Duplo White: Weiße Schokolade – Inhaltsstoffe und Herstellung im Detail
Duplo (Eigenschreibweise: duplo) ist ein Schokoriegel des italienischen Unternehmens Ferrero. Er wurde in Deutschland 1964 auf den Markt gebracht. 2013 Duplo White eingeführt. Seit April 2007 gibt es den Schokoriegel in Deutschland auch in einer Zartbitter-Ausführung, bei der die Umhüllung statt aus Vollmilchschokolade aus 73,5 Prozent kakaohaltiger Zartbitterschokolade besteht.
In Italien, Frankreich, Griechenland und Tschechien bietet Ferrero ebenfalls einen Schokoriegel gleichen Namens an, der sich jedoch von dem in Deutschland angebotenen Produkt unterscheidet. So enthält er weiße Schokolade. Seit 2016 wird auch Duplo Caramel angeboten. 2018 wurde eine limitierte Aktion mit Milchcreme sowie Typ Spekulatius eingeführt. 2024 gibt es, als Sommeredition beworben, die Variante Duplo Cocos.
Produktbezeichnung, Form und Zusammensetzung
Produktbezeichnung:Duplo White Gefüllte Weiße Schokolade mit Waffel (7 %) und Haselnusscreme (17 %). Form: Gefüllte weiße Schokolade (49,5 %) mit weißer Schokoladencreme (26 %), Haselnusscreme (17 %) und Waffel (7 %). Verzehrfertig.
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Zutatenliste und Allergene
Inhaltstoffe / Zutaten:Weiße Schokolade 74% (MAGERMILCHPULVER, Kakaobutter, Zucker, BUTTERREINFETT, Emulgator Lecithine (SOJA), Vanillin), Zucker, WEIZENMEHL, HASELNÜSSE (4 %), Palmöl, SÜSSMOLKENPULVER, WEIZENSTÄRKE, Emulgator Lecithine (SOJA), fettarmer Kakao, Salz, Backtriebmittel Natriumhydrogencarbonat, Vanillin. Kann MANDELN enthalten.
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Zutaten: Weiße Schokolade 74 % (MAGERMILCHPULVER, Kakaobutter, Zucker, BUTTERREINFETT, Emulgator Lecithine (SOJA), Vanillin), Zucker, WEIZENMEHL, HASELNÜSSE (4 %), Palmöl, SÜSSMOLKENPULVER, WEIZENSTÄRKE, Emulgator Lecithine (SOJA), fettarmer Kakao, Salz, Backtriebmittel Natriumhydrogencarbonat, Vanillin.
Allergenhinweis: Allergene: Glutenhaltige Getreide sowie daraus hergestellte Erzeugnisse, Sojabohnen und daraus hergestellte Erzeugnisse, Milch und daraus hergestellte Erzeugnisse (einschließlich Laktose), Schalenfrüchte, d. h. Mandeln, div. Nüsse, Pistazien und daraus hergestellte Erzeugnisse, Weizen sowie daraus hergestellte Erzeugnisse, Haselnüsse (Corylus avellana) sowie daraus hergestellte Erzeugnisse. Kann Spuren von: Schalenfrüchte, d. h. Mandeln, div. Nüsse, Pistazien und daraus hergestellte Erzeugnisse, Mandeln (Amygdalus communis L.) sowie daraus hergestellte Erzeugnisse enthalten.
Dieses Produkt enthält Gluten. Die Einschätzung beruht auf der Analyse der Verpackungsangaben, die entweder aus Produktdatenbanken stammen und zum Teil von Nutzer:innen erfasst wurden. Gluten ist ein Klebereiweiß, das in vielen Getreidesorten wie Weizen, Dinkel, Roggen und Hafer vorkommt.
