Donauwelle Dessert im Glas: Das ultimative und kreative Rezept
Die Donauwelle ist ein echter Klassiker unter den Kuchen und begeistert durch ihre perfekte Kombination aus lockerem Teig, fruchtigen Kirschen, cremiger Vanillepudding-Schicht und knackiger Schokolade. Wer den traditionellen Kuchen kennt und liebt, wird vom Donauwellen-Dessert im Glas begeistert sein, das nicht nur optisch ein Highlight ist, sondern sich auch wunderbar vorbereiten lässt. Dieses Schichtdessert verbindet alle typischen Aromen der Donauwelle, braucht aber weniger Zeit und Aufwand als die klassische Form vom Blech. In diesem Beitrag erfahren Sie alles, was Sie zum Donauwellen-Dessert im Glas wissen müssen - von Zutaten, Zubereitung, Variationen, Aufbewahrung bis zu Tipps für die Zubereitung und die perfekte Schichtung.
Die Besonderheit der Donauwelle - jetzt als Dessert im Glas
Die berühmte Donauwelle, deren Mischung aus hellem und dunklem Teig an den gleichnamigen Fluss erinnern soll, besteht aus einem saftigen Rührteig, süß-sauren Kirschen, einer cremigen Vanille-Schicht und einer knackigen Schokoladenglasur. Mit einem saftigen marmorierten Teig, fruchtigen Sauerkirschen, einer feinen Vanille-Creme und knackiger Schokolade läuft uns schon beim Anblick das Wasser im Mund zusammen. Statt einem Kuchen vom Blech findet ihr unsere Donauwelle als Kuchen im Glas. So könnt ihr sie ganz bequem vorbereiten und als Nachtisch servieren.
Die verschiedenen Schichten der Donauwelle im Glas harmonieren so gut miteinander, dass man den klassischen Kuchen am liebsten jeden Tag essen möchte. Das Donauwellen Dessert lässt sich sehr einfach und schnell zubereiten. Obwohl die Donauwelle aus verschiedenen Schichten besteht, ist die Zubereitung doch ganz einfach und unkompliziert. Außerdem lässt sich der Kuchen im Glas gut vorbereiten - er hält sich gekühlt gut 2-3 Tage frisch.
Zutaten für Donauwellen-Dessert im Glas
- 4-6 kleine Marmorkuchen oder Reste von Marmorkuchen oder Löffelbiskuits
- 370 g Sauerkirschen (Abtropfgewicht, Glas oder aus dem Tiefkühl)
- 1 Pck. Vanillepuddingpulver (zum Kochen, z.B. Bourbon-Vanille)
- 250 ml Milch
- 30 g Zucker
- 200 g Schlagsahne
- 50 g Zartbitterkuvertüre oder Schokolade zum Dekorieren
- etwas Margarine oder Butter für die Creme
- optional: Kirschwasser, Amaretti, Joghurt, Quark oder Schmand als Alternativen für die Creme
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Marmorkuchen | 4-6 Stück |
| Sauerkirschen | 370 g |
| Vanillepuddingpulver | 1 Packung |
| Milch | 250 ml |
| Zucker | 30 g |
| Schlagsahne | 200 g |
| Zartbitterkuvertüre | 50 g |
Schritt-für-Schritt-Anleitung: So gelingt das Donauwellen Dessert im Glas
1. Puddingcreme zubereiten
Puddingpulver mit Zucker mischen. Nach und nach mit mindestens 6 EL der Milch glatt rühren. Übrige Milch und Schlagsahne aufkochen, vom Herd nehmen, angerührtes Pulver mit einem Schneebesen einrühren. Pudding unter Rühren mind. 1 Min. kochen. Den heißen Pudding sofort mit Frischhaltefolie abdecken, damit keine Haut entsteht. Pudding erkalten lassen. Den Pudding nach dem Abkühlen mit einem Handrührgerät aufschlagen und löffelweise weiche Butter oder Margarine unterheben. Gut vermengen und beiseite stellen.
2. Kuchenbasis vorbereiten
Marmorkuchen in grobe Stücke schneiden oder Muffins/Kekse zerkleinern. Muffins mit der Hand zerrupfen und gleichmäßig in Dessertgläser füllen. Tipp: Anstelle der Muffins lassen sich auch andere süße Leftovers wie z.B. Marmorkuchen verwenden. Sind diese bereits trocken, kann man sie mit etwas Flüssigkeit der Sauerkirschen beträufeln.
Alternativ eignen sich auch Löffelbiskuits oder Amaretti, die ein feines Mandelaroma mitbringen.
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3. Kirschen schichten
Sauerkirschen abtropfen lassen und den Saft auffangen. Nach Wunsch die Kirschflüssigkeit mit etwas Speisestärke oder Tortenguss andicken und als Zwischenschicht verwenden. Die Kirschen gleichmäßig auf die Kuchenstücke in den Gläsern verteilen, einige Kirschen für die Dekoration zurückbehalten.
