Donauwellen Plätzchen: Das perfekte Thermomix Rezept für den Advent

Donauwellen-Plätzchen sind die raffinierte, kleine Keks-Version eines klassischen deutschen Kuchens, die ebenso geschmackvoll wie dekorativ sind und Erinnerungen wecken. Mit ihrer harmonischen Mischung aus Schokolade und Vanille sowie einer fruchtigen Kirschfüllung begeistern sie jede Familie, nicht nur zur Weihnachtszeit. Das Rezept ist ideal für den Thermomix, was die Zubereitung deutlich vereinfacht und garantiert ein gelingsicheres Ergebnis.

Donauwellen-Plätzchen auf dem Adventsteller

Donauwellen-Plätzchen: Die moderne Interpretation des Klassikers

Wer Donauwelle liebt, wird von dieser Keks-Variante begeistert sein. Die kleinen Plätzchen vereinen den Geschmack von buttrigem Teig, fruchtiger Kirschmarmelade und feiner Schokolade - alles, was wir am Original so lieben, aber handlicher und perfekt für die Kaffeetafel.

Die Idee entstand, als ich für ein Adventsteller etwas Neues wollte - etwas, das nach Kindheit schmeckt, aber trotzdem anders ist. Ein Biss, und du hast sofort alles: Butterteig, Marmelade, Schokolade.

Klassische Donauwelle Kuchen vs. Donauwellen-Plätzchen

Zutaten: Was du brauchst für Donauwellen-Plätzchen

400 g Weizenmehl Type 405
225 g Butter, in Stücken
100 g Zucker
1 EL selbst gemachter Vanillezucker
2 Eigelbe
1 EL Kakaopulver
Kirschmarmelade
Schokolade zum Überziehen
Schokostreusel (optional)

Außerdem benötigst du zwei runde Plätzchenausstecher (Ø ca. 5 cm und ca. 1 cm).

Komponente	Menge	Bemerkung
Mehl	400 g	Typ 405, alternativ Dinkelmehl
Butter	225 g	Kalt, in Stücken
Zucker	100 g	Weißer Zucker
Vanillezucker	1 EL	Selbst gemacht oder gekauft
Eigelbe	2	Für Feinheit im Teig
Kakaopulver	1 EL	Ungesüßtes Backkakao

Zusätzliche Zutaten für dekorative Varianten

Schlagsahne
Kirschen aus dem Glas oder frisch
Schokoganache oder weiße Schokoladenkaltcreme (für Füllungen)
Mascarpone (für die cremige Füllung, optional)

Zubereitung: Donauwellen-Plätzchen Schritt für Schritt im Thermomix

Teigvorbereitung

Mehl, Butter, Zucker, Vanillezucker und Eigelb in den Mixtopf geben und 30 Sekunden auf Stufe 5 zu einem glatten Teig vermengen.
Die Hälfte des Teiges herausnehmen und in Frischhaltefolie wickeln.
Zu dem restlichen Teig den Kakao geben und 15 Sekunden auf Stufe 4 vermengen. Den Teig ebenfalls in Frischhaltefolie wickeln.
Beide Teige mindestens 1 Stunde kalt stellen.

Das Kühlen des Teigs sorgt dafür, dass die Plätzchen beim Backen ihre Form behalten und besonders zart werden.

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Ausrollen und Ausstechen

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Beide Teige nochmals durchkneten und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche auf 3 bis 4 Millimeter dünn ausrollen.
Kreise ausstechen, den hellen Teig zusätzlich noch mittig mit einem kleinen Ausstecher lochen. Dafür eignet sich eine kleine Tülle oder ein Apfelentkerner.

Backen

Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und 8 bis 10 Minuten backen, bis sie leicht Farbe annehmen.
Vollständig auskühlen lassen.

Nach dem Backvorgang sollten sie noch einige Minuten auf dem Blech ruhen, bevor sie zum Abkühlen auf ein Gitter gelegt werden.

