Himmlisches Erdbeer Dessert von Dr. Oetker: Rezepte und Zubereitungstipps
Erdbeeren sind der Inbegriff des Sommers und lassen sich wunderbar in leckere Desserts verwandeln. Ob einfache Cremes, raffinierte Schichtdesserts im Glas, Eis oder Tiramisu - die süßen Früchte sind vielseitig einsetzbar. Dr. Oetker bietet eine Vielzahl von Produkten und Rezepten, um himmlische Erdbeer Desserts zu zaubern. Dieser Artikel gibt Ihnen einen Überblick über verschiedene Zubereitungsmöglichkeiten und Tipps für die perfekte Erdbeer-Nascherei.
Grundlagen für Erdbeer Desserts
Bevor wir uns den spezifischen Rezepten zuwenden, klären wir einige grundlegende Fragen rund um die Zubereitung von Erdbeer Desserts.
Welche Backzutaten brauche ich für einen klassischen Erdbeerkuchen?
Für einen klassischen Erdbeerkuchen benötigen Sie:
- Frische Erdbeeren
- Einen Obstboden oder Biskuit
- Vanillepudding oder Tortencreme als Füllung
- Einen klaren Tortenguss
Welcher Tortenguss eignet sich für Erdbeeren am besten?
Ein klarer, farbloser Tortenguss ist ideal für Erdbeeren, da er die natürliche Farbe der Früchte erhält und sie gleichzeitig frisch und saftig hält. Dr. Oetker Tortenguss rot kann auch verwendet werden, um den Erdbeeren einen zusätzlichen Glanz und eine leicht säuerliche Note zu verleihen.
Wie koche ich Erdbeermarmelade richtig ein?
Verwenden Sie reife Erdbeeren, Gelierzucker und etwas Zitronensaft. Kochen Sie die Mischung unter Rühren auf, bis sie eindickt, und füllen Sie sie heiß in sterilisierte Gläser. So bleibt der Erdbeergeschmack lange erhalten.
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Kann ich Erdbeeren einfrieren, bevor ich sie verarbeite?
Ja, Erdbeeren lassen sich gut einfrieren. Waschen, putzen und halbieren Sie die Erdbeeren vor dem Einfrieren. So können Sie sie später leichter verarbeiten.
Einfache Erdbeer Dessert Rezepte
Für den schnellen Genuss gibt es viele einfache Erdbeer Dessert Rezepte, die im Handumdrehen zubereitet sind.
Cremiger Erdbeerquark
Dieses Rezept ist ideal, wenn es schnell gehen muss. Milch und Quark werden mit Dr. Oetker Quarkfein mit Erdbeer-Geschmack vermischt. Auf der Creme werden klein gewürfelte Erdbeerstückchen verteilt. Als Deko eignen sich gehackte Pistazien und Erdbeerscheiben.
Erdbeer-Raffaello®-Traum
Dieses Dessert kombiniert die Süße von Raffaello® mit der Frische von Erdbeeren. Kleine Raffaello-Stücke geben der Creme einen himmlisch süßen Geschmack. Frisches Erdbeerpüree sorgt für die fruchtige Note. Für die Zubereitung benötigen Sie:
- 400 g Erdbeeren
- 1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
- 1 EL Zitronensaft
- 150 g Raffaello®
- 100 g kalte Schlagsahne
- 300 ml kalte Milch
- 1 Pck. Dr. Oetker Paradiescreme Weiße Schokolade
- Minzeblätter oder Zitronenverbene zur Verzierung
Zubereitung:
- Erdbeerpüree zubereiten: Erdbeeren waschen, putzen und eine Hälfte in kleine Stücke schneiden, die andere Hälfte pürieren. Erdbeerstücke unter das Püree geben und mit Vanillin-Zucker und Zitronensaft abschmecken.
- Raffaello®-Creme zubereiten: Etwa 6 Raffaello® Kugeln halbieren und für die Deko beiseitelegen. Übrige Raffaello® Kugeln grob zerkleinern. Sahne steif schlagen. Milch in einen Rührbecher geben. Cremepulver hinzufügen und mit dem Mixer (Rührstäbe) auf niedrigster Stufe kurz verrühren. Alles etwa 3 Min. auf höchster Stufe cremig aufschlagen. Sahne und zerkleinerte Raffaello® unterheben.
