Dubai Schokolade: Rezepte, Zutaten und Formen für die Herstellung

Dubai Schokolade ist derzeit einer der größten Food-Trends im Bereich der Schokoladenkreationen. Die Kombination aus knusprigen Kadayif-Teigfäden (Engelshaar), intensiver Pistaziencreme und feiner Schokolade bringt Genuss und Orient-Feeling direkt in deine Küche. Die in den sozialen Medien viral gewordene Süßigkeit aus den Vereinigten Arabischen Emiraten gibt es inzwischen in verschiedensten Rezeptvariationen - und sie lässt sich ganz einfach zu Hause selber machen.

In diesem Beitrag findest du alles Wissenswerte zur Dubai Schokolade: detailierte Schritt-für-Schritt-Rezepte, die wichtigsten Zutaten, hilfreiche Tipps zur Zubereitung sowie Inspiration für Formen und Dekoration.

Was ist Dubai Schokolade?

Dubai Schokolade stammt ursprünglich aus den Vereinigten Arabischen Emiraten und wurde dort vermutlich erstmals 2021 von einer Unternehmerin in Dubai kreiert. Durch Food-Blogger und Social Media wurde diese gefüllte Schokolade weltweit populär. Die Besonderheit der Dubai Schokolade ist ihre dicke Füllung aus knusprigen Kadayif-Streifen und einer cremigen Pistazienmasse, mit einem Hauch orientalischer Aromen wie Rosenwasser oder Tahin.

Influencer und Food-Blogger haben das Rezept entdeckt und es zu einem Trend gemacht, der weltweit an Popularität gewonnen hat. Kaum ein Rezept hat bisher so für ausverkaufte Regale gesorgt wie diese Dubai Schokolade. Die Verschmelzung aus Schokolade, knusprigem Engelshaar (Kadayif) und Pistazie ist unschlagbar und einzigartig im Geschmack.

Dubai Schokolade angeschnitten, um die Füllung zu präsentieren

Zutaten für Dubai Schokolade

Kadayif (Engelshaar): Dünne, knusprige Teigfäden, die für den Crunch sorgen. Erhältlich in türkischen oder arabischen Supermärkten. Alternativ: sehr dünne Fadennudeln oder Filoteig-Streifen.
Butter: Für das Rösten des Kadayif und ein buttriges Aroma.
Pistaziencreme: Gezuckerte Creme oder pures Pistazienmus. Für mehr Aroma pur verwenden, für mehr Süße gezuckerte Cremes. Auch Mandelmus oder Haselnussmus sind Alternativen.
Tahin: Sesampaste sorgt für Cremigkeit und eine leicht bittere, nussige Note.
Schokolade: Vollmilch-, Zartbitter- oder weiße Tafelschokolade (keine Kuvertüre!).
Optional: Rosenwasser oder Orangenblütenwasser für orientalischen Duft. Weitere Dekoration: gehackte Pistazien, essbares Gold, bunte Muster aus weißer Schokolade.

Die Pistaziencreme kannst du fertig kaufen (z.B. im türkischen Laden oder bei Rewe Feine Welt) oder selbst aus gemahlenen Pistazien, Honig und Butter anrühren. Wer es noch nussiger möchte, mischt gehackte geröstete Pistazien unter die Füllung.

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Grundrezept: Schritt für Schritt zur Dubai Schokolade

Teigfäden vorbereiten: Kadayif in ca. 1-2 cm große Stücke schneiden. Butter in der Pfanne schmelzen und die Kadayif bei mittlerer Hitze goldbraun rösten. Abkühlen lassen.
Füllung mischen: In einer separaten Schüssel Pistaziencreme, Tahin und (optional) Rosenblütenwasser verrühren. Die gerösteten und abgekühlten Kadayif-Fäden zugeben und alles gründlich mischen, bis die Masse klebrig und formbar ist.
Schokolade schmelzen: Zartbitter- oder Vollmilchschokolade grob hacken und langsam im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Nicht zu heiß werden lassen - ideal ist eine sanfte Erwärmung.
Form füllen: Eine Schicht Schokolade in eine Silikonform oder Muffinform gießen und leicht an den Rändern hochziehen. Im Kühlschrank oder Gefrierfach fest werden lassen.
Füllung einarbeiten: Die Pistazien-Kadayif-Masse gleichmäßig auf die erkaltete Schokoschicht geben und leicht andrücken.
Abschluss-Schicht: Restliche geschmolzene Schokolade darüber gießen und glatt streichen. Optional dekorativ mit weißer Schokolade besprenkeln oder grüne Lebensmittelfarbe verwenden.
Kühlen: Die fertige Form mindestens 2-3 Stunden im Kühlschrank aushärten lassen.
Lösen und portionieren: Schokolade vorsichtig aus der Form lösen, evtl. in Stücke schneiden und genießen.

Dubai Schokolade selber machen - Zubereitung Schritt für Schritt

Tipp für das optimale Ergebnis

Schokolade langsam schmelzen: Wird Schokolade zu heiß, kann sie gerinnen oder stumpf werden.
Jede Schicht abkühlen lassen: Vor dem Auftragen der nächsten Schicht immer etwas kühlen, so bleiben die Schichten optisch sauber und stabil.
Pistaziencreme leicht erwärmen: So lässt sie sich mit den Kadayif-Fäden besser vermengen.
Die fertige Dubai Schokolade sollte etwa 20 Minuten vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank geholt werden, dann schmeckt sie am besten.

