Passende Desserts nach Curry-Gericht

Bei dem Begriff “Thai Food” denken viele von uns wohl nicht gleich an Desserts. Die Thailänder jedoch lieben Süsses sehr, geniessen es aber eher zwischendurch als Snack. In Thailand basieren die Nachspeisen auf natürlichen Zutaten: cremige Kokosnussmilch, exotische Früchte wie Mango, Banane, Kiwi und Papaya. Die Aromen dieser tropischen Früchte sind besonders fruchtig-erfrischend nach einem scharfen Curry.

Warum thailändische Desserts gut zu Curry passen

Die Thailänder lieben Süsses sehr, geniessen es aber eher zwischendurch als Snack. Die Aromen dieser tropischen Früchte sind besonders fruchtig-erfrischend nach einem scharfen Curry. Bei dem Begriff “Thai Food” denken viele von uns wohl nicht gleich an Desserts. In Thailand basieren die Nachspeisen auf natürlichen Zutaten: cremige Kokosnussmilch, exotische Früchte wie Mango, Banane, Kiwi und Papaya.

Klassische thailändische Desserts, die nach Curry harmonieren

Mango Sticky Rice (Khao Niao Mamuang): Mango Sticky Rice zählt mit Abstand zu den beliebtesten Thai Desserts und scheint vor allem bei Touristen sehr beliebt zu sein. Dabei wird eine ganze, saftige Mango zusammen mit einer Portion Klebereis serviert.
Klebreis-Varianten: Vielleicht kennst du Klebereis schon vom oben genannten Gericht Mango Sticky Rice. Khao Tom Mad besteht aus Klebereis, Kokosmilch sowie einer Füllung aus Bananen, wird zusammengepresst und in Bananenblätter gewickelt.
Khanom Krok: Diese kleinen Plätzchen werden auf fast jedem Markt angeboten und bestehen unter anderem aus gesüßter Kokosmilch sowie Reismehl und schmecken köstlich!
Gluay Tod (frittierte Bananen): Frittierte Bananen gibt es nicht nur in Thailand und sind besonders lecker; in Thailand werden sie Gluay Kaek genannt.
Khanom Tom: Thailändische Kokosbällchen mit einem braunen Palmzuckerkern, ummantelt von Kokosraspeln.
Khanom Babin: Gegrillte kleine Kokosnuss-Plätzchen, ursprünglich aus Ayutthaya nördlich von Bangkok.

Schnelle, passende Dessert-Ideen aus dem Entwurf

Für uns das perfekte Dessert, das leicht gemacht ist und nicht schwer im Magen liegt. Die gebratenen Früchte werden noch warm und mit einer Kugel Eis serviert. Wir servieren das süße Mango-Ananas-Curry ebenfalls gern mit einer Kugel Eis. Besonders gut passt dazu unserer Meinung nach Kokos- oder Vanilleeis. Aber auch Mangosorbet und andere Fruchtsorten sind eine gute Wahl.

Rezeptidee: Süßes Mango-Ananas-Curry (schnell)

400 g Ananas frisch oder aus der Dose, 400 g Mango frisch oder tiefgefroren, 2 Bio-Limetten, 1 EL Kokosöl zum Braten, 1/4 TL Currypulver, 3 EL Ahornsirup, 1 Prise Chiliflocken, ein paar Kekse, 4 Kugeln Vanille- oder Kokoseis. Wenn du Ananas aus der Dose verwendest, lass diese zunächst abtropfen. Schneide sie anschließend klein. Würfele die Mango oder lass sie auftauen.

Erhitze Kokosöl in einem Wok und röste das Currypulver kurz an. Gib die Obststücke dazu und brate sie 2-3 Minuten unter Wenden an.
Gieße den Ahornsirup dazu und brate das Obst ein paar Minuten weiter, bis es leicht karamellisiert. Würze mit Chiliflocken.
Zerkrümele die Kekse, streue sie über das Curry und serviere es noch warm mit je einer Kugel Eis.

Leichte, frische Alternativen nach indischem Hähnchencurry in Kokosmilch

Ich möchte am Samstag cwwharms Hähnchencurry indisch in Kokosmilch machen. Habt Ihr eine Idee, was als Dessert passen würde? Das würde passen, stimmt. Aber so richtigen Appetit auf gebratenes Obst hab ich nicht. Hast Du noch 'ne andere Idee? Nu ja, vielleicht hat ja noch jemand 'ne Idee.