Dieses Produkt enthält Laktose. Die Einschätzung beruht auf der Analyse der Verpackungsangaben, die entweder aus Produktdatenbanken stammen und zum Teil von Nutzer:innen erfasst wurden. Laktose, auch Milchzucker, ist ein Zweifachzucker aus Glukose und Galaktose, der unter anderem in Kuhmilch, Schafsmilch, Ziegenmilch und Stutenmilch vorkommt.
Dieses Produkt enthält Bestandteile tierischen Ursprungs. Die Einschätzung beruht auf der Analyse der Verpackungsangaben, die entweder aus Produktdatenbanken stammen und zum Teil von Nutzer:innen erfasst wurden. Dieses Produkt ist vegetarisch.
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Rohstoffherkunft: Kakao, Haselnüsse, Weizen, Milch
Unser Kakao stammt vorwiegend aus Westafrika. Hier, in Äquatornähe, sind die Klimabedingungen ideal für den Kakaobohnenanbau. Da die Qualität des Kakaos im Laufe der Erntezeit schwankt, beziehen wir hauptsächlich die Bohnen aus der Haupternte.
Unsere Haselnüsse stammen aus Anbaugebieten, die vorrangig in mediterranen Klimazonen zu finden sind. Wir beziehen die Nüsse aus verschiedenen Teilen der Welt - Hauptlieferanten sind die Türkei und Italien, aber auch Chile. Die türkische Region rund um das Schwarze Meer hat die weltweit größten Haselnussanbaugebiete, deshalb beziehen wir von dort auch die meisten Haselnüsse.
Weizen ist eine Getreidesorte, aus der man Mehl herstellt, das häufig für Brot oder Kuchen verwendet wird - und auch die Waffel von duplo wird mit Weizenmehl gebacken.Sein Korn besteht im Wesentlichen aus drei Teilen. Die als Kleie bekannte Schale, die oft im Vollkornbrot vorkommt, ist reich an Ballaststoffen und Proteinen. Der Kern ist im Hinblick auf seinen Nährwert der wichtigste Teil: Er enthält einen hohen Anteil an Kohlenhydraten.
Unsere Milch kommt von ausgewählten und zuverlässigen Milchproduzenten, mit denen wir schon lange zusammenarbeiten. So können wir die Qualität der Milch in unseren Produkten garantieren. Unser Kontrollsystem ist strenger als das rechtlich vorgeschriebene: So führen wir zusätzliche Tests durch, um eine noch hochwertigere Milchqualität bieten zu können.
Fette und Öle: Palmöl und Shea
Fette und Öle gibt es in vielen Varianten. Palmöl unterstützt dank seines neutralen Geruchs und Geschmacks das Aroma anderer Zutaten. Im Vergleich zu anderen Pflanzenölen bleibt es länger frisch, so dass unsere Produkte sehr lange genau gleich gut schmecken.
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Für duplo verwenden wir ausschließlich qualitativ hochwertiges und zudem zu 100% zertifiziert nachhaltiges Palmöl, nach RSPO-Standard segregiert. Ein sicheres Öl dank fachkundiger Verarbeitung: In der Verarbeitung von Palmöl sind wir sehr erfahren. Wir verfügen über moderne Technologien, die dafür sorgen, jeden Schritt immer sehr sorgfältig und mit dem Fokus auf Qualität und Sicherheit durchzuführen. Daher stellen wir sicher, dass die Palmfrüchte nach der Ernte möglichst schnell gepresst werden.
Verarbeitung und Reinigung erfolgen immer unter kontrollierter Temperatur, obwohl dies langwieriger ist. Aber so können wir die natürlichen Eigenschaften des Rohstoffs erhalten. Ein sicheres Öl dank fachkundiger Verarbeitung: In der Verarbeitung von Palmöl sind wir sehr erfahren. Wir verfügen über moderne Technologien, die dafür sorgen, jeden Schritt immer sehr sorgfältig und mit dem Fokus auf Qualität und Sicherheit durchzuführen.
