Dubai Schokoladen Bowl Rezept: Ein süßer Trend aus dem Nahen Osten
Dubai Schokolade hat sich zu einem viralen Trend entwickelt, der Schokoladenliebhaber weltweit begeistert. Ursprünglich aus der Nahost-Region, insbesondere den Vereinigten Arabischen Emiraten stammend, wurde das Rezept durch Influencer und Food-Blogger in den sozialen Medien populär. Die Kombination aus knusprigen Teigfäden (Kadayif), nussiger Pistaziencreme und feiner Schokolade hat viele dazu inspiriert, diese besondere Süßigkeit zu Hause nachzumachen.
Was ist Dubai Schokolade?
Dubai Schokolade zeichnet sich durch eine einzigartige Textur und einen intensiven Geschmack aus. Die Mischung aus gerösteten Teigfäden und orientalischen Zutaten, wie Pistaziencreme und Tahini, verleiht der Schokolade eine außergewöhnliche Note.
Zutaten für Dubai Schokolade
Die Hauptbestandteile für die Zubereitung von Dubai Schokolade sind:
- Teigfäden (Kadayif): Diese orientalischen Teigfäden, auch Engelshaar genannt, sorgen für die knusprige Textur der Füllung. Falls bereits gerösteter Engelshaar vorhanden ist, kann der Röstschritt übersprungen werden.
- Butter: Dient dazu, die Teigfäden knusprig zu rösten und ihnen einen buttrigen Geschmack zu verleihen.
- Pistaziencreme: Es gibt gesüßte und ungesüßte Varianten. Je nachdem, welche verwendet wird, sollte die Zuckermenge angepasst werden. Es ist ratsam, eine Pistaziencreme zu wählen, die nicht künstlich schmeckt. Eine Empfehlung ist die Pistaziencreme von Rewe Feine Welt.
- Tahini (Sesampaste): Fügt einen leicht herben, nussigen Geschmack hinzu, der die Süße der Schokolade ausgleicht.
- Rosenblütenwasser: Verleiht der Füllung ein orientalisches Aroma. Alternativ kann Orangenblütenwasser verwendet oder es ganz weggelassen werden.
- Schokolade: Normale Tafelschokolade verwenden, keine Kuvertüre. Es kann Vollmilch-, Zartbitter- oder weiße Schokolade verwendet werden, je nach persönlicher Vorliebe.
- Weitere Zutaten (optional): Zucker oder Honig (je nach Süße der Pistaziencreme), Salz, Kardamom oder Zimt (zum Verfeinern der Schokoladenschicht).
Zubereitung von Dubai Schokolade
Die Zubereitung von Dubai Schokolade ist einfach und kann in wenigen Schritten erfolgen:
- Teigfäden vorbereiten: Die Teigfäden aus der Packung nehmen, auseinanderzupfen und gegebenenfalls mit einer Schere kleiner schneiden.
- Teigfäden rösten: Butter in einer Pfanne schmelzen und die Teigfäden bei mittlerer Hitze goldbraun rösten. Anschließend abkühlen lassen.
- Füllung mischen: In einer Schüssel die Pistaziencreme, Tahini und das Rosenblütenwasser vermengen. Die abgekühlten Teigfäden hinzufügen und gut verrühren.
- Schokolade schmelzen: Die Schokolade vorsichtig im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Dabei darauf achten, dass die Schokolade nicht zu heiß wird, um ein Gerinnen zu vermeiden. Dunkle Schokolade sollte maximal 50 °C, Milch- und weiße Schokolade höchstens 45 °C erreichen.
- Formen füllen: Die Hälfte der geschmolzenen Schokolade in Silikonformen oder kleine Förmchen gießen. Die Schokolade leicht abkühlen lassen, bis sie fest wird.
- Füllung einarbeiten: Die vorbereitete Füllung in die Mitte der Schokoladenförmchen geben und glatt streichen.
- Letzte Schicht: Die restliche geschmolzene Schokolade über die Füllung gießen und glatt streichen.
- Kühlen: Die gefüllten Formen in den Kühlschrank stellen und etwa 1 Stunde ruhen lassen, bis die Schokolade fest geworden ist.
Detaillierte Anleitung für Dubai Schokolade Pralinen
Für eine Variation in Form von Pralinen sind folgende Schritte zu beachten:
Lesen Sie auch: Hype, Inhaltsstoffe und Qualität: Dubai-Schokolade im Vergleich
- Teigfäden rösten: Die Teigfäden grob hacken. Butter in einer großen, beschichteten Pfanne erhitzen und die gehackten Teigfäden darin für einige Minuten anrösten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Anschließend auf einen Teller oder eine Platte schütten, gleichmäßig verteilen und komplett abkühlen lassen.
