Rezept für Doppeldecker Plätzchen mit Nougatfüllung

Diese köstlichen Doppeldecker-Plätzchen mit Nuss-Nougat-Füllung begeistern durch mürben Teig, zart schmelzendes Nougat und eine dekorative Knusper-Krönung aus bunten Perlen. Das Rezept vereint einfache Zubereitungsschritte mit lying feld für kreative Varianten - ideal für Weihnachten oder festliche Plaudereien.

Ausgangsmaterial und Grundidee

Für den Teig werden Mehl, Backpulver, Butter, Zucker, Vanillinzucker und Milch zusammengeführt, bis ein glatter, sich leicht glänzender Teig entsteht. Anschließend wird er kalt gestellt, in Scheiben geschnitten und gebacken, bevor die Füllung die beiden Keks-Hälften verbindet.

Alle Zutaten - bis auf die Nuss-Nougat-Creme - in eine Schüssel geben und grob verkneten. Den Teig anschließend auf der Arbeitsfläche zügig zu einer glatten Masse verkneten, die nicht an Händen oder Unterlage kleben bleibt und leicht glänzt.
Zu einer langen Rolle formen, Durchmesser 3,5-4 cm. Rolle fest in Klarsichtfolie wickeln und mindestens 2 Stunden kalt stellen, damit sie beim Anheben stabil bleibt.
Ofen auf 200° Unter-/Oberhitze vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
Teigrolle aus dem Kühlschrank nehmen, Folie entfernen, 5 mm dicke Scheiben schneiden und mit Abstand auf die Bleche legen. Backen, 8-10 Minuten, bis sie hell bleiben und nur am Rand leicht goldbraun werden.
Nach dem Backen vorsichtig auf ein Gitter legen und vollständig auskühlen lassen. Danach auf der Unterseite jeder Scheibe ca. 1 TL Nuss-Nougat-Creme verteilen und eine zweite Scheibe daraufsetzen, sodass Doppelkekse entstehen. Die fertigen Kekse ringsherum in bunte Perlen tauchen oder dekorieren.

Varianten und Hinweise

Dieses Grundrezept lässt sich gut variieren: Wer mag, kann Haselnüsse hacken und unter den Teig mischen oder andere Deko-Perlen verwenden. Die Füllung kann auch durch eine alternative Nougat-Sorte ersetzt werden, solange sie geschmacklich harmoniert und fest bleibt, damit die Doppelkekse stabil zusammenhalten.

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