Dr. Oetker Marzipan Kuchen Rezept einfach
Marzipan ist eine köstliche Zutat, die Kuchen und Torten eine besondere Mandel-Note verleiht. Mit Dr. Oetker Produkten gelingt Ihnen das Backen von Marzipankuchen besonders leicht und lecker. Nachfolgend stellen wir Ihnen ein einfaches und detailliertes Rezept für einen saftigen Marzipankuchen vor, das Sie Schritt für Schritt nachvollziehen können. Zudem erfahren Sie interessante Zusatzrezepte und hilfreiche Tipps zur Zubereitung mit Marzipan.
Marzipankuchen Grundrezept
Dieser Kuchen ist für eine Kastenform (25 x 11 cm) geeignet und ergibt ca. 15 Stücke. Die Zubereitungszeit beträgt insgesamt etwa 40 Minuten, wobei die Backzeit ca. 70 Minuten beträgt.
Zutaten für den Kastenform-Marzipankuchen
- etwas Fett für die Form
- etwas Weizenmehl zum Bestäuben
- 200 g Dr. Oetker Lübecker Marzipan-Rohmasse
- 200 g Weizenmehl
- 2 gestrichene TL Dr. Oetker Original Backin
- 175 g Zucker
- 1 Päckchen Dr. Oetker Vanillin-Zucker
- 1 Prise Salz
- 8 Tropfen Dr. Oetker Bittermandel-Aroma
- 4 Eier (Größe M)
- 200 g weiche Butter oder Margarine
- 75 g Dr. Oetker Raspelschokolade Zartbitter
- 125 g Dr. Oetker Kuchenglasur Dunkel zum Verzieren
Zubereitung des Marzipankuchens
- Vorbereiten: Die Kastenform fetten und mit Weizenmehl bestäuben. Die Marzipan-Rohmasse in kleine Stücke schneiden. Den Backofen vorheizen auf 170 °C Ober- und Unterhitze oder 150 °C Heißluft.
- Teig herstellen: Die Marzipanstückchen zusammen mit allen übrigen Zutaten, außer der Raspelschokolade, in eine Rührschüssel geben. Mit dem Mixer zunächst auf niedriger dann auf höchster Stufe in ca. 2 Minuten zu einem glatten Teig verrühren. Danach die Raspelschokolade kurz unterheben.
- Backen: Den fertigen Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen. Die Form auf den Rost im Backofen (unteres Drittel) schieben und den Kuchen etwa 70 Minuten backen.
- Abkühlen lassen: Nach dem Backen den Kuchen ca. 10 Minuten in der Form ruhen lassen, dann lösen und auf einem Kuchengitter vollständig erkalten lassen.
- Glasur vorbereiten und verzieren: Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und den Glasurbeutel etwa 10 Minuten darin liegen lassen. Beutel abtrocknen, kräftig durchkneten sowie eine kleine Ecke abschneiden und die Glasur auf dem vollständig ausgekühlten Kuchen verteilen.
Weitere beliebte Marzipan-Rezepte mit Dr. Oetker
Marzipan-Gugelhupf
Der Marzipan-Gugelhupf ist eine weitere Spezialität, die mit Marzipan verfeinert wird. Er benötigt etwas Übung und ergibt ca. 20 Stücke. Die Backzeit beträgt ungefähr 50 Minuten bei 170 °C Ober- und Unterhitze oder 150 °C Heißluft.
- 200 g Dr. Oetker Lübecker Marzipan-Rohmasse
- 5 Eiweiß
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Dr. Oetker Vanillin-Zucker
- 1 Prise Salz
- 5 Eigelb
- 150 g weiche Butter
- 175 g Weizenmehl
- 3 gestrichene TL Dr. Oetker Original Backin
- 1 Päckchen Dr. Oetker Duo Glasur Black & White
Die Schritte ähneln dem Grundrezept: Form fetten, Marzipan zupfen, Eiweiß steif schlagen, Eigelbmasse herstellen, Mehl und Backin einrühren, Eischnee unterheben, ab backen und mit Glasur verzieren.
Lübecker Marzipantorte
Für besondere Anlässe empfiehlt sich die aufwendige Lübecker Marzipantorte mit Biskuitboden, Marzipan-Sahne-Füllung und feinster Dekoration. Sie ist ein echter Hingucker auf jeder Kaffeetafel und besteht aus mehreren Schichten mit Früchten und Schlagsahne.
