Einfache Nachspeisen mit Obst: Rezepte, Tipps und Varianten
So wunderbar ein leckeres Essen auch ist - am Ende freut sich doch jeder irgendwie noch auf das süße Finale. Auf diesen abschließenden kleinen Glücks-Kick, der ein gelungenes Menü erst so richtig rund macht. Nicht zu viel, nicht zu süß, nicht zu schwer - gerne fruchtig, knusprig, cremig - so mag ich Desserts am liebsten.
Warum Obst als Basis für Desserts ideal ist
Egal ob Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren oder Brombeeren - sie alle sind perfekt, um tolle Leckereien zuzubereiten! Fruchtige Desserts kommen immer gut an, weil sie meistens super leicht und unglaublich lecker sind! Du kannst für das Dessert fast jedes Obst verwenden, das Du besonders gerne isst. Egal ob Äpfel, Birnen, Kiwi, Weintrauben, Melone, Orangen oder Beeren: Alles ist möglich - Hauptsache die Früchte sind reif.
Schnelle Grundideen und Kombinationsvorschläge
Wenn Du sie dann fein schneidest, die Stückchen in einer Schale vermischt und etwas ziehen lässt, marinieren sie im eigenen Saft. Der kommt später mit auf das Dessert - was besonders aromatisch schmeckt. Nüsse, Kerne oder Granola: Die gehackten Nüsse und die Kerne kannst Du ganz unkompliziert in einer Pfanne mit etwas Honig karamellisieren oder auch pur und ohne Öl hellbraun anrösten. Beides ist sehr lecker.
Wenn Du hier etwas Zeit sparen möchtest, nimmst Du alternativ einfach einige Löffel Lieblingsmüsli oder Granola. Das geht natürlich auch.
Klassiker: Joghurt-Dessert mit mariniertem Obstsalat, Nüssen, Kernen und Honig
Perfekt als Nachtisch oder Snack. Immer wenn wir in eines unserer Lieblings-Restaurants gehen, gibt es zum Abschluss ein kleines Gläschen mit griechischem Joghurt. Vermischt mit etwas herber Orangenmarmelade. Darauf geschnittene, marinierte Früchte, karamellisierte Nüsse und Kerne und ganz oben noch etwas süßen, flüssigen Honig.
Lesen Sie auch: Unkomplizierte laktosefreie Süßspeisen
Das ist dermaßen lecker, dass ich diesen kleinen Snack inzwischen auch oft für uns zu Hause mache. Nicht nur als Nachtisch. Auch einfach mal so zwischendurch.
Zutaten (für 2 Portionen)
| Portionen | Zutaten |
|---|---|
| 2 | 6 EL Griechischer Joghurt, 4 EL Orangenmarmelade, 2 TL Bio-Honig, 2 EL Nüsse grob gehackt, 2 EL Kerne z.B. Kürbis-, Pinien- und Sonnenblumenkerne, 4 EL Früchte geschnitten & im eigenen Saft mariniert |
Zubereitung
- Früchte waschen, gegebenenfalls schälen, in Stückchen schneiden oder filetieren.
- Obststücken in einer Schale miteinander vermischen und im eigenen Saft eine halbe Stunde marinieren (falls das Dessert ganz schnell gehen soll, kannst Du auf diesen Schritt verzichten - hast dann allerdings auch keinen aromatischen Fruchtsaft für das Dessert).
- Nüsse grob hacken. Zusammen mit den Kernen in einer Pfanne ohne Öl hellbraun anrösten. Dabei aufpassen, dass Nüsse und Kerne nicht anbrennen.
- Joghurt auf zwei Schälchen verteilen. Jeweils 2 gestrichene Löffel Orangenmarmelade untermischen.
- Die marinierten Früchte mit dem Saft darauf verteilen. Mit Nüssen und Kernen toppen. Jeweils 1 Teelöffel Honig darüber laufen lassen. Mit Minzblättchen dekorieren.
Leichtes Beeren-Dessert mit Quark oder Kokosjoghurt
Ich habe für dieses Beeren Dessert leichte Zutaten gewählt und statt Mascarpone oder Sahne Magerquark und Kokosjoghurt verwendet. Ihr könnt natürlich jegliche Sorte Joghurt und Quark hier wählen und es dadurch auch ganz einfach vegan gestalten. Ich finde die Kokosnote passt super zu den Beeren und macht das ganze noch erfrischender und sommerlicher.
Für das Beerenkompott selbst habe ich TK-Beeren verwendet. Dadurch kann man es quasi auch easy im ganzen Jahr essen. Gesüßt habe ich sowohl Creme als auch Kompott wie immer mit Erythrit. Das spart Zucker und Kalorien. Beides schichtet ihr dann einfach in Gläser, packt ein bisschen Granola drauf und dekoriert mit Beeren und Minze.
Schnelles Beeren-Kompott (Kurzbeschreibung)
Die TK-Beeren mit Orangensaft, Vanilleextrakt und Erythrit in einen Topf geben und kurz aufkochen. Speisestärke in die Masse sieben und unterrühren. Kompott abwechselnd mit Vanillecreme in Gläser füllen.
Cremige Varianten: Tiramisu, Trifle, Mousse
Ob cremige Mousses, erfrischende Trifles oder Tiramisu - mit Beeren lässt sich einfach jedes Dessert zum Highlight machen. Frische Erdbeeren und sahnige Creme treffen auf Raffaellos und sorgen für ein unvergleichlich sommerliches Geschmackserlebnis. Einfach, schnell und unglaublich gut - dieses Raffaello-Erdbeer-Dessert ist der Star auf jeder Kaffeetafel.