Die Shea Frucht kommt aus Westafrika. Die Baumfrucht ist grün und hat eine dünne fleischartige Schicht, die einen großen ölhaltigen Kern umschließt. Nach der Ernte werden Schale und Fruchtfleisch entfernt, die fetthaltigen Samenkörner gekocht und anschließend an der Sonne getrocknet. Danach werden die Kerne gemahlen und das Fett wird extrahiert.
Herstellungsschritte: Von der Ernte bis zur gefüllten weißen Schokolade
Bei der Auswahl unserer Zutaten achten wir stets auf einwandfreie Qualität und bestmöglichen Geschmack. Gleich nach der Ernte der Zuckerrüben beziehungsweise des Zuckerrohrs - je nach Region - beginnt die Weiterverarbeitung: Sowohl die Rüben als auch das Rohr werden gewaschen und dann in Streifen geschnitten, damit der sirupartige Saft, der den Zucker enthält, extrahiert werden kann.
Weizen ist eine Getreidesorte, aus der man Mehl herstellt, das häufig für Brot oder Kuchen verwendet wird - und auch die Waffel von duplo wird mit Weizenmehl gebacken.Sein Korn besteht im Wesentlichen aus drei Teilen. Sie sind häufig in Backpulver enthalten und regulieren den pH-Wert von Lebensmitteln, damit sie nicht zu sauer oder zu alkalisch werden.
Während Soda vor allem zur Regulation des Säuregrades von Trinkwasser und zum Aufschluss von Kakao und Milcheiweiß verwendet wird, ist Natron vor allem in Backpulvern im Einsatz. Natriumcarbonate werden durch den Kontakt mit Säuren abgebaut. Dabei wird Kohlendioxid frei.
Natriumcarbonat wird durch die chemische Reaktion von Ammoniak und Kohlendioxid in einer Natriumchloridlösung hergestellt. In der kulinarischen Welt können Natriumcarbonate auch die Textur und Struktur von Lebensmitteln, wie z. B.
Lecithin kommt in jeder lebenden Zelle vor. Als natürlicher fettähnlicher Stoff gehört es zur Gruppe der Phospholipide. Lecithin ermöglicht als Emulgator, dass sich Fett- und Wasser-Phasen eines Lebensmittels nicht trennen. Als Mehlbehandlungsmittel verbessert es die Knet- und Formeigenschaften von Teigen und verlangsamt das Altbackenwerden von Gebäck.
Lecithin wird überwiegend aus Sojabohnen gewonnen. Auch Sonnenblumen, Raps, Erdnüssen, Mais und Eigelb können Rohstoffe sein. Das so gewonnene natürliche Lecithin kann ebenso in Lebensmitteln eingesetzt werden, wie die Lecithine, die durch chemische Modifikation daraus gewonnen werden.
Qualitätssicherung und Deklarationen
Bei der Auswahl unserer Zutaten achten wir stets auf einwandfreie Qualität und bestmöglichen Geschmack. Unser Kontrollsystem ist strenger als das rechtlich vorgeschriebene: So führen wir zusätzliche Tests durch, um eine noch hochwertigere Milchqualität bieten zu können.
Seit 2016 müssen in der EU Lebensmittel die Palmöl enthalten entsprechend deklariert werden. Wenn die Angaben nicht mit den Informationen auf der Verpackung übereinstimmen, können Sie sie ergänzen oder korrigieren. *Aufgrund zeitlicher Verzögerungen und Tippfehlern kann nicht garantiert werden, dass die auf dieser Seite publizierten Zutaten bzw. Nährwerte mit den Informationen auf der Etikette des Produktes übereinstimmen. Relevant sind nur die Angaben auf der Etikette des Produktes.