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Mangocreme oder Mangomousse

Ich hab mich für Mangocreme (siehe oben) entschieden. Auch wenn im Hauptgericht schon Kokosmilch enthalten war. Das hat man aber nicht so rausgeschmeckt, also kam das Dessert wirklich gut. Vorweg: Wer nicht die Möglichkeit hat, alle Zutaten zu bekommen oder sich nicht ganz so viel Mühe machen will, dem empfehle ich eine Mangomousse zu machen. Als Vorlage empfehle ich hier meine exotische Mousse mit Mango und Ananas.

Thai-Curry-Mousse mit Mangoragout und Kekscrumble (ausführlicher Vorschlag)

Letztes Jahr gab es als Nachspeise Thai-Curry-Mousse mit Mangoragout und Kekscrumble. Die Nachspeise meines asiatischen Weihnachtsmenüs war eine ziemliche Herausforderung. Nicht nur, dass ich wirklich lange gebraucht habe, bis ich mich für eines entschieden habe. Nein, auch die Zutatenliste hat es in sich. Wer allerdings mal was ganz Neues ausprobieren will, vor allem geschmacklich, dem kann ich dieses Rezept wirklich nur ans Herz legen. Auch wenn es im ersten Moment nicht wirklich nach einer Zutatenliste für eine süße Speise aussieht, die meist herzhaft verwendeten Aromen machen diese Mousse wirklich zu etwas ganz Besonderem.

Meine Thai-Curry-Mousse mit Mangoragout und Kekscrumble ist: ein aufwändiges aber sehr außergewöhnliches Dessert, Asia pur, gut vorzubereiten, unfassbar lecker.

Zutaten (Auszug) für das Mousse

1 Stange Zitronengras, 50 g Ingwer, 3 Kaffirlimettenblätter, 5 Stiele Thai-Basilikum
2 EL Kokoslikör, 1/2 TL Kreuzkümmel, 1 TL Kurkuma, 1 Prise Zimt, 1 TL Currypulver
2 Blätter Gelatine, 175 g weiße Kuvertüre, 250 ml Sahne, 1 Ei, 1 Eigelb
2 EL Limettensaft, 2 TL neutrales Pflanzenöl oder Kokosöl

Für das Ragout: 1-2 Mangos, 1 EL brauner Rohrohrzucker, 1 EL Limettensaft, 1 EL brauner Rum (optional). Für den Kekscrumble: 8 Butterkekse, 40 g Butter, 1 Prise Zimt.

Zitronengras von den holzigen Enden befreien und äußere Blätter entfernen. Stange längs halbieren und in feine Streifen schneiden. Ingwer in feine Scheiben schneiden. Kaffir- und 3 Thai-Basilikumblätter in feine Streifen schneiden. 60 ml Wasser und Kokoslikör mit Zitronengras, Ingwer, Kaffir, Kreuzkümmel, Kurkuma, Zimt und Curry aufkochen und 2 Minuten kochen lassen. Topf vom Herd ziehen, Basilikum zugeben und 10 Minuten ziehen lassen. Currysud durch ein feines Sieb streichen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Kuvertüre grob hacken. Über dem heißen Wasserbad schmelzen. Sahne steif schlagen und kalt stellen.

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Currysud mit Ei und Eigelb über dem heißen Wasserbad cremig-dicklich aufschlagen, bis die Masse ihr doppeltes Volumen erreicht hat. Schüssel vom Wasserbad nehmen. Ausgedrückte Gelatine mit dem Schneebesen in die Currymasse auflösen. Flüssige, zimmerwarme Kuvertüre mit dem Schneebesen in die Masse rühren. Limettensaft unterrühren. Masse kalt und dicklich schlagen. Sahne vorsichtig mit dem Spatel unterheben. Mousse in eine Form/Schüssel füllen und mindestens 6 Stunden kalt stellen.

Mangos schälen und in kleine Würfel schneiden. Restliche Zutaten hinzugeben und umrühren, bis zum Servieren kalt stellen. Kekse in gröbere Stückchen zerbröseln, Butter schmelzen und mit dem Zimt gut miteinander vermischen. Bei 200 Grad ca. 10-15 Minuten knusprig backen, abkühlen lassen. Aus der Mousse Nocken stechen und zusammen mit dem Ragout und dem Kekscrumble servieren.

