Dr. Oetker Käsesahnetorte Rezept – Schritt für Schritt zu perfektem Genuss

Die Käse-Sahne-Torte von Dr. Oetker gehört zu den absoluten Klassikern der deutschen Backkunst und ist ein vielseitiger Star bei jedem Kaffeekränzchen. Ob als Basisrezept oder als raffinierte Variante mit Himbeeren, Preiselbeeren oder Heidelbeeren: Mit der Backmischung von Dr. Oetker gelingt jedem die lockere und frische Torte, die einen Hauch von Zitrone und cremige Sahne-Quark-Füllung vereint.

Dr. Oetker Käse-Sahne-Torte auf einer festlichen Kaffeetafel

Die klassische Dr. Oetker Käse-Sahne-Torte

Für die klassische Käse-Sahne-Torte von Dr. Oetker wird eine zarte Wiener Masse mit einer lockeren Creme aus frischer Sahne und Quark gefüllt. Die Backmischung für Käse-Sahne-Torte enthält 235 g Backmischung für den Teig, 140 g Mischung für die Füllung und 10 g Dekorzucker. Benötigt werden außerdem 100 g weiche Margarine oder Butter, 3 Eier (Größe M), 500 g kalte Schlagsahne, 200 ml warmes Wasser, 500 g Speisequark (Magerstufe) sowie etwas Fett für die Springform.

Backzeit: etwa 30 Minuten
Springform (Ø 26-28 cm)
Vorbereitung: Springformboden fetten und mit Backpapier belegen, Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 170°C, Heißluft: 150°C)

Teig zubereiten

Backmischung für den Teig in eine Rührschüssel geben.
Margarine oder Butter und Eier hinzufügen.
Mit Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe in 3 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten.
Teig in die Springform füllen, glatt streichen und auf dem Rost im unteren Drittel des Backofens bei 170°C (Ober-/Unterhitze) bzw. 150°C (Heißluft) etwa 30 Minuten backen.
Kuchen auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen und erkalten lassen.

Boden und Füllung

Boden einmal waagerecht durchschneiden. Unteren Boden auf eine Tortenplatte legen und einen Tortenring oder Springformrand darumstellen.
Sahne steif schlagen.
Mischung für die Füllung in eine Rührschüssel geben, warmes Wasser hinzufügen und mit Schneebesen gut verrühren.
Quark portionsweise unterrühren, dann Sahne unterheben.
Füllung auf den unteren Boden streichen, oberen Boden auflegen, leicht andrücken und mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Vor dem Servieren Tortenring lösen und entfernen, Torte mit Dekorzucker bestreuen.

Nährwertangaben pro 100 g (zubereitet nach Packungsanleitung)

Brennwert	Fett	gesättigte Fettsäuren	Kohlenhydrate	Zucker	Eiweiß	Salz
1002 kj / 240 kcal	15,0 g	6,6 g	20,0 g	15,0 g	6,6 g	0,47 g

Nährwerttabelle und Zutaten der Käsesahnetorte

Varianten: Käse-Sahne-Torte mit Himbeeren

Eine besonders frische Variante gelingt mit Himbeeren. Dafür wird neben der klassischen Füllung ein roter Tortenguss und frische Himbeeren als fruchtiges Topping verwendet.

Zutaten

Backmischung Dr. Oetker Käse-Sahne-Torte
100 g weiche Margarine oder Butter
3 Eier (Größe M)
450 g Himbeeren
500 g kalte Schlagsahne
200 ml Wasser
300 g Crème fraîche Classic
2 Pck. Dr. Oetker Tortenguss rot
4 gestr. EL Zucker
500 ml Wasser

Zubereitungsschritte

Springformboden fetten und mit Backpapier belegen. Backmischung und Dekorzucker in eine Rührschüssel geben. Margarine oder Butter sowie Eier hinzufügen und alles mit Mixer verrühren.
Teig in Springform glatt streichen und etwa 30 Minuten backen.
Boden auf einen Kuchenrost stürzen und erkalten lassen. Boden waagerecht durchschneiden. Unteren Boden auf eine Platte legen, einen hohen Tortenring darum stellen.
Himbeeren vorsichtig waschen. Sahne steif schlagen. Füllung mit Wasser mithilfe des Mixers glatt rühren, dann Crème fraîche unterrühren, anschließend Sahne unterheben.
Hälfte der Füllung auf den unteren Boden streichen, oberen Boden auflegen, restliche Füllung glatt darauf verteilen. Himbeeren als Topping darauf legen.
Tortenguss nach Anleitung mit Zucker und Wasser zubereiten, vorsichtig über Himbeeren verteilen. Mindestens 2 Stunden kaltstellen.

