Erfrischende Dessert-Ideen mit Pfirsich und Joghurt
Ein leckeres Dessert muss nicht kompliziert sein. Pfirsiche und Joghurt sind eine unschlagbare Kombination, die sich vielseitig zubereiten lässt und sowohl als leichter Snack für zwischendurch als auch als krönender Abschluss eines Menüs überzeugt. Ob cremig, fruchtig oder knusprig - hier finden Sie Inspiration für Ihr nächstes Pfirsich-Joghurt-Dessert.
Joghurt-Pfirsich-Dessert: Der Klassiker
Dieses einfache Rezept ist schnell zubereitet und lässt sich nach Belieben variieren.
Zutaten:
- 1000 g Naturjoghurt (1,5 % Fett)
- 600 g Schlagsahne
- 3 Päckchen Sahnesteif
- 4 EL Vanillezucker (selbstgemacht für intensiveres Aroma)
- 1 EL Zucker
- 1 große Dose Pfirsiche (halbiert)
Zubereitung:
- Den Joghurt in eine Schale füllen.
- Die Schlagsahne mit dem Sahnesteif und dem Vanillezucker steif schlagen.
- Die Schlagsahne vorsichtig unter den Joghurt heben.
- Die Pfirsiche in kleine Stücke schneiden und unter die Joghurtcreme mischen.
- Optional: Die Creme vor dem Servieren für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Joghurt Cantuccini Dessert
Dieses Dessert kombiniert die Frische von Joghurt mit dem knusprigen Biss italienischer Mandelkekse.
Zutaten (für 4 Dessertgläser):
- 500 g Sahnejoghurt (10 % Fett)
- 200 g Cantuccini
- 80 g Puderzucker (gesiebt)
- 60 g Butter
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
- 1 Dose (420g Nettogewicht) Pfirsiche, in kleine Würfel geschnitten
Zubereitung:
- Die Cantuccini in einem Gefrierbeutel grob zerbröseln.
- Die Butter in einer Pfanne zerlassen, Cantuccini-Brösel und Vanillezucker hinzufügen und goldbraun rösten. Abkühlen lassen.
- Die Pfirsiche abtropfen lassen und in kleine Würfel schneiden.
- Sahnejoghurt, Zitronensaft und Puderzucker verrühren.
- In Dessertgläser schichten: Cantuccini-Brösel, Joghurt-Masse, Pfirsich-Würfel, Joghurt-Masse, restliche Cantuccini-Brösel.
- Mindestens 2 Stunden kalt stellen.
Pfirsich-Joghurt-Dessert mit Kleie und Honig
Eine gesunde und sättigende Variante mit Kleie und Honig.
Zutaten (für 4 Portionen):
- 4 reife Pfirsiche (oder Nektarinen)
- 2 TL flüssigen Honig
- 4 TL flüssigen Honig
- Zimt
- 2 EL Zitronensaft
- 4-6 EL Orangensaft
- 3 EL Weizenkleie oder Dinkelkleie
- 500 g griechischer Joghurt
- 2 EL Pistazienkerne
Zubereitung:
- Pfirsiche waschen, halbieren und entsteinen. Hälfte der Pfirsiche grob würfeln und mit 2 EL Honig, 1 Msp. Zimt, Zitronen- und Orangensaft pürieren. Kleie einrühren.
- Joghurt glatt rühren.
- Joghurt und Pfirsichpüree abwechselnd in dünnen Schichten in 4 Gläser verteilen.
- Restliche Pfirsiche in schmale Spalten schneiden. Pistazien grob hacken. Beides auf dem Pfirsich-Joghurt verteilen. Mit je 1 TL Honig beträufeln.
Gebackener Pfirsich-Joghurt-Traum
Eine warme und aromatische Dessertvariante.
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Zutaten:
- 400 g griechischer Joghurt
- 2 reife Pfirsiche
- 1 Handvoll Himbeeren
- 1 Handvoll Walnüsse
- 2 Zweige Rosmarin
- 4 EL Honig
Zubereitung:
- Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Die Pfirsiche waschen und achteln. Die Himbeeren ebenfalls waschen und trockentupfen. Die Walnüsse grob hacken. Den Rosmarin waschen und trockenschütteln.
- Pfirsiche, Himbeeren und Walnüsse auf dem Backblech verteilen. Die Rosmarinzweige dazu legen. 1 Esslöffel Honig darüberverteilen und das ganze für ca. 25 Minuten in den Ofen schieben. Aufpassen, dass die Walnüsse nicht verbrennen.
- In der Zwischenzeit den Joghurt mit dem Zitronenabrieb und dem Honig cremig rühren.
- Das Obst aus dem Ofen holen, leicht abkühlen lassen. Den Joghurt auf Schalen verteilen, das Obst darauf anrichten.
Pfirsich-Joghurt-Dessert im Glas ("Solero-Art")
Ein erfrischendes Dessert, das an das beliebte Eis erinnert.
Zutaten (für 6 Gläser):
- 1 Dose kleine Pfirsiche (Abtropfgewicht: ca. 240 g)
- 250 ml Maracujasaft
- 1 EL Speisestärke
- 1 Päckchen Vanillinzucker
- 1 EL Zucker
- 500 g Joghurt (3,5% Fett)
- 2 EL Zucker
- 250 g Schlagsahne
- 2 Päckchen Sahnesteif
- 6 Eiswaffeln zum Garnieren
Zubereitung:
- Pfirsiche abtropfen lassen und in kleine Würfel schneiden. Auf die 6 Gläser verteilen.
- Maracujasaft in einem Topf aufkochen. Speisestärke, Vanillinzucker und Zucker mit etwas Maracujasaft glatt rühren und zum kochenden Saft geben. Unter Rühren eine Minute aufkochen.
- Je 1 EL der Sauce auf die Pfirsichwürfel geben.
- Joghurt mit Zucker verrühren. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und unter den Joghurt heben.
- Creme auf die Gläser verteilen und mit Maracujasauce bedecken.
- Mindestens 30 Minuten kühlen. Mit Eiswaffeln garnieren.
Variationen und Tipps
- Fruchtvielfalt: Anstelle von Pfirsichen können Sie je nach Saison und Geschmack auch andere Früchte verwenden, wie z.B. Aprikosen, Schattenmorellen, Mango oder Beeren.
- Süße: Die Süße des Desserts kann durch die Menge an Zucker oder Honig angepasst werden.
- Knusprigkeit: Für einen zusätzlichen Crunch können Sie geröstete Nüsse, Mandeln oder Streusel hinzufügen.
- Joghurt-Auswahl: Verwenden Sie je nach Vorliebe Naturjoghurt, griechischen Joghurt oder Sahnejoghurt.
- Vegane Variante: Ersetzen Sie Joghurt und Sahne durch pflanzliche Alternativen.
Joghurt-Desserts: Mehr als nur ein Nachtisch
Joghurt ist ein vielseitiges Lebensmittel, das sich nicht nur für Desserts eignet. Er ist reich an Kalzium, Eiweiß und Vitamin B und somit ein wertvoller Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung. Ob zum Frühstück, als Zwischenmahlzeit oder als Basis für Dips und Saucen - Joghurt ist immer eine gute Wahl.
Die italienische Kaffeebar-Inspiration
Die italienische Kaffeebarkultur, in der ein schneller Cappuccino und ein süßes Hörnchen zum Alltag gehören, zeigt, dass Genuss und Einfachheit Hand in Hand gehen können. Auch die Verwendung von Cantuccini in Desserts ist ein Beispiel für die kreative Verarbeitung traditioneller Zutaten.
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