4. Schichtenbildung im Glas
Abwechselnd Sauerkirschen und Puddingcreme schichten. Marmorkuchen in Dessertgläser füllen, mit jeweils 1 EL Kirschflüssigkeit beträufeln. Darauf die Sauerkirschen und den Pudding geben. Das Schokoladendekor vorsichtig vom Backpapier lösen und als Abschluss auf die Creme setzen. Optional Marmorkuchenreste oder Biskuit noch als zusätzliche Schicht einbauen.
Die verschiedenen Schichten der Donauwelle im Glas harmonieren so gut miteinander, dass man den klassischen Kuchen am liebsten jeden Tag essen möchte.
5. Schokoladendekoration anfertigen
Die Kuvertüre in einen kleinen Gefrierbeutel geben, verschließen und bei schwacher Hitze im Wasserbad schmelzen. Eine kleine Ecke des Beutels abschneiden und Kleckse auf einen Bogen Backpapier geben. Jeden Klecks mit einem Backpinsel ausstreichen und fest werden lassen. Nach dem Erkalten auf der Puddingschicht platzieren oder als Dekor zur Garnierung verwenden.
6. Gekühlt servieren und aufbewahren
Das Donauwellen Dessert im Glas bis zum Servieren mindestens 1 Stunde kalt stellen. Es lässt sich bereits am Vortag zubereiten und bleibt im Kühlschrank 2-3 Tage frisch. Direkt vor dem Servieren kann abschließend noch mit Kirschsaft beträufelt, frischen Kirschen, gehackter Schokolade, Puderzucker oder Melisse dekoriert werden.
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Wir sind einfach riesen Fans von Desserts im Glas, da sie sich so gut vorbereiten lassen und gleichzeitig auch ein optischer Gaumenschmaus sind.
Praktische Tipps & Varianten
- Die Donauwelle lässt sich auch wunderbar mit Keks- oder Schokoladenresten abwandeln.
- Anstelle von Kirschwasser können auch Amaretto, Portwein oder der reine Fruchtsaft zum Beträufeln verwendet werden.
- Wer keine Buttercreme mag, kann die Puddingschicht auch aus Vanillejoghurt, Quark mit Vanillezucker oder einer Mischung aus Schmand und Crème fraîche herstellen.
- Ungezuckerte, tiefgefrorene Kirschen sind eine gesunde Alternative zum Glas.
- Die Dekoration mit selbstgemachten Schokoladenspänen und frischen Kirschen macht das Dessert zum optisch perfekten Highlight.
- Statt Marmorkuchen kannst du auch Restkuchen, Brownies, Muffins oder Kekse verwenden.
Servier- und Aufbewahrungsidee: Das perfekte Glas
Für die Donauwelle im Glas haben wir die ‚Lock-eat‘ Drahtbügelgläser von Bormioli verwendet. Die Gläser eignen sich zum Einmachen, Aufbewahren und Servieren von Lebensmitteln. Sie sind spülmaschinengeeignet, auch gefriergeeignet und ohne Deckel mikrowellengeeignet. Zusätzlich sind sie so dekorativ, dass wir sie auch gerne zum Servieren verwenden. Der Verschluss sorgt mit der Gummidichtung dafür, dass die Gläser dicht sind und sich ganz einfach öffnen und schließen lassen.
Nährwerte des Donauwellen Desserts (pro Portion, je nach Rezeptur)
| Brennwert | 410 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 13 g |
| Fett | 14 g |
| Kohlenhydrate | 42 g |
Worauf muss ich bei der Zubereitung achten?
- Wichtig ist, dass Vanillepudding und Butter die gleiche Temperatur haben, damit die Creme nicht flockig wird.
- Die Gläser sollten komplett ausgekühlt befüllt und das Dessert stets im Kühlschrank gelagert werden.
- Die Schokoladenglasur kann mit einer Gabel wellenförmig verziert werden, um die typische Donauwellen-Optik zu erzielen.
Fazit und Inspiration
Ob zum Kaffee oder als Nachspeise, mit einer Donauwelle liegt man immer richtig. Ihr könnt euch nicht entscheiden zwischen einem klassischen Kuchenrezept und einem besonderen Dessert? Dann probiert die Donauwelle im Glas!
Dieses geniale Donauwellen-Dessert Rezept geht viel schneller, schmeckt genauso lecker und eignet sich auch noch perfekt zur Resteverwertung. Besonders praktisch: das Schichtdessert lässt sich wunderbar vorbereiten und eignet sich perfekt für Feiern, Picknick oder als Hingucker auf dem Dessertbuffet.
Na, wie gefällt Euch das Dessert? Wäre das nach eurem Geschmack?
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