Himbeervariation der Käse-Sahne-Torte mit rotem Tortenguss

Fruchtige Varianten: Heidelbeer und Preiselbeeren

Käse-Sahne-Torte mit Heidelbeeren

400 g tiefgekühlte Heidelbeeren
2 Btl. Dr. Oetker Gelatine fix
2 EL Zucker
Rührteig mit Butter/Margarine, Zucker, Vanillin-Zucker, Salz, Eier, Mehl, Gustin Feine Speisestärke, Backin
Quark-Sahne-Füllung: Schlagsahne, Gelatine fix, Speisequark (Magerstufe und 20 % Fett), abgeriebene Zitronenschale, Zitronensaft, Zucker, Vanillin-Zucker

Heidelbeeren auftauen lassen, Backpapier in Springform einspannen, Backofen vorheizen.
Butter oder Margarine mit Zucker, Vanillin-Zucker, Salz in der Schüssel cremig rühren, Eier einzeln unterrühren, Mehlmischung kurz auf mittlerer Stufe unterrühren.
Boden backen, stürzen und erkalten lassen, einmal waagerecht durchschneiden.
Heidelbeeren pürieren, mit Gelatine fix und Zucker verrühren.
Boden auf Tortenplatte legen, Tortenring darumstellen. 2/3 der frischen Heidelbeeren auf dem Boden verteilen.
Sahne mit Gelatine fix steif schlagen, Quark mit Zitronenschale und -saft sowie Gelatine fix und Zucker verrühren, Sahne unterheben.
Quarkmasse auf Heidelbeeren verstreichen, Heidelbeerfüllung darauf, oberen Tortenboden auflegen, restliche Quarkmasse auflegen und dekorieren.
Torte mindestens 2 Stunden kühlen, Tortenring entfernen.

Heidelbeer-Käse-Sahne-Torte mit frischen Beeren und Quark-Sahne-Tuffs

Käse-Sahne-Torte mit Preiselbeeren und Sternenzauber

Backmischung Dr. Oetker Käse-Sahne-Torte
100 g weiche Margarine oder Butter, Spekulatiusgewürz, 3 Eier (Größe M)
500 g kalte Schlagsahne
500 g Speisequark (Magerstufe)
200 ml Wasser
210 g angedickte Wild-Preiselbeeren

Backpapier in Springform einspannen, Backofen vorheizen.
Backmischung, Butter, Gewürz, Eier in Rührschüssel geben und zu glattem Teig verarbeiten.
Teig in Springform füllen, Boden backen und erkalten lassen.
Boden waagerecht schneiden, unteren Boden in Tortenring legen, oberer Boden auf Platte.
Sahne steif schlagen. Mischung für die Füllung mit Wasser glatt rühren, Quark und Sahne unterheben. Zwei Esslöffel Preiselbeeren zurücklassen, restliche vorsichtig unterheben für marmorierte Creme. Füllung auf unteren Boden streichen.
Aus oberem Boden etwa 7 Sterne ausstechen und beiseitelegen. Boden auflegen und die Torte mindestens 4 Stunden kühlen.
Tortenring lösen und entfernen. Vor dem Servieren mit Dekorzucker bestreuen.

Sternenzauber-Käse-Sahne-Torte mit Preiselbeeren und Sternen-Deko

Weitere Tipps und Informationen

Produktbild kann vom Original abweichen.
Allergiehinweis: Enthält glutenhaltiges Getreide, kann Spuren von Milch, Erdnüsse, Nüsse, Mandeln, Ei enthalten.
Haltbarkeit: Ungeöffnet mindestens 90 Tage, geöffnete Packung gut verschlossen aufbewahren.
Vor Hitze und Feuchtigkeit schützen.
Angaben zu den Zutaten und Nährwerten sind unter Vorbehalt.

Schritt-für-Schritt-Anleitung Käsesahnetorte mit Dr. Oetker Backmischung

Die Dr. Oetker Familienkuchen-Kollektion

Dr. Oetker bietet mit seiner Backmischung für Käse-Sahne-Torte einen vielfältigen Kuchengenuss für jeden Anlass - locker, erfrischend und einfach zuzubereiten. Die Begeisterung für dieses Rezept basiert auf seiner Vielseitigkeit und der unkomplizierten Zubereitung, die sowohl Anfänger als auch erfahrene Hobbybäcker schätzen.