Einfache Dessertrezepte mit Joghurt und Frischkäse – cremig, frisch und schnell zubereitet
Frischkäse, Joghurt, Puderzucker, Zitronensaft und Vanillezucker gut verrühren. Die Butterkekse zerbröseln und 2/3 der Brösel in Gläser füllen. Frischkäsecreme und je einen gestrichenen Esslöffel Fruchtaufstrich abwechselnd in die Gläser schichten, anschließend 45 Min. kühlen. Kann man auch statt Vollkornbutterkekse normale Butterkekse nehmen? Sicherlich oder? das war sehr lecker. Ich hatte keine Vollkornbutterkekse mehr da. Habe es mit Löffelbiskuit gemacht.
Zwei luftige Varianten des Desserts
Zubereitung 1: Erdbeeren auftauen lassen. Magerjoghurt und Doppelrahmfrischkäse zusammen mit dem Vanillezucker und einem Teelöffel Zucker in eine Schüssel geben und verrühren. Die Sahne steif schlagen und unterheben. Die Creme in eine Glasschüssel oder in Gläser füllen. Die Erdbeeren in einen Mixbecher geben, mit einem Teelöffel Zucker süßen, mit einem Stabmixer pürieren und auf die Joghurt-Frischkäsecreme geben. Es können natürlich auch frische Erdbeeren genommen werden. Schneeweiß und Dunkelrot. Die Joghurtfrischkäse-Creme mit Vanillekirschen ist Kontrast und Harmonie gleichzeitig. Die Creme mit selbstgemachtem Joghurtfrischkäse schmeckt herrlich frisch und leicht, mit einem Hauch von Süße. Die fruchtigen Vanillekirschen sind eine perfekte Ergänzung dazu. Gemeinsam legen die weiße Joghurtfrischkäse-Creme und die dunkelroten Vanillekirschen einen tollen Auftritt hin!
Die Zubereitung ist wirklich einfach: Ein Sieb - ich nehme mein Nudelsieb - wird mit einem sauberen, nicht zu festen Küchentuch oder einem Käsetuch ausgelegt und über eine Schüssel gehängt. Das Joghurt kommt in das Sieb und verbringt die Nacht im Kühlschrank. Dabei tropft die Molke in die Schüssel, das Joghurt dickt ein und wird zu Frischkäse. Am nächsten Tag ist der Joghurtfrischkäse fertig. Der Geschmack des Joghurtfrischkäses lässt sich schwer beschreiben. Natürlich schmeckt er nach Joghurt, aber die Konsistenz ist anders, viel cremiger. Dessert kommt zum Joghurtfrischkäse noch leicht gesüßter Schlagrahm dazu. schmeckt das unwiderstehlich.
Wollte ich die Creme mit ofengeröstetem Rhabarber kombinieren. nur die Schale rot - wie so oft. Hauch von Rot. lecker, gab aber farblich gar nichts her. die Farbe, die ich mir für dieses Dessert vorgestellt hatte!
Fand ich noch tiefgekühlte Kirschen vom letzten Sommer in der Tiefkühltruhe. Creme zu bilden. feinen Vanillegeschmack. Joghurtfrischkäse-Creme. Am Vortag den Joghurtfrischkäse herstellen: Ein Sieb mit einem sauberen Küchentuch oder mit Käsetuch auskleiden und in eine große Schüssel hängen. Das Joghurt in das Sieb geben und über Nacht im Kühlschrank rasten lassen (ich: ca. 14 Stunden). Am nächsten Tag den entstandenen Joghurtfrischkäse in eine saubere Schüssel füllen. Bei mir ergaben die 600 g Joghurt etwa 300 g Frischkäse. In einer Rührschüssel den Schlagrahm mit dem Zucker und dem Vanillezucker steif schlagen. Mit dem Schneebesen vorsichtig unter den Joghurt-Frischkäse heben. Vanillekirschen. Kirschen in einen mittelgroßen Kochtopf geben. Die Vanilleschote aufschlitzen und das Mark mit einem kleinen scharfen Messer herauskratzen. Das Vanillemark, die ausgekratzten Schotenhälften, Zucker und Wasser zu den Kirschen geben. Alles aufkochen und 3-5 Minuten köcheln lassen. Drei Esslöffel der Kochflüssigkeit abnehmen und mit der Stärke verrühren. Zu den Kirschen geben und etwa eine Minute köcheln lassen, dabei mit dem Kochlöffel rühren. Wenn die Mischung eindickt, vom Herd nehmen und komplett auskühlen lassen. Zum Anrichten Die Joghurtfrischkäse-Creme zusammen mit den Vanillekirschen servieren. Restliche Vanillekirschen dazu reichen.
