Rezepte für Desserts mit Nougat: Cremige Köstlichkeiten für jeden Anlass
Nougat ist eine verführerische Zutat, die Desserts eine köstliche nussige und schokoladige Note verleiht. Von schnellen Cremes bis zu aufwendigen Mousse-Variationen - Nougat-Desserts sind wahre Genussmomente, die sich perfekt für festliche Anlässe oder einfach den süßen Alltag eignen.
Einfaches Nuss-Nougat-Dessert mit nur 3 Zutaten
Ein besonders beliebtes Rezept ist die schnelle Nuss-Nougat-Mousse. Sie besteht lediglich aus Sahne, Frischkäse und Schokocreme (zum Beispiel Nutella) und benötigt nur wenige Minuten Zubereitungszeit. Für die Herstellung erwärmt man 150 g Nuss-Nougat-Creme mit 50 g Sahne kurz, sodass die Masse nicht mehr fest, aber auch nicht zu warm ist. Dann wird die Nougatmasse mit 100 g Frischkäse glatt gerührt.
Anschließend schlägt man die restliche Sahne steif und hebt sie vorsichtig unter den Nougat-Frischkäse-Mix. Die Creme wird dann in Dessertgläser gefüllt und zum Dekorieren wird etwas erwärmte Nuss-Nougat-Creme in Streifen darüber verteilt. Ein großer Vorteil dieses Desserts: Es enthält kein Ei und lässt sich daher gut im Voraus zubereiten. Die Mousse schmeckt auch am nächsten Tag hervorragend!
Weihnachtliches Nougat-Dessert mit Grütze und Cantuccini
Besonders in der Weihnachtszeit beliebt ist eine Kombination aus Nougat-Mousse, winterlicher Roter Grütze und knusprigen Cantuccini. Für die Nougat-Mousse werden Nougat und Schokolade im Wasserbad geschmolzen und mit Gelatine, Sahne und geschlagenem Eischnee vermischt, bevor alles über Nacht im Kühlschrank fest wird.
Die Weihnachtsgrütze wird aus Glühwein, Zucker, Stärke und Beeren zubereitet - sie wird aufgekocht und dann abgekühlt serviert. Die Mousse kann mit zerbröselten Cantuccini garniert werden, was dem Dessert eine wunderbare Kombination aus cremiger und knackiger Textur verleiht.
Lesen Sie auch: Desserts kunstvoll dekorieren
Die Zubereitung ist unkompliziert, der Geschmack aber besonders festlich und ein wunderbarer Abschluss eines Weihnachtsessens.
Schoko-Nougat-Mousse mit karamellisierten Haselnüssen
Für herbstliche und winterliche Dekadenz sorgt eine Schoko-Nougat-Mousse, die aus geschmolzenem Nougat und Zartbitterschokolade, samt geschlagener Sahne und Eischnee, besteht. Das Zusammenspiel aus samtiger Mousse und crunchy karamellisierten Haselnüssen macht dieses Dessert besonders attraktiv.
Die Zubereitung ist etwas aufwendiger: Nougat und Schokolade werden im Wasserbad geschmolzen und mit Eigelb sowie Wasser verfeinert. Danach wird Sahne cremig geschlagen und Eischnee fertig aufgeschlagen, bevor alle Komponenten vorsichtig untergehoben und in Gläser geschichtet werden. Das Dessert sollte mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden.
Für den extra Crunch kann man selbstgemachtes Krokant aus Zucker, Butter und gehackten Nüssen zubereiten. Dabei wird Zucker karamellisiert, dann Butter und Nüsse eingerührt und die Masse auf Backpapier zu einer Platte verteilt. Nach Erkalten wird das Krokant grob gehackt und über die Mousse gestreut.
Nuss Nougat Tiramisu - cremiges Schichtdessert ohne Ei
Eine Variante des klassischen Tiramisu bietet das Nuss-Nougat-Tiramisu. Hier ersetzt Nougat die klassische Kakao-Schicht, ergänzt durch Mascarpone, Quark und Sahne. Löffelbiskuits werden in Kaffee getaucht und abwechselnd mit der Nougatcreme geschichtet. Auf frische Eier wird bewusst verzichtet, wodurch sich der Nachtisch hervorragend vorbereiten lässt. Das Tiramisu sollte über Nacht im Kühlschrank ziehen, so verbindet sich der Geschmack besonders gut.
Lesen Sie auch: Lösung für Dessertgetränk Kreuzworträtsel
Für die Zubereitung wird Haselnuss-Nougat-Creme leicht erwärmt und mit Mascarpone und Quark verrührt. Die Sahne wird gesüßt steif geschlagen und untergehoben. Danach werden abwechselnd die in Kaffee getauchten Löffelbiskuits und die Creme in einer Form geschichtet. Zum Schluss kommen Sahnetupfen als Dekoration obenauf.
Tipps zur Zubereitung von Nougat-Desserts
- Temperatur beachten: Beim Erwärmen von Nougat oder Schokolade im Wasserbad darf die Temperatur nicht zu hoch sein, sie sollte nur flüssig, nicht zu heiß sein, damit die Sahne später nicht schmilzt.
- Gelatine richtig verwenden: Gelatine in kaltem Wasser einweichen, gut ausdrücken und erst in warmer, nicht kochender Sahne auflösen, bevor sie unter die Schokoladenmasse gerührt wird.
- Schlagsahne und Eischnee nicht überrühren: Für eine luftige Mousse Sahne und Eischnee nur so lange schlagen, bis sie cremig und glänzend sind.
- Krokant selber machen: Zucker langsam karamellisieren lassen, ohne zu rühren, dann Butter und Nüsse zugeben, auf Backpapier verteilen, ausrollen und nach dem Abkühlen hacken.
- Vorbereitung: Viele dieser Desserts können problemlos am Vortag zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden, was den Stress am Serviertag vermindert.
- Variationsmöglichkeiten: Statt herkömmlicher Nougatcreme kann auch selbstgemachte, gesündere Alternativen verwendet werden.
Vielfalt der Nougat-Desserts auf einen Blick
| Dessert | Hauptzutaten | Zubereitungszeit | Besonderheit |
|---|---|---|---|
| Nuss-Nougat-Mousse | Sahne, Frischkäse, Schokocreme | ca. 10 Minuten | Einfach, ohne Ei, gut vorbereitbar |
| Nougat-Mousse mit Weihnachtsgrütze | Nougat, Schokolade, Gelatine, Glühwein, Beeren | ca. 30 Minuten (+Kühlzeit) | Festlich, mit fruchtiger Grütze |
| Schoko-Nougat-Mousse mit Krokant | Nougat, Zartbitterschokolade, Sahne, Eier, Haselnusskrokant | ca. 1 Stunde (+Kühlzeit) | Herbstlich, dekadent, knackige Textur |
| Nuss Nougat Tiramisu | Nougatcreme, Mascarpone, Quark, Löffelbiskuits, Kaffee | ca. 20 Minuten (+Kühlzeit über Nacht) | Cremig, ohne Ei, ideal zum Vorbereiten |
Wer noch weitere kreative Dessertideen mit Nougat sucht, findet abwechslungsreiche Rezepte von klassischen Mousse au Chocolat über Vanillekipferl-Creme bis hin zu Spekulatius-Tiramisu und Lebkuchen-Desserts auf zahlreichen Foodblogs. Die Vielseitigkeit von Nougat macht es leicht, sowohl einfache als auch festliche Desserts mit köstlicher Nuss-Schoko-Note zu gestalten.
Lesen Sie auch: Mango Dessert Rezepte für Anfänger
tags: #Rezepte #für #Desserts #mit #Nougat
