Einfache Dessert-Rezepte mit Obst: Fruchtig, schnell und unwiderstehlich

Fruchtige Desserts kommen immer gut an, weil sie meistens super leicht und unglaublich lecker sind! So lassen sich mit Beeren, Äpfeln oder tropischen Früchten einfache, schnelle und zugleich festliche Nachspeisen zubereiten, die fast immer gelingen.

Warum Obst-Desserts so beliebt sind

So wunderbar ein leckeres Essen auch ist - am Ende freut sich doch jeder irgendwie noch auf das süße Finale. Auf diesen abschließenden kleinen Glücks-Kick, der ein gelungenes Menü erst so richtig rund macht. Nicht zu viel, nicht zu süß, nicht zu schwer - gerne fruchtig, knusprig, cremig - so mag ich Desserts am liebsten.

Grundideen und Basiszutaten

Du kannst für das Dessert fast jedes Obst verwenden, das Du besonders gerne isst. Egal ob Äpfel, Birnen, Kiwi, Weintrauben, Melone, Orangen oder Beeren: Alles ist möglich - Hauptsache die Früchte sind reif. Wenn Du sie dann fein schneidest, die Stückchen in einer Schale vermischt und etwas ziehen lässt, marinieren sie im eigenen Saft. Der kommt später mit auf das Dessert - was besonders aromatisch schmeckt.

Für cremige Schichten eignen sich Mascarpone, Quark, Joghurt, Sahne oder eine leichte Kombination daraus. Die meisten Dessertrezepte kannst du leicht vegan zubereiten, indem du zum Beispiel Kuhmilch durch Pflanzendrinks, Sahne durch Soja- oder Hafersahne und Butter durch vegane Margarine ersetzt.

Einfaches, schnelles Quark-Dessert (5 Minuten)

Meine Kinder lieben Nachtisch und finden, dass wir ihn viel zu selten essen. Also habe ich mir ein schnelles Dessert mit wenig Zutaten überlegt und habe geschaut, was ich noch so zu Hause hatte. Entstanden ist dieses leckere Quark-Dessert, das in 5 Minuten fertig ist.

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Mein einfacher Nachtisch ist eine tolle Kombination aus cremigem Quark, süßen Keksen und saftigen Beeren, die eine leicht saure Note beitragen. Die genauen Mengenangaben für mein schnelles Dessert mit wenig Zutaten findest du etwas weiter unten.

Zutaten

250 g Magerquark
250 g Naturjoghurt
2 EL Zucker (oder nach Geschmack)
1 Pck. Vanillinzucker
Obst nach Wahl: z. B. Beeren-Mix (Erdbeere, Banane, Weintraube, Brombeere, Heidelbeere)
einige Kekse oder Shortbread für den Crunch

Zubereitung

Den Apfel und die Birne schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Banane schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Trauben halbieren und entkernen (oder einfach kernlose nehmen). Das Obst mischen.
Dann die restlichen Zutaten zu einer glatten Creme verrühren. Ich habe mit etwas von meinem selbstgemachten Vanillezucker gesüßt und oben drüber noch ein paar geröstete, gehackte Nüsse gegeben.
Das Obst in die Dessertschälchen geben, die Quarkcreme darauf verteilen und mit Keksen oder Granola toppen.

Sehr, sehr lecker, nur zu empfehlen! Sehr einfach und schnell zu machen, perfekt für einen Anfänger wie mich.

Beeren-Dessert mit Kompott, Creme und Granola (schnell & gesünder)

Und das erste, ein absolut grandioser Sommernachtisch, kredenze ich euch heute: ein schnelles Beeren Dessert - bestehend aus einer locker, leichten Creme, einem Beerenkompott und Granola. Ich liebe diese Kombi! Fruchtig, frisch und ein bisschen knusprig. Dazu leicht und gesünder. Voll meins!

Für die Creme habe ich leichte Zutaten gewählt und statt Mascarpone oder Sahne Magerquark und Kokosjoghurt verwendet. Ihr könnt natürlich jegliche Sorte Joghurt und Quark hier wählen und es dadurch auch ganz einfach vegan gestalten. Ich finde die Kokosnote passt super zu den Beeren und macht das ganze noch erfrischender und sommerlicher.

