Einfache Dessert-Rezepte mit Kardamom: Cremig, fruchtig und aromatisch
Die Tage sind wieder wunderbar lang und ich wette mit euch, dass auch ihr schon die ersten Einladungen zum Dinner auf der Terrasse oder auf dem Garten ausgesprochen habt! Für genau diese Anlässe habe ich heute das perfekte Dessert-Rezept für euch! Zweifelsohne - das Dessert sollte einfach immer ein krönender Abschluss eines jeden Essens sein!
Puddingcreme mit Mango und Kardamom
6 Kardamomkapseln aufbrechen, die Saat im Mörser fein zerstoßen (oder 1⁄4 Tl gemahlene Kardamomsaat verwenden).
1 Pk. Schokoladenpuddingpulver mit 2 El Zucker, Kardamompulver und 100 ml Milch glatt rühren.
400 ml Milch in einem Topf aufkochen, Puddingmischung einrühren, einmal aufkochen.
In eine Schüssel füllen und mit Klarsichtfolie bedeckt vollständig abkühlen lassen.
Lesen Sie auch: Desserts kunstvoll dekorieren
1⁄4 Mango schälen, in Spalten schneiden.
100 ml Schlagsahne steif schlagen.
Den kalten Pudding mit einem Schneebesen kräftig durchrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Schlagsahne unterheben.
Puddingcreme in Gläser füllen, mit den Mangospalten dekorieren und mit 200 ml Mango-Lassi servieren.
Lesen Sie auch: Lösung für Dessertgetränk Kreuzworträtsel
Cremiger Zitronenpudding mit Kardamom
Einen wunderbar cremigen Zitronenpudding mit einem Hauch Kardamom verfeinert und serviert mit einem Klecks griechischem Joghurt!
Mein cremiger Zitronenpudding mit Kardamom ist gelingsicher, super schnell gemacht und wird eure Gäste mächtig beeindrucken!
Tipp 1: Wer ein besonders starkes Kardamomaroma möchte, kann die Milch mit den Kardamomkapseln erhitzen, etwa 1 Minute köcheln lassen und dann komplett abkühlen lassen.
Für extra starken Kardamom Geschmack: Erhitze Milch mit Kardamom und lasse alles ca 1 Minute leicht köcheln. Nimm den Topf vom Herd und lasse die Milch abkühlen.
Tipp 2: Wer den Pudding schon am Vortag zubereiten möchte oder ihn viele Stunden im Kühlschrank aufbewahren will, kann dies sehr gerne tun.
Lesen Sie auch: Mango Dessert Rezepte für Anfänger
Durch den Zitronensaft bildet sich auf der Oberfläche und um die Ränder der Schälchen allerdings manchmal etwas Flüssigkeit. Diese kann man ganz einfach abgießen und der Pudding lässt sich ganz einfach mit dem Schneebesen wieder cremig rühren.
Safran-Grießmousse mit Kardamom und marinierten Datteln
375 ml Milch, 75 g Kristallzucker, 12 g Safran, 1 Prise Kardamom und 375 ml Schlagobers.
Milch mit Zucker, Safran und Kardamom aufkochen und ca. 15 Minuten ziehen lassen.
Obers schlagen und kühl stellen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Milch nochmals aufkochen, Grieß zugeben. So lange kochen, bis die Mischung eine breiige Konsistenz hat.
Gelatine ausdrücken und in die Grießmasse rühren. Masse auskühlen lassen. Obers unterheben und Mousse für mindestens 3 Stunden kühl stellen.
Mit Löffeln Nockerl aus der Mousse formen, mit Datteln und Knusperhippen anrichten.
Marinierte Datteln
250 g Datteln (entkernt), 2 EL Kristallzucker, 1 Zimtrinde, 1 Sternanis, Saft von 1 Zitrone, Saft von 1 Orange.
Zucker, Zimt, Anis, Zitronen- und Orangensaft mit 125 ml Wasser aufkochen. Datteln zugeben und nochmals aufkochen.
Knusperhippen
Knusperhippen: Haselnüsse, Mehl, Zucker, Butter und Orangensaft zu einer glatten Masse rühren.
Rohr auf 170°C vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen. Masse mit einem Löffel oder einer Palette in Form von dünnen Scheiben (Ø 10 cm) daraufstreichen.
Hippen im Rohr (mittlere Schiene) backen bis sie braun sind (ca. 10 Minuten). Herausnehmen und auskühlen lassen.