- Die Hälfte der Creme auf Dessertgläser verteilen. Erst das Erdbeerpüree, dann die restliche Creme daraufgeben. Mit halbierten Raffaello® Kugeln und Minzeblättern oder Zitronenverbene verzieren.
Paradiescreme mit Erdbeersoße
Die Paradiescreme von Dr. Oetker ist vielseitig einsetzbar und lässt sich wunderbar mit Erdbeeren kombinieren.
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Zutaten:
- 250 - 300 g Erdbeeren
- 1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
- 300 ml kalte Milch
- 100 g kalte Schlagsahne
- 1 Pck. Dr. Oetker Paradiescreme Weiße Schokolade
Zubereitung:
- Erdbeersoße zubereiten: Erdbeeren vorsichtig waschen, zum Verzieren 3-4 kleine Erdbeeren beiseitelegen. Die übrigen Früchte putzen, halbieren und mit Vanillin-Zucker in einen Rührbecher geben und pürieren.
- Weiße Schokocreme zubereiten: 300 ml kalte Milch und 100 g kalte Sahne in einen Rührbecher geben. Cremepulver hinzufügen und mit einem Mixer (Rührstäbe) auf niedrigster Stufe kurz verrühren. Alles etwa 3 Min. auf höchster Stufe cremig aufschlagen. Paradiescreme in einen Spritzbeutel füllen und auf Dessertgläser verteilen.
- Erdbeersoße auf die Paradiescreme geben und mit den beiseitegelegten Erdbeeren verzieren.
Erdbeer-Dessert im Glas mit Butterkeksen
Dieses Dessert ist einfach zuzubereiten und sieht in Gläsern serviert besonders ansprechend aus.
Zutaten:
- 100 g Butterkekse
- 50 g Butter
- 250 g Erdbeeren
- 1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
- 1 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif
- 300 ml kalte Milch
- 100 g Schlagsahne
- 1 Pck. Dr. Oetker Paradiescreme Weiße Schokolade
Zubereitung:
- Butterkeksboden vorbereiten: Butterkekse in einen Gefrierbeutel geben, gut verschließen und mit einem Teigroller zerkleinern. Butter zerlassen, mit den Butterkeksbröseln vermengen und auf Dessertgläser verteilen.
- Erdbeeren vorbereiten: Erdbeeren vorsichtig waschen und putzen, etwa 3 Erdbeeren für die Verzierung mit Grün halbieren und beiseitelegen. Aus möglichst spitzen Erdbeeren (6-7 Stück) aus der Mitte dünne Scheiben herausschneiden. Je nach Größe 4-5 Erdbeerscheiben mit der Spitze nach oben ans Glas auf den Keksboden "kleben". Übrige Erdbeeren mit Vanillin-Zucker und Sahnesteif pürieren.
- Milch und Sahne in einen Rührbecher geben. Cremepulver hinzufügen und mit einem Mixer (Rührstäbe) auf niedrigster Stufe kurz verrühren. Alles etwa 3 Min. auf höchster Stufe cremig aufschlagen. Creme vorsichtig mit einem Löffel in die Dessertgläser geben oder mit einem Spritzbeutel einfüllen. Erdbeersoße darauf verteilen. Mit den halbierten Erdbeeren verzieren.
Erdbeer Desserts mit Schokolade
Die Kombination aus Schokolade und Erdbeeren ist ein Klassiker und sorgt für ein besonderes Geschmackserlebnis.
Sahniger Pudding mit Erdbeeren und Yogurette®
Dieses cremige Dessert im Glas eignet sich perfekt als leichter sommerlicher Nachtisch. Die Zubereitung ist einfach und geht innerhalb von 20 Minuten.
Stracciatella-Brownie-Eis mit Erdbeersoße
Die fertigen Dr. Oetker Brownies werden in Herzform ausgestochen. Das Eis wird ganz einfach mit dem Stracciatella Eispulver zubereitet und in ein Dessertglas gefüllt. Pürierte Erdbeeren als Soße geben dem Dessert eine frische sommerliche Note. Vor dem Servieren werden der ausgestochene Brownie und zwei Erdbeeren auf einen Holzspieß gesteckt und auf das Glas gelegt.
Raffinierte Desserts mit Erdbeeren
Für besondere Anlässe oder wenn Sie etwas mehr Zeit investieren möchten, gibt es raffinierte Erdbeer Dessert Rezepte.
