Einfache Dessert-Rezepte mit Orangen und Zimt: cremig, fruchtig, schnell
Nach einem festlichen und üppigen Essen darf es gerne etwas Erfrischendes sein? Diese Nachspeise benötigt wenig Zutaten und vor allem ist sie perfekt vorzubereiten. Ich liebe Nachspeisen, die einem schweren Essen wieder etwas Leichtigkeit einhauchen.
Bei dieser Orangen-Zimt-Creme haben wir Orangen, Zimt, Schokolade und geröstete Nüsse kombiniert. Aber im Winter gehört Zimt zu unseren Gewürz-Favoriten. Schokolade und Mascarpone lieben wir sowieso sehr.
Rezept 1: Orangen-Joghurtcreme mit Zimt - leicht und in 30 Minuten
Du benötigst: scharfes Messer, Rührschüssel, Schneebesen, 4 Gläser (à 200 ml).
Von beiden Orangen je eine dünne Scheibe an der Ober- und Unterseite abschneiden, damit sie stabil auf dem Schneidebrett liegen. Anschließend die Schale mit einem scharfen Messer rundherum abschneiden, dabei möglichst auch die weiße Haut entfernen. Die geschälten Orangen in der Hand halten und mit einem Messer vorsichtig die Filets zwischen den Trennhäuten herausschneiden. Die verbliebenen Orangenreste in der Hand leicht auspressen und den aufgefangenen Saft in eine Rührschüssel geben.
Für die Creme Joghurt, Quark und Honig zum aufgefangenen Orangensaft geben und mit einem Schneebesen glattrühren. Vier schöne Orangenfilets für die Dekoration beiseitelegen. Die übrigen Filets halbieren oder dritteln und vorsichtig unter die Joghurtcreme heben.
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Weihnachtliche Variante Rühre weihnachtliche Gewürze wie gemahlenen Zimt, Spekulatiusgewürz oder ähnliches in die Creme. Zusätzlich zum Garnieren mit Orangenfilets eignen sich Weihnachtsplätzchen oder gemahlener Zimt.
Creme in die vorbereiteten vier Gläser (à 200 ml) füllen. Vor dem Servieren mit den beiseite gelegten Orangenfilets und nach Belieben Minze garnieren. Gekühlt hält sich das Orangendessert mindestens 2 Tage.
Tipp: winterlich toppen
Orangen-Schoko-Kekse »Als echtes Highlight kannst du dein Orangen-Dessert mit selbst gebackenen Keksen toppen! Dieses fruchtige Winter-Dessert lässt sich gut vorbereiten.
Rezept 2: Orangen-Zimt-Creme mit Schokolade und Nüssen
Glücklich sind wir natürlich auch, weil diese himmlisch leckere Orangen-Zimt-Creme schnell und einfach zubereitet ist. Wir kochen auch im Sommer gerne mit Zimt.
Orangensaft, Zucker, Vanillezucker und Zimt in eine Pfanne geben. Unter Rühren aufkochen und auf ca. 1 dl einkochen. Baumnüsse schälen und sehr grob hacken. Orange schälen, die Schnitze aus den Trennhäuten schneiden (filetieren) und in kleine Würfel schneiden. Schokolade grob hacken. Orangenwürfel in die Gläser füllen. Creme, Schokolade und Baumnüsse darüber verteilen.
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Vielleicht können wir sie nächstes Jahr unterwegs in Spanien mit frisch gepflückten Orangen kochen? Wir reisen mit dieser traumhaft leckeren Creme schon mal in Gedanken südwärts.
Rezept 3: Zitrusfilets mit Zimtsauce und Mascarpone
Frischer Orangen- und Grapefruitsaft wird zu einer schimmernden Sauce eingekocht und die Fruchtfilets sorgen für pure Frische. Dazu ein kleiner Klecks von einer cremigen Zimt-Mascarpone. Wer den bitteren Geschmack der Grapefruit nicht so gerne mag, kann diese durch Blutorangen ersetzen.
