Einfache Nachtisch-Rezepte mit frischen Pflaumen
Manchmal muss es in der Küche eben auch beim Dessert schnell gehen. Hast du dir vorgenommen zum Essen einen Nachtisch zu servieren, aber keine Lust, dafür stundenlang in der Küche zu stehen, kommt unser Vorschlag genau richtig.
Karamellisierte Pflaumen mit Vanilleeis - Blitzrezept
Passend zur Pflaumenzeit zeigen wir dir, wie du aus Pflaumen, Keksen und Vanilleeis ein schnelles Dessert zubereiten kannst. Unsere karamellisierten Pflaumen mit Vanilleeis lässt garantiert niemand links liegen. Unwiderstehlich lecker: karamellisierte Pflaumen mit Vanilleeis.
Für die Zubereitung der karamellisierten Pflaumen mit Vanilleeis benötigst du gerade einmal sechs Zutaten, wobei die Pflaumen ganz klar die Stars unseres Desserts sind. Die wäschst und entsteinst sie. Erhitze Butter in einer Pfanne und streue dann den Zucker hinein. Füge die Pflaumen hinzu und würze mit dem Zimt. Die Früchte müssen nun in der Pfanne für etwa sieben Minuten karamellisieren und weich werden. Rühre dabei gut um, sodass nichts anbrennen kann.
Sind die Pflaumen fertig, lässt du sie zunächst etwas abkühlen und verteilst sie auf Teller. Lege noch eine Kugel Vanilleeis dazu, streue zerbröselte Shortbreadkrümel darüber und serviere es sofort. Die Mischung aus den noch lauwarmen, süßen Früchten, dem kalten Eis und den knusprigen Keksen wird auch den letzten Dessertmuffel zu einem echten Fan machen.
Pflaumen Tiramisu - einfach, ohne Ei und Alkohol
Einfaches Pflaumen Tiramisu: Rezept ohne Ei und Alkohol. Besonders lecker und unkompliziert werden die Pflaumen für dieses Dessert im Ofen gebacken. Das Pflaumen Tiramisu ist gelingsicher und lässt sich easy in schönen Quadraten auf die Teller bringen. Das ist ja bei weitem nicht bei jedem Rezept so.
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Pflaumen Tiramisu - das ist drin! Schmeckt es überhaupt ohne Ei und Alkohol? Kann man das Pflaumen Tiramisu gut vorbereiten? Mascarpone - ist ein Muss in Tiramisu - finden wir jedenfalls. Lange dachte ich, dass ein Tiramisu immer nur in der Originalversion mit Marsala (nein nicht Amaretto ist original) schmeckt. Mittlerweile finde ich das Dessert auch ohne superlecker. Unbedingt!
Heizt euren Ofen auf 200°C Ober-Unterhitze vor und würfelt währenddessen eure zuvor entsteinten Pflaumen. Breitet die Würfel auf einem Blech oder in einer Ofenform aus, bestreut sie mit Zucker und backt sie 30 Minuten. Mischt die Pflaumen mit Zimt und lasst sie vollständig abkühlen. Verrührt für die Creme alle Zutaten außer Sahne kurz aber gleichmäßig. Hebt die Sahne mit einem Spatel sanft in 2 Schüben unter die Creme. Füllt die Milch in eine kleine flache Schale, taucht die Hälfte Löffelbiskuits beidseitig ein und legt sie dicht an dicht in die Tiramisu-Form. Streicht die Hälfte der Pflaumen mit dem ausgetretenem Saft auf, anschließend die Hälfte der Creme. Bereitet die 2. Lage ebenso zu und gebt die Form abgedeckt für mindestens 4 Stunden, oder über Nacht in den Kühlschrank.
Pflaumen-Dessert im Glas (Pflaumen Fool / Trifle-Variante)
Zuletzt am 9. Rezept für ein Pflaumen Dessert im Glas, das von einem cremigen süß-säuerlichen Pflaumen Fool inspiriert ist. Jedes Jahr zur Pflaumen Saison machen wir uns Gedanken, was man denn so Neues mit dem leckeren Steinobst auf den Tisch bringen könnte. Zwetschgenkuchen, Zwetschgen-Joghurt-Muffins und Crumble haben wir schon oft gemacht. So ist der Pflaumen Nachtisch im Glas entstanden.
