Rezept für Himbeer-Quark-Mascarpone-Dessert
Ein fruchtiger Genuss: Unser Himbeer-Mascarpone-Creme-Dessert kombiniert tiefgekühlte Himbeeren, Amaretti-Kekse und Mascarpone mit Quark und Sahne. Desserts im Glas sind unschlagbar einfach in der Zubereitung und sehen dekorativ aus. Sie sind zudem perfekt portioniert und lassen sich sogar im Stehen löffeln - ideal für Küchenparties oder Buffets im Garten.
Zutaten
- 200 g Schlagsahne, geschlagen (1 Becher)
- 2 Becher Naturjoghurt à 150 g
- 250 g Mascarpone
- 500 g Magerquark
- 100 g Himbeeren TK, nicht aufgetaut
- 100 g Zucker (wer mag nimmt mehr, bis zu 200 g)
- weiße Schokolade, geraspelt
- Optional: Amaretti-Kekse oder andere Kekse für den Boden
Zubereitung Schritt für Schritt
- Quark, Joghurt und Mascarpone gut mit dem Zucker verrühren, am besten das Handrührgerät benutzen, damit sich der Zucker gut löst.
- Mascarpone und Magerquark glatt verrühren.
- Mascarpone-Creme und Himbeerpüree abwechselnd in die Dessertgläser schichten, bis alles verbraucht ist.
- Nun die gefrorenen Himbeeren und die Quarkmasse abwechselnd schichten (sieht in einer Glasschüssel am nettesten aus).
- Dann die steif geschlagene Sahne unterheben.
- Mit der geraspelten Schokolade bestreuen.
- Himbeer-Mascarpone-Dessert für 1 Stunde im Kühlschrank kaltstellen. Alternativ: im Kühlschrank für mindestens 3 Stunden ziehen lassen.
Tipps zur Zubereitung
- Himbeeren auftauen, in ein hohes Rührgefäß geben und mit dem Puderzucker pürieren, wenn du frisches Himbeerpüree bevorzugst.
- Verwendet man frische Früchte, verringert sich die Zuckermenge!
- Da die Himbeeren tiefgefroren hineinkommen, ist man nicht auf die Saison angewiesen.
- Mascarpone, Naturjoghurt, Quark und Zucker in eine Schüssel geben und mit den Quirlen des Handrührers verrühren.
- Schlagsahne steif schlagen und unter die Quarkmasse geben.
- Weiße Schokolade raspeln und als Topping verwenden.
Variationen und Anlässe
Unser Himbeer-Mascarpone-Quark-Dessert gehört übrigens zu den Dessert-Rezepten, die man das ganze Jahr hindurch anbieten kann.
- Im Sommer: Nimm statt Amaretti zerbröselte Zitronenkekse für den Boden. Für erfrischenden Genuss rühre ein paar Spritzer Limettensaft in die Creme und toppe die Himbeeren mit Limetten-Abrieb und gehackten Pistazien.
- In der Weihnachtszeit sorgen die Amaretti für stimmiges Mandelaroma. Gib einen Schuss Mandel- oder Zimtlikör in die Creme und gehackte Mandeln als Topping dazu und bestäube alles mit Kakao. So wird es extra-festlich.
- Für ein Party-Buffet oder einen Kindergeburtstag gieße geschmolzene Vollmilch-Schokolade direkt auf den Keksboden, bevor du das Dessert schichtest.
- Der italienische Klassiker mal ganz sommerlich: Zart-fruchtige Himbeeren sind die Stars zwischen den Löffelbiskuit-Mascarpone-Schichten.
Praktische Hinweise
- Da du den Boden des Himbeer-Mascarpone-Desserts mit zerkleinerten Cookies machst, brauchst du keinen Backofen.
- Besonders einfach und krümelfrei gelingt es, wenn du die Kekse in einen kleinen Gefrierbeutel gibst und mit dem Nudelholz darüber rollst.
- Je länger die Gläschen fertig geschichtet im Kühlschrank auf ihren Einsatz warten, desto feuchter wird der Keksboden. Entscheide, wie es dir am besten schmeckt!
- Zur Haltbarkeit: Bewahre übrig gebliebene Desserts im Glas unbedingt im Kühlschrank auf. Dort bleiben sie ein bis zwei Tage haltbar.
Serviervorschläge und Optik
Desserts im Glas sind unschlagbar einfach in der Zubereitung und sehen dekorativ aus. Tiefkühl-Himbeeren, Amaretti und eine Mascarponecreme - Zutaten in kleine Gläschen schichten und fertig ist dieser einfache Nachtisch. Sie sind zudem perfekt portioniert und lassen sich sogar im Stehen löffeln - ideal für Küchenparties oder Buffets im Garten.
Nährwerte und Bewertung
Für dieses Rezept liegen uns keine Nährwertangaben vor. Durchschnittliche Bewertung: 4,8 von 5 Sternen von 5 Sternen (1068 Bewertungen). Rezept bewerten: 4.7 von 5 Sternen.
Zusätzliche Hinweise
- Wer mag, nimmt natürlich mehr Zucker; die ursprüngliche Zuckermenge wurde (auch nach Angaben der Rezeptautorin) reduziert auf 100 g.
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