Dubai Schokolade Dessert mit Mascarpone – Rezept für ein cremiges Dessert im Glas
Mein Dubai Schokolade Dessert ist super einfach vorzubereiten und unglaublich lecker! Dieses köstliche Dessert im Glas eignet sich perfekt als Dessert für besondere Anlässe wie Weihnachten, Silvester oder ein gemütliches Dinner mit Freunden.
Zutaten - Übersicht
- Engelshaar (Kadayif): Falls du bereits gerösteten Engelshaar (Kadayif) hast, kannst du den Schritt mit Rösten weglassen.
- Pistaziencreme: Es gibt gesüßte und nicht-gesüßte Pistaziencreme. Je nachdem welche du hier verwendest, passe die Zuckermenge nach Geschmack an.
- Tahini: Tahini ist die Bezeichnung für Sesampaste. Du findest sie mittlerweile in jedem gut sortiertem Supermarkt.
- Butter: Zum Rösten der Kadayif - sorgt für goldbraune Knusprigkeit.
- Schokoladenkuvertüre: Für eine knackige Schicht. Dunkle oder weiße Schokolade möglich.
- Sahne: Basis für die Mascarponecreme. Vegane Sahne als Alternative.
- Mascarpone: Für Cremigkeit. Quark für eine leichtere Variante.
- Zucker: Zum Süßen - nach Geschmack anpassbar.
- Zitronensaft: Für eine frische Note.
- Rosenwasser: Gibt dem Dessert eine orientalische Note.
- Löffelbiskuits (optional für Tiramisu-Variante)
Wichtige Grundlagen und Hinweise zu Zutaten
Engelshaar / Kadayif: Die feinen Engelshaar Teigfäden stammen ursprünglich aus der türkischen Küche und werden dort sehr gern für Desserts verwendet. Ihr erhaltet diese im türkischen Supermarkt, wo eine große Packung meist nur wenige Euro kostet. Online sind sie nämlich meist teurer.
Mascarpone-Creme: Sie ist das Herzstück des Desserts. Wir mischen Mascarpone mit Sahne und Vanillezucker zu einer köstlichen Creme. Für eine leichtere Variante könnt ihr Mascarpone (teilweise) durch Quark ersetzen. Ein paar Tropfen Rosenwasser sorgen darüber hinaus optional für noch mehr orientalischen Geschmack.
Schokolade: Je nachdem, wie süß ihr euer Dubai Dessert mögt, könnt ihr Vollmilch oder Zartbitter Schokolade für die letzte Schicht verwenden.
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Schritt-für-Schritt Zubereitung
Schritt 1 - Knusprige Kadayif vorbereiten
Fadennudeln auseinanderziehen und klein schneiden. Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen und die Fadennudeln darin rösten, bis sie leicht goldbraun sind. Das Kadayif grob mit dem Messer zerkleinern. Das noch warme Kadayif mit der Pistaziencreme, dem Tahin, dem Zucker und einer Prise Salz vermengen. Wenn du Pistaziencreme verwendest, musst du die Zuckermenge anpassen, bzw. kannst ihn ganz weglassen. Abschmecken! Beiseite stellen.
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Schritt 2 - Schokolade schmelzen
Die Kuvertüre grob hacken und über einem Wasserbad schmelzen, bis sie glatt und glänzend ist. Schokolade perfekt zu schmelzen, solltest du sie langsam und schonend im Wasserbad erhitzen. Dazu legst du die Schokolade, zuvor klein gehackt, in eine Schüssel und stellst diese über einen Topf mit heißem Wasser - das Wasser sollte die Schüssel jedoch nicht berühren. Achte darauf, dass die Schokolade nicht zu heiß wird: Dunkle Schokolade sollte maximal 50 °C, Milch- und weiße Schokolade höchstens 45 °C erreichen. Wichtig ist, dass die Schüssel und alle verwendeten Utensilien trocken sind, da selbst ein kleiner Tropfen Wasser die Schokolade klumpig machen kann. Wenn alles geschmolzen ist, kannst du sie kurz abkühlen lassen, um sie anschließend optimal zu verarbeiten.
Schritt 3 - Mascarponecreme anrühren
Sahne, Mascarpone, Zucker, Zitronensaft und ein paar Tropfen Rosenwasser in eine Schüssel geben und mit einem Rührgerät schlagen, bis alles schön cremig ist. Du gibst einfach alle Zutaten für die Creme zusammen in eine Schüssel und schlägst die Sahne gemeinsam mit den anderen Zutaten auf. Mascarpone, Quark, Zucker, Sahne, Sahnesteif und das Vanilleextrakt in eine große Schüssel geben und mit dem Handmixer ca. 2 Minuten aufschlagen, bis die Creme schön fest ist. Anschließend das Pistazienmus unterheben.
Schritt 4 - Schichten
Eine Schicht der gerösteten Fadennudeln in jedes Glas geben. Darauf eine Schicht der Mascarponecreme verteilen. Nach Wunsch erneut Fadennudeln und Creme schichten. Zuerst 2 EL der Fadennudeln, dann etwas von der Creme, anschließend wieder eine Schicht Fadennudeln. Die geschmolzene Schokolade darüber gießen. Die Gläser kühl stellen. Für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Alternative: Dubai Schokolade Tiramisu (Auflaufform)
Löffelbiskuits in die Auflaufform legen. Kaffee über die Löffelbiskuits träufeln. Butter in einer Pfanne erhitzen und Kadayif darin goldbraun anbraten. Vom Herd nehmen. 4 EL zur Seite stellen. Zum Rest die Pistaziencreme und das Sesammus hinzugeben. Gut verrühren. Mascarpone mit Puderzucker, Sahne und Vanilleextrakt in eine Schüssel geben und zu einer steifen Creme verrühren. Die Hälfte der Mascarponecreme auf dem mit Kaffee beträufelten Löffelbiskuits verstreichen. Die Kadayif-Pistazien-Mischung darauf verteilen und leicht andrücken. Die restliche Mascarponecreme darauf verteilen und glatt streichen. Die Ganache über der Mascarponeschicht verteilen und das Tiramisu für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren geröstetes Kadayif und gehackte Pistazien auf dem Dubai Schokoladen Tiramisu verteilen.