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Erdbeer-Trifle
Dieses Schichtdessert besteht aus knusprigen Streuseln, gesüßtem Erdbeerpüree und einer feinen Joghurt-Quark-Creme. Die Streusel können bis zu zwei Tage im Voraus zubereitet werden. Für ein köstliches Beeren Tiramisu Trifle können Sie die locker-leichte und cremige Paradies Creme von Dr. Oetker verwenden. Einmal Schokolade und einmal Vanille.
Zutaten:
- 200-250 ml kalter Kaffee, idealerweise Espresso
- 100 g Dr. Oetker Zartbitter-Raspelschokolade
- 3 Pck. Dr. Oetker Paradies Creme Vanille
- 2 Pck. Dr. Oetker Paradies Creme Schokolade
- Löffelbiskuits
- Beeren (Blaubeeren, Himbeeren, Erdbeeren, Kirschen, Brombeeren, Weintrauben nach Wahl)
Zubereitung:
- Kaffee kochen und abkühlen lassen.
- Beeren waschen, putzen und ggf. schneiden.
- Paradies Cremes anrühren: Pro einem Päckchen Dr. Oetker Paradies Creme 300 ml kalte Milch mit dem Pulver verrühren, bzw. für 3 Min. auf höchster Stufe aufschlagen.
- Löffelbiskuits kurz in Kaffee tunken und in eine Schale setzen.
- Mit Creme bedecken und mit Beeren belegen.
- Dann wieder Löffelbiskuits und so weiter schichten.
- Mit Schokoraspeln bestreuen und für etwa 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
Avocado-Zitronen-Mousse mit Erdbeeren
Erfrischend leicht für heiße Sommertage ist auch die Avocado-Zitronen-Mousse mit Erdbeeren. Knackige Karamell-Erdnüsse und gehackte Minzblätter runden das feine Dessert ab.
Vanille-Basilikum-Pudding mit Erdbeersoße
Dieses Rezept ist der Inbegriff von sommerlicher Leichtigkeit: Unser Vanille-Basilikum-Pudding mit fruchtiger Erdbeersoße und Gänseblümchen als Deko. Die Basilikumstängel werden in den Pudding eingerührt.
Erdbeertorte
Eine Erdbeertorte ist ein Klassiker für Geburtstage oder andere festliche Anlässe.
Schnelle Erdbeertorte mit Sahne
Zutaten für die Springform (Ø 26 cm):
- 100 g Weizenmehl
- 2 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
- 100 g weiche Butter oder Margarine
- 100 g Zucker
- 1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
- 3 Eier (Größe M)
- Etwa 600 g Erdbeeren
- 500 g kalte Schlagsahne
- 1 Pck. Dr. Oetker Backfeste Puddingcreme
- 1 Pck. Dr. Oetker Tortenguss rot
- 3 gestr. EL Zucker
- 250 ml Wasser
- Etwa 2 EL Dr. Oetker gehackte Pistazien zum Verzieren
Zubereitung:
- Backpapier in die Springform einspannen. Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C, Heißluft: etwa 160 °C).
- All-in-Teig zubereiten: Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe 2 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig in der Springform glatt streichen.
- Form auf dem Rost in den Backofen schieben (Einschub: unteres Drittel). Backzeit: etwa 25 Min.
- Springformrand lösen und entfernen, und den Erdbeer-Tortenboden auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen und erkalten lassen.
- Mitgebackenes Backpapier abziehen und den Erdbeer-Tortenboden auf eine Tortenplatte legen. Um den Tortenboden einen Tortenring oder den gesäuberten Springformrand stellen.
- Erdbeeren und Vanillecreme zubereiten: Erdbeeren vorsichtig waschen, putzen und vierteln oder sechsteln. Sahne und Puddingcreme-Pulver in eine Rührschüssel geben und mit dem Mixer (Rührstäbe) steif schlagen. Vanillecreme auf dem Erdbeer-Tortenboden glatt streichen. Erdbeeren darauf verteilen.
- Roten Tortenguss zubereiten: Tortenguss mit Zucker und Wasser nach Packungsanleitung zubereiten und auf den Erdbeeren verteilen.
- Die Erdbeertorte mind. 2 Std. kalt stellen. Vor dem Servieren mit gehackten Pistazien verzieren.
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