Dubai Schokolade mit Glasnudeln (Kadayif) – Rezept und Zubereitung
Mein Dubai Schokolade Dessert ist super einfach vorzubereiten und unglaublich lecker! Dieses köstliche Dessert im Glas eignet sich perfekt als Dessert für besondere Anlässe wie Weihnachten oder Silvester.
Was ist Dubai-Schokolade?
Wie der Name vermuten lässt, hat die gefüllte Tafelschokolade ihren Ursprung im Emirat Dubai. Die Mischung aus cremiger Pistazienfüllung gepaart mit knusprigen Kadayif-Teigfäden sorgt für den besonderen Genuss. Wenn du das berühmte Schokoladen-Erlebnis aus Dubai selbst ausprobieren möchtest, gibt es im Netz viele Rezepte mit exotischen Zutaten wie Taze Kadayif (Engelshaar) oder Tahin (Sesampaste).
Zutaten für das Dessert im Glas
- Engelshaar (Kadayif) : Falls du bereits gerösteten Engelshaar (Kadayif) hast, kannst du den Schritt mit Rösten weglassen.
- Pistaziencreme: Es gibt gesüßte und nicht-gesüßte Pistaziencreme. Je nachdem welche du hier verwendest, passe die Zuckermenge nach Geschmack an.
- Tahini: Tahini ist die Bezeichnung für Sesampaste. Du findest sie mittlerweile in jedem gut sortiertem Supermarkt.
- Butter: Zum Rösten der Kadayif - sorgt für goldbraune Knusprigkeit.
- Schokoladenkuvertüre: Für eine knackige Schicht. Dunkle oder weiße Schokolade möglich.
- Sahne: Basis für die Mascarponecreme. Vegane Sahne als Alternative.
- Mascarpone: Für Cremigkeit. Quark für eine leichtere Variante.
- Zucker: Zum Süßen - nach Geschmack anpassbar.
- Zitronensaft: Für eine frische Note.
- Rosenwasser: Gibt dem Dessert eine orientalische Note.
Zusätzliche Zutaten für Tafel- oder Bruchschokolade-Variante
- 30 g weiße Schokolade für dekorative Muster
- 2 Tropfen grüne Lebensmittelfarbe, optional
- 100 g Zartbitterschokolade oder Vollmilchschokolade (je nach Vorliebe)
- 15 g Butter (zum Rösten)
- 50 g Kadayif-Teigfäden Engelshaar
- 1 TL Tahin
- 80 g gezuckerte Pistaziencreme
- 50 g geröstete und gesalzene Pistazien
Die Zubereitung - Schritt-für-Schritt Anleitung
Schritt 1: Knusprige Kadayif vorbereiten
Die Fadennudeln klein schneiden, in Butter goldbraun rösten und anschließend mit Tahini und Pistaziencreme vermengen. Beiseite stellen. Fadennudeln auseinanderziehen und klein schneiden. Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen und die Fadennudeln darin rösten, bis sie leicht goldbraun sind. Tahini und Pistaziencreme unterrühren und die Mischung beiseitestellen.
Schritt 2: Schokolade schmelzen
Die Kuvertüre über einem Wasserbad schmelzen, bis sie glatt und glänzend ist. Schokolade grob hacken. Zwei Drittel über einem warmen Wasserbad schmelzen. Wichtig ist, dass die Schüssel und alle verwendeten Utensilien trocken sind, da selbst ein kleiner Tropfen Wasser die Schokolade klumpig machen kann. Wenn alles geschmolzen ist, kannst du sie kurz abkühlen lassen, um sie anschließend optimal zu verarbeiten.
Schokolade richtig schmelzen - so geht’s
Am Schonendsten kannst du die Schokolade über einem warmen Wasserbad schmelzen. Dazu legst du die Schokolade, zuvor klein gehackt, in eine Schüssel und stellst diese über einen Topf mit heißem Wasser - das Wasser sollte die Schüssel jedoch nicht berühren. Achte darauf, dass die Schokolade nicht zu heiß wird: Dunkle Schokolade sollte maximal 50 °C, Milch- und weiße Schokolade höchstens 45 °C erreichen. Wenn alles geschmolzen ist, kannst du sie kurz abkühlen lassen, um sie anschließend optimal zu verarbeiten.
Lesen Sie auch: Hype, Inhaltsstoffe und Qualität: Dubai-Schokolade im Vergleich
Schritt 3: Creme anrühren
Sahne, Mascarpone, Zucker, Zitronensaft und ein paar Tropfen Rosenwasser in eine Schüssel geben und mit einem Rührgerät schlagen, bis alles schön cremig ist. Du gibst einfach alle Zutaten für die Creme zusammen in eine Schüssel und schlägst die Sahne gemeinsam mit den anderen Zutaten auf.
Schritt 4: Schichten
Eine Schicht der gerösteten Fadennudeln in jedes Glas geben. Darauf eine Schicht der Mascarponecreme verteilen. Nach Wunsch erneut Fadennudeln und Creme schichten. Zuerst 2 EL der Fadennudeln, dann etwas von der Creme, anschließend wieder eine Schicht Fadennudeln. Die geschmolzene Schokolade darüber gießen.
Alternative günstige Variante mit Reisnudeln und Nusscreme
Mit diesem Dubai Schokolade Rezept günstig bereitest du die Köstlichkeit mit leicht erhältlichen Zutaten wie dünnen Reisnudeln und einer Haselnuss-Creme zu. Statt Taze Kadayif (Engelshaar) verwenden wir dünne Reisnudeln, die du in jedem Asialaden oder größeren Supermarkt bekommst. Statt Pistaziencreme und Tahin verwende stattdessen eine günstige Haselnuss-Creme oder ein Haselnuss-Mus ohne Zuckerzusatz.