Füllung & Veredelung

Die Deckel mit Loch zur Hälfte in geschmolzene Schokolade tauchen oder mit einem Löffel überziehen. Auf Backpapier legen und trocknen lassen.
Die glatten Unterteile mit Kirschmarmelade bestreichen.
Die getrockneten Schokodeckel aufsetzen und leicht andrücken.
Mit einer Gabel oder einem Löffel feine Schokofäden über die Kekse ziehen.
Trocknen lassen und in einer gut schließenden Dose aufbewahren.

Backutensilien für Donauwellen-Plätzchen

Thermomix oder guter Mixer
Ausstecher (groß, klein)
Backmatte und Backpapier
Teigrolle
Frischhaltefolie

Wichtige Tipps für perfekte Donauwellen-Plätzchen

Alle Zutaten sollten bei Raumtemperatur sein, bevor du mit der Zubereitung beginnst.
Wenn der Teig zu warm oder zu lange gebacken wurde, werden die Plätzchen zu fest.
Besser die Plätzchen ohne Schokoladenglasur einfrieren, damit die Schokolade nicht blass wird.
Wer es besonders kreativ mag, bemalt die Plätzchen mit essbarer Farbe oder platziert kleine Zuckerdekorationen darauf.
Für die Füllung können auch frische Kirschen verwendet werden - diese vorher entkernen.

Thermomix Donauwellen-Plätzchen Schritt-für-Schritt Backvideo

Variationen des Donauwellen-Plätzchen Rezepts

Die Schokostückchen im Teig können durch gehackte Nüsse oder Trockenfrüchte ersetzt werden.
Die Füllung kann mit Mascarpone und weißer Schokoladenkaltcreme veredelt werden - ideal für Sahne-Liebhaber.
Kirschen und Schokostreusel als Topping machen das Geschmackserlebnis ab - wer möchte, kann auch Schokoladensoße verwenden.
Wer eine echte Naschkatze ist, dem gefallen auch Pistazienkekse mit Pistaziencreme als Alternatividee.

Donauwellen-Plätzchen als Geschenk verpackt

Aufbewahrung & Haltbarkeit

Bewahre die Donauwellen-Plätzchen in einer luftdichten Dose auf - sie bleiben mehrere Tage zart und aromatisch.
Mit Sahne- und Mascarpone-Füllung sollten sie im Kühlschrank und innerhalb von 1 Woche verzehrt werden.
Zum Verschenken sind die Plätzchen besonders hübsch in einer Geschenktüte oder -box mit Schleife.

Donauwellen-Plätzchen FAQ

Geht das Rezept auch ohne Backen? Nein, das klassische Donauwellen-Plätzchen ist ein gebackenes Mürbteiggebäck.
Wie lange halten die Donauwellen-Plätzchen? Am besten innerhalb von 1 Woche genießen, vor allem mit frischer Füllung. Ohne Füllung bleiben sie länger frisch.
Kann ich andere Marmelade verwenden? Ja, Aprikose, Himbeere oder Brombeere passen ebenfalls gut.
Wie kann ich sie schneller zubereiten? Längere Kühlzeiten abkürzen, indem man den Teig portionsweise im Tiefkühler anfriert.
Kann man Donauwellen-Plätzchen einfrieren? Ja, am besten ohne Schokoglasur und Füllung.

Die Donauwellen-Plätzchen als Highlight für den Advent

Viele suchen in der Adventszeit nach neuen Ideen, ohne auf klassische Aromen zu verzichten. Die Donauwellen-Plätzchen bringen den Geschmack von Kindheit, Kuchen und Festlichkeit auf den Plätzchenteller. Ob als süße Leckerei für dich selbst oder als Geschenk für deine Liebsten - diese Plätzchen werden garantiert alle begeistern. Das Rezept ist einfach und schnell gemacht, die schlichte Zubereitung gelingt im Thermomix mühelos.