Für das Beerenkompott selbst habe ich TK-Beeren verwendet. Dadurch kann man es quasi auch easy im ganzen Jahr essen. Die TK-Beeren mit Orangensaft, Vanilleextrakt und Erythrit in einen Topf geben und kurz aufkochen. Speisestärke in die Masse sieben und unterrühren. Kompott abwechselnd mit Vanillecreme in Gläser füllen.

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Die Granola für das Rezept habe ich nicht selbst gemacht, sondern ein zuckerfreies Hafergranola aus dem Biomarkt verwendet, das ich sehr gerne mag. Ihr könnt hier also auch einfach euer Lieblingsgranola verwendet oder fix ein eigenes herstellen. Ich hätte da direkt auch Vorschläge aus dem Wunderland: Bananen-Hafergranola oder Granola mit Kokos.

Beides schichtet ihr dann einfach in Gläser, packt ein bisschen Granola drauf und dekoriert mit Beeren und Minze. Schon ist das Ganze fertig. Wirklich super einfach und gleichzeitig unfassbar lecker. So schmeckt der Sommer, Freunde! Dieses Beeren Dessert ist schnell gemacht und gleichzeitig gesünder. Perfekter Nachtisch für den Sommer.

Cremige Dessert-Varianten mit Beeren

Hat dieses Dessert im Glas nicht eine tolle Farbe? Blaubeeren, Himbeeren und knusprige Cantuccini sind einfach eine unwiderstehliche Kombination. Blaubeeren, Himbeeren und Erdbeeren treffen auf cremige Vanille- und Schokoladenparadiescreme in diesem verführerischen Tiramisu-Trifle mit kräftigem Espresso getränkt. Knackige Schokoraspeln und zarte Löffelbiskuits sorgen für den perfekten Geschmack. Dieses bunte Dessert werdet ihr lieben!

Fluffig-leichte Pavlova-Böden in zartem Flieder treffen auf eine samtige Tonka-Joghurt-Creme und saftige Heidelbeeren - ein himmlisch leichter Traum zum Löffeln. Das feine Aroma der Tonka-Bohne verleiht dem Dessert eine besondere Note, die den Geschmack abrundet.

Dieses Weiße Schokoladen-Himbeermousse werdet ihr lieben, weil es so unkompliziert ist und trotzdem richtig gut schmeckt. Die Kombination aus weißer Schokolade und fruchtigen Himbeeren macht es frisch und leicht - genau richtig, wenn man ein Dessert sucht, das nicht zu süß ist.

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Pavlova mit Tonka-Joghurt-Creme und Heidelbeeren

Tiramisu- und Mousse-Ideen

Fruchtige Brombeeren, eine sanfte Kokosnote und eine himmlisch cremige Mascarpone-Creme - dieses Tiramisu ist der pure Dessertgenuss. Jeder Löffel schmeckt nach Sommer und Leichtigkeit. Einfach, schnell und unglaublich gut - dieses Raffaello-Erdbeer-Dessert ist der Star auf jeder Kaffeetafel. Frische Erdbeeren und sahnige Creme treffen auf Raffaellos und sorgen für ein unvergleichlich sommerliches Geschmackserlebnis.

Dieses cremige Windbeutel-Himbeer-Dessert mit Milchmädchen-Quarkcreme ist ein absoluter Geheimtipp, wenn es mal schnell gehen muss und Geschmack und Optik nicht zu kurz kommen dürfen. Es ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch wirklich einfach und ratzfatz gemacht. Dieses Rezept ist absolut gelingsicher!

Wenn ihr Erdbeeren, Cheesecake und Shortbread Cookies mögt, dann seid ihr hier auf jeden Fall richtig. Dieses hübsche Dessert besteht aus einer Mascarpone-Sahne-Creme, Oreo-Keksen und Brombeeren.

Raffaello-Erdbeer-Dessert auf Kaffeetafel

Himbeer-Pistazien-Tiramisu - Schritt für Schritt

Schnelles und cremiges Himbeer-Pistazien-Tiramisu! So geht’s:

Für die Creme Mascarpone, Quark, Sahne und Zucker mit dem Schneebesen einer Küchenmaschine dickcremig aufschlagen.
Pistaziencreme unterrühren. (Diese ggf. leicht erwärmen, damit sie weicher ist.)
Löffelbiskuits in Milch tunken und auf den Boden der Auflaufform verteilen. Die Hälfte der TK-Himbeeren zerbröseln und auf den Löffelbiskuits verteilen.
Dann mit der Hälfte der Pistaziencreme bedecken, glatt streichen. Löffelbiskuits in Milch tunken und auf den zerdrückten Himbeeren verteilen. Restliche Creme auf die Himbeeren geben und verteilen. Mit frischen Himbeeren belegen.
Vor dem Servieren etwa 15 Min. kühlen und danach genießen.

