Dubai Schokolade Spekulatius: Ein süßer Trend im Test
Dubai Schokolade hat sich in den letzten Jahren zu einem echten Trend entwickelt. Ursprünglich aus Dubai stammend, kombiniert diese Schokolade auf einzigartige Weise gebackene Teigfäden (Kadayif/Engelshaar) mit Pistazien bzw. Pistazienmus. Die Kombination aus Texturen und Aromen hat in den sozialen Medien einen regelrechten Hype ausgelöst, der von "Taste-Tests" bis hin zu DIY-Rezepten reicht. Doch was steckt wirklich hinter dieser Schokolade, und lohnt sich der oft hohe Preis? Und wie passt Spekulatius in dieses Bild?
Was ist Dubai Schokolade?
Die Basis der Dubai Schokolade bildet eine Schokoladentafel, die mit einer Füllung aus Kadayif (auch Engelshaar genannt) und Pistazien oder Pistazienmus versehen ist. Kadayif sind sehr feine, gebackene Teigfäden, die für eine knusprige Textur sorgen. Diese Kombination wurde erstmals 2021 in Dubai kreiert und erfreut sich seitdem großer Beliebtheit.
Dubai Schokolade im Test: Qualität und Geschmack
Die Stiftung Warentest hat sich in einem Test sechs verschiedene Dubai-Schokoladen genauer angesehen. Dabei zeigte sich, dass insbesondere die originalen Tafeln aus Dubai mit Schadstoffen wie Schimmelpilzgiften und Fettschadstoffen belastet sein können. Bei anderen getesteten Produkten war die Belastung geringer, jedoch gab es auch hier Kritikpunkte hinsichtlich irreführender Kennzeichnungen zum Pistazienanteil, fehlender Angaben zu Zusatzstoffen und Allergenen.
Geschmacklich überzeugte im Test vor allem die Dubai-Schokolade von Le Damas mit einem deutlichen Pistaziengeschmack. Andere Tafeln schmeckten eher allgemein nussig. Eine interessante Entdeckung war, dass die Schokolade von Muya eine Spekulatiusnote aufwies. Wer also gezielt nach Pistaziengeschmack sucht, muss nicht unbedingt zu teurer Dubai-Schokolade greifen, da herkömmliche Pistazienschokolade oft eine bessere Alternative darstellt.
Der Preis der Dubai Schokolade
Ein wesentlicher Faktor, der oft diskutiert wird, ist der Preis der Dubai Schokolade. Dieser ist vor allem auf die hohe Nachfrage und die teure Pistaziencreme zurückzuführen, die für die Herstellung benötigt wird. Es ist also nicht zwangsläufig der Ursprung in Dubai, der den Preis in die Höhe treibt.
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Dubai Schokolade und Spekulatius: Eine unerwartete Kombination
Die Spekulatiusnote, die in der Dubai-Schokolade von Muya gefunden wurde, ist eine interessante Abweichung vom klassischen Rezept. Spekulatius ist ein traditionelles, weihnachtliches Gebäck mit Gewürzen wie Zimt, Nelken und Kardamom. Die Kombination dieser Aromen mit Schokolade, Kadayif und Pistazien ist ungewöhnlich, kann aber durchaus reizvoll sein. Dies zeigt, wie kreativ mit dem Konzept der Dubai Schokolade umgegangen wird und dass es Raum für Variationen und neue Geschmackskombinationen gibt.
Glutenfreie Dubai Schokolade
Für Menschen mit Glutenunverträglichkeit gibt es mittlerweile auch glutenfreie Varianten der Dubai Schokolade. Diese werden mit sorgfältig ausgewählten Zutaten hergestellt, um höchsten Genuss ohne Gluten zu gewährleisten. Das Engelshaar (Kadaifi) wird dabei ebenfalls glutenfrei zubereitet.
Weitere Varianten und Spezialitäten
Neben der klassischen Dubai Schokolade mit Pistazien gibt es auch zahlreiche andere Varianten und Spezialitäten, die von der orientalischen Handwerkskunst inspiriert sind. Dazu gehören beispielsweise:
- Marzipan Dubai Style Riegel: Eine Pistazien-Marzipanfüllung mit gerösteten Mandeln und Knafeh (Engelshaar), umhüllt von Milchschokolade.
- Marzipan-Brot mit Ananasstücken: Umhüllt von Zartbitterschokolade.
- Marzipan-Brot mit Apfel und Zimt: Umhüllt mit Vollmilchschokolade, ideal für die Weihnachtszeit.
- Dubai Chocolate Cookie: Ein half-baked Cookie mit Kadayif und Pistaziencreme.
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