Einfache laktosefreie Dessert Rezepte: Cremiges Himbeer-Chia-Dessert
Wer behauptet, laktosefrei schmecke nicht gut, hat dieses Dessert wohl noch nie probiert! Dieses cremige laktosefreie Dessert mit pflanzlichen Joghurt, Kokosöl, Himbeeren, Zimt und Keksen ist ein echter Genuss, und in weniger als einer Stunde fertig.
Warum laktosefreie Desserts genießen?
Perfekt, denn nach dem ersten Löffel wirst du garantiert Lust auf eine zweite Portion haben. Und selbst wenn du keine Laktoseunverträglichkeit hast, solltest du dieses Rezept ausprobieren, es lohnt sich!
Zutaten für 4 Personen
± 1 Stunden Zubereitungszeit 4 Personen 4/5 (1 Bewertung)
- 60 g Mattisson Kokosöl (geruchsneutral, bio)
- 200 ml Schlagfix Pflanzensahne ungesüßt
- 50 g weißer Van Gilse Basterdzucker
- 2,5 EL Chiasamen
- 2,5 EL Van Gilse Kristallzucker
- Prise BrandNewCake gemahlener Zimt
- 150 g laktosefreie Kekse
- 300 g pflanzliche Joghurtalternative
- 250 g tiefgekühlte Himbeeren
- 2,5 EL Wasser
- Frische Himbeeren zur Dekoration
- Frische Minze zur Dekoration
- 4 Dessertgläser
Weitere Zutaten aus unserem Onlineshop (optional)
- Mattisson Kokosöl Geruchsneutral Bio 500 ml
- Schlagfix Pflanzliche Schlagsahne Ungesüßt 200 ml
- Weißer Rohrzucker von Van Gilse 600 g
- Feiner Kristallzucker von Van Gilse 750 g
- Chiasamen 180 g
Schritt-für-Schritt Zubereitung
- Kokosöl schmelzen.
- Kekse in der Küchenmaschine fein mahlen.
- Kekskrümel mit dem geschmolzenen Kokosöl vermischen.
- Die Masse gleichmäßig auf die Böden der Dessertgläser verteilen und fest andrücken.
- Bis zur weiteren Verarbeitung in den Kühlschrank stellen.
- Himbeeren mit Kristallzucker, Chiasamen, Wasser und Zimt in einem kleinen Topf auf niedriger Hitze erwärmen.
- Himbeeren dabei zerdrücken und die Mischung ca. 5 Minuten zu einer dicken Fruchtmischung einkochen.
- In eine Schüssel geben und abkühlen lassen.
- Sahne steif schlagen.
- Pflanzlichen Joghurt und Basterdzucker unterrühren.
- Die Creme auf den gekühlten Keksböden verteilen.
- Himbeer-Chia-Mischung darauf geben.
- Mit frischen Himbeeren und Minzblättern dekorieren.
Tipps zur Zubereitung und Variationen
- Bis zur weiteren Verarbeitung die Böden in den Kühlschrank stellen, damit sie fest werden und die Creme nicht einsinkt.
- Sahne steif schlagen, dann pflanzlichen Joghurt und Basterdzucker unterrühren, um eine luftige, cremige Konsistenz zu erhalten.
- Himbeeren mit Zucker, Chiasamen und Zimt kurz einkochen, so entsteht eine dicke Fruchtmischung mit leichtem Biss durch die Chiasamen.
- Statt Himbeeren kannst du auch andere Beeren oder Obstpürees verwenden - Pfirsich, Erdbeere oder Blaubeere passen hervorragend.
- Für mehr Knusprigkeit die Keks-Schicht mit gehackten Nüssen oder Kokosraspeln mischen.
Varianten für spezielle Ernährungsweisen
- Vegan: Achte auf pflanzliche Joghurtalternativen und eine vegane Schlagcreme (z. B. Schlagfix).
- Zuckerarm: Kristallzucker durch Erythrit oder eine kleinere Menge Dattelsirup ersetzen.
- Glutenfrei: laktosefreie Kekse durch glutenfreie Kekse ersetzen.
Serviervorschläge und Dekoration
Die Creme auf den gekühlten Keksböden verteilen. Himbeer-Chia-Mischung darauf geben. Mit frischen Himbeeren und Minzblättern dekorieren.
Serviere das Dessert gut gekühlt in Dessertgläsern; frische Minze und Himbeeren geben einen Farbkontrast und frischen Geschmack.
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Weiterführende Hinweise
Dass du auch ohne Laktose köstlich backen kannst, beweist dieses Rezept eindrucksvoll. Klick dich durch unsere Sammlung laktosefreier Rezepte und entdecke neue Lieblingskreationen!
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Nützliche Informationen
- Arbeitszeit: ca. 60-90 Minuten inklusive Kühlzeit.
- Portionen: 4 Dessertgläser.
- Bewertung: 4/5 (1 Bewertung).
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Mattisson Kokosöl | 60 g |
| Schlagfix Pflanzensahne | 200 ml |
| Pflanzliche Joghurtalternative | 300 g |
| Tiefgekühlte Himbeeren | 250 g |
| Laktosefreie Kekse | 150 g |
| Chiasamen | 2,5 EL |
| Basterdzucker / Kristallzucker | 50 g / 2,5 EL |
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