- Pistaziencreme vorbereiten: Die Pistaziencreme mit Tahini und Salz in einer großen Schüssel verrühren. Die gerösteten Teigfäden dazugeben und alles gut vermengen. Die Teigfäden sollten recht klein sein, damit sich die Masse gut verarbeiten lässt.
- Pralinenhohlkörper füllen: Die Masse in Pralinenhohlkörper füllen. Da die Masse recht kompakt ist, empfiehlt sich die Verwendung eines kleinen Löffels und eines Essstäbchens.
- Schokolade schmelzen: Die Schokolade grob hacken und zusammen mit etwas Kokosöl in einer kleinen Schüssel über einem Wasserbad oder vorsichtig in der Mikrowelle schmelzen. Die Schokolade darf nicht zu warm werden.
- Pralinen überziehen: Die gefüllten Hohlkörper vorsichtig auf der Seite mit der Öffnung in die geschmolzene Schokolade tauchen, um die Öffnung zu verschließen. Kurz trocknen lassen. Sobald die Schokolade fest geworden ist, die Pralinen komplett mit der geschmolzenen Schokolade überziehen. Überschüssige Schokolade abstreichen und die Pralinen auf ein Abkühlgitter oder ein Stück Butterbrotpapier setzen.
- Dekorieren: Bevor die Schokolade fest wird, können die Pralinen noch mit gehackten Pistazien bestreut und dekoriert werden. Den Schokoladenüberzug der Pralinen komplett fest werden lassen und die Pralinen dann an einem kühlen Ort lagern.
Tipps und Tricks für das perfekte Ergebnis
- Schokolade richtig schmelzen: Die Schokolade langsam und schonend im Wasserbad erhitzen. Dabei darauf achten, dass die Schüssel das Wasser nicht berührt. Alternativ kann die Schokolade vorsichtig in der Mikrowelle geschmolzen werden.
- Schichten abkühlen lassen: Jede Schicht (weiße Schokolade, dunkle Schokolade, Füllung) kurz abkühlen lassen, bevor die nächste hinzugefügt wird.
- Füllung anpassen: Die Füllung kann nach Geschmack angepasst werden. Für eine cremigere Füllung mehr Pistazienmus hinzufügen. Für eine knusprigere Füllung die Füllung etwas trockener machen.
- Silikonformen: Silikonformen erleichtern die Entnahme der Schokolade. Wenn keine Silikonformen vorhanden sind, können andere Behälter verwendet werden, die gut eingefettet werden.
- Pistaziencreme erwärmen: Die Pistaziencreme leicht erwärmen, bevor sie mit den Teigfäden vermengt wird. Dies erleichtert die Verarbeitung.
Variationen des Rezepts
- Dubai Schokolade Dessert im Glas: Eine Variante des Rezepts ist die Zubereitung eines Desserts im Glas. Hierbei werden geröstete Fadennudeln, Mascarponecreme und geschmolzene Schokolade in Schichten in Gläser gefüllt.
- Dubai Strawberry Cup: Eine fruchtige Variante mit Erdbeeren, Kadayif-Pistazien-Mischung und Schokolade. Hierbei werden Erdbeeren, geschmolzene Schokolade und die Kadayif-Pistazien-Mischung in einem Glas geschichtet.
- Verwendung verschiedener Schokoladensorten: Anstatt Vollmilchschokolade kann auch Zartbitter- oder weiße Schokolade verwendet werden.
- Vegane Variante: Für eine vegane Variante können vegane Sahne und Mascarpone verwendet werden.
Wo man die Zutaten findet
Die Zutaten für Dubai Schokolade sind in vielen Supermärkten und türkischen Läden erhältlich. Kadayif Teigfäden sind in der Regel in türkischen Supermärkten günstiger als online. Auch Pistaziencreme ist mittlerweile in einigen Drogerien erhältlich. Alternativ kann Pistaziencreme auch selbst zubereitet werden.
Aufbewahrung
Die Dubai Schokolade sollte in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie hält sich dort etwa 1-2 Wochen frisch.
Lesen Sie auch: Alles über Camondas Dubai Schokolade
Lesen Sie auch: Der neue Trend: Pinke Dubai Schokolade
tags: #Dubai #Schokoladen #Bowl #Rezept