Herbstliches Birnen-Dessert mit Kardamom und Zimtknusper
Hast du schon einmal die Kombination Birne und Kardamom probiert? Für mich ist das eine geniale Kombination und bei diesem Birnen Dessert mit Kardamom und Zimtknusper ergibt das eine tolle, herbstliche Geschmacksexplosion.
Wie immer auf meinem Blog, kann man dieses Rezept ganz wunderbar abwandeln.
Die Haferflockenmischung auf einer Backmatte (siehe unten) oder einem Stück Backpapier verteilen und den Zimt darüber streuen.
Nun die Birnen waschen, schälen und entkernen! 1 Birne zur Seite legen.
Jetzt erneut zwei Teelöffel Butter in der Pfanne auslassen und die Birnenstücke dazu geben. Einen Teelöffel Kardamom einrühren und dann alles kurz andünsten.
Zunächst die zwei Teelöffel Butter in einer Pfanne auslassen.
Die Hälfte der abgekühlten Haferflocken-Mischung auf dem Boden der Gläser verteilen und leicht festdrücken. Bis zum Servieren bewahre ich die Gläser im Kühlschrank auf. Ein paar Stunden ist das in Ordnung, wenn sie aber länger im Voraus zubereitet werden solle, würde ich die letzte Schicht Haferflocken erst auf die Gläser verteilen, wenn sie serviert werden sollen.
Statt Honig kannst du auch Ahorn-Sirup verwenden - ich liebe das!
Du kannst diesem Dessert natürlich eine weihnachtliche Note geben, in dem du mehr Gewürze wie Zimt und Nelken an die Knusperstreusel, die Birnen oder die Quark-Sahne gibst. Bei Nelken wäre ich etwas vorsichtig, ein wenig mehr Zimt tut diesem Dessert in der Weihnachts- oder Adventszeit sicher gut.
Ich finde, dass dieses Birnen Dessert ein richtig toller Herbst-Nachtisch ist, dass den feinen Geschmack der Birne ganz toll zur Geltung bringt.
Leichtes Quark-Dessert mit Kardamom und Feigen
Zitronenschale mit Quark, Joghurt, Kardamom und Honig verrühren. Etwa 5 Minuten ziehen lassen.
Feigen auf Tellern anrichten. Quarkmischung darübergeben. Mit Pistazien bestreuen.
Praktische Tipps & Varianten
- Seitdem ich angefangen habe, Pudding ausschließlich selber zu kochen, habe ich den Klassiker für mich komplett neu entdeckt!
- Manchmal habe ich auch heute noch Heißhunger auf diese Nostalgie-Variante (mit Haut, ohne Sprühsahne) !
- Gefällt euch mein Rezept für Zitronen-Pudding mit Kardamom? (Einfach ausprobieren und variieren.)
- Wer ein besonders starkes Kardamomaroma möchte, kann die Milch mit den Kardamomkapseln erhitzen, etwa 1 Minute köcheln lassen und dann komplett abkühlen lassen.
- Wer den Pudding schon am Vortag zubereiten möchte oder ihn viele Stunden im Kühlschrank aufbewahren will, kann dies sehr gerne tun.
- Statt Honig kannst du auch Ahorn-Sirup verwenden - ich liebe das!
- Du findest auf herzelieb noch mehr Dessert Rezepte!
Kurze Zutatenübersicht (Beispiele)
| Rezept | Wichtige Zutaten |
|---|---|
| Mango-Pudding | Puddingpulver, Milch, Kardamom, Mangospalten, Schlagsahne |
| Zitronenpudding | Milch, Zucker, Zitronensaft, Kardamom, Speisestärke |
| Grießmousse | Milch, Grieß, Safran, Kardamom, Schlagobers, Gelatine |
| Birnen-Dessert | Birnen, Kardamom, Haferflocken, Butter, Honig |
| Quark-Dessert | Quark, Joghurt, Zitronenschale, Kardamom, Honig |
Als Orientierung: Eine Portion enthält je ein Fünftel Ihres Tagesbedarfs an den Mineralstoffen Kalium und Calcium - und das bei wenig Fett und kaum Kalorien.
Da das Dessert mit nur 164 Kalorien leicht ist, ist es ein köstlicher Abschluss zu einem üppigen Weihnachtsmenü.
Ihr wollt mich unterstützen? Seit Februar 2013 schreibe ich meinen Foodblog herzelieb. Herzhafte Gerichte und süße Leckereien sind hier zu finden.
tags: #einfache #dessert #rezepte #mit #kardamom
