Donut Torte Backmischung Rezept und Zubereitung

Kennst du die Donut Torte schon? Diese Torte sieht aus wie ein übergroßer Donut und ist perfekt als Überraschung für jeden Donut-Fan. Wir haben dafür die Ciambella-Kranzform verwendet. Durch ihre runde, gewölbte Form mit Loch in der Mitte entsteht automatisch der typische Donut-Look. Danach musst du die Torte nur noch füllen und dekorieren.

Zutatenübersicht

Für einen klassischen Donut-Kuchen (Kranzform Ø 26 cm) benötigst du:

250 g weiche Butter
250 g Zucker
2 TL Vanilleextrakt
6 Eier (Größe M)
500 g Mehl
1 Pck. Backpulver
250 ml Milch
Aprikosenmarmelade zum Bestreichen

Für die Glasur und Dekoration:

250 g Puderzucker
3 EL Milch
4 Tropfen Lebensmittelfarbe in Pink (hochkonzentriertes Gel oder flüssige Farbe empfohlen)
1 Handvoll längliche Kaubonbon (z. B. von Hitschler)
2 EL bunte Zuckerstreusel
Etwas Butter zum Einfetten und etwas Mehl für die Form

Alternativ: Backmischung für Donuts (z. B. Fun Cakes, 500 g) - ersetzt Grundzutaten, Angaben auf Packung beachten.

Benötigte Backutensilien

Kranzform (Ø 26 cm) oder Ciambella-Savarinform
Backpinsel
Rührschüssel und Handrührgerät
Kleine Schüssel, Sieb, Schneebesen, Teigschaber
Kuchengitter, kleiner Topf
Backblech und Backpapier

Teig zubereiten - Schritt für Schritt

Eine Kranzform (Ø 26 cm) mit etwas Butter auspinseln und mit Mehl bestäuben. Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft: 160 Grad) vorheizen.

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Für den Teig weiche Butter zusammen mit Zucker und Vanilleextrakt in eine Rührschüssel geben, für 5 Minuten cremig aufschlagen. Eier nach und nach zur Buttermischung geben und alles zu einer homogenen Masse aufschlagen.

Mehl mit Backpulver in einer kleinen Schüssel mischen, zum Teig sieben und kurz unterrühren. Zuletzt die Milch zum Teig zugeben und alles glattrühren. Teig in die vorbereitete Kranzform streichen und auf mittlerer Stufe für 50 Minuten goldbraun backen.

Nach dem Backen etwas auskühlen lassen. Sobald die Form lauwarm ist, Kuchen auf ein Kuchengitter stürzen und komplett auskühlen lassen.

Mit Marmelade bestreichen

Aprikosenmarmelade in einen kleinen Topf geben und aufkochen. Kuchen mit der heißen Marmelade bepinseln. Dadurch bleibt der Kuchen saftig und die Glasur haftet besser.

Donut Torte auf Kuchengitter, bepinselt mit Aprikosenmarmelade

Pinkfarbene Glasur anrühren

Puderzucker sieben, zusammen mit Milch zu einem glatten Guss rühren und mit einigen Tropfen pinker Lebensmittelfarbe einfärben. Welche Lebensmittelfarbe? Hochkonzentriertes Gel oder flüssige Lebensmittelfarbe eignet sich hier am besten. Du brauchst nur eine minimale Menge, um einen schönen farbigen Guss zu mischen.

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Pulverfarben lösen sich manchmal nicht gut auf. Löse sie daher am besten erst in Milch auf, bevor du sie mit Puderzucker verrührst. Unter das Kuchengitter etwas Backpapier legen. Dickflüssigen pinken Zuckerguss über den Kuchen gießen.

Dekorieren

Solange der Guss noch flüssig ist, mit länglichen Kaubonbons und einigen Zuckerstreuseln dekorieren. Für 1 Stunde bei Raumtemperatur fest werden lassen. Der Kuchen hält sich luftdicht verpackt rund 2 Tage.