Formen und kreative Gestaltung für Dubai Schokolade

Die beliebtesten Formen entstehen mit flexiblen Silikonformen - so lässt sich die Schokolade einfach herauslösen und das Muster bleibt erhalten. Verwende klassische Tafelformen, große Pralinenförmchen, Muffinformen, kleine Schalen oder sogar gefriergeeignete Einweg-Aluförmchen.

Unterschiedliche Formen für Dubai Schokolade in Silikon- und Pralinenformen

Dekorative Optionen

Weiße Schokolade mit grüner Lebensmittelfarbe mischen und als Musterbänder auf den Boden der Form tropfen.
Mit gehackten Pistazien, essbarer Goldfarbe oder Rosenblüten dekorieren.
Bunte Schokoladenmuster (z.B. Marmorierung mit weißer und dunkler Schokolade) als typisches Dubai-Schokoladen-Erkennungsmerkmal.

Zutat	Alternative	Tipp
Kadayif/Engelshaar	Dünne Fadennudeln, Filoteig	Unbedingt rösten, sonst fehlt der Crunch!
Pistaziencreme	Pistazienmus, Mandelmus, Haselnussmus	Pures Mus für mehr Geschmack, gesüßte Creme für mehr Süße nehmen
Tahin	Mehr Pistaziencreme, Cashewmus	Pures Tahin verstärkt den orientalischen Touch
Weiße Schokolade	Ohne oder eingefärbt mit Lebensmittelfarbe	Für auffällige Muster

Vegane und diätetische Varianten

Wenn du Dubai Schokolade vegan zubereiten möchtest, verwende vegane Schokolade und pflanzliche Margarine statt Butter. Vegane Pistazienmus ist meist ohne Milchbestandteile erhältlich. Achte bei Kadayif auf die Zutaten - vielen Sorten sind bereits vegan.

Weniger süß, mehr Nuss?

Benutze Pistazienmus und süße nach Geschmack mit Puderzucker oder Honig. Das ergibt eine kräftigere grüne Farbe und intensiveres Aroma. Füge für noch mehr Pistaziencharakter gehackte, gesalzene Pistazien zum Schluss hinzu.

Häufige Fragen und Tipps aus der Community

Welche Schokolade eignet sich am besten? Bitterschokolade sorgt für Kontrast, Vollmilchschokolade macht die Tafel zart und süß - probiere deinen Favoriten oder kombiniere.
Was ist, wenn ich keine Silikonform habe? Backformen, Muffinförmchen oder Backpapier in einer Kastenform funktionieren ebenfalls gut.
Wie lange ist Dubai Schokolade haltbar? Im luftdichten Behälter im Kühlschrank hält sie 1-2 Wochen.
Warum ist Pistaziencreme oft ausverkauft? Der Trend hat für große Nachfrage gesorgt - versuche, sie selbst herzustellen!
Wie kann ich noch mehr Crunch und Geschmack einbauen? Geröstete und gesalzene Pistazienstücke unter die Füllung mischen oder auf die Schokolade streuen.
Keine Lust auf Selbermachen? Mittlerweile gibt es fertige Dubai Schokolade online zu kaufen.

Die Zutaten für die Dubai Schokolade waren durch den Hype zeitweise vergriffen. Ich habe Glück gehabt, weil ich mitten im Ruhrgebiet lebe und es hier sehr viele türkische Lebensmittelgeschäfte gibt. Pistaziencreme gibt es bei Rewe Feine Welt, im türkischen oder arabischen Supermarkt - oder du stellst sie selbst aus frischen Pistazien her.

Marktstand mit orientalischen Zutaten für Dubai Schokolade

Rezeptvariationen & eigene Kreationen

Die Dubai Schokolade lässt sich nach eigenen Vorstellungen dekorieren und abwandeln: Nutze verschiedene Nusssorten, füge getrocknete Früchte oder Krokant hinzu, dekoriere mit bunter Bruchschokolade oder nutze Pralinenformen für kleine Edelschokoladen. Für festliche Anlässe kann essbares Blattgold ein Highlight sein.

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Du kannst sie nach Belieben mit weißer Schokolade verzieren. Silikonformen ermöglichen kreative Experimente! Die selbe Kombination an Zutaten verwenden wir übrigens auch für unsere Dubai Schokoladen-Pralinen. Probiert sie unbedingt aus.

Dekorierte Dubai Schokolade mit Goldfarbe und Pistazien

Dubai Schokolade - Nährwerte (Beispiel pro 100g/Portion)

Kcal	Eiweiß	Fett	Kohlenhydrate
ca. 450	3-5g	25-30g	45-50g

Leserfeedback und weitere Inspiration

Die Resonanz auf Dubai Schokolade ist überwältigend: Viele Testpersonen sprechen von der „besten Schokolade, die sie je gegessen haben“, andere schwärmen von der knusprigen Füllung, den orientalischen Aromen und dem außergewöhnlichen Biss. Die Kombination aus Schokolade, Pistazien und Sesampaste begeistert nicht nur Influencer, sondern auch Hobbybäckerinnen auf Pinterest und Instagram.

Wenn du dieses Rezept ausprobierst, teile gerne deine Erfahrungen oder Fotos in den Kommentaren oder per Social Media! Inspiration, Formen und Produktempfehlungen findest du zusätzlich bei diversen Anbietern und in speziellen Foren.