Lesen Sie auch: Rezeptsammlung: Einfache Desserts
Fruchtige Brombeeren, eine sanfte Kokosnote und eine himmlisch cremige Mascarpone-Creme - dieses Tiramisu ist der pure Dessertgenuss. Jeder Löffel schmeckt nach Sommer und Leichtigkeit. Blaubeeren, Himbeeren und Erdbeeren treffen auf cremige Vanille- und Schokoladenparadiescreme in diesem verführerischen Tiramisu-Trifle mit kräftigem Espresso getränkt. Knackige Schokoraspeln und zarte Löffelbiskuits sorgen für den perfekten Geschmack.
Spezielle Rezepte aus dem Fundus
Dieses cremige Windbeutel-Himbeer-Dessert mit Milchmädchen-Quarkcreme ist ein absoluter Geheimtipp, wenn es mal schnell gehen muss und Geschmack und Optik nicht zu kurz kommen dürfen. Es ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch wirklich einfach und ratzfatz gemacht. Dieses Rezept ist absolut gelingsicher!
Wenn ihr Erdbeeren, Cheesecake und Shortbread Cookies mögt, dann seid ihr hier auf jeden Fall richtig. Hat dieses Dessert im Glas nicht eine tolle Farbe? Blaubeeren, Himbeeren und knusprige Cantuccini sind einfach eine unwiderstehliche Kombination.
Fluffig-leichte Pavlova-Böden in zartem Flieder treffen auf eine samtige Tonka-Joghurt-Creme und saftige Heidelbeeren - ein himmlisch leichter Traum zum Löffeln. Das feine Aroma der Tonka-Bohne verleiht dem Dessert eine besondere Note, die den Geschmack abrundet.
Dieses Weiße Schokoladen-Himbeermousse werdet ihr lieben, weil es so unkompliziert ist und trotzdem richtig gut schmeckt. Die Kombination aus weißer Schokolade und fruchtigen Himbeeren macht es frisch und leicht - genau richtig, wenn man ein Dessert sucht, das nicht zu süß ist.
Lesen Sie auch: Köstliche Kekse im Handumdrehen backen
Schnelles Quark-Dessert für Familie und Gäste
Meine Kinder lieben Nachtisch und finden, dass wir ihn viel zu selten essen. Also habe ich mir ein schnelles Dessert mit wenig Zutaten überlegt und habe geschaut, was ich noch so zu Hause hatte. Entstanden ist dieses leckere Quark-Dessert, das in 5 Minuten fertig ist.
Es eignet sich prima als süßer Abschluss am Familientisch, aber wie mein Windbeutel Dessert in 4-facher Menge auch ideal für eine Party mit 20 Gästen. Mein einfacher Nachtisch ist eine tolle Kombination aus cremigem Quark, süßen Keksen und saftigen Beeren, die eine leicht saure Note beitragen.
Beeren-Dessert mit Granola: leicht, knusprig, schnell
Ein absolut grandioser Sommernachtisch: ein schnelles Beeren Dessert - bestehend aus einer locker, leichten Creme, einem Beerenkompott und Granola. Ich liebe diese Kombi! Fruchtig, frisch und ein bisschen knusprig. Dazu leicht und gesünder. Voll meins!
Die Granola für das Rezept habe ich nicht selbst gemacht, sondern ein zuckerfreies Hafergranola aus dem Biomarkt verwendet, das ich sehr gerne mag. Ihr könnt hier also auch einfach euer Lieblingsgranola verwendet oder fix ein eigenes herstellen. Wobei Granola eigentlich super fix und easy gemacht ist. Lohnt sich definitiv das mal auszuprobieren.
Tipps zum Variieren und Servieren
- Du kannst für das Dessert fast jedes Obst verwenden, das Du besonders gerne isst.
- Wenn Du das Dessert ganz schnell machen willst, kannst Du das Marinieren überspringen, hast dann aber keinen aromatischen Fruchtsaft für das Dessert.
- Für weniger Süße einfach den Zucker reduzieren oder Erythrit verwenden.
- Wer Zeit sparen will, nimmt fertiges Granola oder Lieblingsmüsli statt selbst karamellisierter Nüsse.
- Vegane Varianten gelingen leicht durch pflanzlichen Joghurt und pflanzliche Sahnealternativen.
Mehr Inspiration und ähnliche Rezepte
Sollte Dir das Joghurt-Dessert geschmeckt haben, wären vielleicht auch meine Panna Cotta mit weisser Schokolade, Honig und Himbeer-Sauce, der Bauernrahm mit Erdbeeren, Vanille und Orangenlikör oder ein Vanillepudding mit Orangen-Trauben-Sauce etwas für Dich. Noch mehr Desserts gesucht? Nice! Da habe ich welche.
Wie hat es dir geschmeckt? Wie ich selbst auch, ändern viele immer Kleinigkeiten der Rezepte ab. Du auch? Erzähl mir gerne hier in den Kommentaren davon. Über einen netten Austausch, Tipps und Erfahrungen würde ich mich sehr freuen. Hab’ einen ganz schönen Nachmittag & viel Spaß beim Ausprobieren!
tags: #einfache #nachspeisen #mit #obst #rezepte
