Ehrmann High Protein Pudding ohne Zucker: Inhaltsstoffe und Sorten im Detail
Der Ehrmann High Protein Pudding ohne Zucker ist ein beliebter proteinreicher Snack für Sportler, Ernährungsbewusste und alle, die auf Zucker verzichten möchten. Mit seinem hohen Proteingehalt, laktose- und glutenfreiem Konzept sowie innovativen Sorten bietet er eine attraktive Alternative zu klassischen Puddings.
Grundlagen der Ehrmann High Protein Puddings
Vor knapp 1 Jahr hat Ehrmann damit begonnen seine neuen High-Protein Pudding Produkte auf den Markt zu bringen. Nicht lange danach, kam dann auch schon der Lidl High Protein Pudding auf den Markt, dicht gefolgt vom Protein Pudding von Aldi und Rewe.
Alle High Protein Puddings sind laktosefrei und bleiben auch ungekühlt frisch. Unser original Ehrmann High Protein Pudding klingelt jetzt an deine Tür. Mit 20g Protein pro Becher, wenig Fett und ohne Zuckerzusatz ist er dein Trainingspartner, dein Arbeitskollege, oder einfach dein Genuss ohne Reue für Zwischendurch.
Protein, Zucker und Nährwerte
Die Nährwerte der Protein Puddings können sich sehen lassen. Ein Protein Pudding bringt es auf 10 Gramm Eiweiß pro 100 Gramm (also 20g pro Becher). Die 4 Gramm Zucker enthält das Produkt laut Hersteller „von Natur aus“. Der Fettgehalt ist extrem gering. Alle Inhaltsstoffe zusammen bringen es auf 76 kcal per 100 Gramm Pudding. Damit ist jeder getestete Pudding kalorienarm.
Exakt diesen Wert erreichen die High Protein Puddings von REWE, Ehrmann, Lidl und Aldi.
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Die Version von Milbona (Lidl) hingegen nur 74 Kalorien auf 100g davon 10g Eiweiß, 4,5g Kohlenhydrate und 1,5g Fett.
| Marke | Eiweiß (g/100g) | Zucker (g/100g) | Fett (g/100g) | Kalorien (kcal/100g) |
|---|---|---|---|---|
| Ehrmann | 10 | 4 | 1,5 | 76 |
| Milbona (Lidl) | 10 | 4,5 | 1,5 | 74 |
| Rewe | 10 | 4 | 1,5 | 76 |
| Aldi | 10 | 4 | 1,5 | 76 |
Die Basiszutaten und ihre Funktion
Alle Protein Pudding Varianten teilen sich mehr oder weniger die gleichen Basiszutaten: Die Hauptmasse des Puddings besteht aus (sehr fettarmer) Magermilch, Milcheiweiß, Sahne sowie Kakaopulver. Eiweißqualität bzw. Mehr Information als „Milcheiweiß“ bekommen wir leider auch nicht. Für die feste Konsistenz sorgen dafür noch Stärke und Carrageen.
Laktase wird vom Körper produziert, um die Laktose aufzuspalten und zu verdauen. Positiv hervorzuheben ist die Zusetzung von Laktase für die bessere Verdaulichkeit von Milchprodukten.
Verdickungsmittel und Zusatzstoffe
Des weiteren kommen in allen Varianten künstliche Verdickungsmittel wie Carrageen (E 407) und Natrium-Carboxymethyl-Cellulose (E466) zum Einsatz. Mit einem „normalen Pudding“ haben diese Zutaten also nicht mehr so viel zu tun.
- Carrageen: Ein für Bio-Produkte zugelassener Zusatzstoff als Verdickungsmittel (E 407) - hergestellt aus Rotalgen. Carrageen ist ein Ballaststoff, der unverändert ausgeschieden wird. Die Wirkung auf das Darmsystem in größeren Mengen ist jedoch umstritten. Bei hoher Dosis kann die Aufnahme von Mineralstoffen (z. B. Kalium) behindert werden. Abführende Wirkung möglich.
- Natrium-Carboxymethylcellulose: E466, ist ein Abkömmling der Cellulose. Je nachdem wie groß die Moleküle sind, macht die Verbindung Flüssigkeiten unterschiedlich zähflüssig. Bei Dosierungen ab 5 g sind abführende Wirkungen möglich.