Nährwerte von Duplo White
Nährwerte:NährwertangabenPro 100 ml | g Brennwert in kj2384Brennwert in kcal 572Fett in g35.8davon gesättigte Fettsäuren in g21.8Kohlenhydrate in g 52.8davon Zucker in g4.7,3 Eiweiss in g9.2Salz in g 0.356
Nährwertangaben je 100g:Energie: 2384 kJ Energie: 572 kcal Fett: 35,8 g Fett, davon gesättigte Fettsäuren: 21,8 g Kohlenhydrate: 52,8 g davon Zucker: 47,3 g Balaststoffe: 9,2 g Eiweiß: 0,356 g Salz: 0,356 g
| Nährwert (100 g) | Menge |
|---|---|
| Energie | 2384 kJ / 572 kcal |
| Fett | 35,8 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 21,8 g |
| Kohlenhydrate | 52,8 g |
| davon Zucker | 47,3 g |
| Eiweiß | 0,356 g |
| Salz | 0,356 g |
Ein hoher Zuckerkonsum kann zu Gewichtszunahme und Zahnverfall führen. Ein hoher Zuckerkonsum kann zu Gewichtszunahme und Zahnverfall führen. Ein hoher Zuckerkonsum kann zu Gewichtszunahme und Zahnverfall führen.
Nachhaltigkeit, Palmöl und Label
Für duplo verwenden wir ausschließlich qualitativ hochwertiges und zudem zu 100% zertifiziert nachhaltiges Palmöl, nach RSPO-Standard segregiert. Ferrero erhält 22,96 von 24 möglichen Gesamtpunkten auf der WWF International Scorecard 2024. Sie setzten 100 Prozent zertifiziertes Palmöl ein.
Tropische Wälder in Asien, Afrika und Lateinamerika werden zerstört, um Ölpalmenplantagen anzulegen und zu erweitern. Die Abholzung trägt zum Klimawandel bei und gefährdet Arten wie den Orang-Utan, den Zwergelefanten und das Sumatra-Nashorn. Um Platz für Ölpalmplantagen zu schaffen, werden grosse Flächen von Regenwäldern gerodet.
Der Runde Tisch für nachhaltiges Palmöl (RSPO) geht zwar mit seinen Kriterien zur Zertifizierung in die richtige Richtung, wird aber leider auch von vielen Firmen als grünes Feigenblatt missbraucht. Palmöl kann als nachhaltig bezeichnet werden, wenn seine Produktion nicht zu Regenwald- und Torflandzerstörung und/oder zu sozialen Konflikten führt.
Labelinhaber ist die Der Grüne Punkt - Duales System Deutschland GmbH (DSD), ein privatwirtschaftliches Unternehmen, das wiederum der DSD - Duales System Holding GmbH & Co. KG angehört. Ziel des Labels ist, Verpackungsmaterialien wieder zu verwenden und so Rohstoffe einzusparen. Der Grüne Punkt sagt nichts über die Umweltverträglichkeit der Verpackung aus.
Seit 2009 ist es nicht mehr Pflicht, das Symbol auf Verpackungen anzubringen. Er ist lediglich ein Symbol dafür, dass die entsprechende Verpackung über die Gelbe Tonne beziehungsweise den Gelben Sack entsorgt werden darf. Hersteller und Händler sind seit 1991 verpflichtet, ihre Verpackungen zurückzunehmen.
Aufbewahrung und Anwendung
Aufbewahrungs- und Verwendungshinweis: Kühl und trocken aufbewahren. Verzehrfertig.
Werbung und besondere Editionen
Zu sportlichen Großereignissen, wie etwa Fußball-Welt- und -Europameisterschaften gibt der Hersteller eine Serie Klebebilder mit Spielern der deutschen Nationalmannschaft heraus. In den neueren Werbespots wird aus der Verpackung eines Schokoriegels ähnlich wie beim Origami eine Figur gebastelt.
Ferrero feiert 60. Geburtstag der Marke duplo mit vielen Aktivitäten. In: Ferrero feiert 60. Geburtstag der Marke duplo mit vielen Aktivitäten. Sweets Global Network e.
Technologische Zutaten im Fokus: Lecithin und Natriumcarbonate
Lecithin kommt in jeder lebenden Zelle vor. Als natürlicher fettähnlicher Stoff gehört es zur Gruppe der Phospholipide. Wegen seines bipolaren Aufbaus ist Lecithin ein wichtiger Baustein der Zellwände. Besonders Knochenmark, Nervengewebe, Herz und Leber sind reich an Lecithinen.