Für die Zimt-Mascarpone die Mascarpone mit dem Zimt und dem Zucker glatt rühren. Die Mascarponecreme zugedeckt im Kühlschrank ca. 30 Minuten kühl stellen. Die Orange(n) und die Grapefruit(s) mit einem sehr scharfen Messer filetieren. Tipp: Anstelle von Grapefruit(s) passen auch Blutorangen sehr lecker.
Die Filets über einem Topf herausschneiden und den Saft dabei auffangen. Den Saft aus den abgeschnittenen Schalenresten ebenfalls mit der Hand auspressen und in den Topf zugießen. Kurz vor dem Servieren die Speisestärke und den Puderzucker in den Topf mit dem Zitrussaft geben und mit einem Schneebesen glatt rühren. Den Topf erhitzen und den Zitrussaft unter ständigem Rühren einmal kurz aufkochen lassen, bis dieser leicht andickt.
Den Topf beiseitestellen. Die Zitrusfilets auf dem Teller anrichten. Mit einem Löffel etwas von der Zitrussauce über die Fruchtfilets geben. Dann mithilfe von zwei Esslöffeln die Mascarponecreme portionieren und zu Nockerln formen. Mit Zimt bestäuben und je nach Belieben mit etwas Orangenabrieb verfeinern.
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Rezept 4: Mascarpone-Orangencreme mit Zimtsternen
Zubereitungszeit:15 Min. Niveau:ganz einfach.
Zutaten 1 unbehandelte Orange 250 g Magerquark 250 g Mascarpone (italienischer Frischkäse) evtl. 1 EL Orangenlikör 2 EL Zucker 1 Pck. Bourbon-Vanillezucker ca. ½ TL gemahlener Zimt 16 Zimtsterne.
Orange heiß waschen und trockenreiben. Schale in Streifen abziehen oder die Schale dünn abschneiden und in feine Streifen schneiden. Orange halbieren und eine Hälfte auspressen. Quark, Mascarpone, etwa 2 EL Orangensaft, Likör, Zucker, Vanillezucker und Zimt glatt verrühren. Zimtsterne, bis auf 4 Stück zum Verzieren, zerbröckeln und in 4 Dessertgläser füllen. Die Creme darauf verteilen. Mit übrigen Zimtsternen und Orangenschale verzieren.
Pro Person 420 kcal 12 g Eiweiß 29 g Fett 23 g Kohlenhydrate.
Rezept 5: Orangencreme mit Kompott und Vanille
Meine feine Orangencreme mit dem leckeren Orangenkompott ist ein Nachtisch, der relativ unkompliziert in der Zubereitung ist. Liebevoll angerichtet, sorgt er bei meinen Gästen am Tisch sicherlich für Freude. Ich bin ja grundsätzlich ein großer Freund davon, sich die Arbeit an Weihnachten nicht zu kompliziert zu machen.
Die feine Creme wird mit Sahne und Mascarpone zubereitet und bekommt eine luftige Konsistenz. Wenn du Orangen liebst, dann bin ich sehr optimistisch, dass dir meine Orangencreme gefallen wird. Ich finde, bei dieser Creme ist jeder Löffel ein Genuss.
Für das Orangenkompott die Orangen filetieren (Saft auffangen - ergibt ca. 100 ml). Den Zucker karamellisieren und mit dem Orangensaft ablöschen. Das Vanillemark und Schote zufügen und 2 Minuten sanft köcheln. Die Schote entfernen und den Saft mit Stärke abbinden. Die Orangenfilets, bis auf 16 Stück für die Deko, zufügen, kurz erhitzen und beiseite stellen.
Für die Orangencreme die Orangen mit der Zitruspresse auspressen. Das Puddingpulver in 4 EL Saft glatt rühren, den Rest mit 75 g Zucker aufkochen. Das Pulver einrühren und einen Orangenpudding kochen. Beiseite stellen und komplett abkühlen lassen. Die Sahne mit dem Sensor Programm für Sahne steif schlagen. Mascarpone und Vanillezucker glatt rühren und den Orangenpudding unterrühren. Die Sahne unter die Puddingmasse heben.