- Speisegelatine (Rind): Wird manchmal als Zusatz für Konsistenz genutzt. Nicht in allen Sorten enthalten.
Süßungsmittel und Zuckerfreiheit
Gesüßt werden alle Low Carb Schokopuddings mit Süßstoffen und ohne extra Zucker. Dabei kommen Süßstoffe wie Acesulfam K, Sucralose, Cyclamat und Saccharin zum Einsatz - oft auch in Kombination. Der Aldi Protein Pudding war hier sogar mit der Verwendung von Erythrit sehr vielversprechend.
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Süßstoffe im Detail
- Acesulfam-K ist ein synthetischer, hitzebeständiger Süßstoff, etwa 200-mal süßer als Haushaltszucker. Acesulfam-K wird vom Körper nicht verstoffwechselt, sondern unverändert ausgeschieden.
- Sucralose ist chemisch eng mit dem Haushaltszucker verwandt, enthält im Unterschied zu diesem allerdings einige Chloratome im Molekül. Die Süßkraft ist etwa 600-mal stärker als die des Haushaltszuckers. Sucralose wird vom Körper nicht verstoffwechselt, sondern unverändert ausgeschieden. Vom häufigen Verzehr ist abzuraten.
Es gibt widersprüchliche Studienergebnisse zur Förderung von Übergewicht durch Süßstoffe: einige belegen appetitanregende Wirkung, die meisten stützen diese Ergebnisse nicht. Weitere unabhängige Forschung ist erforderlich.
Sorten: Ehrmann High Protein Pudding ohne Zucker
Die Sorten von Ehrmann High Protein Pudding sind vielfältig: Klassisch gibt es Schokolade, Vanille, Hazelnut und einige limitierte Editionen wie Choco & Coco oder Columbian Coffee.
- Schokoladenpudding: Genieße den schokoladigen Genuss mit ganzen 20 Gramm Protein pro Becher. Dieser Pudding verzichtet auf Zucker, Laktose und Gluten und ist zudem fettarm.
Zutaten: entrahmte MILCH, MILCHEIWEISS 8,5%, SAHNE, Kakaopulver 1,8%, fettarmes Kakaopulver 0,2%, modifizierte Stärke, Laktase, Verdickungsmittel (Carrageen, E 466), Süßungsmittel (E 950, Sucralose), natürliches Aroma. - Vanillepudding: Unser High Protein Vanilla-Pudding - lecker, proteinreich und ohne Zuckerzusatz. Außerdem ist er laktosefrei, frei von Gluten und enthält nur wenig Fett.
Zutaten: entrahmte MILCH, MILCHEIWEISS 8,5%, SAHNE, modifizierte Stärke, Laktase, Verdickungsmittel (Carrageen, E 466), färbendes Pflanzenkonzentrat (Saflorkonzentrat), Süßungsmittel (E 950, Sucralose), natürliches Vanillearoma. - Hazelnut: Unser unwiderstehlicher Hazelnut Pudding gibt dir die nötige Power für all deine Vorhaben! Probiere diesen leckeren Proteinsnack, denn unser Pudding enthält ganze 20 Gramm Protein pro Portion, ohne zusätzlichen Zucker.
Zutaten: entrahmte MILCH, MILCHEIWEISS 8,5%, SAHNE, HASELNUSSPASTE 0,6%, modifizierte Stärke, Kakaopulver, Verdickungsmittel (Carrageen, E 466), Aroma, Laktase, Süßungsmittel (E 950, Sucralose).
Die Konsistenz beim Pudding ist ein weites Feld von stichfest bis cremig und definitiv auch Geschmackssache. Für mich ist ein Pudding aber eher etwas stichfester als cremig oder zumindest so ein Mittelding zwischen beiden Varianten. Im Test und auch im Feedback gab es aber vor allem beim Dr. Oetker Protein Pudding starke Differenzen bei der Konsistenz.
Verfügbarkeit und Haltbarkeit
Unsere Ehrmann High Protein Produkte sind ungekühlt haltbar. Das Haltbarkeitsdatum kannst du der Rückseite des Produkts entnehmen. Alle High Protein Puddings sind laktosefrei und bleiben auch ungekühlt frisch.