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- 75 g Butter
- 4 Eier
- 125 g Zucker
- 1 Päckchen Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker
- 100 g Weizenmehl
- 1 gestrichener TL Dr. Oetker Original Backin
- 100 g Dr. Oetker gemahlene Mandeln
- 75 g Dr. Oetker Lübecker Marzipan-Rohmasse
- 3 Tropfen Dr. Oetker Bittermandel-Aroma
- 1 EL Zucker
- 3 EL Wasser
- 600 g kalte Schlagsahne
- 2 Beutel Dr. Oetker Gelatine fix
- 3 EL Johannisbeergelee
- 50 g Dr. Oetker Kuvertüre Vollmilch
- 50 g Dr. Oetker gesplitterte Mandeln
- 50 g Puderzucker
- 325 g Dr. Oetker Lübecker Marzipan-Rohmasse zum Einkleiden
- 200 g kalte Schlagsahne mit 1 Päckchen Dr. Oetker Sahnesteif zum Verzieren
Diese Torte wird mit einem Biskuitboden, mit Marzipansahne gefüllt, mit Marzipan eingekleidet und mit Sahnetuffs und Mandelsplittern dekoriert.
Apfel-Marzipan-Kuchen
Ein fruchtiger Apfel-Marzipan-Kuchen gelingt schnell und ist sehr beliebt. Diese Variante kombiniert saftige Äpfel mit leckerem Marzipan im Rührteig.
- 600 g Äpfel
- 2 EL Zitronensaft
- 200 g Dr. Oetker Lübecker Marzipan-Rohmasse
- 125 g weiche Butter oder Margarine
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Dr. Oetker Vanillin-Zucker
- 1 EL Zitronensaft
- 3 Eier
- 150 g Weizenmehl
- 2 gestrichene TL Dr. Oetker Weinstein-Backpulver
- Mandeln zum Bestreuen
Für die Apfelfüllung Äpfel schälen, in Spalten schneiden und mit Zitronensaft vermischen. Der Teig wird aus Marzipan, Butter, Zucker, Vanillin-Zucker, Zitronensaft, Eiern und Mehl hergestellt. Die Äpfel werden dicht und kreisförmig auf dem Teig verteilt, mit Mandeln bestreut, und bei ca. 180 °C gebacken.
Nützliche Tipps zur Arbeit mit Marzipan
- Das Marzipan in kleine Stücke schneiden oder zupfen, damit es sich gut in den Teig einarbeiten lässt.
- Zum Ausrollen eignet sich ein aufgeschnittener Gefrierbeutel, zwischen dessen Folien das Marzipan glatt verteilt werden kann.
- Marzipan verleiht sowohl Rührteigen als auch Cremes und Schlagsahne einen besonderen Geschmack.
- Bittermandel-Aroma intensiviert die mandelige Note und macht den Geschmack besonders authentisch.
- Die Zugabe von Backpulver sorgt für eine lockerere Teigstruktur.
- Verzieren Sie Kuchen und Torten mit geschmolzener Schokolade, Mandelsplittern oder Kuchenglasur für ein ansprechendes Finish.
Was ist Marzipan und warum macht es Kuchen so besonders?
Marzipan besteht aus blanchierten, geschälten Mandeln, die fein vermahlen und mit Zucker zu gleichen Teilen zu einer süßen, formbaren Masse verarbeitet werden. Ursprünglich aus dem Orient stammend, wurde es ab dem 13. bis 14. Jahrhundert in europäischen Königshäusern sehr geschätzt. Marzipan gilt als zeitloser Genuss, der nicht nur pur verzehrt, sondern auch in zahllosen Kuchen-, Torten- und Konditoreikreationen eingesetzt wird.
Dank seiner süßen, nussigen Note ist Marzipan ideal für Kuchen geeignet, die für besondere Anlässe oder einfach zum Verwöhnen zuhause gebacken werden.
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Fazit
Mit Dr. Oetker Marzipan-Rohmasse und den passenden Backzutaten gelingen Ihnen vielfältige und köstliche Marzipankuchen und -torten. Die Rezepte sind einfach umzusetzen und bieten sowohl Anfängern als auch erfahrenen Hobbybäckern viele Möglichkeiten, den süßen Mandelgenuss zu variieren und perfekt in Szene zu setzen.
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