Köstliche Joghurt-Desserts aus dem Thermomix®: Einfache Rezepte für jeden Geschmack
Joghurt-Desserts sind eine wunderbare Möglichkeit, um nach einem schönen Essen etwas Leckeres zu genießen. Sie sind oft leichter und weniger gehaltvoll als Desserts mit Mascarpone oder Sahne und lassen sich vielseitig zubereiten. Ob im Sommer oder Winter, Joghurt mit Früchten ist immer eine gute Wahl. Der Thermomix® macht die Zubereitung dieser Desserts besonders einfach und schnell. Hier sind einige inspirierende Rezepte, die Sie ausprobieren können.
Joghurtbombe mit Beeren
Die Joghurtbombe mit Beeren aus dem Thermomix® ist ein perfektes Dessert für alle, die es schnell und einfach lieben. In nur 15 Minuten ist die Basis für dieses cremige, fruchtige Highlight vorbereitet. Der Rest erledigt sich von allein im Kühlschrank.
Zutaten:
- 1 kg griechischer Joghurt
- 100 g Zucker
- ½ Zitrone (Saft)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 600 g gefrorene Beeren
- 100 g Zucker
Zubereitung:
- Joghurtmasse zubereiten: Griechischen Joghurt, Zucker, Zitronensaft und Vanilleextrakt in den Mixtopf geben und 1 Minute/Stufe 4 glatt rühren.
- Sahne schlagen (optional): Für eine noch cremigere Variante können Sie zusätzlich 500 g kalte Sahne in den Mixtopf geben und ca. 40 Sekunden/Stufe 10 schlagen, bis sie steif ist. Beobachten Sie den Vorgang durch die Deckelöffnung und unterbrechen Sie gegebenenfalls kurz, um die Konsistenz zu prüfen. Die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Joghurtmasse heben.
- Sieb vorbereiten: Ein Sieb mit einem leicht feuchten, sauberen Geschirrtuch auslegen und über eine Schüssel stellen.
- Joghurtmasse abtropfen lassen: Die Joghurtmasse in das Sieb füllen und mitsamt der Schüssel für mindestens 10 Stunden (oder über Nacht) in den Kühlschrank stellen. Dadurch kann überschüssige Flüssigkeit abtropfen und die Joghurtbombe wird fest, aber cremig.
- Fruchtsoße zubereiten: Gefrorene Beeren und Zucker in den Mixtopf geben und zunächst 10 Sekunden/Stufe 10 zerkleinern. Anschließend 6 Minuten/40°C/Stufe 1 erwärmen.
- Servieren: Die Joghurtbombe aus dem Kühlschrank nehmen, auf Teller portionieren und mit der Fruchtsoße servieren.
Die Joghurtbombe schmeckt durch den Zitronensaft erfrischend und die Beerensoße aus tiefgekühlten Beeren (z. B. Himbeeren oder einer Beerenmischung) sorgt für eine fruchtige Note. Sie sieht auch noch super gut aus und eignet sich perfekt für festliche Anlässe wie Weihnachten, Geburtstagsfeiern oder einfach als erfrischendes Sommer-Dessert.
Schnelles Joghurt-Dessert mit gefrorenen Beeren
Dieses Rezept ist ideal, wenn es schnell gehen muss. Es ist einfach zuzubereiten und schmeckt sowohl Erwachsenen als auch Kindern.
Zutaten:
- 500 g Naturjoghurt (3,5% Fett)
- 250 g Sahne
- 250 g Quark
- 100 g Zucker
- 1 TL Vanillezucker (selbstgemacht)
- 300 g Beeren, gefroren (gemischt)
- Brauner Zucker
Zubereitung:
- Creme zubereiten: Den Quirl Einsatz in den Mixtopf geben. Joghurt, Sahne, Quark, Zucker und Vanillezucker in den Mixtopf geben und 2 Minuten/Stufe 3 verrühren.
- Beeren vorbereiten: In 6 Gläser die gefrorenen Beeren gleichmäßig verteilen.
- Schichten: Die fertige Creme auf die Beeren verteilen. Obenauf auf jedes Glas noch 1 TL braunen Zucker streuen. Zur Garnierung können auch noch ein paar Beeren obenauf gelegt werden.
- Kühlen: Die Gläser für ca. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Dieses Dessert ist nicht nur lecker, sondern auch optisch ansprechend. Die pastelligen Rosa- und Lilatöne machen es zu einem Hingucker. Es lässt sich perfekt vorbereiten und jeder Gast hat seinen eigenen Nachtisch im Glas.
