Dubai Torte ohne Backen Rezept — cremiger Pistazien-Cheesecake mit Schokoladentopping

Dieser Dubai Schokolade Cheesecake ist ein wahrer Genuss für alle, die nicht genug von der viralen Dubai Schokolade kriegen können. Wer Pistazien liebt und cremige Desserts schätzt, wird bei diesen Vegane Dubai Cheesecake Riegel ohne Backen schwach. Nach einem hektischen Tag brauche ich Rezepte, die unkompliziert sind und trotzdem etwas ganz Besonderes bieten.

Überblick und Besonderheiten

Dieser Pistazien-Cheesecake ist einzigartig! Der Boden besteht aus Engelshaar und Pistaziencreme, was ihm eine besondere Knusprigkeit und einen exotischen Geschmack verleiht. Die samtige Cheesecake-Creme, verfeinert mit Pistaziencreme, ist herrlich leicht und zugleich wunderbar cremig. Gekrönt wird der Kuchen mit einem samtigen Schokoladen-Topping. Durch die Kombination von süß, salzig, knusprig und cremig überraschen sie in allen Schichten. Besonders an heißen Tagen bleibt der Ofen aus, was sie ideal für den Sommer oder stressige Tage macht.

Dubai Torte mit Pistazien und Schokoladentopping

Zutaten für eine Springform (Ø 24 cm)

200 g Kadayif / Engelshaar
20 g Butter (für den Boden; zusätzlich etwas flüssige Butter für die Form)
180-200 g Pistaziencreme (gezuckert)
1 gehäufter TL Tahin Sesammus
600 g Doppelrahmfrischkäse (Natur)
200 g Sahne
100 g Puderzucker
3 Pck. Sahnesteif (oder entsprechend)
75-150 g Vollmilchkuvertüre / Vollmilchschokolade für das Topping
75 g Sahne für das Schokotopping
2 EL gehackte Pistazien zum Garnieren

Benötigte Küchenutensilien

Springform oder Tortenring (24 cm empfohlen)
große Pfanne
Rührschüssel und Rührgerät
Palettenmesser, Tortenplatte
kleiner Topf für die Schokolade

Schritt-für-Schritt Zubereitung

Schritt 1: Boden vorbereiten

Schneide das Engelshaar klein und brate es in geschmolzener Butter goldbraun an. Butter in der Pfanne schmelzen, die kleingeschnittenen Engelshaare hinzugeben und unter ständigem Rühren rösten. Gib Pistaziencreme und Tahin dazu und mische alles gut. Die gerösteten Teigfäden mit der Pistaziencreme und Tahin in einer Schüssel vermengen, anschließend in einer Springform verstreichen.

Eine Springform (24 cm) mit Backpapier auslegen und die Masse darin verteilen. Drücke die Masse in eine Springform und stelle sie zum Abkühlen in den Kühlschrank. Den Tortenboden ca. 1 Stunde kühlstellen. Achtung: Etwas von der Füllung zur Seite stellen für die Verzierung.

Schritt 2: Creme aufschlagen

Für die Füllung Frischkäse, flüssige Sahne, Puderzucker, Sahnesteif und Pistaziencreme in eine Schüssel geben und steif schlagen. Puderzucker sieben und mit Frischkäse, Sahne und Sahnesteif in einer Schüssel glattrühren. Die Pistaziencreme zugeben und alles 5 Minuten auf höchster Stufe cremig aufschlagen. Die Creme gleichmäßig auf dem Boden verteilen und zurück in den Kühlschrank stellen.

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Schritt 3: Schokoladentopping auftragen

Erhitze Sahne in einem Topf und nimm sie vom Herd. Sahne in einen kleinen Topf geben und aufkochen. Schokolade klein hacken und in der heißen Sahne schmelzen. Vollmilchkuvertüre hacken, zur Sahne geben und unter Rühren darin auflösen. Die Schokoganache so lange abkühlen lassen, bis sie lauwarm ist, dann auf das Frischkäse-Topping geben und glattstreichen. Verteile sie auf der Cheesecake-Creme und dekoriere nach Belieben mit gehackten Pistazien.

Ruhezeit und Servieren

Die Frischkäsecreme auf den Tortenboden streichen und mit Palettenmesser glattziehen. Den Dubai-Cheesecake ca. 4-5 Stunden (am besten über Nacht) kühlstellen. Den Kuchen fest werden lassen, dann servieren. Die Torte ergibt etwa 12 Stück.

Demo: Dubai Cheesecake ohne Backen - Schritte und Tipps

Varianten und zusätzliche Tipps

Für das Schokoladen-Topping nimm hochwertige Vollmilchschokolade - sie schmilzt besonders gut und harmoniert ideal mit dem Pistazienaroma.
Verwende Doppelrahmfrischkäse, um eine besonders cremige Konsistenz zu erreichen, und achte darauf, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben. Das hilft, eine glatte Creme ohne Klümpchen zu schlagen.
Du kriegst nicht genug davon? Verfeinere das Rezept zudem mit frischen Himbeeren: Die Hälfte der Füllung auf dem unteren Tortenboden verteilen und mit einer dünnen Schicht Himbeerkonfitüre bestreichen, dann weiterschichten.
Für eine vegane Variante: Keksboden aus Oreo-Style Keksen mit veganer Butter, eingeweichte Cashews für die Füllung verwenden und veganen Frischkäse sowie Pistazienaufstrich kombinieren.
Wenn du Kataifi (Engelshaar) nicht hast, kannst du knusprigen Filoteig zerreißen und rösten.
Stelle die Form wirklich lange kalt, mindestens 6 Stunden oder über Nacht, damit die Füllung richtig fest wird.

Tabelle: Mengenübersicht (Springform Ø 24 cm)

Komponente	Zutaten
Boden	200 g Engelshaar, 20 g Butter, 180-200 g Pistaziencreme, 1 TL Tahin
Füllung	600 g Doppelrahmfrischkäse, 200 g Sahne, 100 g Puderzucker, 3 Pck. Sahnesteif, 100 g Pistaziencreme
Topping	75 g Sahne, 150 g Vollmilchkuvertüre, 2 EL gehackte Pistazien

Aufbewahrung

Im Kühlschrank halten sich die Riegel bzw. Stücke in einer luftdicht verschlossenen Dose bis zu 5 Tage. Diese Vegane Dubai Cheesecake Riegel ohne Backen sind ideal, um sie auf Vorrat zuzubereiten. Du kannst sie auch portionsweise einfrieren; einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.

Serviervorschläge und Dekoration

Die Torte mit dem Frosting glatt einstreichen oder die Oberfläche nach Belieben mithilfe der Winkelpalette swirlförmig strukturieren.
Die gefriergetrockneten Himbeeren zerbröseln und die Torte damit bestreuen.
Wer es besonders festlich mag, garniert die fertigen Riegel vor dem Servieren mit gehackten Pistazien, goldenen Deko-Elementen oder ein wenig Zitruszeste.

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