Das süße Rezept hat was von Pflaumen Kuchen mit Streuseln und Schlagsahne, und ebenso was von einem Pflaumen Fool oder einer Trifle. Auf alle Fälle ist das Pflaumen Creme Dessert unwiderstehlich lecker! Und ob Ihr Pflaumen, Zwetschgen, Nektarinen, (Sauer-) Kirschen, Mirabellen, Aprikosen oder anderes Steinobst für das Nachtisch Rezept verwenden möchtet, spielt gar keine Rolle. Solange das Obst etwas säuerlich ist, wird das Schichtdessert super!
Auch frische oder gefrorene Beeren bieten sich statt den Pflaumen gut für das Creme Dessert an. Und zu guter Letzt, wenn die Zeit etwas knapp ist, könnt Ihr das Pflaumen Kompott auch mit Fruchtaufstrich, Marmelade oder eingemachtem Obst variieren. Die selbstgemachten Streusel lassen sich kurzerhand durch zerbröselte Kekse oder auch angeröstete Mandelstifte ersetzen. So wird das Pflaumen Dessert wirklich zum Blitzrezept!
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Zutaten & Vorbereitung (Streusel, Kompott, Mascarponecreme)
| Komponente | Beispielzutaten |
|---|---|
| Streusel | 150 g Mehl, 75 g Zucker, 75 g Butter |
| Pflaumen Kompott | 700 g Pflaumen, 80 g Zucker, 200 ml Wasser, 2 EL Zitronensaft, 1 Schuss Brandy |
| Mascarpone-Sahne-Creme | 250 g Mascarpone, 300 g Sahne, 2 EL Puderzucker |
Streusel: Mehl, kalte Butter und Zucker von Hand oder mit dem Rührgerät zu Streuseln verarbeiten. Einige Minuten in die Gefriertruhe stellen, dass sie schön kalt sind, wenn sie gebacken werden, und nicht verlaufen. Auf einem Backblech mit Backpapier verteilen und bei 180 Grad etwa 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Vollständig auskühlen lassen und luftdicht verpackt bis zum Anrichten im Kühlschrank lagern.
Pflaumen Kompott: Für das Kompott die Pflaumen waschen, trocknen und entsteinen und mit dem Zucker und Wasser in einem Topf aufkochen. Dann die Hitze reduzieren und 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Pflaumen schön weich sind. Dabei immer wieder rühren. Am Schluss mit Zitronensaft und optional einem Schuss Alkohol abschmecken. Die Pflaumen durch ein großes Sieb passieren. Das Kompott komplett auskühlen lassen und bis zur Verwendung abgedeckt kalt stellen.
Mascarpone Sahne Creme: Zum Servieren Sahne und Mascarpone mit einem Handrührgerät oder der Küchenmaschine aufschlagen. Mit Puderzucker nach Geschmack süßen. 3/4 des Kompotts unter die Mascarponecreme heben, so dass eine Marmorierung entsteht. In dekorative Gläser füllen, einige Streusel dazwischen schichten und mit einem Klecks Kompott toppen. Die Pflaumen in Spalten schneiden und auf dem Dessert dekorativ anrichten. Die restlichen Streusel über dem Pflaumen Dessert verteilen.
Pflaumen-Crumble - das perfekte Herbst-Dessert
Dieses herbstliche Rezept für Pflaumen-Crumble einfach gemacht ist die perfekte Kombination aus knusprigen Streuseln, süßen Pflaumen und einem leichten Zimt Geschmack. Liebst du also die knackigen Streusel und frische Früchte genauso sehr wie ich, ist der Pflaumen-Crumble einfach das perfekte Dessert für dich!
Der leckere Pflaumen-Crumble besteht dabei aus einem klassischen Mürbteig, der besonders gut schmeckt, wenn du etwas Zimt hinzu gibst. Ansonsten kommen einfach nur Mehl, Butter und Zucker in den Teig und du hast alles für die zimtigen Streusel zusammen. Dazu kommen ein paar frische Pflaumen und saftige Limetten und schon hast du alles für den Pflaumen-Crumble bereit.