Beim Anrichten je 4-5 Orangenfilets aus dem Kompott zusammen mit etwas Saft in ein Glas geben. Du kannst die Orangencreme und das Kompott natürlich auch in Schüsseln anrichten und musst nicht unbedingt ein Glas wählen. Desserts im Glas sehen zwar immer hübsch aus, aber das Einfüllen ist nie ganz ohne.
Praktische Hinweise und Varianten
- Benutze beim Filetieren der Orangen ein wirklich scharfes Messer.
- Solltest du das weihnachtliche Dessert nur für Erwachsenen zubereiten, macht sich ein Schuss Orangenlikör im Kompott wirklich sehr gut.
- Wenn du es gerne sehr orangig magst, kannst du auch noch etwas Orangenabrieb unter die Orangencreme mischen.
- Variante: Statt Orangen Mandarinen verwenden.
- Lässt sich vorbereiten: Creme ohne Rahm ca. 1 Tag im Voraus zubereiten. Schlagrahm ca. 2 Std. vor dem Servieren darunterziehen, zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
Rezept 6: Orangencreme aus Orangencurd-Basis
Orangen auspressen (ergibt ca. 4 dl), Saft in eine Pfanne giessen, Zucker, Maizena, Eier, Vanillepaste und Salz beigeben, mit dem Schwingbesen verrühren. Unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Sobald die Masse bindet, Pfanne sofort von der Platte nehmen, ca. 2 Min. weiterrühren. Creme durch ein Sieb in eine Schüssel streichen, Klarsichtfolie direkt auf die Creme legen, auskühlen, ca. 1 Std. kühl stellen.
Von der Orange Boden und Deckel, dann Schale ringsum bis auf das Fruchtfleisch wegschneiden. Orange in Würfeli schneiden. Creme glatt rühren. Rahm steif schlagen, ¾ davon unter die Creme ziehen, anrichten. Creme mit dem restlichen Schlagrahm verzieren, Orangenwürfeli und Guetzli darauf verteilen.
Form: Für 4 Schälchen von je ca. 2 dl. Lässt sich vorbereiten: Creme ohne Rahm ca. 1 Tag im Voraus zubereiten. Schlagrahm ca. 2 Std. vor dem Servieren darunterziehen, zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
Saison, Umwelt und einfache Planung
Vor- und Zubereiten 30 min. Kühl stellen 1 h.
Green Betty Genuss mit Zukunft. Mit dem einfachen Punktesystem erkennst du auf einen Blick, wie umweltfreundlich dein Rezept ist. Dabei wird auch die Saisonalität der Zutaten berücksichtigt, weshalb sich die Skala monatlich ändern kann. Sie berechnet die Umweltbelastungspunkte deines Rezepts auf Basis der Ökobilanz und fasst zentrale Faktoren zusammen, wie zB. Treibhausgase, Wasser- und Energieverbrauch sowie Rohstoffknappheit.
Nährwerte und Portionen (Auswahl)
| Rezept | Portion | Kcal |
|---|---|---|
| Joghurt-Orangencreme | 1/4 | 318 |
| Mascarpone-Zimtstern-Gläser | pro Person | 420 |
Weitere kleine Helfer für gelingsichere Orangen-Zimt-Desserts
- Noch einfacher backen mit unserem Backmodus. Mit größerer Schrift und dauerhaft eingeschaltetem Bildschirm.
- Ich gebe ja gerne Tipps, damit beim Nachkochen alles gut gelingt, aber heute fällt mir das wirklich schwer.
- Sahne schlagen und unter Mascarpone heben, bekommt man locker hin.
- Wenn dir mein Rezept gefallen hat, freue ich mich über einen Kommentar und auch über eine Bewertung.
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Ich koche mit viel Leidenschaft und liebe die einfache Küche. Schnell und lecker schließen sich nicht aus und das versuche ich auf meinem Blog zu zeigen.
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