Die Stoffe beeinflussen darüber hinaus den Transport von Fetten und Cholesterin im Blut und wirken als Bestandteil der Gallenflüssigkeit an der Fettverdauung mit. Lecithin ermöglicht als Emulgator, dass sich Fett- und Wasser-Phasen eines Lebensmittels nicht trennen. In Margarine sorgt Lecithin dafür, dass sie in der Pfanne nicht spritzt.
Als Mehlbehandlungsmittel verbessert es die Knet- und Formeigenschaften von Teigen und verlangsamt das Altbackenwerden von Gebäck. Als Antioxidationsmittel schützt die Fette zudem vor den verderbenden Einflüssen des Sauerstoffs. Lecithin wird überwiegend aus Sojabohnen gewonnen.
Kann aus Sojabohnen, Mais, Erdnüssen, Eigelb, Sonnenblumen- oder Rapsöl hergestellt sein. Daher Pflicht der Allergenkennzeichnung. Das so gewonnene natürliche Lecithin kann ebenso in Lebensmitteln eingesetzt werden, wie die Lecithine, die durch chemische Modifikation daraus gewonnen werden.
Während Soda vor allem zur Regulation des Säuregrades von Trinkwasser und zum Aufschluss von Kakao und Milcheiweiß verwendet wird, ist Natron vor allem in Backpulvern im Einsatz. Natriumcarbonate werden durch den Kontakt mit Säuren abgebaut. Dabei wird Kohlendioxid frei.
Natriumcarbonat wird durch die chemische Reaktion von Ammoniak und Kohlendioxid in einer Natriumchloridlösung hergestellt. Folgender Inhaltsstoff ist aus Bestandteilen der Ölpalme hergestellt: Palmöl.
Hinweise zur Verbraucherinformation
Die Einschätzung beruht auf der Analyse der Verpackungsangaben, die entweder aus Produktdatenbanken stammen und zum Teil von Nutzer:innen erfasst wurden. Verwenden die Verpackungsangaben keine üblichen Formulierungen zum Vegan-Status oder sind die Angaben unvollständig bzw. nicht korrekt erfasst worden oder veraltet, so kann die Einschätzung falsch sein.
Nur die Angaben auf dem Etikett des Produkts sind relevant. *Aufgrund zeitlicher Verzögerungen und Tippfehlern kann nicht garantiert werden, dass die auf dieser Seite publizierten Zutaten bzw. Nährwerte mit den Informationen auf der Etikette des Produktes übereinstimmen. Relevant sind nur die Angaben auf der Etikette des Produktes.
Wenn die Angaben nicht mit den Informationen auf der Verpackung übereinstimmen, können Sie sie ergänzen oder korrigieren.
Kurzüberblick: Varianten und Märkte
- 2009 wurde eine Variante mit Zartbitterschokolade und Kokos, 2010 eine mit Mandel, sowie 2013 Duplo White eingeführt.
- In Italien, Frankreich, Griechenland und Tschechien bietet Ferrero ebenfalls einen Schokoriegel gleichen Namens an, der sich jedoch von dem in Deutschland angebotenen Produkt unterscheidet. So enthält er weiße Schokolade.
- Seit 2016 wird auch Duplo Caramel angeboten. 2018 wurde eine limitierte Aktion mit Milchcreme sowie Typ Spekulatius eingeführt. 2024 gibt es, als Sommeredition beworben, die Variante Duplo Cocos.
Bei der Auswahl unserer Zutaten achten wir stets auf einwandfreie Qualität und bestmöglichen Geschmack. Unser Kakao stammt vorwiegend aus Westafrika. Unsere Haselnüsse stammen aus Anbaugebieten, die vorrangig in mediterranen Klimazonen zu finden sind.
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