Einfachere, schnelle Desserts

Kokosquark

Heute hab ich euch einen schnellen Kokosquark mitgebracht. Magerquark, Kokosmilch, Kokosraspeln und Ahornsirup zu einer glatten Masse verrühren. 250 g Magerquark, 100 ml Kokosmilch, 30 g Kokosraspeln, 1 TL Ahornsirup. Kokos-Quark in zwei Gläser füllen. Der Kokosquark schmeckt besonders gut mit pürierten Früchten, zum Beispiel Mango oder Himbeeren.

Mango-Dessert im Glas mit Quark und Baiser (schnell)

Dieses cremige Dessert mit Mango, einer Quark-Joghurt-Creme und Baiser ist total schnell gemacht. Das Mango-Dessert ist in guten zehn Minuten zusammengerührt. Fruchtfleisch der Mango schneiden und schälen. Mit einem Stabmixer pürieren. Quark, Joghurt und Puderzucker verrühren. Abwechselnd Mango und Quarkmasse in ein Glas schichten und kalt stellen. Kurz vor dem Servieren die Baiser zerbröseln und oben drauf geben, so bleiben sie schön knusprig.

Gebratene Früchte als Dessert - wenn du darauf Lust hast

Das Zusammenspiel von warmen Früchten und kaltem Eis ist unschlagbar. Nutzt du Ananas aus der Dose, solltest du diese zunächst abtropfen lassen. Am besten fängst du den Saft auf, er lässt sich entweder anderweitig verwenden oder am Ende über das Curry gießen. Taue außerdem die Mango auf, wenn du tiefgefrorenes Obst benutzt. Danach kannst du beides würfeln und in Kokosöl mit ein wenig Currypulver in einem Wok oder in der Pfanne anbraten. Im Anschluss gießt du Ahornsirup dazu und lässt das Obst karamellisieren. Ein paar Chiliflocken bilden einen spannenden Kontrast zu den süßen Früchten.

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Weitere Dessert-Vorschläge und Inspiration

Für Nachtisch ist immer Platz, vor allem für dieses kreative, süße Mango-Ananas-Curry. Noch mehr Dessert-Ideen gewünscht? Wir empfehlen den italienischen Pudding Budino mit Schokolade und Karamell oder diese weiße Schoko-Orangen-Mousse. Aber auch eine Matcha-Panna-Cotta ist ideal, um anderen eine süße Freude zu machen. Halbgefrorenes geht halt immer, aber in der Kombination mit den karamellisierten Früchten und dem Nuss-Crunch hat das schon was!

Zubereitung von Mango-Ananas-Curry

Tipps zur Wahl des Desserts nach Curry

Wähle etwas Erfrischendes nach einem scharfen Curry: Mango, Limette, Kokosmilch-basierte Desserts wirken ausgleichend.
Wenn das Hauptgericht Kokosmilch enthält, muss das Dessert nicht zwingend ohne Kokos sein - das hat man aber nicht so rausgeschmeckt, also kam das Dessert wirklich gut.
Praktisch: Viele Desserts lassen sich gut vorbereiten - Mangomousse oder Mousse-Varianten können am Vortag gemacht werden.
Für Gäste eignen sich Desserts, die du am Vortag vorbereiten kannst, z. B. Semifreddo oder Mousse.

Weitere thailändische Desserts zum Entdecken

Thailand bietet nicht nur leckeres Thai Food, sondern auch eine Menge Thai Desserts für Zuckermäuler. Neben den bekannten Thai Desserts und Nachspeisen wie z.B. Mango Sticky Rice, gibt es noch unzählige weitere. In Thailand gibt es unglaublich viele Desserts und die oben genannten Süßspeisen waren noch längst nicht alle.

Dessert	Charakter	Warum passend zu Curry
Mango Sticky Rice	Fruchtig, cremig	Erfrischend und mildert Schärfe
Mango-Ananas-Curry	Warm-kalt, karamellisiert	Kontrast zu scharfem Hauptgericht
Kokosquark	Leicht, cremig	Schnell, mild und verträglich
Thai-Curry-Mousse	Aufwändig, aromatisch	Spielt mit Curry-Aromen als Dessert

Viel Spaß beim Ausprobieren - egal ob du dich für ein schnelles Mango-Dessert im Glas, ein gebratenes Mango-Ananas-Curry mit Eis oder eine aufwändigere Thai-Curry-Mousse entscheidest.

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