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Maracuja-Joghurt-Dessert
Dieses Rezept ist exotisch und erfrischend, ideal für warme Tage.
Zutaten:
- 200 g Sahne
- 700 g Joghurt
- 2 EL Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 350 g Maracujasaft
- 2 Päckchen Vanillesoßenpulver
Zubereitung:
- Sahne schlagen: Den Mixtopf innen und außen mit kaltem Wasser abspülen und abtrocknen. Den Schmetterling einsetzen. Die Sahne direkt aus dem Kühlschrank in den Mixtopf geben und ohne Messbecher 2 Minuten/Stufe 3 schlagen. Das Garkörbchen als Spritzschutz verwenden. Die geschlagene Sahne mit dem Spatel nach unten schieben.
- Joghurtmischung zubereiten: Joghurt, Zucker und Vanillezucker dazugeben und nochmal 2 Minuten/Stufe 2 verrühren. Die Mischung in eine Schüssel umfüllen.
- Maracuja-Soße zubereiten: Den Mixtopf und den Schmetterling kurz ausspülen. Den Schmetterling wieder einsetzen. Maracujasaft und das Vanillesoßenpulver in den Mixtopf geben und 2 Minuten/Stufe 4 vermengen.
- Schichten: Die Joghurtmischung und die Maracuja-Soße abwechselnd in Gläser schichten.
- Kühlen: Die Gläser für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Dieses Dessert ist ein echter Gaumenschmaus und lässt sich gut vorbereiten.
Frozen Mango-Joghurt
Dieses super schnelle Frozen-Dessert ist der perfekte Sommergenuss für alle, die es fruchtig und unkompliziert lieben. In nur 5 Minuten zaubern Sie mit dem Thermomix® aus gefrorener Mango, cremigem Joghurt und etwas Honig ein traumhaft cremiges Eis.
Zutaten:
- 300 g Mango (TK oder selbst in Stücken eingefroren)
- 200 g griechischer Joghurt
- 25 g Honig
- 2 TL gehackte Pistazien zum Verzieren
Zubereitung:
- Gefrorene Mangostücke, Joghurt und Honig in den Mixtopf geben und 18 Sekunden/Stufe 6 cremig mixen.
- Den fertigen Frozen-Mango-Joghurt in Eisbechern oder Schälchen anrichten, mit gehackten Pistazien bestreuen und sofort servieren.
Dieses Dessert lässt sich wunderbar mit anderen TK-Früchten wie Beeren oder Kirschen abwandeln!
Joghurtmousse mit Beeren-Kompott
Dieses Rezept kombiniert eine leichte Joghurtmousse mit einem fruchtigen Beeren-Kompott.
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Zutaten für die Joghurtmousse:
- 500 g Joghurt
- Zitronensaft
- 1 Prise Vanille
- 1 Prise Salz
- Gelatine fix
- 20 g Kokosblütenzucker (nach Belieben)
Zutaten für das Beeren-Kompott:
- TK-Beeren (etwas antauen lassen)
- 1 Prise gemahlene Vanille
- Zucker (nach Belieben)
Zubereitung:
- Joghurtmousse zubereiten: Den Joghurt mit Zitronensaft, Vanille, Salz und Gelatine fix 1 Minute/Stufe 4 glatt rühren. Dann Kokosblütenzucker nach Belieben dazugeben und 10 Sekunden/Stufe 3 unterrühren.
- Kühlen: Die Joghurtmousse auf vier kleine Gläser oder Dessertschalen verteilen und im Kühlschrank mindestens 4 Stunden ruhen und fest werden lassen.
- Beeren-Kompott zubereiten: Die Beeren mit der restlichen Vanille und nach Belieben mit dem übrigen Zucker in den Mixtopf geben und 10 Sekunden/Stufe 8 pürieren, dann das Püree 4 Minuten/100°C/Stufe 2 erhitzen.
- Servieren: Das Beeren-Kompott zur Joghurtmousse servieren.
Wichtige Hinweise zur Verwendung des Thermomix®
- Sicherheit: Bei der Verwendung des Thermomix® ist es wichtig, die Sicherheitshinweise zu beachten. Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden, um Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten zu vermeiden.
- Fassungsvermögen: Der Mixtopf des TM5 hat ein größeres Fassungsvermögen als der des TM31 (2,2 Liter anstelle von 2,0 Litern). Aus Sicherheitsgründen müssen die Mengen entsprechend angepasst werden, wenn Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 gekocht werden sollen.
- Haftungsausschluss: Viele Rezepte werden von Thermomix®-Kundinnen und -Kunden zur Verfügung gestellt und nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt daher keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen.
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