Snacks und kleine Desserts: Joghurt mit mariniertem Obst

Immer wenn wir in eines unserer Lieblings-Restaurants gehen, gibt es zum Abschluss ein kleines Gläschen mit griechischem Joghurt. Vermischt mit etwas herber Orangenmarmelade. Darauf geschnittene, marinierte Früchte, karamellisierte Nüsse und Kerne und ganz oben noch etwas süßen, flüssigen Honig. Das ist dermaßen lecker, dass ich diesen kleinen Snack inzwischen auch oft für uns zu Hause mache. Nicht nur als Nachtisch. Auch einfach mal so zwischendurch.

Rezept: Cremiges Joghurt-Dessert mit mariniertem Obstsalat, Nüssen, Kernen und Honig (2 Portionen)

6 EL Griechischer Joghurt
4 EL Orangenmarmelade (gestrichen)
2 TL Bio-Honig (flüssig)
2 EL Nüsse (grob gehackt)
2 EL Kerne z.B. Kürbis-, Pinien- und Sonnenblumenkerne
4 EL Früchte (geschnitten & im eigenen Saft mariniert)

Früchte waschen, gegebenenfalls schälen, in Stückchen schneiden oder filetieren. Obststücken in einer Schale miteinander vermischen und im eigenen Saft eine halbe Stunde marinieren (falls das Dessert ganz schnell gehen soll, kannst Du auf diesen Schritt verzichten).
Nüsse grob hacken. Zusammen mit den Kernen in einer Pfanne ohne Öl hellbraun anrösten. Dabei aufpassen, dass Nüsse und Kerne nicht anbrennen.
Joghurt auf zwei Schälchen verteilen. Jeweils 2 gestrichene Löffel Orangenmarmelade untermischen. Die marinierten Früchte mit dem Saft darauf verteilen. Mit Nüssen und Kernen toppen. Jeweils 1 Teelöffel Honig darüber laufen lassen. Mit Minzblättchen dekorieren.

Tipps für nachhaltige und gelingsichere Desserts

Um die süßen Speisen auch möglichst nachhaltig zu gestalten, solltest du beim Kauf der Zutaten auf regionale und saisonale Ware achten. Greife zudem am besten auf Lebensmittel in Bio-Qualität zurück. Bei tierischen Produkten stehen aussagekräftige Bio-Siegel für artgerechte Haltungsbedingungen, zum Beispiel von Naturland, Bioland und Demeter. Pflanzliche Bio-Ware ist frei von chemisch-synthetischen Pestiziden.

Um Verpackungsmüll zu sparen, kannst du Lebensmittel im Unverpacktladen oder auf dem Wochenmarkt kaufen. Wenn du Früchte transportieren musst, kannst du auf wiederverwendbare Obst- und Gemüsebeutel aus Baumwolle zurückgreifen.

Variationen, Anregungen und persönliche Notizen

Die meisten Dessertrezepte kannst du leicht vegan zubereiten. Ich finde die Kokosnote passt super zu den Beeren und macht das ganze noch erfrischender und sommerlicher. Du kannst für das Dessert fast jedes Obst verwenden, das Du besonders gerne isst. Wenn Du sie dann fein schneidest, die Stückchen in einer Schale vermischt und etwas ziehen lässt, marinieren sie im eigenen Saft.

Wie ich selbst auch, ändern viele immer Kleinigkeiten der Rezepte ab. Du auch? Erzähl mir gerne hier in den Kommentaren davon. Es ist wunderbar zu hören, was ihr aus den Rezepten macht. Dann sehr gerne damit ab hier in die Kommentare.

Schnelles Beeren-Dessert im Glas: Schritt-für-Schritt

Rezepte-Typ	Schwierigkeitsgrad	Zubereitungszeit
Quark-Dessert	Einfach	5 Min.
Beeren-Glas mit Kompott und Granola	Einfach	15-20 Min.
Himbeer-Pistazien-Tiramisu	Leicht	ca. 30-40 Min. (+ Kühlzeit)
Pavlova mit Tonka-Creme	Mittel	40-60 Min.

Hab’ einen ganz schönen Nachmittag & viel Spaß beim Ausprobieren! ღ Bettina

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