Kurzanleitung günstige Variante
- Anrösten: Erhitze in einer Pfanne 2 EL Butter (oder Margarine) und gib die zerkleinerten Nudeln hinzu. Röste sie vorsichtig an, bis sie goldbraun sind.
- Schokolade schmelzen: Schmelze die Schokoladestücke in der Mikrowelle oder in einem Topf auf dem Herd und rühre zwischendurch, bis sie sich vollständig auflösen.
- Erste Schokoladenschicht auftragen: Gieße die flüssige Schokocreme auf den Boden der Form.
- Nusscreme erhitzen: Erhitze in einem kleinen Topf 2 EL Butter zusammen mit der Nuss-Creme oder dem Nuss-Mus.
- Zweite Schokoladenschicht auftragen: Gieße die flüssige Schokocreme über die Nuss- und Reisnudelschicht.
- Abkühlen und festwerden lassen: Lasse das Ganze zunächst bei Zimmertemperatur etwas abkühlen und stelle es anschließend für mindestens 1 bis 2 Stunden in den Kühlschrank.
Tipps, Tricks und Varianten
- Shibas Tipp: Verfeinere die Schokoladenschicht mit einem Hauch Kardamom oder Zimt, bevor du sie auf das Dessert gibst.
- Wer es weniger süß und nussiger mag, kann statt Pistaziencreme pures Pistazienmus und 1-2 EL Puderzucker verwenden.
- Für eine besonders glatte Oberfläche kannst du weiße Schokolade mit grüner Lebensmittelfarbe einfärben und dekorativ in die Form träufeln.
- Du kannst die berühmte Dubai-Schokolade auch vegan zubereiten. Verwenden Sie vegane Schokolade und pflanzliche Margarine; Kadayif-Teigfäden sind oft bereits vegan.
- Für größere Mengen: Die Portionen in Gläsern können sehr groß ausfallen; für viele Gäste bietet sich eine Auflaufform an.
- Hat dir das Rezept geschmeckt? Du kannst es problemlos einen Tag im Voraus zubereiten.
Tipps zu Zutaten und Handhabung
- Kadayif-Teigfäden: Auch als Künefe bekannt, erhältlich in türkischen oder arabischen Supermärkten.
- Pistaziencreme: Erhältlich in Feinkostabteilungen oder orientalischen Läden. Alternativ Pistazienmus für intensiveren Geschmack.
- Tahin: Vor Gebrauch gut umrühren, da sich das Öl absetzt.
- Schokolade: Zartbitterschokolade (60-70 % Kakaoanteil) ist intensiver und herber, Vollmilchschokolade süßer und milder.
- Butter klären: Entferne die Molke (weiße Schaumreste), um ein klares Fett zu erhalten, das nicht so leicht anbrennt und sich besser zum Rösten eignet.
Häufige Fragen
Kann ich das Dessert vorbereiten?
Ja! Das Dessert lässt sich problemlos einen Tag im Voraus zubereiten.
Muss die Sahne zuvor geschlagen werden?
Du gibst einfach alle Zutaten für die Creme zusammen in eine Schüssel und schlägst die Sahne gemeinsam mit den anderen Zutaten auf.
Lesen Sie auch: Alles über Camondas Dubai Schokolade
Was tun, wenn die Schokolade gerinnt?
Wichtig ist, dass die Schüssel und alle verwendeten Utensilien trocken sind, da selbst ein kleiner Tropfen Wasser die Schokolade klumpig machen kann.
Servier- und Aufbewahrungshinweise
Dubai-Schokolade schmeckt am besten, wenn sie leicht temperiert ist. Dafür sollte man sie etwa 20 Minuten vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank holen. Bunte Bruchschokolade ist perfekt als kleines Mitbringsel oder zum Teilen mit der ganzen Familie. Mit Trockenfrüchten, Nüssen und Krokant ein wahrer Genuss.
Feedback und Varianten von Lesern
Danke für das tolle Rezept! Habe es am Wochenende für Gäste ausprobiert. 😍 Alle waren ganz begeistert. Ich hatte übrigens vegane “Sahne” und “Mascarpone” verwendet. Vielen Dank für dein tolles Feedback - das freut mich wirklich sehr! Vielen Dank für das Rezept. Es hat (fast) allen geschmeckt. Für Weihnachten hatte ich das doppelte Rezept zubereitet und letztendlich auf 10 Gläser (8 x 330 ml und 2 x 250 ml) aufgeteilt. Die Portionen waren zu groß. Das ist natürlich auch Geschmackssache ob man es in Gläser oder Auflaufform serviert. Für die angegebene Menge im Rezept bevorzuge ich persönlich gerne die Gläser-Variante.
Warum lohnt sich das Nachmachen?
Der Sound vom Biss in die knackige Schokohülle mit XL-Füllung aus Pistaziencreme und geröstetem Engelshaar ist Genuss pur. Du willst jetzt auch endlich mal selbst in die Trend-Tafel beißen? Alles, was du brauchst, sind wenige Zutaten. Die Knusperbasis aus Reisnudeln oder Kadayif, ein süßer Nusskern und eine samtige Schokoladenschicht - mehr braucht es nicht, um dich und deine Gäste zu begeistern.
Lesen Sie auch: Der neue Trend: Pinke Dubai Schokolade
tags: #Dubai #Schokolade #mit #Glasnudeln #Rezept #und
