    • Die geschlossenen Hohlkugeln etwas ruhen lassen.
    • In der Zwischenzeit die Kuvertüre schmelzen und etwas abkühlen lassen.
    • Die Kugeln in die Kuvertüre tauchen, abtropfen lassen und anschliessend im Zucker wälzen.

Alternative zu Marc de Champagne

Marc de Champagne ist ein Traubentresterbrand, der aus dem Rückstand nach der Traubenpressung gewonnen wird. Wer keinen Marc de Champagne findet, kann für dieses Rezept auch Grappa verwenden.

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Tipps und Hinweise

  • Aufkleber zur Dekoration: Für eine ansprechende Präsentation können 46x Sticker/Aufkleber mit Motiven wie "Handmade" oder "Danke" zur Dekoration von Geschenken, Gläsern etc. verwendet werden. Es gibt auch spezielle Haushaltsaufkleber und Gefrieretiketten.
  • Sicherheitshinweis für Thermomix® Nutzer: Beim Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt.
  • Füllmenge im Thermomix®: Der Mixtopf des TM5 hat ein grösseres Fassungsvermögen als der des TM31 (2,2 Liter anstelle von 2,0 Litern). Aus Sicherheitsgründen müssen die Mengen entsprechend angepasst werden, wenn Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 gekocht werden. Verbrühungsgefahr durch heisse Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden.

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