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Heize im ersten Schritt deinen Ofen bereits auf 200 O/U Grad vor und entsteine deine Pflaumen. Danach kannst du sie bereits in Viertel schneiden und mit Vanillezucker und etwas Limettenabrieb vermengen. Während die Pflaumen nun durchziehen, machen wir uns an die Streusel. Vermenge hierfür kalte Butter, Mehl, Zimt, brauner Zucker, Salz und Eigelb miteinander und stelle das Ganze in den Kühlschrank. Nehme dir nun eine Backform, verteile die Pflaumen darin und gebe die Streusel darauf.
Weitere Varianten und Tipps
- Möchtest du etwas anderes ausprobieren, dann kannst du das Dessert mit fast jeder anderen Frucht ebenfalls zubereiten. Probiere die Variante auch mal mit Pfirsichen, Äpfeln oder Aprikosen.
- Du kannst den Nachtisch zusätzlich noch mit gerösteten Nüssen oder Kräutern wie Minze oder Zitronenmelisse toppen.
- Ist die Pflaumenzeit vorbei musst du nicht traurig sein, denn auch mein Apfel-Crumble Rezept oder der versunkene Apfelkuchen schmeckt so gut zur Herbstzeit!
- Beim Backen: Zwetschgen eignen sich besser für Gebackenes, weil sie weniger Wasser enthalten; Pflaumen sind toll für Mus oder Kompott.
- Wenn die Zeit knapp ist, ersetzt Fruchtaufstrich oder Marmelade das selbstgekochte Kompott; zerbröselte Kekse ersetzen Schnell die Streusel.
- Pflaumen lassen sich einfrieren: vorher waschen, entsteinen, vorfrieren damit sie nicht zusammenkleben, dann portionsweise in Gefrierbeutel.
5 beliebte Pflaumen-Zubereitungsarten
- Roh vernaschen - als Snack, im Müsli oder Obstsalat.
- Mus herstellen - eingekocht mit Zimt als Brotaufstrich oder Füllung.
- Kompott kochen - schnell und vielseitig zu Milchreis, Porridge oder Panna Cotta.
- Chutney - süß-pikant zu Fleischgerichten als raffinierte Beilage.
- Kuchen & Crumble backen - Pflaumen als Belag oder unter Streuseln.
Was passt zu Pflaumen?
Mit welchen Zutaten und Gewürzen harmonieren Pflaumen und auch Zwetschgen besonders gut? Geschmort und gebacken zu Fleischgerichten (v.a. zu Wild, Schweinefilet, Ente) - als Füllung, Beilage oder schmackhafte Sauce. Ein kleiner Schwips steht den Früchtchen sogar ziemlich gut! Beliebt ist z.B. Rotwein, Brandy, Amaretto oder Zwetschgenschnaps. Auch in Kombination mit Nüssen, z.B. Walnüssen, Haselnüssen, Mandeln oder Cashewkernen bilden Pflaumen und Zwetschgen ein Dreamteam!
Inspirationsliste: 12 fantastische Pflaumen-Rezepte (Kurz)
- Zwetschgenmus / Pflaumenmus
- Klassischer Streuselkuchen
- Streuseltaler mit Fruchtfüllung
- Apfel-Pflaumen-Crumble
- Buchteln mit Pflaumenmus
- Germknödel mit Pflaumenfüllung
- Süße Topfenknödel mit gedünsteten Pflaumen
- Pikante Pflaumensauce für Fleisch
- Pflaumen im Speckmantel
- Eingelegte Rotweinpflaumen
- Parfait an Zwetschgenröster
- Marzipan-Spekulatius-Dessert mit Gewürzpflaumen
Pflaumen Rezepte stehen im Sommer hoch im Kurs! Die fruchtigen Spätsommerboten mit der blau-violetten Farbe und dem süß-säuerlichen Aroma sind absolute Allrounder und eignen sich für Süßes wie Kuchen und Desserts ebenso wie für pikante Speisen!
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