Qualität, Allergene & Preis
Die High-Protein-Puddings bestehen alle zum größten Teil aus Magermilch gemischt mit Milcheiweiß. Für die feste Konsistenz sorgen dafür noch Stärke und Carrageen. Außerdem wird noch Laktase hinzugefügt.
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Daher gibt es von mir für die Qualität 10/10 Punkten.
Dieses Produkt ist glutenfrei. Die Einschätzung beruht auf der Analyse der Verpackungsangaben. Gluten ist ein Klebereiweiß, das in vielen Getreidesorten wie Weizen, Dinkel, Roggen und Hafer vorkommt.
Dieses Produkt enthält Bestandteile tierischen Ursprungs. Diese Einschätzung beruht auf der Analyse der Verpackungsangaben. Vegetarier essen neben pflanzlichen Nahrungsmitteln ausschließlich solche Produkte, die von lebenden Tieren stammen.
Daher gibt es von mir für die Qualität 10/10 Punkten.
Preisvergleich
Aldi, Rewe und Lidl für 0,89 € (ehemals sogar 0,69 € bei Lidl) erhältlich. Für den Pudding von Ehrmann muss man 1,29 € oder 0,99 € im Angebotspreis zahlen. Die 1,29 € bis hin zu 1,59 € des Ehrmann-Puddings hingegen finde ich einfach nur zu teuer.
Eigentlich steckt das Gleiche drin - aber die Preise variieren natürlich deutlich. In Markenprodukten von Ehrmann oder Dr. Oetker steckt eben auch mehr Produktdesign und Marketingkosten.
| Marke | Preis (€/Becher) |
|---|---|
| Ehrmann | 1,29-1,59 |
| Lidl | 0,69-0,89 |
| Aldi | 0,89 |
| Rewe | 0,89 |
Gesundheitliche Aspekte
Ein hoher Zuckerkonsum kann zu Gewichtszunahme und Zahnverfall führen. Deswegen sind proteinreiche, zuckerfreie Alternativen wie Ehrmann High Protein Pudding für viele eine vernünftige Wahl.
Bei der Laktose-Intoleranz (Milchzucker-Unverträglichkeit) liegt ein Mangel des Enzyms Laktase vor. Deswegen sorgt zugesetzte Laktase für bessere Verträglichkeit. Dieses Produkt enthält Laktose. Die Einschätzung beruht auf der Analyse der Verpackungsangaben.
Umwelt und Klima Score
Wir konnten den Green-Score für dieses Produkt nicht berechnen, da einige Daten fehlen. Die Kategorie, die für dieses Produkt vorgesehen ist, ist nicht präzise genug, um den Green-Score zu berechnen. In vielen Ländern sind sogenannte Lebensmittelampeln bereits Pflicht. CodeCheck und Eaternity arbeiten zusammen, um einen Klima Score für Lebensmittel anzeigen zu können.
Fazit: Geschmack und Popularität
Alle High Protein Puddings sind sehr lecker. Vorausgesetzt die Konsistenz wird durch Chargenfehler nicht wasserähnlich flüssig wie das Testexemplar von Dr. Oetker. Geschmack ist eine individuelle Komponente: Während ich beispielsweise Schokolade und Vanille, sehr lecker finde, muss ich zu den neueren Geschmackssorten von Ehrmann wie “Choco & Coco” oder “Columbian Coffe” sagen, dass ich sie nicht wirklich überzeugend finde.
Die wohl individuellste Komponente des Protein Pudding Tests: der Geschmack. Nach meinem Geschmack liegt hier tatsächlich das Aldi Produkt vorne. Ich stehe aber auch auf dunkle Schokolade.
Insgesamt muss ich zugeben, dass ich von den proteinreichen Pudding Alternativen absolut begeistert bin. Deswegen sind eigentlich immer mindestens 2 der Puddings bei mir Zuhause im Kühlschrank. Ich möchte aber noch darauf hinweisen, dass die Geschmäcker natürlich verschieden sind und ich habe einige Freunde und Bekannte, die der Geschmack des Puddings nicht überzeugen konnte. Daher empfehle ich es einfach mal ausprobieren.
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