Bunte Zuckerstreusel und Kaubonbons auf pinker Glasur

Varianten und weiterführende Ideen

Dieser Donut-Kuchen ist vielseitig: Du kannst ihn in einer Savarin- oder Ciambella-Form backen, in einer Kranzform oder sogar als gefüllten Donut-Ring aus einzelnen Donuts (siehe Anleitung unten). Eine bunte Glasur mit Streuseln macht ihn ideal für Kindergeburtstag, Karneval oder Partys.

Eine alternative, aufwändigere Donut-Torte entsteht durch Zusammensetzen zweier Rührteige (z. B. Marmorkuchen und Schoko-Tröpfchen-Kuchen), Füllen mit Ganache und Überziehen mit Fondant, wie bei einer mehrschichtigen Donut-Torte:

Rührteig 1 und Rührteig 2 zubereiten, jeweils backen und auskühlen lassen.
Schnittflächen mit Ganache bestreichen, Kuchen verschließen und Donut-Form ausschneiden.
Mit Fondant überziehen, Guss-Details modellieren und dekorieren.

Gefüllter XXL-Donut aus fertigen Donuts

Für eine spektakuläre Variante: Donuts diagonal aufschneiden, mit geschmolzener Schokolade verkleben und zu einem Ring in einer Springform aufstellen. Himbeersauce aus 300 g Himbeeren und 3 EL Puderzucker pürieren, durch ein feines Sieb streichen und in den Hohlraum füllen. Restliche Donuts einsetzen, mit Ganache überziehen und mit Streuseln dekorieren.

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Anleitung gefüllter XXL-Donut

Donut-Backmischung als schnelle Alternative

Backmischung für Donuts der Marke Fun Cakes: 500 g Mix. Gebrauchsanweisung: Heize den Ofen auf 220°C vor (200°C Umluft) oder die Pfanne auf 180°C. Die Zutaten sollten Raumtemperatur haben. Gib 500 g Mix, 215 ml Wasser und 65 ml Pflanzenöl in eine Schüssel und mische alles 5 Minuten lang mit einem Knethaken. Rolle den Teig etwa 5 mm dick aus. Steche die Donuts aus und lasse sie 10 Minuten ruhen. Backen im Ofen: Leg die Donuts auf ein Blech und backe sie etwa 10 Minuten, bis sie goldbraun sind. Bestreiche die Donuts mit geschmolzener Butter und dekoriere sie nach Belieben.

Kurze Tabellenübersicht: Backzeiten & Temperaturen

Form / Gebäck	Temperatur (Ober-/Unterhitze)	Backzeit
Kranzform Donut-Kuchen (Ø 26 cm)	180 °C (Umluft 160 °C)	ca. 50 Min.
Gugelhupf (Marmor / Schoko)	180 °C (Umluft 160 °C)	ca. 45 Min.
Donuts aus Donutblech	200 °C (Umluft 180 °C)	ca. 12 Min.
Donut-Backmischung (Ofen)	220 °C (200 °C Umluft)	ca. 10 Min.

Tipps & Tricks

Butter, Eier und Milch sollten Raumtemperatur haben, damit der Teig gleichmäßig aufgeht.
Zum Färben: lieber ein paar Tropfen hochkonzentrierte Gel-Farbe statt Pulver verwenden; Pulver zuerst in Milch auflösen, wenn nötig.
Aprikosenmarmelade erhitzen und aufpinseln für Glanz und Saftigkeit.
Beim Überziehen mit Guss: Guss dickflüssig anrühren, damit er nicht zu schnell verläuft. Mehr Guss an bestimmten Stellen auftragen, um Gusstropfen zu formen.
Donut-Kuchen am besten frisch servieren; er hält sich luftdicht verpackt etwa 2 Tage.
Für Kinderpartys: bunte Streusel, Kaubonbons und Party-Konfetti aus Esspapier verwenden.

Du liebst Donuts? Wenn du ein Donut-Fan bist, wirst du unsere Donut-Rezepte lieben. Es macht außerdem richtig Spaß, zu deiner Donut Torte auch selbstgemachte Donuts zu servieren.

Bunte Donut-Party mit Donut Torte und kleinen Donuts

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