Tipps für perfekte Ergebnisse
- Wenn du bereits gerösteten Engelshaar (Kadayif) hast, kannst du den Schritt mit Rösten weglassen.
- Shibas Tipp: Verfeinere die Schokoladenschicht mit einem Hauch Kardamom oder Zimt, bevor du sie auf das Dessert gibst. Diese Gewürze verleihen dem Dessert eine noch intensivere orientalische Note und harmonieren perfekt mit dem Rosenwasser und der Pistaziencreme.
- Für die Pistaziencreme: Du kannst die Pistaziencreme auch ganz einfach selbst machen. Dafür 75 g geschälte Pistazien und 25 g Staubzucker in einem Mixer fein mahlen. 100 g weiße Schokolade über einem Wasserbad schmelzen und 45 g Butter dazugeben. Geschmolzene Masse mit dem Pistazienpulver vermengen und für circa 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Anschließend gut umrühren und mit 70 g gesüßter Kondensmilch mischen.
- Du kannst die Pistaziencreme etwas erwärmen, mit den Teigfäden vermengen und abwechselnd mit der Creme in eine Dessertglas schichten.
- Diese Nachspeise vereint alles, was wir an orientalischen Süßspeisen schätzen: zarte Schokolade, cremige Pistazienfüllung und feines knusperndes Engelshaar.
Häufige Fragen (FAQ)
- Kann ich das Dessert vorbereiten?
Ja! Das Dessert lässt sich problemlos einen Tag im Voraus zubereiten. - Muss die Sahne zuvor geschlagen werden?
Du gibst einfach alle Zutaten für die Creme zusammen in eine Schüssel und schlägst die Sahne gemeinsam mit den anderen Zutaten auf. - Wie schmelze ich Schokolade richtig?
Schokolade langsam und schonend im Wasserbad erhitzen. Achte darauf, dass Wasser die Schüssel nicht berührt und alle Utensilien trocken sind. - Was, wenn das Dessert zu sehr nach Tahini schmeckt?
Die Aromen von Tahini und Pistazien kannst du übertönen oder mildern, indem du die Menge der Tahini reduziert oder mehr Mascarponecreme verwendest.
Portionen, Aufbewahrung und Varianten
Für die angegebene Menge im Rezept bevorzuge ich persönlich gerne die Gläser-Variante. Für größere Mengen würde ich es aber auch in einer Auflaufform zubereiten, weil man da eben schlecht die Portionen pro Person einschätzen kann. Gekühlt hält sich das Dubai-Tiramisu mindestens 2 Tage. Obwohl sich das Tiramisu auch gut vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren lässt, schmeckt es uns am besten, wenn wir es direkt nach der Zubereitung essen. Wenn es länger im Kühlschrank steht, wird die Schokolade und das Kadayif etwas härter. Du solltest es dann 1-2 Stunden vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen.
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Varianten und Einsatzmöglichkeiten
- Vegane Variante: Vegane Sahne und vegane „Mascarpone“ verwenden.
- Leichtere Variante: Mascarpone teilweise durch Quark ersetzen.
- Tiramisu-Variante: Mit Löffelbiskuits und Kaffee als Dubai Schokolade Tiramisu.
- Pralinen & Co.: Auch Dubai Schokolade Pralinen lassen sich ganz einfach selbst herstellen.
Warum dieses Dessert so beliebt ist
Das Dessert vereint cremige Mascarpone, mit dem feinen, mild-süßlichen Aroma von Pistazien und dem Crunch vom gebratenem Engelshaar und macht es zu einem echten Highlight. Die Kombination aus crunchy Engelshaar, zarter Mascarponecreme und feiner Schokolade sorgt für ein herrliches Aroma mit Biss. Das leckere Dessert im Glas bringt Dubai Flair auf den Tisch und sieht beeindruckend aus, obwohl es im Handumdrehen zubereitet ist. Das Dubai Schokoladen Tiramisu ist momentan in sozialen Netzwerken extrem beliebt. Das Rezept Dubai Chocolate Tiramisu musst Du unbedingt nachmachen, wenn Du Pistazie und Tiramisu liebst.
| Zutat | Menge (Beispiel) |
|---|---|
| Mascarpone | 250 g |
| Sahne | 150-200 ml |
| Kadayif (Engelshaar) | 100-150 g |
| Pistaziencreme | 100-200 g |
| Schokolade | 100 g (Zartbitter oder Vollmilch) |
| Butter | 20-45 g |
| Zucker / Puderzucker | nach Geschmack (z. B. 50 g) |
Wenn dir mein Rezept gefallen hat, freue ich mich über einen Kommentar und auch über eine Bewertung. Damit hilfst du mir und auch allen anderen Lesern. Ich freue mich, dass du hier bist. Meine Gerichte sind sehr inspiriert von den Kochkünsten meiner Mutter, die aus Pakistan stammt. Genauso stelle ich hier palästinensische Gerichte vor, die ich von der Familie meines Mannes kennengelernt habe.
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