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*Affiliate Link / Werbung. Wenn du über diesen Link bestellst, erhalte ich eine kleine Provision. Für dich bleibt der Kaufpreis gleich. Ich bin Eva Dragosits, seit 2013 Foodbloggerin mit dem Schwerpunkt laktosefrei backen. Ich vertrage keine Laktose und backe deshalb all meine süßen Leckereien laktosefrei. Auf „ichmussbacken“ findest du 500+ Rezepte für laktosefreie Schokokuchen, Cheesecakes, Cremetorten & vieles mehr - von einfach bis anspruchsvoll. den 2. Seit mehreren Wochen mache ich sonntags dieses Dessert, was sich beliebig abändern lässt und superschnell und einfach ist. Heute mal mit Beerenfrüchten und Nüssen.
Zutaten 300 g sahniger Frischkäse, 1 Becher Naturjoghurt, 1 Pck. Vanillezucker, 1 EL Zucker, etwas Beerenmix aus dem Frost, etwas Zucker für die Beerene, eine Pecannüsse (oder andere), etwas Zucker zum Karamellisieren der Nüsse. Zubereitung: Zuerst die Nüsse etwas hacken und diese mit Zucker in einer Pfanne karamellisieren. Achtung kann schnell anbrennen, immer durchrühren. Kalt stellen, ab und zu durchrühren, damit es nicht ein Klumpen wird. Nun den Frischkäse mit Joghurt, Zucker und Vanillezucker verrühren und 2/3 davon in Dessertgläser füllen. Darauf einen Teil der Nüsse verteilen. Nun die angetauten Beeren mit dem Zucker pürieren und ebenfalls in die Gläser füllen. Einen Teil zurück behalten und mit der restlichen Frischkäsemasse mischen und als letzte Schicht in die Gläser füllen.
Für die Keks-Schicht: Butterkekse grob zerbröseln. 2 EL zum Garnieren beiseite stellen. Übrige Keks-Brösel auf 6 Gläser verteilen. Mandarinen in ein Sieb abgießen, den Saft nach Belieben anderweitig verwenden. Mandarinen ersetzen: Statt Mandarinen kann man Pfirsiche verwenden. 250 g Magerquark, 150 g Naturjoghurt, 60 g Zucker, 200 g Sahne, 1 Pck. Vanillezucker, 2 Pck. Sahnesteif. Quark mit Joghurt und Zucker verrühren. Schlagsahne mit Vanillezucker steif schlagen, dabei Sahnesteif einrieseln lassen. Die geschlagene Sahne unter die Quarkmasse heben. 3-4 EL der abgetropften Mandarinen zur Deko beiseite legen, übrige Früchte unter die Creme rühren. Die Mandarinen-Creme gleichmäßig auf die Gläser verteilen. Das Käse-Sahne-Dessert mit übrigen Keks-Krümeln und Früchten garnieren und kaltstellen.
Weitere Rezepte: Erdbeer-Waldmeistertorte, Himbeer-Dessert, Frucht-Desserts mit Joghurt, Erdbeer-Joghurt-Eis, Beeren-Dessert mit Zuckerkruste. Zutaten für 4 Personen: Frischkäse 400 Gramm, Naturjoghurt 200 Gramm, Zucker 2 Esslöffel, Zitronensaft 2 Esslöffel, Vanillezucker 2 Päckchen, Haselnusskrokant etwas, Früchte nach Wunsch, etwas Zucker. Zubereitung: Den Frischkäse mit dem Joghurt, Zucker, Zitronensaft und Vanillezucker verrühren. Eine Form mit Frischhaltefolie auskleiden und die Creme hineinfüllen, glatt streichen und mit Krokant bestreuen. Nun geht es für mindestens 1 Stunde in den Tiefkühler. Das Obst mit Zucker erhitzen. Mein Milka Schoko Snack Dessert: Milka Schoko Snacks kleingehackt, unter die Creme mischen, mit geschlagener Sahne auflockern. Die Mengenangaben reichen für ca. 4-5 Gläser.
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